primirea si servirea consumatorilor (partea III- aranjarea paharelor)
prof. Danci Raluca
Liceul Borșa Aducerea si asezarea pe mese a paharelor 1 2
Paharele se transporta de la oficiu in salon cu ajutorul tavii pe
palma si antebratul mainii stangi 1- cu gura in sus; 2- cu gura in jos. Pahrul pentru bauturi racoritoare in fata emblemei farfuriei. Paharul de vin rosu in dreapta paharului pentru bauturi racoritoare. Paharul pentru vin alb, in dreapta paharului pentru vin rosu. Paharul pentru bautura aperitiv in dreapta paharului pentru vin alb in dreptul varfului cutitului de aperitiv. Pe masa paharele se aseaza : cu gura in jos – cand nu se cunoaste ora sosirii consumatorilor. cu gura in sus – cand se organizeaza o masa comandata si se cunoaste ora sosirii consumatorilor. Paharele sunt asezate in fata farfuriei,dupa tacamurile pentru desert, in numar de maxim 4 , pentru o persoana
urmeaza partea IV -aranjarea altor obiecte de inventar