P. 1
Manual Oala Sub Presiune Tefal

Manual Oala Sub Presiune Tefal

|Views: 1,905|Likes:
Published by mirelaasman
manual de folosire oala sub presiune Tefal
manual de folosire oala sub presiune Tefal

More info:

Categories:Types, Presentations
Published by: mirelaasman on Sep 08, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/18/2014

pdf

text

original

Oala sub presiune

Manual de utilizare

1

Măsuri importante de siguranţă
Citiţi cu atenţie toate instrucţiunile şi urmaţi “Instrucţiunile de folosire”. • • • • • • • • • • • • • • • • • • Ca şi în cazul celorlalte aparate de gătit, în prezenţa copiilor, oala sub presiune trebuie supravegheată în timpul funcţionării. Nu introduceţi oala sub presiune în cuptor. Când oala se află sub presiune, aceasta se manevrează cu foarte mare grijă. Nu atingeţi suprafeţele fierbinţi. Folosiţi mânerele sau butoanele şi, dacă este necesar, purtaţi mănuşi. Oala sub presiune funcţionează sub presiune. Ca atare, dacă nu este utilizată corespunzător, poate produce arsuri. Înainte de folosire, aveţi grijă ca oala sub presiune să fie închisă corespunzător. Nu forţaţi niciodată deschiderea oalei. Asiguraţi-vă că presiunea interioară a revenit la normal. Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune fără lichid: acest lucru poate cauza rănirea gravă. Folosiţi o sursă compatibilă de căldură. Nu umpleţi oala sub presiune mai mult de 2/3. În cazul alimentelor care se umflă considerabil la fiert, cum ar fi orezul, legumele deshidratate sau compoturile, nu umpleţi oala mai mult de jumătate. După prepararea cărnii care are un strat exterior de piele (cum ar fi limba de vacă) şi care se poate umfla din cauza presiunii, nu străpungeţi pielea dacă aceasta este umflată: se pot produce arsuri. Aceasta se străpunge înainte de preparare. Când preparaţi alimente cu textură consistentă (năut, rubarbă etc) oala sub presiune trebuie clătinată uşor înainte de a fi deschisă pentru ca acestea să nu stropească. Înainte de folosire, asiguraţi-vă întotdeauna că supapele sunt curate. Nu folosiţi oala sub presiune pentru a prăji în ulei sub presiune. Nu umblaţi la sistemul de siguranţă, cu excepţia operaţiunilor de curăţare şi întreţinere, conform instrucţiunilor. Pentru modelul dumneavoastră, folosiţi doar piese de schimb originale TEFAL. Vaporii de alcool sunt inflamabili. Supravegheaţi oala sub presiune când preparaţi reţete pe bază de alcool. Nu utilizaţi oala sub presiune pentru a depozita alimente acide sau sărate înainte sau după gătit. Înainte de deschiderea capacului, aveţi grijă ca supapa de reglare a presiunii să fie în poziţia de depresurizare. Acest produs este destinat doar uzului casnic. Folosirea sa în scop commercial, utilizarea neadecvată sau nerespectarea acestor instrucţiuni duc la anularea garanţiei, producătorul nemaiavând nicio responsabilitate.

Păstraţi aceste instrucţiuni

2

Desen explicativ Caracteristici Deschidere – Închidere Umplere minimă – maximă Folosirea supapei de reglare a presiunii Înainte de prima utilizare Preparare Curăţare şi întreţinere Caracteristici de siguranţă TEFAL vă răspunde la întrebări Reguli de aur Reţete 3 .

Desen explicativ Supapă reglare presiune Evacuare aburi Mâner lung capac Supapă de siguranţă Indicator presiune Buton deschidere Reglaj poziţie pentru supapa de presiune Garnitură* Sită aburire* Pirostrie* Mâner lung oală Oală Mâner scurt oală 4 .

folosiţi un arzător cu acelaşi diametru ca şi partea inferioară a oalei sub presiune sau puţin mai mic. În cazul unei plite electrice. Surse de căldură NU se foloseşte pe cuptoare AGA. ƒ Folosiţi doar piese originale TEFAL care se potrivesc modelului dumneavostară.5 L 6L 8L 10 L Ø Interior 22 22 25 25 cm cm cm cm Ø Parte inferioară 18 18 20 20 cm cm cm cm Model oţel inoxidabil Classic P20506 P20507 P20514 P20515 Vitaly P20706 P20707 P20714 P20715 Modelele Classic şi Vitaly: Presiune maximă de operare: presiune 13 lb. 89. 55 kPa. 5 . În cazul unei plite cu gaz. Accesorii TEFAL ƒ În cazul în care aveţi nevoie de piese de schimb sau dacă oala sub presiune necesită reparaţii. aveţi grijă ca fundul oalei sub presiune să fie foarte curat. GAZ SIGILAT (solid) CERAMICĂ HALOGEN INDUCŢIE ƒ ƒ ƒ ƒ Oalele sub presiune modelele Classic şi Vitaly sunt compatibile cu toate tipurile de plite. În cazul unei plite de ceramică. flacăra nu trebuie să depăşească diametrul oalei.* în funcţie de model Caracteristici Diametru inferior Capacitate 4. Presiune maximă de siguranţă: presiune 8 lb. vă rugăm să contactaţi cel mai apropiat centru service aprobat de TEFAL.6 kPa. inclusiv cele cu inducţie.

ƒ Dacă nu puteţi închide capacul: Verificaţi poziţia siguranţei de sub mânerul capacului. se întoarce capacul în sensul invers acelor de ceasornic până se deschide şi se scoate capacul. Închidere ƒ ƒ Se aşează capacul pe oală. ƒ Apoi. Se poziţionează triunghiul de pe capac în dreptul celui de pe mânerul inferior al oalei. se glisează în jos butonul de deschidere. aliniind marginile. cu ajutorul degetului mare. 6 . fără a da drumul butonului.Deschidere ƒ Ţinând într-o mână mânerul lung al oalei. se apucă mânerul lung al capacului cu cealaltă mână şi. ƒ Se răsuceşte capacul spre stânga până se aude un clic.

nu umpleţi oala mai mult de ½. Umplere maxim㠃 Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. Aburire ƒ Cantitatea minimă de apă este de 750 ml. ƒ Aşezaţi sita de aburire pe pirostrie (în funcţie de model).Umplere minim㠃 Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune cu mai puţin de 250 ml de lichid. Dacă oala sub presiune se utilizează din greșeală fără lichid: ƒ Oala sub presiune trebuie verificată la un centru service autorizat de TEFAL. 7 . Umplerea în exces poate provoca înfundarea orificiului de ieşire a aburului şi formarea presiunii în exces. precum orezul sau legumele uscate. Pentru anumite alimente ƒ Când preparaţi alimente care se umflă în timpul fierberii.

sau sau Aburul este foarte fierbinte la ieşirea din supapa de presiune.Folosirea supapei de reglare a presiunii Prepararea alimentelor delicate şi menţinerea vitaminelor ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. lăsaţi oala să se răcească. Aceste oale de gătit sunt dotate cu un recipient special care păstrează vitaminele în timpul preparării. Scoaterea aburului ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . patentat de TEFAL şi care vă permite: Păstrarea vitaminelor în timpul preparării Prepararea cu aburi mai rapidă decât cu o oală sub presiune obişnuită. Prepararea cărnii ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . • Pentru modelele Vitaly. Apăsaţi în mijloc apoi răsuciţi în poziţia corespunzătoare. * în funcţie de model 8 . Scoaterea supapei de presiune ƒ Înainte de scoaterea supapei. Montarea supapei de presiune ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. ƒ Ridicaţi supapa de presiune.

înseamnă că oala nu mai este sub presiune. Atunci când indicatorul de presiune coboară. Acestea sunt doar urme lăsate de apă. * în funcţie de model 9 . Pentru a le curăţa.Înainte de prima utilizare ƒ ƒ ƒ Umpleţi oala cu 2/3 apă. Răsuciţi supapa de presiune în poziţia şi deschideţi oala. ƒ ƒ sau . reduceţi focul şi aşteptaţi 15 minute. apoi pirostria în interiorul sitei. ƒ ƒ Atunci când indicatorul de presiune se ridică. utilizaţi oţet alb diluat. Închideţi oala sub presiune. După 15 minute opriţi focul. iar aburul începe să iasă prin supapă. Plasaţi recipientul (sita) în interiorul vasului. ƒ ƒ ƒ Notă: Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. Clătiţi oala sub presiune cu apă rece şi apoi ştergeţi. Reglaţi supapa de presiune la poziţia Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi focul la maxim. Aşezaţi oala sub presiune sub jet de apă rece.

conform indicaţiilor din reţetă. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se poate apăsa cu uşurinţă. Oala sub presiune este închisă corect. ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă aceasta nu are orificiul de evacuare a aburului blocat. * în funcţie de model 10 . indicatorul de presiune s-a ridicat. curăţaţi cu o scobitoare. ƒ ƒ Dacă în timpul fierberii. . Puneţi la loc supapa de presiune şi selectaţi poziţia. Dacă este cazul. Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi temperatura. dar prin supapă nu iese abur: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. indicatorul de presiune nu se ridică şi prin supapă nu iese abur: ƒ Acest lucru este firesc în primele câteva minute. Dacă în timpul fierberii. verificaţi dacă: ƒ Temperatura este sufficient de mare. Supapa de presiune este setată la sau sau sau . Dacă acest lucru persistă.Este suficient lichid în vas. măriţi temperatura. Garnitura sau marginea vasului nu sunt deteriorate.Înainte de utilizare ƒ Înainte de fiecare utilizare. Dacă nu.

ƒ Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. se opeşte focul şi se evacuează presiunea. a Dacă pe sub capac iese abur. ƒ Garnitura este poziţionată corect la locul ei. Aveţi grijă să vă feriţi de aburul fierbinte. ƒ Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. printr-un fluierat regulat. 11 . ƒ Marginea vasului este deteriorată. ƒ Capacul. supapa de siguranţă. supapa de siguranţă şi garnitura. Dacă aceasta este deteriorată. este necesară supravegherea atentă acesteia în prezenţa copiilor. ƒ ƒ Ca şi în cazul celorlalte ustensile casnice. ƒ Deschideţi capacul. Setaţi timpul de preparare după indicaţiile din reţetă. ƒ Garnitura nu este deteriorată.În timpul utilizării ƒ Imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului. supapa de presiune şi garniture sunt curate. Dacă unul dintre sistemele de siguranţă intră în funcţiune: ƒ Opriţi focul. trebuie înlocuită. orificiul de evacuare a aburului. ƒ Marginea vasului nu este spartă. reduceţi temperatura focului la mediu. verificaţi dacă: ƒ Capacul este închis corespunzător. După atingerea timpului de preparare.

când indicatorul de presiune scade. Această opţiune se foloseşte pentru supe. După ce indicatorul de presiune se ridică. ƒ Poziţia supapei de presiune. ƒ Jetul de abur evacuat este puternic şi vă poate opări dacă sunteţi prea aproape de el. legume. Această opţiune se foloseşte pentru stufate. Dacă alimentele nu sunt fierte suficient sau sunt arse. Dacă nu puteţi deschide capacul: ƒ Verificaţi dacă vârful indicatorului de presiune este în poziţia inferioară. Când indicatorul de presiune scade. oala nu mai este sub presiune. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . bucăţi de carne şi preparate din peşte. ƒ Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. oala nu mai este sub presiune. verificaţi: ƒ Durata de preparare. răciţi oala sub jet de apă rece pentru a scădea presiunea. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. budinci pe bază de lapte. ƒ Apoi capacul poate fi ridicat. nu veţi mai putea deschide oala sub presiune (nu încercaţi niciodată să o deschideţi forţat). orez. ƒ Temperatura de preparare. prăjituri. ƒ Cantitatea de lichid utilizat. aveţi două opţiuni: ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . paste. 12 . ƒ În caz contrar. mixuri. folosiţi metoda de evacuare rapidă.După utilizare Pentru a evacua aburul ƒ După ce se opreşte focul.

13 . destinat vaselor din oţel inoxidabil. ƒ Pentru exterior. Pentru a le îndepărta. ƒ Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. folosiţi un burete. ƒ Vasul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. După fiecare utilizare. ƒ Pentru a înlocui garnitura. Nu introduceţi capacul în maşina de spălat vase. conspectaţi desenul din stânga. folosiţi oţet alb diluat şi o lavetă. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. Garnitura capacului se înlocuieşte anual. Oala sub presiune trebuie curăţată imediat după ce se răceşte şi se goleşte. Curăţarea vasului ƒ Pentru interior. Scoaterea petelor închise la culoare o Curăţaţi vasul cu ajutorul unui produs special. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. În acelaşi mod se procedează şi cu recipientul sită. ƒ ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. puteţi folosi o lavetă. Aceste pete sunt cauzate de apa dură. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. Curăţarea garniturii capacului ƒ Garnitura se scoate după fiecare utilizare şi se spală cu apă caldă şi lichid de curăţat.Curăţare şi întreţinere Nu lăsaţi alimentele în oală după preparare. Curăţarea capacului ƒ Se spală cu un burete moale şi lichid de curăţat. Nu lăsaţi capacul în apă.

Curăţare şi întreţinere Curăţarea supapei de presiune ƒ Scoateţi supapa de presiune. prin simpla apăsare a supapei. ƒ Curăţaţi baza supapei de siguranţă din interiorul capacului. se curăţă cu o scobitoare. ƒ Curăţaţi supapa de presiune sub jet de apă rece. Curăţarea orificiului de evacuare a aburului ƒ Ridicaţi supapa de presiune. ƒ Nu verificaţi niciodată supapa folosind obiecte ascuţite sau tăioase. Pentru a manevra oala sub presiune. Se curăţă cu apă. Verificaţi dacă aceasta se miscă uşor. ƒ Ţineţi capacul în lumină pentru a verifica dacă orificiul nu este blocat. Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: ƒ Lăsaţi oala la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. Dacă este necesar. 14 . Depozitarea oalei sub presiune ƒ Aşezaţi capacul răsturnat peste oală. ƒ Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. ƒ Curăţarea supapei de siguranţă Nu dezasamblaţi niciodată supapa de siguranţă. folosiţi doar cele două mânere cu care este dotată.

Deschideţi oala. este imperios necesar să efectuaţi verificarea oalei la un centru service autorizat TEFAL. supapa de siguranţă şi garnitura. ƒ ƒ ƒ ƒ Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Opriţi focul. orificiul de evacuare a aburului. 15 . După 10 ani de utilizare. ƒ A doua etapă: garnitura permite eliberarea presiunii dintre capac şi vas. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. iar aburul se evacuează în sus. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească.Măsuri de siguranţă Oala la presiune are câteva sisteme care asigură siguranţa în operare: ƒ Prima etapă: supapa de siguranţă eliberează presiunea.

Doar centrele service autorizate TEFAL sunt îndreptăţite să ofere această garanţie. utilizare necorespunzătoare sau nerespectarea instrucţiunilor. În caz de utilizare a acestuia în scop comercial. recipientul sită. producătorul nu-şi asumă nicio răspundere. supapele. căzăturilor sau de introducerea vasului în cuptor. Prezenta garanţie nu include: defecte datorate utilizării necorespunzătoare şi ca rezultat al şocurilor. orice deteriorare prematură a bazei metalice.Garanţie ƒ Noua dumneavoastră oală sub presiune TEFAL are o garanţie de 10 ani pentru: orice defecte legate de vasul metalic. cu condiţia ca produsul să fie utilizat în conformitate cu instrucţiunile recomandate. înlocuirea componentelor precum garnitura. mânerele. ƒ ƒ ƒ 16 . Acest produs este destinat doar uzului casnic. iar garanţia nu se aplică.

În caz contrar. Verificaţi oala la un centru service autorizat TEFAL Acest lucru este firesc în primele câteva minute. Temperatura utilizată. Durata de preparare. . măriţi temperatura. * în funcţie de model 17 .supapa de presiune este setată pe sau Dacă indicatorul de presiune s-a ridicat. În caz contrar. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţare pe bază de clor.este suficient lichid în vas. se înlocuieşte. verificaţi dacă: .TEFAL vă răspunde la întrebări Dacă nu puteţi închide capacul: Dacă oala sub presiune s-a încins fără lichid în vas: Dacă indicatorul de presiune nu s-a ridicat. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se apasă cu uşurinţă. . supapa de siguranţă. Cantitatea de lichid din vas. puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea.oala sub presiune este închisă corespunzător. sau sau . Poziţia supapei de presiune. Capacul este închis corespunzător. . iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Dacă pe sub capac iese abur. Verificaţi dacă indicatorul de presiune este în poziţie inferioară. supapa de siguranţă şi garnitura.temperatura este suficient de mare. orificiul de evacuare a aburului. verificaţi: Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea.garnitura şi marginea vasului nu sunt deteriorate. Deschideţi capacul. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. Opriţi focul. Dacă este deteriorată. supapa de presiune şi garnitura sunt curate. Capacul. Marginea vasului nu este deteriorată. iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Verificaţi poziţia dispozitivului de blocare de sub mânerul capacului. . Garnitura este poziţionată corect. Lăsaţi vasul la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. Dacă acest lucru persistă. verificaţi dacă: Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Dacă nu puteţi deschide capacul: Dacă alimentele sunt incomplet preparate sau arse. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. Garnitura nu este deteriorată.

„ Când se prepară alimente la abur în sită. ceea ce ar putea duce la blocarea orificiilor de siguranţă. Temperaturile ridicate atinse în oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase. Temperatura trebuie să fie cea recomandată. Apoi poziţionaţi supapa de presiune fie în poziţia sau . peşte sau * în funcţie de model de preparat cu oala sub presiune Classic sau Vitaly 18 8 reţete delicioase . Calculaţi cantitatea de lichid necesar în conformitate cu durata de preparare şi tipul ingredientelor. orez. cum ar fi leguminoasele. „ Pentru budincile cu seu sau budincile de sărbători preparate la abur. „ Timpii de preparare sub presiune variază în funcţie de dimensiunea sau grosimea ingrdientelor. Toate preparatele sub presiune necesită o anumită cantitate de lichid. este: Alimente solide (legume. Fasolea şi leguminoasele conservate se pot doar scurge şi clăti înainte de prepararea lor în oala sub presiune. ex: supă pe bază de apă. . „ Folosiţi întotdeauna un lichid care se evaporă la fiert. Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii. Pentru majoritatea alimentelor. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar de preparare. 45 minute de preparare necesită 600 ml (1 pinta) de lichid. în special în cazul legumelor. cidru sau lapte. dacă durata normală de preparare este de 1 oră. este de preferat un timp scurt de pre-aburire pentru a permite activarea agentului de creştere şi pentru a preveni obţinerea unei texturi foarte consistente. bere. adăugaţi în plus câte ¼ pinta/150 ml de apă fiartă. Folosiţi 2 pinte (1. stufate. Notă: Acestea sunt doar nişte indicaţii generale. pui. Ţineţi minte că fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de o oră înainte de preparare. nivelul maxim de umplere după ce s-au adăugat toate ingredientele şi lichidul. Nu utilizaţi niciodată ulei sau grăsime. folosiţi minim 1 ½ pinta/900 ml de apă fiartă pentru o durată de preparare la abur combinat cu fierbere de până la 1 oră. budincile preparate la abur şi budincile de sarbatori. sub presiune aceasta scade la 20 de minute. deoarece acestea se pot ridica şi pot bloca dispozitivele de siguranţă. Anumite alimente. sau sau ) şi de 13 livre (poziţia sau ). Spre exemplu. sfatul general este de a descreşte durata de preparare faţă de cea convenţioală cu două treimi. Nu mâncaţi niciodată mazăre sau fasole crudă. Spre exemplu. Nu folosiţi capace de plastic. vin. se foloseşte o cantitate minimă de 750 ml (1 ¼ pinta) de apă în vas. pot necesita mai multă apă (vezi textul de mai jos). deoarece acestea împiedică contactul aburului cu alimentele. „ Durata de preparare corespunzătoare este esenţială în prepararea sub presiune pentru a preveni fierberea în exces. Materialele de acoperit (folia sau hârtia de copt) trebuie legate strâns pentru a împiedica blocarea dispozitivelor de siguranţă. La finalul preparării. se scoate aburul şi se mai lasă la foc mic 10-15 minute fără capac. se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă. acesta se pot îndoi şi cădea în timpul preparării. fructelor şi peştelui. cereale sau paste): nu mai mult de jumătate Leguminoase (fasole şi mazăre uscată): nu mai mult de o treime „ Leguminoasele se umflă şi tind să facă spumă. „ Indiferent de dimensiunea oalei sub presiune. „ Recipientele de gătit trebuie să păstreze temperatura de 1300C (2500F). Acestea se scurg.Reguli de aur pentru prepararea sub presiune „ Cantitatea minimă de lichid necesară pentru prepararea obişnuită este de 250 ml (1/2 pinta) pentru primul ¼ de oră de gătit. nu de greutatea acestora. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar. Fiind necesar lichid suplimentar. folosiţi poziţia sau . se adaugă încă 150 ml (1/4 pinta) de lichid.2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase înmuiate anterior. „ Pentru a preveni decolorarea interiorului vasului din cauza depozitelor de minerale din apa dură. bucăţi de carne): nu mai mult de două treimi Lichide şi cereale (supe. fie în poziţia sau şi măriţi temperatura pentru a obţine presiunea maximă. „ În cazul în care doriţi să preparaţi sub presiune o reţetă convenţională. De asemenea. incvlusiv carne. „ Nu preparaţi niciodată galuşte cu capacul închis ermetic. „ Oala sub presiune funcţionează la o presiune de 8 livre (poziţia Pentru legume şi fructe proaspete folosiţi poziţia legume congelate. se adaugă o lingură de suc de lămâie sau oţet alb.

Se pune sita de abur în suportul ei din interiorul oalei. 1 grapefruit. Friptură de porc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Porc 19 . 60 g (2 oz) unt. 1.Supă de legume Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Supă Se curăţă şi se spală legumele. 1 ceapă. După ce supapa începe să fluiere. Se inchid pachetele bine înainte de a le aşeza cu grijă în sita de abur. 5 morcovi. 3 linguriţe smântână proaspătă (opţional). se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se ridică marginile fiecărei folii. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. înainte de servire se adaugă smântână proaspătă. Acestea se pot servi cu salată de avocado. Se adaugă câteva frunze de tarhon şi deasupra se pun fileurile de cod. Dacă se doreşte. 2 şalote tocate. se adaugă legumele. având grijă să păsatraţi tot sucul. suprapunându-se puţin una peste alta. Se iau patru folii de aluminiu şi se adaugă câte 3 felii de roşii în mijlocul fiecareia. sare şi piper. câteva frunze de tarhon proaspăt. având grijă să nu atingă apa. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se acoperă cu ceapă şi şalotă tocată. Se închide oala sub presiune. sucul de la 1 lămâie. fără ca acesta să se scurgă. Se închide oala. sare şi piper. sarea şi piperul. Se umple oala sub presiune cu apă. Imediat ce supapa începe să fluiere. astfel încât să se poată turna 1 linguriţă de vin alb şi 2 linguriţe de suc de grapefruit/portocală peste peşte. Se aranjează 1 felie de grapefruit. 4 cartofi. Morcovii şi prazul se feliază gros. aceasta se introduce într-un vas cu apă rece pentru a se răci mai repede. Pachetele se deschid la masă cu foarfeca. 4 bucăţi file de cod. 2 roşii. vezi pagina 10 – După preparare). Se adugă puţin suc de lămâie şi se presară sare şi piper. de câte 150 g fiecare. 2 napi. Se decojeşte grapefruitul şi portocala şi se scoate măduva. Se scoate sita din oală şi fiecare pachet se aşează cu gijă pe farfurii. 1 portocală. 2 de portocală şi 15 g (1/2 oz) de unt praspăt deasupra fiecărui file.5 l (2 ½ pt) apă. Se scoate presiunea (metoda rapidă. Se toarnă 750 ml (1 ¼ pt) de apă în oala sub presiune. 1 pahar cu vin alb sec (125 ml/4 ½ fl oz). Pachete de cod cu lămâie Porţii: 4 Durată: 25 min Durată de preparare: Peşte Se feliază roşiile. Înainte de a deschide oala. 2 bucăţi praz. Se taie cartofii şi napii în cuburi mari. Se impart în felii.

Imediat ce supapa începe să fluiere. 1 ceapă cu 3 cuişoare. napii şi ţelina şi se păstrează la cald. vezi pagina 10 – După preparare). 800 g (1 ¾ lb) cartofi vechi. 3 căţei de usturoi. Se scoate presiunea (metoda lentă. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată (metoda lentă. Se pune la fiert înainte de a adăuga bucăţile de carne în apă. 3 napi. morcovii. Se potriveşte de sare şi piper. Se spală şi se curăţă cartofii şi se prepară într-o oală cu apă sărată. sare de gătit. 1 kg (2 ¼ lb) de coaste de porc sau spate (se păstrează oasele). Se potriveşte de sare şi piper. sare şi piper.2 kg carne de vită (pulpă sau piept). iar deasupra se tornă o cantitate generoasă de sos. Se toarnă vin alb şi 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de apă înainte de a adăuga ierburile. prazul. 1 ţelină. ceapa. Se toarnă 2 litri (3 12/ pt) de apă în oala sub presiune şi se adaugă ceapa. Se închide oala. Se scot morcovii. Se taie carnea în felii groase. 1 legătură de ierburi proaspete (amestec). ½ lămâie. Se scoate friptura şi se lasă la foc mediu pentru a permite evaporarea lichidului până se îngroaşă puţin. Imediat ce supapa începe să fluiere. ½ rădăcină de ţelină.Se prăjeşte carnea şi oasele sfărmate în ulei în oala sub presiune la foc mediu. sare şi piper. ţelina şi amestecul de ierburi. 2 pahare de vin alb (250 ml/9 fl oz). Se închide oala. 1. 1 linguriţă zahăr. 2 morcovi tăiaţi în felii groase. se adaugă sare şi castraveciori. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se închide iar oala. 1 căţel de usturoi. Supa de carne se serveşte separat. 1 fir de cimbru şi 1 frunză de dafin. usturoiul. Se adaugă usturoiul nedecojit. 3 morcovi. Imediat ce supapa începe să fluiere. 3 bucăţi praz. Se aşează în mijlocul legumelor. Se scot ierburile şi căţeii de usturoi. Se prepară la foc mic timp de 10 minute. vezi pagina 10 – După preparare). napii. Se scurge carnea. rădăcina de ţelină. Specialitatea bucătarului – vită cu legume fierte Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Se spală şi se curăţă legumele şi se taie bucăţi. 4 linguriţe castraveciori Port (cornişoare). 2 cepe (tocate). se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Pui basc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Pui 20 . 1 linguriţă zagăr granulat şi se lasă la foc mediu 5 minute. îndepărtând spuma ce se formează la suprafaţă. 3 linguri ulei. morcovii. prazul. fără capac.

½ legătură de coriandru proaspăt. presărat cu un amestec de busuioc şi coriandru tocat. ardeii cubuleţe şi feliile de ardei verde în 3 linguriţe de ulei de măsline în oala sub presiune la foc mediu. 1 legătură mică de busuioc proaspăt. se adaugă cuburile de vinete. vezi pagina 10 – După preparare). se scot ierburile. apoi se scot bucăţile de pui. 5 dovlecei tăiaţi felii. apoi se adaugă bucăţile de pui şi se prăşesc. Dacă se doreşte. Desert Compot de mere caramelizat Porţii: 4 . Se scoate cimbrul şi frunza de dafin. 2 pahare vin alb (250 ml/9 fl oz). 1x400 g conservă ardei gras. 6 linguriţe ulei de măsline. se mai poate adăuga sare şi piper. Imediat ce supapa începe să fluiere. frunza de dafin. 1 legătură de ierburi proaspete. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. amestecul de ierburi. roşiile şi restul uleiului. 4 linguriţe ulei de măsline. Se serveşte fierbinte. Se scurg ardeii bine şi se feliază. rozmarinul şi usturoiul. Se adaugă roşiile.6 Durată: 15 min 21 . 1x400 g conservă gogoşari. Se potriveşte de sare şi piper. 1x400 g conservă de roşii întregi decojite. sare şi piper. 2 cepe mari tocate. Se lasă la foc mic timp de 3 minute. mestecând constant. 3 cepe foliate. Se foloseşte aceeaşi oală pentru a căli ceapa. La final. 2 ardei graşi roşii tăiaţi cubuleţe. restul de usturoi şi vin. sare şi piper. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. tăiat bucăţi sau 4 porţii de pui. după care se adaugă iar bucăţile de pui. Se potriveşte de sare şi piper. Înainte de a aranja bucăţile de pui pe farfurii. Se serveşte cu pilaf de orez. 1 fir de cimbru proaspăt. Se deschide oala.5 kg (3 ¼ lb). se pune iar la foc mic fără capac. Se adaugă feliile de ardei şi se prepară timp de 5 minute la foc mediu. Ratatouille Porţii: 6 Durată: 15 min Durată de preparare: Legume Se căleşte ceapa. se adaugă cimbrul. Se închide oala. 3 căţei de usturoi curăţat şi zdrobit. Se adaugă sare şi piper. feliile de dovlecei. Se amestecă bine. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se închide oala. 4 roşii mari (decojite şi tăiate).1 pui între de 1. După ce au căpătat o culoare maronie. 4 vinete toiate cuburi. permiţând lichidului să se evapore timp de aproximativ 10 minute. 3 căţei de usturoi tocat. 1 frunză de dafin. Se scoate presiunea (metoda lentă. Se încinge uleiul în oala sub presiune la foc mediu împreună cu usturoiul. Se scoate presiunea (metoda lentă. 1 fir de rozmarin. vezi pagina 10 – După preparare). Se toarnă 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de vin alb în pală şi se amestecă.

Se amestecă cu o lingură de lemn până se topeşte şi se caramelizează zahărul. Se deschide oala.în apă 18 min 15 min 16 min 15 min 22 . Se tapetează patru recipiente cu caramelul. 1 linguriţă esenţă de vanilie. 4 mere Grannz Smith. 100 g (4 oz) zahăr pudră.Durată de preparare: Se decojesc merele. 250 ml (9 fl oz) lapte. Se lasă crema să se răcească înainte de a se băga la frigider. Se închide oala. 4 mere Braeburn. Se pun 50 g zahăr într-un vas cu gălbenuşurile de ou. câteva picături de oţet. 60 g (2 oz) unt. Se scoate presiunea (metoda lentă. ½ baton de vanilie tăiat în două. Prepararea legumelor Legume proaspete Anghinare . se scot sâmburii şi se taie felii de 2 cm grosime. vanilia. 2 vârfuri de scorţişoară măcinată. apoi se aşează în sita de abur. Se serveşte cald sau rece. Se strecoară amestecul de ou printr-o spumieră sau o sită fină şi se tornă în recipiente. zahărul şi alunele. Se călesc uşor în unt în oala sub presiune. Cremă mini caramel Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 100 g (4 oz) alone.la aburi . se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se pune restul zahărului într-un vas cu fundul greu împreună cu 2 linguriţe de apă şi câteva picături de oţet. vezi pagina 10 – După preparare). Se scoate presiunea (metoda rapidă. 100 g (4 oz) zahăr brun. Se închide oala. cu 1 cu o cupă de îngheţată de vanilie sau 1 linguriţă de frişcă proaspătă. 4 mere Coxes Orange. Se adaugă scorţişoara. bătând continuu. Se bate bine compoziţia cu un tel până se albeşte foarte bine. Treptat. Se acoperă recipientele cu folie şi se strange pe margine cu un elastic. Se scoate din forme pe u platou şi se servesc reci. vezi pagina 10 – După preparare). Se pune la foc mic până ce amestecul se transformă într-un caramel de culoare deschisă. 3 gălbenuşuri de ou. Imediat ce supapa începe să fluiere. Imediat ce supapa începe să fluiere. se toarnă laptele fiert pste ouă (după ce se scoate batonul de vanilie). ghimbirul. un vârf de ghimbir măcinat.

la aburi . Folosiţi 2 pinte (1.în apă .2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase pre-înmuiate.30 8 min 16-24 min 7 min 20 min 7 min 6 min 4 min 3 min 14 min 5 min 6 min 15 min * = Când se prepară leguminoase. bucăţi) Fasole verde (întreagă) Varză albă feliată fâşii Fasole verde flageolet Linte verde (leguminoase*) Praz (feliat) Ciuperci Mazăre Divleac (piure) Sfeclă roşie Orez ** Fasole semi-uscată Cartofi vechi feliaţi (felii de 1 cm sau sferturi) Spanac Mazăre boabe (leguminoase*) Nap (cuburi) Grâu (leguminoase) feliate întregi .la aburi .la aburi .la aburi .în apă .la aburi .la aburi .la aburi .în apă .în apă .la aburi .în apă 5 min 3 min 7 min 6 min 3 min 6 min 10 min 6 min.la aburi . acestea se umflă şi tind să facă spumă.la aburi .30 1 min 1 min.în apă . Se scurg.30 1 min 1 min.în apă . se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă.la aburi .în apă . nu umpleţi vasul mai mult de o treime.la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .30 1 min.în apă . Temperaturile ridicate din oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase.30 2 min 12 min 7 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min. Nu mâncaţi niciodată fasole sau mazăre nefiartă.în apă .în apă .Asparagus Broccoli Varză de Brussels Morcovi (feliaţi) Conopidă Ţelină (bucăţi) Dovlecei (feliaţi) Andive (dacă e mare.în apă . Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii.la aburi .30 1 min.în apă .în apă . Fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de 1 oră înainte de preparare. Fasolea şi leguminoasele conservate se pot pur şi simplu scurge şi clăti înainte de a fi preparate- 23 .30 8 min 20-30 min 7 min 20 min 10 min 6 min 5 min 3 min 14 min 7 min 6 min 15 min 5 min 3 min 7 min 5 min 3 min 5 min 10 min 5 min 2 min 8 min 6 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min. ca atare.în apă .

ƒ ƒ Apoi. Legume congelate Anghinare Broccoli Varză de Brussels Fasole neagră Conopidă Dovlecei Fasole verde foarte subţire Fasole flageolet Fasole lată Ciuperci Mazăre Morcovi feliaţi Praz feliat Morcovi întregi mici Spanac întreg . Urmaţi instrucţiunile din capitolul „Înainte de prima utilizare” de la pagina 7.la aburi . răsuciţi capacul în direcţai inversă acelor de ceasornic până când se deschide şi scoateţi capacul.la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .** = La prepararea orezului.la aburi . glisaţi înapoi butonul de deschidere.la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi . fără a da drumul butonului. 2 – UMPLERE 24 . nu umpleţi vasul mai mult de jumătate.la aburi .la aburi 6 min 3 min 6 min 8 min 5 min 11 min 6 min 12 min 6 min 6 min 4 min 6 min 24 min 10 min 9 min 5 min 3 min 6 min 6 min 4 min 8 min 5 min 10 min 5 min 5 min 4 min 5 min 20 min 8 min 7 min Ghid rapid TEFAL 1 – DESCHIDERE ƒ Deschideţi capacul cu ajutorul degetului mare. cerealelor sau pastelor.la aburi . deoarece acestea îşi măresc volumul în timpul preparării.la aburi .

capacul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. 5 – POZIŢIONAREA SUPAPEI DE PRESIUNE ƒ Poziţionaţi supapa de presiune în poziţia dorită. Această opţiune se foloseşte pentru stufate. prăjituri. Când indicatorul de presiune ƒ scade. Dacă este nevoie. Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. 7 – DUPĂ PREPARARE – EVACUAREA ABURULUI ƒ După oprirea focului. aliniaţi marginile. ƒ Pentru prepararea alimentelor delicate şi pentru păstrarea vitaminelor. legume. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. 8 – CURĂŢARE ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. ƒ 3 – ÎNAINTE DE FOLOSIRE ƒ Înainte de fiecare utilizare. oala nu mai este sub presiune. ƒ Răsuciţi capacul spre stânga până auziţi un clic. 25 . budinci pe bază de lapte. mixuri. aveţi două opţiuni: ƒ ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . Apoi capacul poate fi ridicat. ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă orificiul de evacuare a aburului este sa nu blocat. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. când indicatorul de presiune scade. acesta se desfundă cu o scobitoare. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . poziţionaţi supapa de presiune în poziţia Aşezaţi oala pe plită la foc mare. (presiune 13 lb). orez. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. ƒ După fiecare utilizare. bucăţi de carne şi preparate din peşte. Această opţiune se foloseşte pentru supe. paste. ƒ ƒ Pentru prepararea cărnii. ƒ Vasul. folosiţi metoda de evacuare rapidă. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare.ƒ Nu folosiţi niciodată oala sub presiune fără minim 250 ml lichid atunci când gătiţi direct în oală sau 900 ml atunci când se prepară la aburi. ƒ Aliniaţi triunghiul de pe capac cu cel de pe mânerul inferior al oalei. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia (presiune 8 lb). Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. 6 – PREPARARE ƒ Reduceţi focul la mediu imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului şi se aude un fluierat. oala nu mai este sub presiune. 4 – ÎNCHIDERE ƒ Puneţi capacul pe oală.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->