Alimente miracol

de Melania Radu Alimentele trebuie s ne fie medicamente, iar medicamente trebuie s ne fie alimentele. - Hypocrate Exist unele alimente deosebit de importante pentru o diet sntoas, chiar miraculoase datorit efectelor terapeutice, echilibrante, vitalizante, purificatoare i de prelungire a vieii. Acestea i datoreaz numeroasele caliti bogiei n vitamine naturale (dintre care unele sunt puternici antioxidani: vitamina C, vitamina E i betacarotenul), n acizi aminai rari, n sruri minerale, n oligoelemente indispensabile. n plus, ele aduc n fiin o cantitate foarte mare de prana (energia subtil ce impregneaz ntregul macrocosmos). Astfel de alimente sunt: polenul, mierea de albine, grul, drojdia de bere, iaurtul, ptrunjelul. Le prezentm n continuare, alturi de cteva reete utilizate n alimentaia lacto-vegetarian, de unele remedii folosite de medicina tradiional, precum i de unele sfaturi pentru o stare de sntate perfect, longevitate i vitalitate.

Polenul Polenul reprezint un aliment miracol prin excelen. Asociat cu puin miere, el asigur creterea organismului. Un grup de cercettori rui au identificat nu mai puin de 27 de elemente n compoziia sa. Analiza biochimic arat c n coninutul su se gsesc proteine, zaharuri, substane minerale, oligoelemente, toate vitaminele i, n plus,

fermeni biochimici, hormoni, factori de cretere, pigmeni. Aliment echilibrant, dinamizator i revitalizant, el red n numai cteva zile vigoarea i bucuria persoanelor deprimate, obosite i surmenate. Uor laxativ, el dezintoxic organismul, iar consumul su sistematic permite s se evite mbtrnirea prematur. Polenul provoac, de asemenea, o cretere rapid a cantitii de hemoglobin din snge. Examenele de laborator au permis s se constate c n anemii, numrul globulelor roii crete cu aproximativ 500.000/mm3 de snge, dup absorbia timp de o lun a unei lingurie de polen zilnic. La convalesceni i btrni, polenul determin o cretere n greutate. Aceast aciune este nsoit de un efect energizant. Raia cotidian normal de polen este de la o jumtate de linguri la o linguri. Se va diminua doza dac ea produce un efect laxativ prea accentuat; ea va fi mrit, ns, n caz de oboseal accentuat, slbire, cretere dificil, anemie. Se indic s se consume cu regularitate, mai ales de ctre cei care au mplinit deja 60 de ani. Este posibil ca unii, innd o astfel de cur de polen, s resimt unele dureri, ca nite spasme sau crampe n zona abdominal, aspect ce indic aciunea puternic energizant, de tonifiere i purificare a polenului ingerat, aspecte cu care organismul nu era obinuit anterior. Totui, dup un anumit timp n care s-a preseverat cu stoicism n meninerea curei, durerile vor disprea treptat pn la eliminarea complet i nlocuirea lor cu stri euforice, de bun dispoziie i ncredere. Acesta va fi un semnal edificator al aciunii pline de eficien a polenului. Efectele maxime se obin atunci cnd polenul este luat dimineaa, dup toaleta obinuit, pe stomacul gol. El

trebuie inut n gur i mestecat ndelung, chiar dac se va topi repede. n acest fel, pe lng o excelent asimilare n organism, el va ajuta la igiena i sntatea cavitii bucale. Dup ce a fost luat ntreaga cantitate de polen, timp de 30 minute, nu trebuie s se mnnce i nici s se bea ceva. Este recomandat n toate bolile, cu excepia dibetului i este un bun adjuvant n terapia cancerului. Lundu-l n mod regulat i respectnd aceste sugestii, polenul se va dovedi un adevrat panaceu, mbuntindu-ne starea de sntate; consumul acestuia are efecte cumulative n timp. Mierea de albine Aliment esenial n dieta naturist, mierea natural de albine este un produs de origine animal i vegetal, uor de digerat i asimilat, cu o enorm valoare nutritiv, caliti pe care nu le pierde n timp. Este fabricat de albine din nectarul florilor care, printr-o prelucrare special n interiorul organismului albinelor, este mbogit cu substane proprii i depozitat apoi n celulele fagurilor. Adevrat concentrat de lumin solar, despre mierea natural se spune n mod semnificativ c era folosit frecvent chiar i de zeii din Olimp. Mierea conine o gam larg de zaharuri asimilabile aproape instantaneu de ctre organismul uman (dextroz, levuloz,

zaharoz, etc.), diverse enzime, aminoacizi, unii factori antibiotici (cum ar fi inhibina), minerale n form natural uor de asimilat (fier, cupru, mangan, siliciu, clor, calciu, potasiu, sodiu, fosfor, etc.), precum i o varietate de vitamine (C, K, PP, H i unele vitamine din grupul B) pentru care mierea este (spre deosebire de vegetale) un excelent mediu de conservare. Cele mai importante caliti i sunt conferite mierii de complexul biologic al oligoelementelor pe care le conine i care acioneaz n cele mai diferite pri ale organismului. Acestea, alturi de coninutul n vitamine, fac din miere un aliment indispensabil, un adevrat medicament, cu largi perspective de utilizare terapeutic. Avantajele pe care le are mierea fa de alte zaharuri nu sunt nici acestea de neglijat. Mierea nu este absolut deloc iritant pentru mucoasa aparatului digestiv, dimpotriv, este chiar eficient n unele afeciuni ale tubului digestiv. Ea este pe primul loc din punctul de vedere al asimilrii aproape imediate i fr efort n organism, astfel nct poate fi folosit n toate cazurile n care organismul are nevoie de un aport energetic imediat. Dintre toate zaharurile, mierea este cel mai bine suportat de ctre rinichi. Este un bun calmant, linitind n mod natural i fr efecte secundare negative organismul. Este un aliment prin excelen igienic, relativ uor de procurat i chiar ieftin innd cont de economiile pe care, prin intermediul ei, le facem nemaiavnd nevoie de medicamente. Dintre multiplele binefaceri ale mierii de albine menionm: mierea hrnete inima asigurnd constana coninutului de zaharuri din snge; este un aliment ideal pentru copii (e un bun ndulcitor, le furnizeaz mineralele de care au nevoie

pentru cretere, are o aciune uor laxativ i antiseptic, poate fi folosit ca nlocuitor al edulcoranilor n alptarea artificial a sugarilor, favorizeaz funcionarea cilor digestive i erupia dentar, este un remediu eficace contra enurezisului adic urinarea involuntar n pat n timpul nopii, are o aciune calmant binefctoare i este spontan foarte plcut de copii); este un aliment cu efecte hotrtoare n timpul sarcinii; un bun tratament pentru combaterea crceilor - dou lingurie de miere la fiecare mas timp de o sptmn; poate fi folosit cu succes n vindecarea plgilor i arsurilor; este de un mare ajutor pentru convalesceni; are efecte de prelungire a vieii; are posibiliti de utilizare cosmetic; poate fi folosit at n curele de ngrare, ct i n cele de slbire; este o surs de energie i recuperare a forelor pentru sportivi. Mierea poate fi consumat cel mai bine singur sau n combinaie cu alte alimente, cu condiia s nu fie prea calde (peste 37C i pierde calitile). Mierea poliflor este indicat n consumul general, iar cea monoflor, n funcie de proveniena ei, are caliti terapeutice diverse, motenind proprietile alimentare i curative ale plantelor din care este obinut. Hidromelul. O butur tonic i revigorant se poate obine amestecnd 1 litru de ap cu 100 g miere i lsnd-o la fermentat 1-2 zile ntr-un loc cald, pn capt un gust acrior. Se consum de preferin la distan n timp de mese, pentru a savura efectul remprospttor. Zahrul invertit. n cazul n care nu avem mereu miere la dispoziie sau ne este dificil procurarea acesteia, putem

recurge, pentru a evita multiplele efecte nocive pe care le declaneaz n corp consumul de zahr, la aa-zisul zahr invertit. Iat i reeta: 1 kg de zahr, 450ml de ap, o linguri ras de acid citric (suc de lmie) sau acid tartric (sare de lmie); toate acestea se fierb timp de 10 minute. Se colecteaz mereu spuma cu o lingur de lemn. Se obine astfel un amestec de dou monozaharide - glucoz i fructoz, cu putere de ndulcire dubl fa de zahr. Prin faptul c zahrul invertit conine acid citric, previne anumite maladii. Se tie de asemenea c acidul citric sporete asimilarea calciului n intestine, contribuie la combaterea i vindecarea rahitismului, previne formarea calculilor renali, dizolv uraii (srurile acidului uric) i are certe proprieti antiinfecioase. * Pe de alt parte, iat care sunt doar cteva dintre efectele consumului de zahr alb: Este considerat ca fiind unul dintre cele mai dure droguri, numit moartea alb. Dup carne, ocup primul loc n scurtarea vieii. Dei este de natur organic, prin rafinare i pierde constituenii naturali. Pentru a putea fi apoi metabolizat este invertit de ctre organism, proces pentru care fur din rezervele acestuia respectivii constitueni naturali pe care i-a pierdut prin rafinare (calciu, magneziu, crom, vitamina B1, enzime). Aceasta duce la hipoglicemie, scderea imunitii, caren de magneziu (una dintre marile cauze ale instalrii cancerului), slbirea pancreasului (care i epuizeaz rezervele de fabricare a insulinei, ceea ce duce n scurt timp la mbolnvirea de diabet), fragilizarea sistemului osos i a dentiiei (organismul i mobilizeaz resursele de calciu pentru neutralizarea zahrului), micorarea aportului de crom n organism (conduce la infarct

miocardic), neutralizarea vitaminei B1 (boli ale sistemului nervos, tulburri de memorie, palpitaii, ameeli, ulcere ale stomacului i ale gambei, degerturi, boli de circulaie). Faptul c este eliminat de organism constituie cea mai bun dovad c, pentru corp, el este o otrav. Preparate din gru Germenii de gru conin substanele cele mai preioase i cele mai vitaminizante ale bobului de gru, care sunt: compui cu fosfor uor asimilabili, sruri minerale abundente, reprezentate n special de sruri de fier i de magneziu. De asemenea, grul include proteine complete care conin n proporii echilibrate toi acizii aminai (aminoacizii) indispensabili vieii, oligoelemente (precum zinc, cupru, mangan) i foarte multe vitamine, n special vitaminele A, B1, B2, C, E, PP. Dat fiind compoziia lor, germenii de gru constituie una dintre cele mai bune surse naturale de fier, de mangan i de magneziu, de proteine rare i de vitamine din complexul B i vitamina E. Consumul germenilor de gru este recomandat n special n surmenaje de orice fel, n anemii, n stri depresive, n convalescen, graviditate i lactaie. Germenii de gru reprezint un aliment echilibrant, favorizeaz digestia, regleaz funciile intestinale i acioneaz ca tonic al sistemului nervos i al nutriiei. Prin germeni de gru se nelege stadiul corespunztor primei faze de ncolire a boabelor de gru, cnd la acestea

apare un mic mugure. Cnd mugurele crete peste 1 mm, se trece la stadiul de gru ncolit. Singura contraindicaie pentru utilizarea germenilor de gru este hipertensiunea arterial. Adulii pot consuma 2-3 linguri de germeni de gru pe zi, la desert, porionate cte o lingur la fiecare mas. Copiii pot consuma ntre o linguri i 4 lingurie de germeni de gru pe zi, doza de cretere fiind de 1 linguri pentru 3 ani de vrst. Sugarilor de la 6 luni la 1 an li se administreaz 1 linguri mprit n 2 sau 3 doze. n funcie de starea fiziologic a fiecrei persoane, aceste doze pot fi mrite. Grul ncolit: proprietile tonice i vitalizante ale germenilor de gru sunt mult amplificate n cazul grului ncolit, deoarece germinarea mrete foarte mult puterile vitaminizante ale seminelor. Cei reumatici, bolnavi de de gut sau artrit, chiar cei foarte afectai i care nu tolereaz pinea complet, nu vor simi absolut nici un incovenient consumnd gru ncolit. Modul de preparare este deosebit de simplu: se aeaz boabele de gru ntr-o farfurie i apoi sunt acoperite cu ap pentru a li se asigura germinarea. Acest rezultat va fi atins dup 24 de ore vara i 36 de ore iarna. Apoi boabele se vor spla foarte bine n mai multe ape, iar n zilele urmtoare ne vom limita doar la a umezi uor toate boabele, avnd ns grij s nu se formeze un strat de lichid superficial. Aceasta ne va permite s evitm un nceput de putrezire, care survine atunci cnd boabele sunt acoperite cu un exces de ap.

Grul ncolit se consum la nceputul mesei, n doze de o lingur pentru aduli i o linguri pentru tineri i btrni. nainte de a nghii grul, trebuie ca boabele s fie mestecate ct mai mult timp posibil, pn ce ele capt n gur un gust dulce. Pentru bolnavi, copii i sugari este recomandat un piure foarte fin, realizat prin sfrmare, care se amestec apoi cu miere. Este recomandabil ca, nainte de a pune grul la germinat, s-l splm ct mai bine, deoarece adesea este tratat cu antiseptice i insecticide. Pinea din gru integral: se frmnt 1 kg de fin de gru integral, 1 linguri de rdcin de ttneas (fr coaj) dat prin rztoare, ap cldu i sare. Se las la crescut 20-30 de minute, apoi se formeaz chifle mici care se pun la cuptor n tava tapetat cu fin. Se poate prepara i fr ttneas, cu adaos de morcov ras i fin de hric. Drojdia de bere Drojdia de bere reprezint o combinaie echilibrat de substane minerale pe ct de rare pe att de uor asimilabile. Ea conine: 50% proteine care sunt uor digerabile, toi acizii aminai indispensabili vieii, gluten i peptide n cantitate foarte ridicat (benefici n procesele de dezintoxicare i de rezisten la infecii), lecitine, 14 sruri minerale eseniale, oligoelemente, 17 vitamine, etc. 100 gr. de drojdie de bere furnizeaz de 10 ori mai multa vitamina B1 dect pinea, de 5-10 ori mai mult acid pantotenic dect cerealele, de 20 de ori mai mult acid folic dect trele de gru.

Exist levuri (drojdii) nalte, de panificaie, cu activitate optim ntre 15-20 grade celsius i levuri joase, cu activitate optim ntre 5-6 grade celsius, folosite la fabricarea berii. Numai ultimele se folosesc n terapeutic sub numele de drojdie de bere. Drojdia de bere e considerat un aliment miracol, mult mai eficient chiar dect grul i germenii de gru, mai ales c nici o alt hran nu conine ntr-o combinaie att de perfect i ntr-o form att de uor asimilabil o gama larg de substane nutritive importante prin care, n aceast direcie, drojdia de bere depete cu mult n valoare cerealele, fiind mult mai eficient dect laptele. Este foarte indicat n anemii, stri de oboseal, uurnd eliminarea de toxine i deeuri metabolice. Prin coninutul su ridicat de proteine i prin natura acizilor aminai pe carei conine, joac un rol protector pentru ficat. Este indicat n avitaminoze B sau complexe, afeciuni neurologice sau neuromusculare, alcoolism, hepatite, ciroze, afeciuni renale, afeciuni intestinale. Are aciune inhibitoare asupra unor germeni patogeni ca: stafilococ, streptococ, colibacil. Remediaz rapid dezechilibrul florei intestinale, mai ales cel rezultat n urma administrrii de legume, fructe sau miere n doze de o jumtate de linguri pentru copii i o linguri pentru aduli i btrni; Extern: sub form de splturi (o linguri de drojdie dizolvat ntr-un litru de ap) n gastroenterite acute infantile, enterite muco-membranoase, afeciuni ale mucoasei vaginale. Ptrunjelul

Aceast plant este extraordinar de bogat n elemente preioase i efecte terapeutice. Ptrunjelul conine, pentru numai o sut de grame, circa 200 mg de vitamina C, pe cnd lmia considerat foarte bogat n vitamina C conine numai 100 mg. n plus, el mai conine 60 mg de provitamina A (betacaroten), pe cnd morcovul conine de la 2 la 14 mg. Prin aceasta el se constituie ntrun foarte puternic antioxidant, vitamina C i betacarotenul fiind doi din cei trei antioxidani naturali pe care organismul are nevoie s-i primeasc prin alimentaie. Ptrunjelul mai conine, de asemenea, 240 mg de calciu i 20 mg de fier la 100 mg. El este un excelent antiseptic al sngelui, ca i al intestinului, dup unii terapeui fiind un preventiv al cancerului. Ptrunjelul are un rol echilibrant prin coninutul su de calciu i, n consecin, este foarte indicat n cazurile de rahitism i tuberculoz. Datorit coninutului de fier, are efect antianemic i este un excelent remediu n afeciunile oculare, datorate unor deficiene de caroten. Ptrunjelul are, de asemenea, efecte de ntrziere a mbtrnirii. Se indic s se presare (dup ce n prealabil a fost bine splat) peste diferite feluri de mncare; la nevoie poate fi consumat i sub form de suc. Iaurtul Iaurtul este un aliment uor asimilabil, fiind considerat un adjuvant digestiv foarte bun. n plus, datorit acidului lactic i bacteriilor pe care le conine, el menine existena unei

flore intestinale binefctoare. Binefacerea cea mai important a iaurtului const n faptul c el aduce organismului vitamina B i sruri de calciu n proporie ridicat. Proprietile sale remarcabile sunt, fr ndoial, una din cauzele eseniale ale vigorii i longevitii popoarelor de pstori din Bulgaria i Caucaz, care consum din timpuri imemoriale iaurt i lapte btut. ns este bine s nu depim msura, deoarece un exces de acid lactic are, n timp, efect demineralizant. Un pahar de iaurt pe zi constituie o doz convenabil i, n cazul unei cure, aceasta nu se va prelungi mai mult de 10-15 zile pe lun. Untul clarificat Este un bun remediu pentru sistemul nervos i pentru buna funcionare a organismului. Este una din substanele onctuoase foarte preferate de organismul uman. Lubrefiaz i ntrete ntregul organism. Modul n care se prepar untul clarificat este simplu: Se pune untul alimentar la topit ntr-un vas emailat. Se las s fiarb i se colecteaz mereu, cu o lingur de lemn, spuma format. Se ine pe foc mic, pentru a nu se arde, pn devine transparent ca uleiul. Imediat dup limpezirea sa n totalitate, se ia repede de pe foc, pentru a evita arderea sa. Se las s se rceasc puin, se strecoar prin tifon dublu i apoi se las s se solidifice. Din 4 pachete de unt alimentar se obine aproximativ un borcan de 400 g unt clarificat. Acest unt este mult mai hrnitor, este pur (sattvic) i se poate pstra orict de mult timp fr s se altereze.

Acest tip de unt mai poate fi folosit i pentru ngrijirea pielii i tratamente cosmetice, n combinaie cu diferite plante (mueel, lavand, snziene, etc.), n funcie de preferinele i nevoile proprii. Pentru aceasta se procedeaz n felul urmtor: imediat dup ce untul a fost luat de pe foc i este nc lichid, se adaug plantele dorite; se las aa 24 de ore, apoi se pune din nou la topit pn devine lichid, se strecoar i se las s se solidifice. Preparate din soia Laptele de soia: se pun 500 g de soia ntr-un vas i se adaug ap ct s o acopere. Se las la nmuiat 12 ore. Apoi se spal bine, se adaug ap proaspt i se pune la fiert, dar nu n vase de aluminiu. n timpul fierberii se schimb apa de dou ori. Dup ce a fiert cel puin 2 ore la foc mic, se strecoar i se d prin maina de tocat. Se pune ntr-un sac de tifon, iar sacul se pune ntr-un vas mare n care se adaug 2 l de ap cldu. Se frmnt bine sacul cu soia de mai multe ori. Lichidul obinut se pune ntr-un alt vas. Se mai adaug 2 l de ap cldu i se repet procedeul. Apoi se amestec lichidul rezultat cu cel obinut prima dat. Se fierbe 20 de minute amestecnd continuu cu o lingur de lemn. Se ia de pe foc i se ndulcete cu miere dup gust. Se servete la fel ca laptele obinuit. Untul de soia: se amestec 250 ml de ap cu 2 linguri fin de soia ntr-un vas i se fierbe pn se obine o past. Se ia de pe foc i se pune la rcit, apoi se adaug ulei foarte ncet, amestecnd continuu, ca pentru pregtirea unei maioneze.

n final, va prezentm dou remedii eficiente pentru prelungirea vieii, bazate pe un alt aliment miracol: usturoiul Remediu siberian: 100 g usturoi i 150 g ceap se dau printr-o rztoare fin, se adaug 2 linguri oet de mere i se las la loc cald 24 ore. Se nclzesc puin 350 g miere, se amestec cu usturoiul, ceapa i oetul, dup care se las la copt, la loc cald, timp de 7 zile. Se strecoar apoi printr-o sit deas. Amestecul se ia n doze de 4 lingurie luate una dup alta, o dat pe zi. Tratamentul se continu pn la vindecare fr a se ntrerupe nici o zi, deoarece are efect cumulativ. Este indicat n cazuri de: senilitate, debilitate, angin pectoral, deficiene cronice ale aparatului respirator, lips de energie. Elixirul tinereii: 350 g de usturoi bine pisat se amestec cu sucul de la 24 de lmi mari. Se las 24 de ore ntr-un borcan acoperit cu tifon. Se agit bine nainte de ntrebuinare. Doza: o linguri seara, cu o jumtate de pahar de ap cldu. Este indicat pentru: oboseal cronic, lips de energie, obezitate, hipotensiune.