SSM

OSPATAR
 LEGEA 319/2006
 SECŢIUNEA a 4-a
Alte obligaţii ale angajatorilor
ART. 1
Angajatorul are următoarele obligaţii:
 a) să realizeze şi să fie în posesia unei evaluări a riscurilor pentru securitatea şi sănătatea în muncă,
 inclusiv pentru acele grupuri sensibile la riscuri specifice;
 c) să ţină evidenţa accidentelor de muncă ce au ca urmare o incapacitate de muncă mai mare de 3 zile de
lucru, a accidentelor uşoare, a bolilor profesionale, a incidentelor periculoase, precum şi a accidentelor de
muncă, astfel cum sunt definite la art. 5 lit. g);
 d) să elaboreze pentru autorităţile competente şi în conformitate cu reglementările legale rapoarte privind
 accidentele de muncă suferite de lucrătorii săi
 MIJLOACE DE PRODUCTIE
 Cafetiera cu filtru; Vor exista galeti cu capac marcate distinct pentru
colectarea gunoiului si lavete pentru lucratori

 Mixer bar (blender);

 Vitrine frigorifice verticale;

 Diverse instrumente de lucru Paharele care se folosesc la servirea bauturilor, precum si sticlele
vor fi pastrate ordonat pe rafturi

Personalul nu va răspunde provocărilor de nici un fel, va avea în

 Casa de marcat permanenţă o atitudine politicoasă faţă de persoanele violente
 RISCURI
 Suprafeţe sau contururi periculoase, înţepătoare sau tăioase

 Poziţie ortostatică cu solicitarea coloanei vertebrale, a membrelor

superioare şi inferioare

 Agresiuni verbale şi fizice din partea clienţilor aflaţi sub

influenţa alcoolului
 MASURI PROPUSE
Respectarea modului de exploatare şi întreţinere a instrumentelor utilizate, conform instructiunilor

 Respectarea regimului de lucru şi al pauzelor cu aşezarea lucrătorilor pe perioade

scurte de timp

 Instruirea personalului privind conduita socio-profesională în relaţiile cu clienţii .

 VIDEO
 PROTECTIA PIELII

 SIGURANTA IN AFARA LUCRULUI

 STRES

 NU E DE LOC DE RAS
 INSTRUCTIUNI
       La inceputul schimbului de lucru, ospătarul (ajutorul de ospătar) va trebui sa aibă o ţinuta bine ingrijita,
curata si ordonata, sa poarte echipamentul de lucru si ecusonul corespunzător, sa se afle in buna stare de
sănătate si pe deplin odihnit. Persoanele aflate sub influenta alcoolului nu vor fi admise la lucru.
       La preluarea serviciului, ospătarul (ajutorul de ospătar) trebuie sa efectueze controlul asupra sălii in care se
face servitul mesei, sa păstreze curăţenie perfecta la locul de munca, sa controleze vizual daca aparatele sau
instalaţiile electrice nu prezintă defecte de izolaţie sau daca nu sunt prezente semnele de supraîncălzire a
cablurilor sau prizelor electrice, raportând imediat conducătorului locului de munca orice defecţiune si având
grija ca defecţiunea sa fie remediata.
       Sa nu atingă carcasa metalica sau sa pornească aparatele electrice, cu mâinile ude, evitând astfel pericolul
de electrocutare.
       Sa execute corect operaţiile de lucru, evitând riscurile de lovire prin răsturnarea unor obiecte depozitate
incorect sau de taiere in cioburi la spargerea paharelor de sticla manevrate incorect.
       In contact cu clienţii sa aibă o ţinuta plina de solicitudine creind astfel o atmosfera destinsa si de respect
reciproc.
       Sa nu intre in conflict sau discuţii cu clienţii, pe care-i serveşte la masa, orice fel de comentarii sau plângeri,
fiind comunicate imediat conducătorului locului de munca.
       
 Este interzisa folosirea vaselor de ceramica, porţelan sau sticla, care prezintă crăpaturi sau ciobituri.
       Este interzisa servirea clienţilor cu vesela cu muchii tăietoare sau virfuri ascuţite, cu pete de rugina pe lama sau cu deformări
plastice.
       Sa verifice, atât la inceputul cat si la sfârşitul programului de lucru daca robinetul de la butelia cu gaz de la masa de flambat, sau
daca in incinta spaţiului unde este plasata butelia nu s-au acumulat gaze existând astfel pericolul unei explozii, in momentul
aprinderii resoului de la masa de flambat.
       Sa se deplaseze cu grija pe suprafeţele umede (proaspăt spălate sau pe care sau vărsat accidental lichide) evitând căderea prin
alunecare sau dezechilibrare.
       Sa menţină caile de acces curate, fara denivelări si degajate de eventualele obiecte depozitate pe caile de acces, care vor împiedica
circulaţia.
       Deplasarea pe caile de acces din incinta unităţii, se va face cu grija, nu in fuga, evitând astfel pericolul de accidentare prin
impiedicare sau dezechilibrare.
       Deplasarea cu mijloacele de transport in comun, la venirea si plecarea de la serviciu, se va face atât cu respectarea regulilor de
circulaţie pe drumurile publice, cat si a regulilor de deplasare in regim pietonal.
  
       Personalul din Bar-Restaurant va purta încălţăminte bine fixata pe picior. Este interzisa folosirea incaltamintea de tip papuc
(neasigurata la călcâi).
       Depozitarea obiectelor voluminoase si grele se va face corect, pe rafturile inferioare ale dulapurilor, in poziţii stabile, astfel incat la
deplasarea lucratorilor in zona, sa se evite riscul de lovire prin cadere/rasturnare a acestor obiecte in situaţia când sunt incorect
amplasate
 TEST
 In ce caz nu se pot pornii aparatele electrice de catre ospatari?
 In cazul in care au mainile ude
 Ospatarii pot pornii aparatele electrice oricand
 Ospatarii nu pot pornii aparatele electrice in niciun caz

 Se pot folosi vase ceramice crapate sau ciobite?

 Da
 Nu
 Doar vase ciobite
 Doar vase crapate

 Ce incaltaminte se poate folosi la locul de munca?

 Incaltaminte tip papuc
 Incaltaminte fixate pe picior
 Se pot folosi ambele tipuri de incaltaminte

  
 Cand trebuie efectuat controlul salii?
 La preluarea turei
 La incheierea orelor de munca
 Controlul salii nu se va face de catre ospatari