Vitaminele sunt substane chimice

organice necesare n cantiti mici pentru

ca organismul s fie sntos. Majoritatea
vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre
organism, deci ele trebuie obinute din
alimentaie.
Termenul de vitamine nu cuprinde ali
nutrieni eseniali cum ar fi mineralele,
acizii grai eseniali
sau aminoacizii eseniali.

Pentru oameni exist 13 vitamine,
mprite n dou grupe, cele patru
solubile n grsimi (A, D, E i K) i cele
nou solubile n ap (opt vitamine B i
vitamina C).

Vitamina A
ntreine vederea, n special cea nocturn
ajut la formarea oaselor i dinilor
ntreine sntatea pielii, gingiilor, mucoaselor
protejeaz contra infeciilor
regleaz multiplicarea celular i troficitatea mucoaselor i aesuturilor
necesar n funcia de reproducere
protejeaz celulele de aciunea radicalilor liberi
Surse:
morcovi, ardei kapia, ardei gras, sfecl roie, spanac, varz
roie, tomate, salat verde, unt, brnz, ou, lapte, urzic
Vitamina B
ajut la transformarea glucidelor i grsimilor n energie
are valoare n transmiterea influxului nervos
este esenial n producerea de energie
particip la degradarea proteinelor, glucidelor i grsimilor
indicat la alptare
Surse : legume uscate, fulgi
de cereale, orez integral, pine integral, drojdie
de bere, tre de gru, lapte,cereale integrale, drojdie de bere,
ou, lactate,glbenu de ou, unt, lapte de vac,ulei de germeni
de porumb, ulei de germeni de floarea soarelui, semine de
floarea soarelui, alune, spanac, pine
neagr, unt, cartofi prjii, fin de gru, varz, ou

Vitamina C
Ca participant la hidroxilare, vitamina C este necesar la producerea de
colagen n esutul conjunctiv. Aceste fibre sunt omniprezente n ntreg
organismul, asigurndu-i acestuia o structur stabil, dar flexibil. Unele
esuturi au un procentaj mai ridicat de colagen n coninut, n special pielea,
membranele mucoase, dinii i oasele.
Vitamina C este necesar la sinteza dopaminei, noradrenalinei i adrenalinei
n sistemul nervos sau n glandele suprarenale.
Vitamina C este de asemenea necesar la sintetizarea carnitinei, care este
important n transferul energiei la mitocondriile celulelor.
Este un puternic antioxidant.
Surse: Fructele citrice (lmie verde, lmie, portocal, grepfruit), tomatele
cartofii,papaya, broccoli, varz de Bruxelles, coacze, cpuni, conopid,
spanac, pepene galben,kiwi,merioarele,ardeii iui .

Vitamina D
favorizeaz absorbia calciului i fosforului
indirect stimuleaz depunerea srurilor minerale n oase
indicaii:
rahitism, osteomalacie, facturi
carii repetate
decalcifiere n timpul sarcinii
psoriazis, leziuni cutanate, lupus tuberculos
Surse: glbenu de ou, unt, lapte de vac
Vitamina E
protejeaz organismul fa de aciunea radicalilor
liberi
particip la formarea i protejarea globulelor
roii i ale esuturilor
Surse: ulei de germeni de porumb, ulei de
germeni de floarea soarelui, semine de floarea
soarelui, alune, spanac, pine
neagr, unt, cartofi prjii, fin de gru, varz,
ou