CURS NR 1.

BIOCHIMIE
ELEMENTE INTRODUCTIVE
 Biochimia (chimia biologica) se ocupa cu studiul
compozitiei chimice a organismelor vii si al proceselor
fizico-chimice care au loc in organism. Ea explica, cu
ajutorul legilor chimiei, proprietatile fiziologice ale viului.
Din punct de vedere al studiului, biochimia poate fi:
•Descriptiva: se ocupa de compozitia chimica si
proprietatile fizice si chimice ale componentelor
organismelor vii.
•Dinamica: se ocupa de procesele fizico-chimice
din organism, factorii de reglare si integrare,
factorii care conditioneaza buna functionare a
proceselor
 Intre organismele vii si mediu exista un permanent schimb
de substanta, energie si informatie. Bioelementele, prin
interactiunea organism-viu si mediu, formeaza asa numitele
cicluri, specifice fiecarui bioelement.
Bioelementele se impart in trei clase:
• Macroelementele acestea reprezinta 99% din
bioelementele corpului uman sunt reprezentate de:
oxigen, hidrogen, carbon, azot, fosfor, calciu si altele.
• Oligoelementele acestea reprezinta 0.5-1% din
bioelementele corpului uman si sunt reprezentate de:
magneziu, sodiu, potasiu, fier, sulf si altele.
• Microelementele acestea sunt in cantitate extrem de reduse
in corpul uman, au rol predominant catalitic si sunt
reprezentate de : cupru, cobalt, zinc, mangan, siliciu si
altele.
 Celula
Celula este unitatea morfologica si functionala, fundamentala a unui
organism. Ea este forma cea mai simpla de organizare a materiei vii.
Este complexa ca structura si functionalitate, reprezinta sediul
proceselor metabolice.
 Structural o celula este constituita din
formatiuni si structuri celulare, fiecare cu
functii specifice.
Membrana celulara este, de obicei
trilaminata, formata din lipoproteine
( 60%proteine si 40% fosfolipide).
Fosfolipidele stau in strat dublu si
formeaza un mozaic fluid cu grupari
fosforice la exterior si lanturi de acizi
grasi la interior. Proteinele globulare se
afla in interiorul matricei hidrofobe.
Citoplasma celulara este clara, omogena, coloidala
elastica, contractila, coagulabila la temperaturi
inalte, cu un Ph de 6.38-7. Aici se gasesc
bioelemente minerale si chimice de tip covalent,
electrovalent, puntidifusfurice, legaturi de hidrogen.
In interiorul citoplasmei sunt incluziuni permanente
(organite celulare) si incluziuni temporare.
Organitele permanente intalnite in citoplasma sunt:
Mitocondria
Ribozomii
Lizozomii
Reticulul endoplasmatic
Microzomii
Aparatul golgii
Centrozomul
Mitocondria
 Mitocondria, are o membrana trilaminata la
exterior(proteica si fosfolipidica), iar in interiorul
are cute ca niste pliuri numite criste. Aici au loc
importante procese biochimice, mai ales din cadrul
metabolismului energetic.
Pe suprafata membranei se afla complexe poli-
enzimatice, care participa la procesele de
fosforilare oxidativa.
Din punct de vedere biochimic, mitocondria este
considerata o centrala energetica a celulei.
 Ribozomii ( Crepusculii lui Palade )

Se gasesc pe suprafata reticulului endoplasmatic rugos, pe suprafata

membranei nucleare si liberi in citoplasma. Contin 50- 60% ARN , deci au
un important rol in detinerea si transmiterea caracterelor ereditare.
Tot aici au loc si biosinteza proteinelor.
 Lizozomii
Lizozomii au un continut foarte bogat in enzime. Cu
ajutorul lor ribonucleazele, dezoxi-ribonucleazele,
fosfatazele participa la lizarea corpilor straini prin procese
de fagocitoza, pinocitoza si autoliza.
 Reticulul endoplasmatic

Este o retea de canicule si cisterne. El poate fi neted si rugos

atunci cand are pe suprafata sa ribozomi. El intervine in
procese de biosinteza a lipidelor si a unor hormoni steroizi, in
transformari energetice si in transportul de substante.
 Microzomii
Sunt formatiuni bogate in proteine si lipide cu rol
in sinteza proteica
 Aparatul Golgii
Este un sistem de canicule cu rol secretor.
 Centrozomul
Sau centru celular este bogat in proteine si are rol in
diviziunea celulara
 Nucleul celular
Este sferic, central si poarta raspunderea genetica prin
prezenta moleculelor de ADN.

El dirijeaza activitatea
celulara si transmiterea
caracterelor genetice.
 Intre masa nucleara si
masa citoplasmatica este un
permanent echilibru
Singura celula anucleata din organismul uman este
dinamic. hematia. Ea are o viata scurta de 80-120 zile.
Icluziuni temporare
Din interiorul celulei sunt
granulatii de glicogen, de
exemplu din celula hepatica
sau musculara.De
asemenea pot fi picaturi de
grasime rezultate in urma
metabolismului.
 Analiza chimica
Analiza chimica a celulei arata ca este formata din aceleasi elemente
chimice pe care le gasim in mediul inconjurator: in proportie de 96%
hidrogen, carbon, azot, oxigen si in proportie de 3% sodiu, magneziu,
fosfor sulf, clor etc.
Compozitia chimica celulara difera in functie de tesut, organ si de
metabolism.
• Proteinele, sub forma de gel sunt in stare coloidala, mediu ideal pentru
majoritatea reactiilor chimice.
•Glucidele sunt libere sau sub forma de combinatii glucoproteice.
•Lipidele sunt simple, complexe si asociate in lipoproteine.
Procesele biochimice celulare se supun legilor generale ale chimiei, dar
cu specificitate de tesut, de organ, de sistem, de organism.
 Dimensiunea celulei
Ca dimensiune celulele pot
fi de la
•2-3 microni ex. trombocitul
•200 microni- ovulul
•10-15 cm- fibra musculara
striata
 Forma celulelor
Forma celulelor este in
general globulara. Ea este
determinata de functia pe
care o indeplineste, de
reactiile fizico chimice pe
care le gazduieste si de
conditiile mecanice la care
este supusa.
• Ovale precum celulele
gase
• Fusiforme precum
celulele musculare
• Forma geometrica
precum celulele epiteliale.
• Cu prelungiri precum
neuronii