SERVIREA BAUTURILOR IN AMESTEC

 
Cocktailul este simbolul bucuriei de viaţă şi al libertăţii 
fără  limite,  iar  numele  pline  de  fantezie  ale  băuturilor  va 
invită  într-o  călătorie  în  jurul  lumii.  O  băutură  făcută 
special pentru o persoană este un cadou pe care nimeni nu-l 
va uita cu uşurinţă. Să ne lăsăm purtaţi de magia unei reţete 
şi  nu  va  mai  conta  dacă  băutura  respectivă  este  alcoolică, 
mixata, dulce sau picantă, fierbinte său rece.
Băuturile  amestecate  au  fost  savurate  încă  de  la 
începuturile  civilizaţiei,  unii  chiar  afirmând  că  primul 
cocktail a fost preparat din suc de lămâie şi pudră de viperă. 
 Categorii de cocktailuri
Cocktail-urile se împart în două categorii de bază:
cocktail-uri oficiale - cele care sunt înregistrate internaţional (IBA 
official cocktails);
cocktail-uri fantasy - cele care pot fi o variantă a cocktailu-rilor 
oficiale, dar şi cocktail-uri noi.
Ambele categorii pot fi împărţite în subcategorii după diferite 
criterii.
După conţinutul de alcool vorbim de:
•cocktail-uri fără alcool, majoritatea sunt un amestec de sucuri 
naturale, la care se adaugă ca aditivi coloranţi şi arome;
•cocktail-uri cu alcool, care au la bază diferite băuturi
Există mai multe categorii de cocktail după modul de amestecare. 
Un cocktail se poate obţine prin metoda: blending, shaking, muddling 
etc
Juleps
 Metode de preparare
A face un cocktail poate fi, şi de cele mai multe ori este, un act artistic care 
depinde de la persoana la persoană şi de la gust la gust.
Iată care sunt tehnicile de bază în prepararea băuturilor:
Decorarea cocktailurilor
Cele mai răspândite elemente folosite pentru decor
sunt:
• glasarea (de ex. pahare glasate cu zahăr);
• cireşe confiate;
• citrice;
• fructe tropicale (banană, carambola, mango, ananas);
• alte fructe (fructe de pădure, coacăză, struguri, pepene 
verde sau galben);
• verdeţuri (mentă, măsline verzi);
• paie, beţişoare decorative.
 Servirea cocktailurilor
Servirea băuturilor în amestec(cocktailurilor) se face 
respectându-se următoarele etape.
 Reguli de sevire pentru băuturilor în amestec(cocktail)
Servirea băuturilor în amestec rebuie să se facă cu o atenţie 
deosebită pentru a scoate în evidenţă calităţile  băuturilor oferite
 -bauturile în amestec se servesc în pahare specific fiecărui 
sortiment şi se aşează pe masă prin dreapta clientului
 -la oferirea băuturilor în amestec şi mai ales , la acelea cu 
un  conţinut  ridicat  de  alcool  nu  se  vor  neglija  produsele  de   
însoţire cum ar  fi  : apa  minerela, apă  tonică, cuburi de gheaţă, 
zahărul,  apă    potabilă,  apă  plată,  gustările,  produsele  de 
patiserie-cofetarie ( covrigi, saleuri,  stixuri, bomboane fine etc);
 -când băuturile servite au conţinut fructe, gheaţă sau când 
clientul  trebuie  să  amestece  componentele  (  în  cazul  sucurilor 
natural  cu  fructe  )  se  oferă  linguriţă  cu  coada  lungă  sau  de 
mărime corespunzătoare paharului
 linguriţele se aşează pe  farfuria suport, alături de pahare, 
evitând punerea lor direct în pahar .
VĂ MULŢUMESC PENTRU
ATENŢIE!