Oala sub presiune

Manual de utilizare

1

Măsuri importante de siguranţă
Citiţi cu atenţie toate instrucţiunile şi urmaţi “Instrucţiunile de folosire”. • • • • • • • • • • • • • • • • • • Ca şi în cazul celorlalte aparate de gătit, în prezenţa copiilor, oala sub presiune trebuie supravegheată în timpul funcţionării. Nu introduceţi oala sub presiune în cuptor. Când oala se află sub presiune, aceasta se manevrează cu foarte mare grijă. Nu atingeţi suprafeţele fierbinţi. Folosiţi mânerele sau butoanele şi, dacă este necesar, purtaţi mănuşi. Oala sub presiune funcţionează sub presiune. Ca atare, dacă nu este utilizată corespunzător, poate produce arsuri. Înainte de folosire, aveţi grijă ca oala sub presiune să fie închisă corespunzător. Nu forţaţi niciodată deschiderea oalei. Asiguraţi-vă că presiunea interioară a revenit la normal. Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune fără lichid: acest lucru poate cauza rănirea gravă. Folosiţi o sursă compatibilă de căldură. Nu umpleţi oala sub presiune mai mult de 2/3. În cazul alimentelor care se umflă considerabil la fiert, cum ar fi orezul, legumele deshidratate sau compoturile, nu umpleţi oala mai mult de jumătate. După prepararea cărnii care are un strat exterior de piele (cum ar fi limba de vacă) şi care se poate umfla din cauza presiunii, nu străpungeţi pielea dacă aceasta este umflată: se pot produce arsuri. Aceasta se străpunge înainte de preparare. Când preparaţi alimente cu textură consistentă (năut, rubarbă etc) oala sub presiune trebuie clătinată uşor înainte de a fi deschisă pentru ca acestea să nu stropească. Înainte de folosire, asiguraţi-vă întotdeauna că supapele sunt curate. Nu folosiţi oala sub presiune pentru a prăji în ulei sub presiune. Nu umblaţi la sistemul de siguranţă, cu excepţia operaţiunilor de curăţare şi întreţinere, conform instrucţiunilor. Pentru modelul dumneavoastră, folosiţi doar piese de schimb originale TEFAL. Vaporii de alcool sunt inflamabili. Supravegheaţi oala sub presiune când preparaţi reţete pe bază de alcool. Nu utilizaţi oala sub presiune pentru a depozita alimente acide sau sărate înainte sau după gătit. Înainte de deschiderea capacului, aveţi grijă ca supapa de reglare a presiunii să fie în poziţia de depresurizare. Acest produs este destinat doar uzului casnic. Folosirea sa în scop commercial, utilizarea neadecvată sau nerespectarea acestor instrucţiuni duc la anularea garanţiei, producătorul nemaiavând nicio responsabilitate.

Păstraţi aceste instrucţiuni

2

Desen explicativ Caracteristici Deschidere – Închidere Umplere minimă – maximă Folosirea supapei de reglare a presiunii Înainte de prima utilizare Preparare Curăţare şi întreţinere Caracteristici de siguranţă TEFAL vă răspunde la întrebări Reguli de aur Reţete 3 .

Desen explicativ Supapă reglare presiune Evacuare aburi Mâner lung capac Supapă de siguranţă Indicator presiune Buton deschidere Reglaj poziţie pentru supapa de presiune Garnitură* Sită aburire* Pirostrie* Mâner lung oală Oală Mâner scurt oală 4 .

ƒ Folosiţi doar piese originale TEFAL care se potrivesc modelului dumneavostară. vă rugăm să contactaţi cel mai apropiat centru service aprobat de TEFAL. În cazul unei plite cu gaz. 89.* în funcţie de model Caracteristici Diametru inferior Capacitate 4.6 kPa. În cazul unei plite de ceramică. folosiţi un arzător cu acelaşi diametru ca şi partea inferioară a oalei sub presiune sau puţin mai mic. Presiune maximă de siguranţă: presiune 8 lb. 5 . inclusiv cele cu inducţie. flacăra nu trebuie să depăşească diametrul oalei.5 L 6L 8L 10 L Ø Interior 22 22 25 25 cm cm cm cm Ø Parte inferioară 18 18 20 20 cm cm cm cm Model oţel inoxidabil Classic P20506 P20507 P20514 P20515 Vitaly P20706 P20707 P20714 P20715 Modelele Classic şi Vitaly: Presiune maximă de operare: presiune 13 lb. Surse de căldură NU se foloseşte pe cuptoare AGA. În cazul unei plite electrice. GAZ SIGILAT (solid) CERAMICĂ HALOGEN INDUCŢIE ƒ ƒ ƒ ƒ Oalele sub presiune modelele Classic şi Vitaly sunt compatibile cu toate tipurile de plite. Accesorii TEFAL ƒ În cazul în care aveţi nevoie de piese de schimb sau dacă oala sub presiune necesită reparaţii. 55 kPa. aveţi grijă ca fundul oalei sub presiune să fie foarte curat.

6 . se apucă mânerul lung al capacului cu cealaltă mână şi. se întoarce capacul în sensul invers acelor de ceasornic până se deschide şi se scoate capacul. aliniind marginile. fără a da drumul butonului. se glisează în jos butonul de deschidere. cu ajutorul degetului mare. Închidere ƒ ƒ Se aşează capacul pe oală. ƒ Dacă nu puteţi închide capacul: Verificaţi poziţia siguranţei de sub mânerul capacului. ƒ Se răsuceşte capacul spre stânga până se aude un clic. ƒ Apoi. Se poziţionează triunghiul de pe capac în dreptul celui de pe mânerul inferior al oalei.Deschidere ƒ Ţinând într-o mână mânerul lung al oalei.

Umplere minim㠃 Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune cu mai puţin de 250 ml de lichid. Aburire ƒ Cantitatea minimă de apă este de 750 ml. Pentru anumite alimente ƒ Când preparaţi alimente care se umflă în timpul fierberii. Umplere maxim㠃 Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. nu umpleţi oala mai mult de ½. Umplerea în exces poate provoca înfundarea orificiului de ieşire a aburului şi formarea presiunii în exces. ƒ Aşezaţi sita de aburire pe pirostrie (în funcţie de model). precum orezul sau legumele uscate. 7 . Dacă oala sub presiune se utilizează din greșeală fără lichid: ƒ Oala sub presiune trebuie verificată la un centru service autorizat de TEFAL.

• Pentru modelele Vitaly. * în funcţie de model 8 . Montarea supapei de presiune ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. Prepararea cărnii ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . Scoaterea supapei de presiune ƒ Înainte de scoaterea supapei. Aceste oale de gătit sunt dotate cu un recipient special care păstrează vitaminele în timpul preparării. lăsaţi oala să se răcească. Apăsaţi în mijloc apoi răsuciţi în poziţia corespunzătoare. patentat de TEFAL şi care vă permite: Păstrarea vitaminelor în timpul preparării Prepararea cu aburi mai rapidă decât cu o oală sub presiune obişnuită. ƒ Ridicaţi supapa de presiune. ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. sau sau Aburul este foarte fierbinte la ieşirea din supapa de presiune. Scoaterea aburului ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului .Folosirea supapei de reglare a presiunii Prepararea alimentelor delicate şi menţinerea vitaminelor ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului .

După 15 minute opriţi focul. Pentru a le curăţa. ƒ ƒ Atunci când indicatorul de presiune se ridică. ƒ ƒ ƒ Notă: Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. Răsuciţi supapa de presiune în poziţia şi deschideţi oala. apoi pirostria în interiorul sitei. Plasaţi recipientul (sita) în interiorul vasului. înseamnă că oala nu mai este sub presiune.Înainte de prima utilizare ƒ ƒ ƒ Umpleţi oala cu 2/3 apă. Clătiţi oala sub presiune cu apă rece şi apoi ştergeţi. reduceţi focul şi aşteptaţi 15 minute. Atunci când indicatorul de presiune coboară. utilizaţi oţet alb diluat. Aşezaţi oala sub presiune sub jet de apă rece. ƒ ƒ sau . iar aburul începe să iasă prin supapă. Închideţi oala sub presiune. Acestea sunt doar urme lăsate de apă. Reglaţi supapa de presiune la poziţia Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi focul la maxim. * în funcţie de model 9 .

măriţi temperatura. Dacă acest lucru persistă. Dacă este cazul. Garnitura sau marginea vasului nu sunt deteriorate. conform indicaţiilor din reţetă.Înainte de utilizare ƒ Înainte de fiecare utilizare. indicatorul de presiune nu se ridică şi prin supapă nu iese abur: ƒ Acest lucru este firesc în primele câteva minute. Supapa de presiune este setată la sau sau sau . Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se poate apăsa cu uşurinţă.Este suficient lichid în vas. * în funcţie de model 10 . Puneţi la loc supapa de presiune şi selectaţi poziţia. verificaţi dacă: ƒ Temperatura este sufficient de mare. Dacă în timpul fierberii. ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă aceasta nu are orificiul de evacuare a aburului blocat. ƒ ƒ Dacă în timpul fierberii. Oala sub presiune este închisă corect. . Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi temperatura. indicatorul de presiune s-a ridicat. dar prin supapă nu iese abur: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. curăţaţi cu o scobitoare. Dacă nu.

11 . ƒ Garnitura nu este deteriorată. printr-un fluierat regulat. ƒ Garnitura este poziţionată corect la locul ei. supapa de siguranţă şi garnitura. ƒ Deschideţi capacul. verificaţi dacă: ƒ Capacul este închis corespunzător. orificiul de evacuare a aburului. ƒ Lăsaţi oala sub presiune să se răcească.În timpul utilizării ƒ Imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului. Setaţi timpul de preparare după indicaţiile din reţetă. ƒ Capacul. Dacă unul dintre sistemele de siguranţă intră în funcţiune: ƒ Opriţi focul. Aveţi grijă să vă feriţi de aburul fierbinte. se opeşte focul şi se evacuează presiunea. trebuie înlocuită. ƒ Marginea vasului este deteriorată. Dacă aceasta este deteriorată. supapa de presiune şi garniture sunt curate. După atingerea timpului de preparare. ƒ Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. este necesară supravegherea atentă acesteia în prezenţa copiilor. ƒ ƒ Ca şi în cazul celorlalte ustensile casnice. a Dacă pe sub capac iese abur. ƒ Marginea vasului nu este spartă. reduceţi temperatura focului la mediu. supapa de siguranţă.

După utilizare Pentru a evacua aburul ƒ După ce se opreşte focul. bucăţi de carne şi preparate din peşte. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . Această opţiune se foloseşte pentru supe. ƒ Temperatura de preparare. nu veţi mai putea deschide oala sub presiune (nu încercaţi niciodată să o deschideţi forţat). Această opţiune se foloseşte pentru stufate. budinci pe bază de lapte. folosiţi metoda de evacuare rapidă. 12 . ƒ În caz contrar. ƒ Jetul de abur evacuat este puternic şi vă poate opări dacă sunteţi prea aproape de el. orez. După ce indicatorul de presiune se ridică. Când indicatorul de presiune scade. Dacă nu puteţi deschide capacul: ƒ Verificaţi dacă vârful indicatorului de presiune este în poziţia inferioară. ƒ Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. verificaţi: ƒ Durata de preparare. ƒ Cantitatea de lichid utilizat. când indicatorul de presiune scade. Dacă alimentele nu sunt fierte suficient sau sunt arse. ƒ Poziţia supapei de presiune. mixuri. paste. oala nu mai este sub presiune. răciţi oala sub jet de apă rece pentru a scădea presiunea. prăjituri. legume. aveţi două opţiuni: ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . oala nu mai este sub presiune. ƒ Apoi capacul poate fi ridicat.

folosiţi oţet alb diluat şi o lavetă. Pentru a le îndepărta. Aceste pete sunt cauzate de apa dură. ƒ ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. Oala sub presiune trebuie curăţată imediat după ce se răceşte şi se goleşte.Curăţare şi întreţinere Nu lăsaţi alimentele în oală după preparare. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. Nu introduceţi capacul în maşina de spălat vase. Curăţarea capacului ƒ Se spală cu un burete moale şi lichid de curăţat. Nu lăsaţi capacul în apă. folosiţi un burete. ƒ Pentru exterior. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. ƒ Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. Scoaterea petelor închise la culoare o Curăţaţi vasul cu ajutorul unui produs special. Curăţarea garniturii capacului ƒ Garnitura se scoate după fiecare utilizare şi se spală cu apă caldă şi lichid de curăţat. conspectaţi desenul din stânga. Curăţarea vasului ƒ Pentru interior. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. puteţi folosi o lavetă. Garnitura capacului se înlocuieşte anual. ƒ Vasul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. destinat vaselor din oţel inoxidabil. În acelaşi mod se procedează şi cu recipientul sită. După fiecare utilizare. ƒ Pentru a înlocui garnitura. 13 .

ƒ Ţineţi capacul în lumină pentru a verifica dacă orificiul nu este blocat. ƒ Curăţarea supapei de siguranţă Nu dezasamblaţi niciodată supapa de siguranţă. Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: ƒ Lăsaţi oala la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. ƒ Nu verificaţi niciodată supapa folosind obiecte ascuţite sau tăioase.Curăţare şi întreţinere Curăţarea supapei de presiune ƒ Scoateţi supapa de presiune. Verificaţi dacă aceasta se miscă uşor. Curăţarea orificiului de evacuare a aburului ƒ Ridicaţi supapa de presiune. Se curăţă cu apă. prin simpla apăsare a supapei. Depozitarea oalei sub presiune ƒ Aşezaţi capacul răsturnat peste oală. Pentru a manevra oala sub presiune. folosiţi doar cele două mânere cu care este dotată. ƒ Curăţaţi supapa de presiune sub jet de apă rece. ƒ Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. 14 . se curăţă cu o scobitoare. Dacă este necesar. ƒ Curăţaţi baza supapei de siguranţă din interiorul capacului.

orificiul de evacuare a aburului.Măsuri de siguranţă Oala la presiune are câteva sisteme care asigură siguranţa în operare: ƒ Prima etapă: supapa de siguranţă eliberează presiunea. este imperios necesar să efectuaţi verificarea oalei la un centru service autorizat TEFAL. supapa de siguranţă şi garnitura. După 10 ani de utilizare. Deschideţi oala. iar aburul se evacuează în sus. ƒ A doua etapă: garnitura permite eliberarea presiunii dintre capac şi vas. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. 15 . ƒ ƒ ƒ ƒ Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Opriţi focul. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească.

înlocuirea componentelor precum garnitura. Prezenta garanţie nu include: defecte datorate utilizării necorespunzătoare şi ca rezultat al şocurilor. mânerele. În caz de utilizare a acestuia în scop comercial. recipientul sită. iar garanţia nu se aplică. cu condiţia ca produsul să fie utilizat în conformitate cu instrucţiunile recomandate. Acest produs este destinat doar uzului casnic. utilizare necorespunzătoare sau nerespectarea instrucţiunilor. Doar centrele service autorizate TEFAL sunt îndreptăţite să ofere această garanţie. ƒ ƒ ƒ 16 .Garanţie ƒ Noua dumneavoastră oală sub presiune TEFAL are o garanţie de 10 ani pentru: orice defecte legate de vasul metalic. căzăturilor sau de introducerea vasului în cuptor. orice deteriorare prematură a bazei metalice. supapele. producătorul nu-şi asumă nicio răspundere.

iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Dacă pe sub capac iese abur. măriţi temperatura. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. . . sau sau .temperatura este suficient de mare. se înlocuieşte. iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Verificaţi poziţia dispozitivului de blocare de sub mânerul capacului.garnitura şi marginea vasului nu sunt deteriorate. Verificaţi oala la un centru service autorizat TEFAL Acest lucru este firesc în primele câteva minute. Cantitatea de lichid din vas.TEFAL vă răspunde la întrebări Dacă nu puteţi închide capacul: Dacă oala sub presiune s-a încins fără lichid în vas: Dacă indicatorul de presiune nu s-a ridicat. . Lăsaţi vasul la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. Garnitura nu este deteriorată. Verificaţi dacă indicatorul de presiune este în poziţie inferioară. Capacul este închis corespunzător. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. Deschideţi capacul. Garnitura este poziţionată corect. orificiul de evacuare a aburului. Temperatura utilizată. În caz contrar. În caz contrar. supapa de siguranţă şi garnitura. Marginea vasului nu este deteriorată. * în funcţie de model 17 . verificaţi: Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. Poziţia supapei de presiune. verificaţi dacă: Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Dacă nu puteţi deschide capacul: Dacă alimentele sunt incomplet preparate sau arse.oala sub presiune este închisă corespunzător.este suficient lichid în vas.supapa de presiune este setată pe sau Dacă indicatorul de presiune s-a ridicat. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se apasă cu uşurinţă. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţare pe bază de clor. . supapa de presiune şi garnitura sunt curate. verificaţi dacă: . supapa de siguranţă. Dacă este deteriorată. Dacă acest lucru persistă. Capacul. Durata de preparare. Opriţi focul.

Acestea se scurg. incvlusiv carne.Reguli de aur pentru prepararea sub presiune „ Cantitatea minimă de lichid necesară pentru prepararea obişnuită este de 250 ml (1/2 pinta) pentru primul ¼ de oră de gătit. ex: supă pe bază de apă. cidru sau lapte. La finalul preparării. sub presiune aceasta scade la 20 de minute. De asemenea. se scoate aburul şi se mai lasă la foc mic 10-15 minute fără capac. peşte sau * în funcţie de model de preparat cu oala sub presiune Classic sau Vitaly 18 8 reţete delicioase . se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă. „ Pentru budincile cu seu sau budincile de sărbători preparate la abur. orez. 45 minute de preparare necesită 600 ml (1 pinta) de lichid. bucăţi de carne): nu mai mult de două treimi Lichide şi cereale (supe. ceea ce ar putea duce la blocarea orificiilor de siguranţă. Temperatura trebuie să fie cea recomandată. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar de preparare. „ În cazul în care doriţi să preparaţi sub presiune o reţetă convenţională. Nu utilizaţi niciodată ulei sau grăsime. pui. „ Oala sub presiune funcţionează la o presiune de 8 livre (poziţia Pentru legume şi fructe proaspete folosiţi poziţia legume congelate. Ţineţi minte că fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de o oră înainte de preparare. sau sau ) şi de 13 livre (poziţia sau ). Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii. nu de greutatea acestora. fructelor şi peştelui. „ Indiferent de dimensiunea oalei sub presiune. vin. se adaugă o lingură de suc de lămâie sau oţet alb. Calculaţi cantitatea de lichid necesar în conformitate cu durata de preparare şi tipul ingredientelor. Spre exemplu. cum ar fi leguminoasele. folosiţi minim 1 ½ pinta/900 ml de apă fiartă pentru o durată de preparare la abur combinat cu fierbere de până la 1 oră. „ Când se prepară alimente la abur în sită. este de preferat un timp scurt de pre-aburire pentru a permite activarea agentului de creştere şi pentru a preveni obţinerea unei texturi foarte consistente. folosiţi poziţia sau . nivelul maxim de umplere după ce s-au adăugat toate ingredientele şi lichidul. Pentru majoritatea alimentelor. în special în cazul legumelor. Spre exemplu. dacă durata normală de preparare este de 1 oră. se adaugă încă 150 ml (1/4 pinta) de lichid. deoarece acestea se pot ridica şi pot bloca dispozitivele de siguranţă. pot necesita mai multă apă (vezi textul de mai jos). Folosiţi 2 pinte (1. „ Folosiţi întotdeauna un lichid care se evaporă la fiert. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar. adăugaţi în plus câte ¼ pinta/150 ml de apă fiartă. Notă: Acestea sunt doar nişte indicaţii generale. se foloseşte o cantitate minimă de 750 ml (1 ¼ pinta) de apă în vas. Toate preparatele sub presiune necesită o anumită cantitate de lichid. „ Timpii de preparare sub presiune variază în funcţie de dimensiunea sau grosimea ingrdientelor. stufate. . „ Pentru a preveni decolorarea interiorului vasului din cauza depozitelor de minerale din apa dură. acesta se pot îndoi şi cădea în timpul preparării. Fiind necesar lichid suplimentar. Apoi poziţionaţi supapa de presiune fie în poziţia sau .2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase înmuiate anterior. „ Recipientele de gătit trebuie să păstreze temperatura de 1300C (2500F). este: Alimente solide (legume. Materialele de acoperit (folia sau hârtia de copt) trebuie legate strâns pentru a împiedica blocarea dispozitivelor de siguranţă. Nu folosiţi capace de plastic. Fasolea şi leguminoasele conservate se pot doar scurge şi clăti înainte de prepararea lor în oala sub presiune. cereale sau paste): nu mai mult de jumătate Leguminoase (fasole şi mazăre uscată): nu mai mult de o treime „ Leguminoasele se umflă şi tind să facă spumă. deoarece acestea împiedică contactul aburului cu alimentele. Nu mâncaţi niciodată mazăre sau fasole crudă. budincile preparate la abur şi budincile de sarbatori. Temperaturile ridicate atinse în oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase. fie în poziţia sau şi măriţi temperatura pentru a obţine presiunea maximă. „ Nu preparaţi niciodată galuşte cu capacul închis ermetic. Anumite alimente. „ Durata de preparare corespunzătoare este esenţială în prepararea sub presiune pentru a preveni fierberea în exces. bere. sfatul general este de a descreşte durata de preparare faţă de cea convenţioală cu două treimi.

Imediat ce supapa începe să fluiere. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. înainte de servire se adaugă smântână proaspătă. vezi pagina 10 – După preparare). 1 grapefruit. Se scoate sita din oală şi fiecare pachet se aşează cu gijă pe farfurii. 2 şalote tocate. Dacă se doreşte. Se taie cartofii şi napii în cuburi mari. Se aranjează 1 felie de grapefruit. După ce supapa începe să fluiere. 4 bucăţi file de cod. 60 g (2 oz) unt. astfel încât să se poată turna 1 linguriţă de vin alb şi 2 linguriţe de suc de grapefruit/portocală peste peşte.5 l (2 ½ pt) apă. Se adaugă câteva frunze de tarhon şi deasupra se pun fileurile de cod. Pachete de cod cu lămâie Porţii: 4 Durată: 25 min Durată de preparare: Peşte Se feliază roşiile. Friptură de porc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Porc 19 . se adaugă legumele. Pachetele se deschid la masă cu foarfeca.Supă de legume Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Supă Se curăţă şi se spală legumele. sare şi piper. aceasta se introduce într-un vas cu apă rece pentru a se răci mai repede. având grijă să nu atingă apa. fără ca acesta să se scurgă. 4 cartofi. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se închide oala sub presiune. Înainte de a deschide oala. sucul de la 1 lămâie. Se toarnă 750 ml (1 ¼ pt) de apă în oala sub presiune. 2 napi. Se acoperă cu ceapă şi şalotă tocată. 1 portocală. Acestea se pot servi cu salată de avocado. suprapunându-se puţin una peste alta. 1 pahar cu vin alb sec (125 ml/4 ½ fl oz). Morcovii şi prazul se feliază gros. Se umple oala sub presiune cu apă. Se iau patru folii de aluminiu şi se adaugă câte 3 felii de roşii în mijlocul fiecareia. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 2 roşii. 5 morcovi. Se pune sita de abur în suportul ei din interiorul oalei. Se inchid pachetele bine înainte de a le aşeza cu grijă în sita de abur. de câte 150 g fiecare. 2 de portocală şi 15 g (1/2 oz) de unt praspăt deasupra fiecărui file. Se decojeşte grapefruitul şi portocala şi se scoate măduva. Se impart în felii. 1 ceapă. Se adugă puţin suc de lămâie şi se presară sare şi piper. câteva frunze de tarhon proaspăt. 2 bucăţi praz. 3 linguriţe smântână proaspătă (opţional). sarea şi piperul. Se scoate presiunea (metoda rapidă. Se închide oala. sare şi piper. având grijă să păsatraţi tot sucul. 1. Se ridică marginile fiecărei folii.

½ lămâie. Se scot morcovii. prazul. 2 pahare de vin alb (250 ml/9 fl oz).2 kg carne de vită (pulpă sau piept). 3 morcovi. Se închide oala. sare şi piper. usturoiul. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 4 linguriţe castraveciori Port (cornişoare). Se aşează în mijlocul legumelor. 1 linguriţă zahăr. Se închide iar oala. sare de gătit. Se taie carnea în felii groase. sare şi piper.Se prăjeşte carnea şi oasele sfărmate în ulei în oala sub presiune la foc mediu. rădăcina de ţelină. Supa de carne se serveşte separat. Se scoate presiunea (metoda lentă. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată (metoda lentă. 3 linguri ulei. 1 ceapă cu 3 cuişoare. ţelina şi amestecul de ierburi. iar deasupra se tornă o cantitate generoasă de sos. Se pune la fiert înainte de a adăuga bucăţile de carne în apă. morcovii. se adaugă sare şi castraveciori. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. prazul. morcovii. Se spală şi se curăţă cartofii şi se prepară într-o oală cu apă sărată. ½ rădăcină de ţelină. Imediat ce supapa începe să fluiere. Pui basc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Pui 20 . vezi pagina 10 – După preparare). vezi pagina 10 – După preparare). Se toarnă vin alb şi 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de apă înainte de a adăuga ierburile. Se închide oala. Se scot ierburile şi căţeii de usturoi. 1 căţel de usturoi. 2 morcovi tăiaţi în felii groase. Specialitatea bucătarului – vită cu legume fierte Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Se spală şi se curăţă legumele şi se taie bucăţi. 800 g (1 ¾ lb) cartofi vechi. 1 ţelină. napii. 1. Imediat ce supapa începe să fluiere. 1 kg (2 ¼ lb) de coaste de porc sau spate (se păstrează oasele). Se scoate friptura şi se lasă la foc mediu pentru a permite evaporarea lichidului până se îngroaşă puţin. 3 bucăţi praz. 1 legătură de ierburi proaspete (amestec). 1 linguriţă zagăr granulat şi se lasă la foc mediu 5 minute. Se potriveşte de sare şi piper. Se toarnă 2 litri (3 12/ pt) de apă în oala sub presiune şi se adaugă ceapa. Se prepară la foc mic timp de 10 minute. fără capac. îndepărtând spuma ce se formează la suprafaţă. Se potriveşte de sare şi piper. 2 cepe (tocate). Se adaugă usturoiul nedecojit. 1 fir de cimbru şi 1 frunză de dafin. Imediat ce supapa începe să fluiere. 3 căţei de usturoi. 3 napi. Se scurge carnea. ceapa. napii şi ţelina şi se păstrează la cald.

Se închide oala.5 kg (3 ¼ lb). Se deschide oala. feliile de dovlecei. Se scoate presiunea (metoda lentă. 1 legătură de ierburi proaspete. sare şi piper. amestecul de ierburi. După ce au căpătat o culoare maronie.6 Durată: 15 min 21 . Desert Compot de mere caramelizat Porţii: 4 . ardeii cubuleţe şi feliile de ardei verde în 3 linguriţe de ulei de măsline în oala sub presiune la foc mediu. permiţând lichidului să se evapore timp de aproximativ 10 minute. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. apoi se scot bucăţile de pui. se scot ierburile. 5 dovlecei tăiaţi felii. 1 fir de rozmarin. apoi se adaugă bucăţile de pui şi se prăşesc. frunza de dafin. 2 cepe mari tocate. Se potriveşte de sare şi piper. Se serveşte cu pilaf de orez. Se adaugă roşiile. se adaugă cuburile de vinete.1 pui între de 1. rozmarinul şi usturoiul. 4 roşii mari (decojite şi tăiate). Ratatouille Porţii: 6 Durată: 15 min Durată de preparare: Legume Se căleşte ceapa. 1x400 g conservă de roşii întregi decojite. 3 căţei de usturoi tocat. Se toarnă 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de vin alb în pală şi se amestecă. Se scoate presiunea (metoda lentă. Se adaugă sare şi piper. vezi pagina 10 – După preparare). se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Imediat ce supapa începe să fluiere. roşiile şi restul uleiului. 2 pahare vin alb (250 ml/9 fl oz). vezi pagina 10 – După preparare). 1 frunză de dafin. se mai poate adăuga sare şi piper. Se lasă la foc mic timp de 3 minute. Se amestecă bine. presărat cu un amestec de busuioc şi coriandru tocat. 1x400 g conservă ardei gras. Se scurg ardeii bine şi se feliază. 1x400 g conservă gogoşari. Se adaugă feliile de ardei şi se prepară timp de 5 minute la foc mediu. sare şi piper. 4 linguriţe ulei de măsline. 1 legătură mică de busuioc proaspăt. ½ legătură de coriandru proaspăt. 3 căţei de usturoi curăţat şi zdrobit. se pune iar la foc mic fără capac. La final. după care se adaugă iar bucăţile de pui. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se încinge uleiul în oala sub presiune la foc mediu împreună cu usturoiul. 2 ardei graşi roşii tăiaţi cubuleţe. 4 vinete toiate cuburi. Se potriveşte de sare şi piper. Se scoate cimbrul şi frunza de dafin. Se foloseşte aceeaşi oală pentru a căli ceapa. 3 cepe foliate. Se serveşte fierbinte. 1 fir de cimbru proaspăt. Se închide oala. Dacă se doreşte. tăiat bucăţi sau 4 porţii de pui. mestecând constant. Înainte de a aranja bucăţile de pui pe farfurii. se adaugă cimbrul. restul de usturoi şi vin. 6 linguriţe ulei de măsline.

Durată de preparare: Se decojesc merele. vezi pagina 10 – După preparare). Se amestecă cu o lingură de lemn până se topeşte şi se caramelizează zahărul. Se lasă crema să se răcească înainte de a se băga la frigider. Se pune la foc mic până ce amestecul se transformă într-un caramel de culoare deschisă. se scot sâmburii şi se taie felii de 2 cm grosime. cu 1 cu o cupă de îngheţată de vanilie sau 1 linguriţă de frişcă proaspătă. 100 g (4 oz) zahăr brun. Se scoate din forme pe u platou şi se servesc reci.la aburi . Treptat. 4 mere Coxes Orange. vanilia. Cremă mini caramel Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie.în apă 18 min 15 min 16 min 15 min 22 . 100 g (4 oz) alone. Se pun 50 g zahăr într-un vas cu gălbenuşurile de ou. vezi pagina 10 – După preparare). se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se deschide oala. Se tapetează patru recipiente cu caramelul. Se bate bine compoziţia cu un tel până se albeşte foarte bine. Se închide oala. 60 g (2 oz) unt. 1 linguriţă esenţă de vanilie. Se adaugă scorţişoara. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Prepararea legumelor Legume proaspete Anghinare . zahărul şi alunele. 250 ml (9 fl oz) lapte. apoi se aşează în sita de abur. ghimbirul. Se scoate presiunea (metoda rapidă. Se acoperă recipientele cu folie şi se strange pe margine cu un elastic. 4 mere Braeburn. Se pune restul zahărului într-un vas cu fundul greu împreună cu 2 linguriţe de apă şi câteva picături de oţet. 4 mere Grannz Smith. un vârf de ghimbir măcinat. ½ baton de vanilie tăiat în două. bătând continuu. Se călesc uşor în unt în oala sub presiune. se toarnă laptele fiert pste ouă (după ce se scoate batonul de vanilie). Se strecoară amestecul de ou printr-o spumieră sau o sită fină şi se tornă în recipiente. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se închide oala. Se serveşte cald sau rece. câteva picături de oţet. 100 g (4 oz) zahăr pudră. 3 gălbenuşuri de ou. 2 vârfuri de scorţişoară măcinată. Se scoate presiunea (metoda lentă. Imediat ce supapa începe să fluiere.

la aburi .30 8 min 16-24 min 7 min 20 min 7 min 6 min 4 min 3 min 14 min 5 min 6 min 15 min * = Când se prepară leguminoase.în apă .în apă .în apă .la aburi . Folosiţi 2 pinte (1.la aburi .la aburi .la aburi .în apă .la aburi .în apă 5 min 3 min 7 min 6 min 3 min 6 min 10 min 6 min.la aburi . Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii.la aburi .Asparagus Broccoli Varză de Brussels Morcovi (feliaţi) Conopidă Ţelină (bucăţi) Dovlecei (feliaţi) Andive (dacă e mare.la aburi .30 1 min.la aburi .în apă .în apă .în apă . acestea se umflă şi tind să facă spumă.30 2 min 12 min 7 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min. Nu mâncaţi niciodată fasole sau mazăre nefiartă.la aburi . bucăţi) Fasole verde (întreagă) Varză albă feliată fâşii Fasole verde flageolet Linte verde (leguminoase*) Praz (feliat) Ciuperci Mazăre Divleac (piure) Sfeclă roşie Orez ** Fasole semi-uscată Cartofi vechi feliaţi (felii de 1 cm sau sferturi) Spanac Mazăre boabe (leguminoase*) Nap (cuburi) Grâu (leguminoase) feliate întregi .la aburi .în apă .în apă .30 1 min 1 min.în apă . Temperaturile ridicate din oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase.la aburi .30 1 min 1 min. se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă.la aburi .în apă . Fasolea şi leguminoasele conservate se pot pur şi simplu scurge şi clăti înainte de a fi preparate- 23 .2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase pre-înmuiate. ca atare.în apă .30 8 min 20-30 min 7 min 20 min 10 min 6 min 5 min 3 min 14 min 7 min 6 min 15 min 5 min 3 min 7 min 5 min 3 min 5 min 10 min 5 min 2 min 8 min 6 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min. Se scurg.în apă . Fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de 1 oră înainte de preparare. nu umpleţi vasul mai mult de o treime.în apă .30 1 min.la aburi .la aburi .

deoarece acestea îşi măresc volumul în timpul preparării.la aburi . Urmaţi instrucţiunile din capitolul „Înainte de prima utilizare” de la pagina 7. ƒ ƒ Apoi. 2 – UMPLERE 24 .la aburi 6 min 3 min 6 min 8 min 5 min 11 min 6 min 12 min 6 min 6 min 4 min 6 min 24 min 10 min 9 min 5 min 3 min 6 min 6 min 4 min 8 min 5 min 10 min 5 min 5 min 4 min 5 min 20 min 8 min 7 min Ghid rapid TEFAL 1 – DESCHIDERE ƒ Deschideţi capacul cu ajutorul degetului mare. răsuciţi capacul în direcţai inversă acelor de ceasornic până când se deschide şi scoateţi capacul.la aburi .la aburi .la aburi . cerealelor sau pastelor. Legume congelate Anghinare Broccoli Varză de Brussels Fasole neagră Conopidă Dovlecei Fasole verde foarte subţire Fasole flageolet Fasole lată Ciuperci Mazăre Morcovi feliaţi Praz feliat Morcovi întregi mici Spanac întreg .la aburi .** = La prepararea orezului.la aburi .la aburi .la aburi . glisaţi înapoi butonul de deschidere.la aburi . nu umpleţi vasul mai mult de jumătate.la aburi . fără a da drumul butonului.la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .

ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă orificiul de evacuare a aburului este sa nu blocat. Această opţiune se foloseşte pentru supe. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. folosiţi metoda de evacuare rapidă. 6 – PREPARARE ƒ Reduceţi focul la mediu imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului şi se aude un fluierat. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia (presiune 8 lb). 4 – ÎNCHIDERE ƒ Puneţi capacul pe oală. Când indicatorul de presiune ƒ scade. 8 – CURĂŢARE ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. aliniaţi marginile. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. ƒ Vasul. Dacă este nevoie. aveţi două opţiuni: ƒ ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . (presiune 13 lb). Această opţiune se foloseşte pentru stufate. ƒ Aliniaţi triunghiul de pe capac cu cel de pe mânerul inferior al oalei. ƒ După fiecare utilizare. ƒ 3 – ÎNAINTE DE FOLOSIRE ƒ Înainte de fiecare utilizare. Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. 25 . Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. ƒ ƒ Pentru prepararea cărnii. bucăţi de carne şi preparate din peşte. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. prăjituri. oala nu mai este sub presiune. legume. acesta se desfundă cu o scobitoare.ƒ Nu folosiţi niciodată oala sub presiune fără minim 250 ml lichid atunci când gătiţi direct în oală sau 900 ml atunci când se prepară la aburi. oala nu mai este sub presiune. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . 5 – POZIŢIONAREA SUPAPEI DE PRESIUNE ƒ Poziţionaţi supapa de presiune în poziţia dorită. ƒ Răsuciţi capacul spre stânga până auziţi un clic. mixuri. capacul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia Aşezaţi oala pe plită la foc mare. budinci pe bază de lapte. ƒ Pentru prepararea alimentelor delicate şi pentru păstrarea vitaminelor. 7 – DUPĂ PREPARARE – EVACUAREA ABURULUI ƒ După oprirea focului. paste. când indicatorul de presiune scade. orez. Apoi capacul poate fi ridicat.