FISA DE LUCRU

1. Scrieti formula plana si denumirea dipeptidei mixte rezultate diu urmatoarea reactie
de condensare :

CH2─COOH + H2N─CH─COOH→
│ │
NH2 CH3
glicina alanina

2. Scrieti în spaţiul liber varianta din paranteză care completează corect fiecare
afirmaţie:
a) Grupa cu caracter bazic din molecula unui aminoacid este.............. (- NH2/ - COOH).
b) În stare solidă, aminoacizii se află în formă...........................(amfionică/ neionică) şi au
punctele de topire.................. (ridicate/ joase).
c) Prin condensarea a 2 molecule ale aceluiaşi aminoacid se obţine o dipeptidă............
(simplă/ mixtă).
d) În macromolecula unei proteine, unităţile de aminoacid sunt unite prin
legături ............. (de hidrogen/ peptidice).

3. Treonina este unul din aminoacizii esentiali cu rol important în sustinerea sistemului
imunitar şi are formula plană:

H3C-CH-CH-COOH
│ │
OH NH2
a) Identificati grupele funcţionale din molecula treoninei.
b) Scrie ecuaţia următoarei reacţii: treonina + NaOH →

4. Enumerati 3 surse vegetale si 3 surse animale de proteine .

5. Scrieţi ecuaţia reacţiei de hidroliză enzimatică totală a dipeptidei mixte valil-alanina, cu
urmatoarea structura:

H2N─CH─CO─NH─CH─COOH + H2O→
│ │
CH(CH3)2 CH3
valil-alanina
5. Asociați numărul de ordine al denumirii compusului organic din coloana
A cu litera din coloana B, corespunzătoare unei proprietăți a acestuia. Fiecărei
cifre din coloana A îi corespunde o singură literă din coloana B.
A B
1. amidon a. cea mai dulce monozaharidă
2. celuloza b. formează oglinda de argint
3. zaharoza c. este o dizaharidă
4. glucoza d. formează prin hidroliză α–glucoză
5. fructoza e. Nu are gust dulce si se foloseste la
fabricarea hartiei