Oala sub presiune

Manual de utilizare

1

Măsuri importante de siguranţă
Citiţi cu atenţie toate instrucţiunile şi urmaţi “Instrucţiunile de folosire”. • • • • • • • • • • • • • • • • • • Ca şi în cazul celorlalte aparate de gătit, în prezenţa copiilor, oala sub presiune trebuie supravegheată în timpul funcţionării. Nu introduceţi oala sub presiune în cuptor. Când oala se află sub presiune, aceasta se manevrează cu foarte mare grijă. Nu atingeţi suprafeţele fierbinţi. Folosiţi mânerele sau butoanele şi, dacă este necesar, purtaţi mănuşi. Oala sub presiune funcţionează sub presiune. Ca atare, dacă nu este utilizată corespunzător, poate produce arsuri. Înainte de folosire, aveţi grijă ca oala sub presiune să fie închisă corespunzător. Nu forţaţi niciodată deschiderea oalei. Asiguraţi-vă că presiunea interioară a revenit la normal. Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune fără lichid: acest lucru poate cauza rănirea gravă. Folosiţi o sursă compatibilă de căldură. Nu umpleţi oala sub presiune mai mult de 2/3. În cazul alimentelor care se umflă considerabil la fiert, cum ar fi orezul, legumele deshidratate sau compoturile, nu umpleţi oala mai mult de jumătate. După prepararea cărnii care are un strat exterior de piele (cum ar fi limba de vacă) şi care se poate umfla din cauza presiunii, nu străpungeţi pielea dacă aceasta este umflată: se pot produce arsuri. Aceasta se străpunge înainte de preparare. Când preparaţi alimente cu textură consistentă (năut, rubarbă etc) oala sub presiune trebuie clătinată uşor înainte de a fi deschisă pentru ca acestea să nu stropească. Înainte de folosire, asiguraţi-vă întotdeauna că supapele sunt curate. Nu folosiţi oala sub presiune pentru a prăji în ulei sub presiune. Nu umblaţi la sistemul de siguranţă, cu excepţia operaţiunilor de curăţare şi întreţinere, conform instrucţiunilor. Pentru modelul dumneavoastră, folosiţi doar piese de schimb originale TEFAL. Vaporii de alcool sunt inflamabili. Supravegheaţi oala sub presiune când preparaţi reţete pe bază de alcool. Nu utilizaţi oala sub presiune pentru a depozita alimente acide sau sărate înainte sau după gătit. Înainte de deschiderea capacului, aveţi grijă ca supapa de reglare a presiunii să fie în poziţia de depresurizare. Acest produs este destinat doar uzului casnic. Folosirea sa în scop commercial, utilizarea neadecvată sau nerespectarea acestor instrucţiuni duc la anularea garanţiei, producătorul nemaiavând nicio responsabilitate.

Păstraţi aceste instrucţiuni

2

Desen explicativ Caracteristici Deschidere – Închidere Umplere minimă – maximă Folosirea supapei de reglare a presiunii Înainte de prima utilizare Preparare Curăţare şi întreţinere Caracteristici de siguranţă TEFAL vă răspunde la întrebări Reguli de aur Reţete 3 .

Desen explicativ Supapă reglare presiune Evacuare aburi Mâner lung capac Supapă de siguranţă Indicator presiune Buton deschidere Reglaj poziţie pentru supapa de presiune Garnitură* Sită aburire* Pirostrie* Mâner lung oală Oală Mâner scurt oală 4 .

aveţi grijă ca fundul oalei sub presiune să fie foarte curat. GAZ SIGILAT (solid) CERAMICĂ HALOGEN INDUCŢIE ƒ ƒ ƒ ƒ Oalele sub presiune modelele Classic şi Vitaly sunt compatibile cu toate tipurile de plite. 89. vă rugăm să contactaţi cel mai apropiat centru service aprobat de TEFAL. În cazul unei plite electrice.5 L 6L 8L 10 L Ø Interior 22 22 25 25 cm cm cm cm Ø Parte inferioară 18 18 20 20 cm cm cm cm Model oţel inoxidabil Classic P20506 P20507 P20514 P20515 Vitaly P20706 P20707 P20714 P20715 Modelele Classic şi Vitaly: Presiune maximă de operare: presiune 13 lb. În cazul unei plite de ceramică. 5 . flacăra nu trebuie să depăşească diametrul oalei.* în funcţie de model Caracteristici Diametru inferior Capacitate 4. folosiţi un arzător cu acelaşi diametru ca şi partea inferioară a oalei sub presiune sau puţin mai mic. Surse de căldură NU se foloseşte pe cuptoare AGA. Presiune maximă de siguranţă: presiune 8 lb. 55 kPa. În cazul unei plite cu gaz. Accesorii TEFAL ƒ În cazul în care aveţi nevoie de piese de schimb sau dacă oala sub presiune necesită reparaţii. inclusiv cele cu inducţie.6 kPa. ƒ Folosiţi doar piese originale TEFAL care se potrivesc modelului dumneavostară.

ƒ Dacă nu puteţi închide capacul: Verificaţi poziţia siguranţei de sub mânerul capacului. ƒ Se răsuceşte capacul spre stânga până se aude un clic. se glisează în jos butonul de deschidere. ƒ Apoi. Se poziţionează triunghiul de pe capac în dreptul celui de pe mânerul inferior al oalei. Închidere ƒ ƒ Se aşează capacul pe oală. aliniind marginile. se întoarce capacul în sensul invers acelor de ceasornic până se deschide şi se scoate capacul. cu ajutorul degetului mare. 6 . fără a da drumul butonului.Deschidere ƒ Ţinând într-o mână mânerul lung al oalei. se apucă mânerul lung al capacului cu cealaltă mână şi.

Umplerea în exces poate provoca înfundarea orificiului de ieşire a aburului şi formarea presiunii în exces. precum orezul sau legumele uscate.Umplere minim㠃 Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune cu mai puţin de 250 ml de lichid. Umplere maxim㠃 Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. Aburire ƒ Cantitatea minimă de apă este de 750 ml. Pentru anumite alimente ƒ Când preparaţi alimente care se umflă în timpul fierberii. 7 . nu umpleţi oala mai mult de ½. ƒ Aşezaţi sita de aburire pe pirostrie (în funcţie de model). Dacă oala sub presiune se utilizează din greșeală fără lichid: ƒ Oala sub presiune trebuie verificată la un centru service autorizat de TEFAL.

Aceste oale de gătit sunt dotate cu un recipient special care păstrează vitaminele în timpul preparării. Scoaterea aburului ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . Apăsaţi în mijloc apoi răsuciţi în poziţia corespunzătoare. Montarea supapei de presiune ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. Prepararea cărnii ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . sau sau Aburul este foarte fierbinte la ieşirea din supapa de presiune. ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. patentat de TEFAL şi care vă permite: Păstrarea vitaminelor în timpul preparării Prepararea cu aburi mai rapidă decât cu o oală sub presiune obişnuită. lăsaţi oala să se răcească. Scoaterea supapei de presiune ƒ Înainte de scoaterea supapei.Folosirea supapei de reglare a presiunii Prepararea alimentelor delicate şi menţinerea vitaminelor ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . ƒ Ridicaţi supapa de presiune. * în funcţie de model 8 . • Pentru modelele Vitaly.

ƒ ƒ ƒ Notă: Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. Aşezaţi oala sub presiune sub jet de apă rece. apoi pirostria în interiorul sitei. utilizaţi oţet alb diluat. Acestea sunt doar urme lăsate de apă.Înainte de prima utilizare ƒ ƒ ƒ Umpleţi oala cu 2/3 apă. înseamnă că oala nu mai este sub presiune. Reglaţi supapa de presiune la poziţia Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi focul la maxim. * în funcţie de model 9 . După 15 minute opriţi focul. ƒ ƒ Atunci când indicatorul de presiune se ridică. Pentru a le curăţa. Închideţi oala sub presiune. reduceţi focul şi aşteptaţi 15 minute. Atunci când indicatorul de presiune coboară. iar aburul începe să iasă prin supapă. Clătiţi oala sub presiune cu apă rece şi apoi ştergeţi. Răsuciţi supapa de presiune în poziţia şi deschideţi oala. ƒ ƒ sau . Plasaţi recipientul (sita) în interiorul vasului.

curăţaţi cu o scobitoare. măriţi temperatura. Dacă în timpul fierberii. Oala sub presiune este închisă corect. indicatorul de presiune s-a ridicat. verificaţi dacă: ƒ Temperatura este sufficient de mare. ƒ ƒ Dacă în timpul fierberii. conform indicaţiilor din reţetă. Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi temperatura. * în funcţie de model 10 . ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă aceasta nu are orificiul de evacuare a aburului blocat. Dacă acest lucru persistă.Înainte de utilizare ƒ Înainte de fiecare utilizare. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se poate apăsa cu uşurinţă. indicatorul de presiune nu se ridică şi prin supapă nu iese abur: ƒ Acest lucru este firesc în primele câteva minute. . Dacă este cazul. Dacă nu. dar prin supapă nu iese abur: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. Garnitura sau marginea vasului nu sunt deteriorate.Este suficient lichid în vas. Puneţi la loc supapa de presiune şi selectaţi poziţia. Supapa de presiune este setată la sau sau sau .

este necesară supravegherea atentă acesteia în prezenţa copiilor. supapa de presiune şi garniture sunt curate. 11 . reduceţi temperatura focului la mediu. printr-un fluierat regulat. ƒ Marginea vasului este deteriorată. ƒ Garnitura este poziţionată corect la locul ei. ƒ Lăsaţi oala sub presiune să se răcească.În timpul utilizării ƒ Imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului. trebuie înlocuită. ƒ Deschideţi capacul. ƒ Marginea vasului nu este spartă. se opeşte focul şi se evacuează presiunea. a Dacă pe sub capac iese abur. verificaţi dacă: ƒ Capacul este închis corespunzător. supapa de siguranţă şi garnitura. supapa de siguranţă. ƒ Capacul. ƒ ƒ Ca şi în cazul celorlalte ustensile casnice. Aveţi grijă să vă feriţi de aburul fierbinte. Dacă unul dintre sistemele de siguranţă intră în funcţiune: ƒ Opriţi focul. Setaţi timpul de preparare după indicaţiile din reţetă. După atingerea timpului de preparare. orificiul de evacuare a aburului. Dacă aceasta este deteriorată. ƒ Garnitura nu este deteriorată. ƒ Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune.

orez. ƒ Cantitatea de lichid utilizat. nu veţi mai putea deschide oala sub presiune (nu încercaţi niciodată să o deschideţi forţat). paste. prăjituri. Dacă alimentele nu sunt fierte suficient sau sunt arse. ƒ Temperatura de preparare. Această opţiune se foloseşte pentru supe. Dacă nu puteţi deschide capacul: ƒ Verificaţi dacă vârful indicatorului de presiune este în poziţia inferioară. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid.După utilizare Pentru a evacua aburul ƒ După ce se opreşte focul. când indicatorul de presiune scade. Această opţiune se foloseşte pentru stufate. bucăţi de carne şi preparate din peşte. mixuri. Când indicatorul de presiune scade. răciţi oala sub jet de apă rece pentru a scădea presiunea. ƒ Poziţia supapei de presiune. aveţi două opţiuni: ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . legume. ƒ Apoi capacul poate fi ridicat. ƒ Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. oala nu mai este sub presiune. 12 . ƒ Jetul de abur evacuat este puternic şi vă poate opări dacă sunteţi prea aproape de el. oala nu mai este sub presiune. budinci pe bază de lapte. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . După ce indicatorul de presiune se ridică. folosiţi metoda de evacuare rapidă. ƒ În caz contrar. verificaţi: ƒ Durata de preparare.

folosiţi un burete. Curăţarea garniturii capacului ƒ Garnitura se scoate după fiecare utilizare şi se spală cu apă caldă şi lichid de curăţat. Garnitura capacului se înlocuieşte anual. Nu introduceţi capacul în maşina de spălat vase. 13 . ƒ Pentru exterior. ƒ Pentru a înlocui garnitura. Oala sub presiune trebuie curăţată imediat după ce se răceşte şi se goleşte. După fiecare utilizare. Aceste pete sunt cauzate de apa dură. conspectaţi desenul din stânga. Scoaterea petelor închise la culoare o Curăţaţi vasul cu ajutorul unui produs special. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. folosiţi oţet alb diluat şi o lavetă.Curăţare şi întreţinere Nu lăsaţi alimentele în oală după preparare. puteţi folosi o lavetă. ƒ ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. Curăţarea capacului ƒ Se spală cu un burete moale şi lichid de curăţat. Nu lăsaţi capacul în apă. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. ƒ Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. Curăţarea vasului ƒ Pentru interior. Pentru a le îndepărta. destinat vaselor din oţel inoxidabil. În acelaşi mod se procedează şi cu recipientul sită. ƒ Vasul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase.

ƒ Curăţarea supapei de siguranţă Nu dezasamblaţi niciodată supapa de siguranţă. ƒ Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. ƒ Curăţaţi baza supapei de siguranţă din interiorul capacului.Curăţare şi întreţinere Curăţarea supapei de presiune ƒ Scoateţi supapa de presiune. Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: ƒ Lăsaţi oala la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. ƒ Nu verificaţi niciodată supapa folosind obiecte ascuţite sau tăioase. Curăţarea orificiului de evacuare a aburului ƒ Ridicaţi supapa de presiune. folosiţi doar cele două mânere cu care este dotată. Pentru a manevra oala sub presiune. prin simpla apăsare a supapei. 14 . Verificaţi dacă aceasta se miscă uşor. Se curăţă cu apă. se curăţă cu o scobitoare. ƒ Curăţaţi supapa de presiune sub jet de apă rece. Depozitarea oalei sub presiune ƒ Aşezaţi capacul răsturnat peste oală. Dacă este necesar. ƒ Ţineţi capacul în lumină pentru a verifica dacă orificiul nu este blocat.

Lăsaţi oala sub presiune să se răcească.Măsuri de siguranţă Oala la presiune are câteva sisteme care asigură siguranţa în operare: ƒ Prima etapă: supapa de siguranţă eliberează presiunea. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. Deschideţi oala. iar aburul se evacuează în sus. ƒ A doua etapă: garnitura permite eliberarea presiunii dintre capac şi vas. orificiul de evacuare a aburului. După 10 ani de utilizare. 15 . ƒ ƒ ƒ ƒ Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Opriţi focul. este imperios necesar să efectuaţi verificarea oalei la un centru service autorizat TEFAL. supapa de siguranţă şi garnitura.

În caz de utilizare a acestuia în scop comercial. ƒ ƒ ƒ 16 . cu condiţia ca produsul să fie utilizat în conformitate cu instrucţiunile recomandate. înlocuirea componentelor precum garnitura.Garanţie ƒ Noua dumneavoastră oală sub presiune TEFAL are o garanţie de 10 ani pentru: orice defecte legate de vasul metalic. recipientul sită. producătorul nu-şi asumă nicio răspundere. Acest produs este destinat doar uzului casnic. mânerele. utilizare necorespunzătoare sau nerespectarea instrucţiunilor. Prezenta garanţie nu include: defecte datorate utilizării necorespunzătoare şi ca rezultat al şocurilor. Doar centrele service autorizate TEFAL sunt îndreptăţite să ofere această garanţie. orice deteriorare prematură a bazei metalice. căzăturilor sau de introducerea vasului în cuptor. iar garanţia nu se aplică. supapele.

supapa de presiune şi garnitura sunt curate. Cantitatea de lichid din vas. orificiul de evacuare a aburului.TEFAL vă răspunde la întrebări Dacă nu puteţi închide capacul: Dacă oala sub presiune s-a încins fără lichid în vas: Dacă indicatorul de presiune nu s-a ridicat. sau sau . Capacul. Dacă acest lucru persistă. Capacul este închis corespunzător.temperatura este suficient de mare. supapa de siguranţă şi garnitura.garnitura şi marginea vasului nu sunt deteriorate. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se apasă cu uşurinţă. Temperatura utilizată. puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. Verificaţi dacă indicatorul de presiune este în poziţie inferioară. .este suficient lichid în vas. În caz contrar. măriţi temperatura. În caz contrar. verificaţi dacă: Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Dacă nu puteţi deschide capacul: Dacă alimentele sunt incomplet preparate sau arse. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. Verificaţi oala la un centru service autorizat TEFAL Acest lucru este firesc în primele câteva minute. iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Verificaţi poziţia dispozitivului de blocare de sub mânerul capacului. .oala sub presiune este închisă corespunzător. * în funcţie de model 17 . iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Dacă pe sub capac iese abur. se înlocuieşte. verificaţi dacă: . Dacă este deteriorată. Opriţi focul. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţare pe bază de clor. Deschideţi capacul. . Lăsaţi vasul la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. verificaţi: Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. Durata de preparare. supapa de siguranţă.supapa de presiune este setată pe sau Dacă indicatorul de presiune s-a ridicat. Poziţia supapei de presiune. Garnitura este poziţionată corect. Marginea vasului nu este deteriorată. . Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. Garnitura nu este deteriorată.

deoarece acestea se pot ridica şi pot bloca dispozitivele de siguranţă. incvlusiv carne. „ Oala sub presiune funcţionează la o presiune de 8 livre (poziţia Pentru legume şi fructe proaspete folosiţi poziţia legume congelate. în special în cazul legumelor. folosiţi poziţia sau . sub presiune aceasta scade la 20 de minute. Nu mâncaţi niciodată mazăre sau fasole crudă. ex: supă pe bază de apă. Nu folosiţi capace de plastic. peşte sau * în funcţie de model de preparat cu oala sub presiune Classic sau Vitaly 18 8 reţete delicioase . pot necesita mai multă apă (vezi textul de mai jos). fie în poziţia sau şi măriţi temperatura pentru a obţine presiunea maximă. . Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii. Fasolea şi leguminoasele conservate se pot doar scurge şi clăti înainte de prepararea lor în oala sub presiune. De asemenea. Temperaturile ridicate atinse în oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase. budincile preparate la abur şi budincile de sarbatori. „ Când se prepară alimente la abur în sită. nu de greutatea acestora. bere. „ Folosiţi întotdeauna un lichid care se evaporă la fiert. Acestea se scurg. sau sau ) şi de 13 livre (poziţia sau ). cereale sau paste): nu mai mult de jumătate Leguminoase (fasole şi mazăre uscată): nu mai mult de o treime „ Leguminoasele se umflă şi tind să facă spumă. Nu utilizaţi niciodată ulei sau grăsime. este de preferat un timp scurt de pre-aburire pentru a permite activarea agentului de creştere şi pentru a preveni obţinerea unei texturi foarte consistente. Temperatura trebuie să fie cea recomandată. dacă durata normală de preparare este de 1 oră. Fiind necesar lichid suplimentar. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar de preparare. Calculaţi cantitatea de lichid necesar în conformitate cu durata de preparare şi tipul ingredientelor. adăugaţi în plus câte ¼ pinta/150 ml de apă fiartă. „ Timpii de preparare sub presiune variază în funcţie de dimensiunea sau grosimea ingrdientelor. folosiţi minim 1 ½ pinta/900 ml de apă fiartă pentru o durată de preparare la abur combinat cu fierbere de până la 1 oră. nivelul maxim de umplere după ce s-au adăugat toate ingredientele şi lichidul. Spre exemplu. orez. Folosiţi 2 pinte (1. La finalul preparării. ceea ce ar putea duce la blocarea orificiilor de siguranţă. bucăţi de carne): nu mai mult de două treimi Lichide şi cereale (supe. se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă.Reguli de aur pentru prepararea sub presiune „ Cantitatea minimă de lichid necesară pentru prepararea obişnuită este de 250 ml (1/2 pinta) pentru primul ¼ de oră de gătit. se scoate aburul şi se mai lasă la foc mic 10-15 minute fără capac. „ Nu preparaţi niciodată galuşte cu capacul închis ermetic. Apoi poziţionaţi supapa de presiune fie în poziţia sau . „ Indiferent de dimensiunea oalei sub presiune. sfatul general este de a descreşte durata de preparare faţă de cea convenţioală cu două treimi. Notă: Acestea sunt doar nişte indicaţii generale. acesta se pot îndoi şi cădea în timpul preparării. Pentru majoritatea alimentelor. vin. se foloseşte o cantitate minimă de 750 ml (1 ¼ pinta) de apă în vas. Toate preparatele sub presiune necesită o anumită cantitate de lichid. cum ar fi leguminoasele. 45 minute de preparare necesită 600 ml (1 pinta) de lichid. „ Pentru a preveni decolorarea interiorului vasului din cauza depozitelor de minerale din apa dură. „ În cazul în care doriţi să preparaţi sub presiune o reţetă convenţională. pui. se adaugă o lingură de suc de lămâie sau oţet alb. deoarece acestea împiedică contactul aburului cu alimentele. este: Alimente solide (legume. „ Durata de preparare corespunzătoare este esenţială în prepararea sub presiune pentru a preveni fierberea în exces. stufate. Ţineţi minte că fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de o oră înainte de preparare. „ Recipientele de gătit trebuie să păstreze temperatura de 1300C (2500F).2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase înmuiate anterior. Anumite alimente. se adaugă încă 150 ml (1/4 pinta) de lichid. Materialele de acoperit (folia sau hârtia de copt) trebuie legate strâns pentru a împiedica blocarea dispozitivelor de siguranţă. „ Pentru budincile cu seu sau budincile de sărbători preparate la abur. cidru sau lapte. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar. fructelor şi peştelui. Spre exemplu.

Morcovii şi prazul se feliază gros. 5 morcovi. Se închide oala. Se inchid pachetele bine înainte de a le aşeza cu grijă în sita de abur. 1 pahar cu vin alb sec (125 ml/4 ½ fl oz). 1. 2 de portocală şi 15 g (1/2 oz) de unt praspăt deasupra fiecărui file. câteva frunze de tarhon proaspăt. având grijă să păsatraţi tot sucul. Se impart în felii. Se ridică marginile fiecărei folii.Supă de legume Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Supă Se curăţă şi se spală legumele. 2 bucăţi praz. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. 2 roşii. 1 grapefruit. 60 g (2 oz) unt. de câte 150 g fiecare. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. înainte de servire se adaugă smântână proaspătă. suprapunându-se puţin una peste alta.5 l (2 ½ pt) apă. astfel încât să se poată turna 1 linguriţă de vin alb şi 2 linguriţe de suc de grapefruit/portocală peste peşte. Se aranjează 1 felie de grapefruit. vezi pagina 10 – După preparare). 2 napi. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Înainte de a deschide oala. fără ca acesta să se scurgă. Se toarnă 750 ml (1 ¼ pt) de apă în oala sub presiune. Friptură de porc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Porc 19 . Acestea se pot servi cu salată de avocado. 4 bucăţi file de cod. Se decojeşte grapefruitul şi portocala şi se scoate măduva. Se adugă puţin suc de lămâie şi se presară sare şi piper. sucul de la 1 lămâie. Pachete de cod cu lămâie Porţii: 4 Durată: 25 min Durată de preparare: Peşte Se feliază roşiile. Se pune sita de abur în suportul ei din interiorul oalei. Dacă se doreşte. Se acoperă cu ceapă şi şalotă tocată. Se scoate sita din oală şi fiecare pachet se aşează cu gijă pe farfurii. 2 şalote tocate. Se adaugă câteva frunze de tarhon şi deasupra se pun fileurile de cod. având grijă să nu atingă apa. După ce supapa începe să fluiere. 4 cartofi. se adaugă legumele. aceasta se introduce într-un vas cu apă rece pentru a se răci mai repede. sarea şi piperul. 1 portocală. Se închide oala sub presiune. sare şi piper. Se umple oala sub presiune cu apă. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se taie cartofii şi napii în cuburi mari. Pachetele se deschid la masă cu foarfeca. 3 linguriţe smântână proaspătă (opţional). 1 ceapă. sare şi piper. Se iau patru folii de aluminiu şi se adaugă câte 3 felii de roşii în mijlocul fiecareia. Se scoate presiunea (metoda rapidă.

1 legătură de ierburi proaspete (amestec). ţelina şi amestecul de ierburi. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. rădăcina de ţelină. 1 ceapă cu 3 cuişoare. Se scot morcovii. 2 pahare de vin alb (250 ml/9 fl oz). sare şi piper. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. prazul. Specialitatea bucătarului – vită cu legume fierte Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Se spală şi se curăţă legumele şi se taie bucăţi. îndepărtând spuma ce se formează la suprafaţă. 3 linguri ulei. 1 ţelină. Se închide iar oala. vezi pagina 10 – După preparare).2 kg carne de vită (pulpă sau piept). 1 linguriţă zagăr granulat şi se lasă la foc mediu 5 minute. Se închide oala. Se scoate presiunea (metoda lentă. 1. Se pune la fiert înainte de a adăuga bucăţile de carne în apă. Se prepară la foc mic timp de 10 minute. morcovii. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată (metoda lentă. ½ rădăcină de ţelină. Se potriveşte de sare şi piper. Se adaugă usturoiul nedecojit. ½ lămâie. Se toarnă vin alb şi 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de apă înainte de a adăuga ierburile. iar deasupra se tornă o cantitate generoasă de sos. napii.Se prăjeşte carnea şi oasele sfărmate în ulei în oala sub presiune la foc mediu. 2 morcovi tăiaţi în felii groase. Se scot ierburile şi căţeii de usturoi. sare şi piper. Se toarnă 2 litri (3 12/ pt) de apă în oala sub presiune şi se adaugă ceapa. sare de gătit. fără capac. Se potriveşte de sare şi piper. Se taie carnea în felii groase. Imediat ce supapa începe să fluiere. se adaugă sare şi castraveciori. vezi pagina 10 – După preparare). 1 fir de cimbru şi 1 frunză de dafin. 2 cepe (tocate). Se scurge carnea. 800 g (1 ¾ lb) cartofi vechi. 1 căţel de usturoi. 1 kg (2 ¼ lb) de coaste de porc sau spate (se păstrează oasele). 3 napi. 3 căţei de usturoi. Se spală şi se curăţă cartofii şi se prepară într-o oală cu apă sărată. Supa de carne se serveşte separat. 3 bucăţi praz. 3 morcovi. morcovii. Pui basc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Pui 20 . napii şi ţelina şi se păstrează la cald. Se scoate friptura şi se lasă la foc mediu pentru a permite evaporarea lichidului până se îngroaşă puţin. ceapa. usturoiul. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se închide oala. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se aşează în mijlocul legumelor. prazul. 4 linguriţe castraveciori Port (cornişoare). 1 linguriţă zahăr.

vezi pagina 10 – După preparare). Se potriveşte de sare şi piper. Se deschide oala. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 2 ardei graşi roşii tăiaţi cubuleţe.5 kg (3 ¼ lb). 2 pahare vin alb (250 ml/9 fl oz). Se foloseşte aceeaşi oală pentru a căli ceapa. ½ legătură de coriandru proaspăt. 1 frunză de dafin. Se serveşte cu pilaf de orez. După ce au căpătat o culoare maronie. se scot ierburile. ardeii cubuleţe şi feliile de ardei verde în 3 linguriţe de ulei de măsline în oala sub presiune la foc mediu. restul de usturoi şi vin. Se scoate cimbrul şi frunza de dafin. sare şi piper. Se toarnă 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de vin alb în pală şi se amestecă. se adaugă cuburile de vinete.1 pui între de 1. Imediat ce supapa începe să fluiere. 1x400 g conservă de roşii întregi decojite. 6 linguriţe ulei de măsline. 4 roşii mari (decojite şi tăiate).6 Durată: 15 min 21 . amestecul de ierburi. Se lasă la foc mic timp de 3 minute. după care se adaugă iar bucăţile de pui. 3 căţei de usturoi tocat. se mai poate adăuga sare şi piper. Se adaugă roşiile. se adaugă cimbrul. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se închide oala. 1x400 g conservă gogoşari. Se adaugă feliile de ardei şi se prepară timp de 5 minute la foc mediu. 1 legătură de ierburi proaspete. 1 legătură mică de busuioc proaspăt. apoi se adaugă bucăţile de pui şi se prăşesc. sare şi piper. La final. 1 fir de rozmarin. feliile de dovlecei. 1 fir de cimbru proaspăt. Se închide oala. Se încinge uleiul în oala sub presiune la foc mediu împreună cu usturoiul. Desert Compot de mere caramelizat Porţii: 4 . Se potriveşte de sare şi piper. apoi se scot bucăţile de pui. presărat cu un amestec de busuioc şi coriandru tocat. Se scoate presiunea (metoda lentă. Dacă se doreşte. Se scurg ardeii bine şi se feliază. 2 cepe mari tocate. roşiile şi restul uleiului. Înainte de a aranja bucăţile de pui pe farfurii. Se amestecă bine. 3 căţei de usturoi curăţat şi zdrobit. Ratatouille Porţii: 6 Durată: 15 min Durată de preparare: Legume Se căleşte ceapa. tăiat bucăţi sau 4 porţii de pui. Se scoate presiunea (metoda lentă. Se adaugă sare şi piper. mestecând constant. 1x400 g conservă ardei gras. 4 vinete toiate cuburi. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 4 linguriţe ulei de măsline. frunza de dafin. se pune iar la foc mic fără capac. permiţând lichidului să se evapore timp de aproximativ 10 minute. 3 cepe foliate. Se serveşte fierbinte. rozmarinul şi usturoiul. vezi pagina 10 – După preparare). 5 dovlecei tăiaţi felii.

ghimbirul. Se acoperă recipientele cu folie şi se strange pe margine cu un elastic. 4 mere Braeburn. se toarnă laptele fiert pste ouă (după ce se scoate batonul de vanilie). se scot sâmburii şi se taie felii de 2 cm grosime. Se bate bine compoziţia cu un tel până se albeşte foarte bine. Imediat ce supapa începe să fluiere. zahărul şi alunele. Se lasă crema să se răcească înainte de a se băga la frigider. 3 gălbenuşuri de ou. Se strecoară amestecul de ou printr-o spumieră sau o sită fină şi se tornă în recipiente. cu 1 cu o cupă de îngheţată de vanilie sau 1 linguriţă de frişcă proaspătă. Se scoate presiunea (metoda lentă. vanilia. vezi pagina 10 – După preparare). Se deschide oala. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 2 vârfuri de scorţişoară măcinată. ½ baton de vanilie tăiat în două. Prepararea legumelor Legume proaspete Anghinare . apoi se aşează în sita de abur. 1 linguriţă esenţă de vanilie. Se adaugă scorţişoara. Se serveşte cald sau rece. 4 mere Coxes Orange. 60 g (2 oz) unt. bătând continuu.la aburi . Se scoate din forme pe u platou şi se servesc reci. Se scoate presiunea (metoda rapidă. 250 ml (9 fl oz) lapte. Se închide oala. 100 g (4 oz) zahăr brun. Cremă mini caramel Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie. un vârf de ghimbir măcinat. 100 g (4 oz) zahăr pudră. Se închide oala. Se pune la foc mic până ce amestecul se transformă într-un caramel de culoare deschisă. 100 g (4 oz) alone. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se amestecă cu o lingură de lemn până se topeşte şi se caramelizează zahărul. Se călesc uşor în unt în oala sub presiune. Treptat. Se pune restul zahărului într-un vas cu fundul greu împreună cu 2 linguriţe de apă şi câteva picături de oţet. Imediat ce supapa începe să fluiere.în apă 18 min 15 min 16 min 15 min 22 . câteva picături de oţet. Se pun 50 g zahăr într-un vas cu gălbenuşurile de ou. vezi pagina 10 – După preparare). 4 mere Grannz Smith. Se tapetează patru recipiente cu caramelul.Durată de preparare: Se decojesc merele.

în apă .în apă .Asparagus Broccoli Varză de Brussels Morcovi (feliaţi) Conopidă Ţelină (bucăţi) Dovlecei (feliaţi) Andive (dacă e mare.la aburi .la aburi .în apă .la aburi . Temperaturile ridicate din oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase.la aburi .la aburi .în apă .30 1 min. bucăţi) Fasole verde (întreagă) Varză albă feliată fâşii Fasole verde flageolet Linte verde (leguminoase*) Praz (feliat) Ciuperci Mazăre Divleac (piure) Sfeclă roşie Orez ** Fasole semi-uscată Cartofi vechi feliaţi (felii de 1 cm sau sferturi) Spanac Mazăre boabe (leguminoase*) Nap (cuburi) Grâu (leguminoase) feliate întregi .la aburi .în apă . se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă.la aburi . Fasolea şi leguminoasele conservate se pot pur şi simplu scurge şi clăti înainte de a fi preparate- 23 .30 1 min 1 min. Se scurg.la aburi . Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii.la aburi .în apă .în apă . nu umpleţi vasul mai mult de o treime.la aburi .30 8 min 16-24 min 7 min 20 min 7 min 6 min 4 min 3 min 14 min 5 min 6 min 15 min * = Când se prepară leguminoase.în apă .la aburi .la aburi .în apă .în apă .30 1 min 1 min.în apă . acestea se umflă şi tind să facă spumă.la aburi .30 1 min. Nu mâncaţi niciodată fasole sau mazăre nefiartă.2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase pre-înmuiate.în apă .în apă .30 2 min 12 min 7 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min.în apă 5 min 3 min 7 min 6 min 3 min 6 min 10 min 6 min.la aburi .în apă .30 8 min 20-30 min 7 min 20 min 10 min 6 min 5 min 3 min 14 min 7 min 6 min 15 min 5 min 3 min 7 min 5 min 3 min 5 min 10 min 5 min 2 min 8 min 6 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min.la aburi . Folosiţi 2 pinte (1.la aburi . Fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de 1 oră înainte de preparare. ca atare.

la aburi . răsuciţi capacul în direcţai inversă acelor de ceasornic până când se deschide şi scoateţi capacul. ƒ ƒ Apoi.la aburi .** = La prepararea orezului. Urmaţi instrucţiunile din capitolul „Înainte de prima utilizare” de la pagina 7.la aburi . 2 – UMPLERE 24 .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi 6 min 3 min 6 min 8 min 5 min 11 min 6 min 12 min 6 min 6 min 4 min 6 min 24 min 10 min 9 min 5 min 3 min 6 min 6 min 4 min 8 min 5 min 10 min 5 min 5 min 4 min 5 min 20 min 8 min 7 min Ghid rapid TEFAL 1 – DESCHIDERE ƒ Deschideţi capacul cu ajutorul degetului mare.la aburi . fără a da drumul butonului. Legume congelate Anghinare Broccoli Varză de Brussels Fasole neagră Conopidă Dovlecei Fasole verde foarte subţire Fasole flageolet Fasole lată Ciuperci Mazăre Morcovi feliaţi Praz feliat Morcovi întregi mici Spanac întreg . nu umpleţi vasul mai mult de jumătate.la aburi .la aburi .la aburi . glisaţi înapoi butonul de deschidere. deoarece acestea îşi măresc volumul în timpul preparării.la aburi . cerealelor sau pastelor.la aburi .la aburi .la aburi .

8 – CURĂŢARE ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. folosiţi metoda de evacuare rapidă. ƒ Vasul. 25 . bucăţi de carne şi preparate din peşte.ƒ Nu folosiţi niciodată oala sub presiune fără minim 250 ml lichid atunci când gătiţi direct în oală sau 900 ml atunci când se prepară la aburi. capacul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. legume. orez. oala nu mai este sub presiune. 6 – PREPARARE ƒ Reduceţi focul la mediu imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului şi se aude un fluierat. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. aliniaţi marginile. ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă orificiul de evacuare a aburului este sa nu blocat. (presiune 13 lb). 4 – ÎNCHIDERE ƒ Puneţi capacul pe oală. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. oala nu mai este sub presiune. ƒ 3 – ÎNAINTE DE FOLOSIRE ƒ Înainte de fiecare utilizare. prăjituri. Această opţiune se foloseşte pentru supe. ƒ ƒ Pentru prepararea cărnii. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia (presiune 8 lb). Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. Această opţiune se foloseşte pentru stufate. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia Aşezaţi oala pe plită la foc mare. ƒ Răsuciţi capacul spre stânga până auziţi un clic. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. aveţi două opţiuni: ƒ ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . când indicatorul de presiune scade. acesta se desfundă cu o scobitoare. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. ƒ După fiecare utilizare. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . paste. 5 – POZIŢIONAREA SUPAPEI DE PRESIUNE ƒ Poziţionaţi supapa de presiune în poziţia dorită. 7 – DUPĂ PREPARARE – EVACUAREA ABURULUI ƒ După oprirea focului. Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. ƒ Pentru prepararea alimentelor delicate şi pentru păstrarea vitaminelor. Apoi capacul poate fi ridicat. Când indicatorul de presiune ƒ scade. mixuri. Dacă este nevoie. budinci pe bază de lapte. ƒ Aliniaţi triunghiul de pe capac cu cel de pe mânerul inferior al oalei.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful