Oala sub presiune

Manual de utilizare

1

Măsuri importante de siguranţă
Citiţi cu atenţie toate instrucţiunile şi urmaţi “Instrucţiunile de folosire”. • • • • • • • • • • • • • • • • • • Ca şi în cazul celorlalte aparate de gătit, în prezenţa copiilor, oala sub presiune trebuie supravegheată în timpul funcţionării. Nu introduceţi oala sub presiune în cuptor. Când oala se află sub presiune, aceasta se manevrează cu foarte mare grijă. Nu atingeţi suprafeţele fierbinţi. Folosiţi mânerele sau butoanele şi, dacă este necesar, purtaţi mănuşi. Oala sub presiune funcţionează sub presiune. Ca atare, dacă nu este utilizată corespunzător, poate produce arsuri. Înainte de folosire, aveţi grijă ca oala sub presiune să fie închisă corespunzător. Nu forţaţi niciodată deschiderea oalei. Asiguraţi-vă că presiunea interioară a revenit la normal. Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune fără lichid: acest lucru poate cauza rănirea gravă. Folosiţi o sursă compatibilă de căldură. Nu umpleţi oala sub presiune mai mult de 2/3. În cazul alimentelor care se umflă considerabil la fiert, cum ar fi orezul, legumele deshidratate sau compoturile, nu umpleţi oala mai mult de jumătate. După prepararea cărnii care are un strat exterior de piele (cum ar fi limba de vacă) şi care se poate umfla din cauza presiunii, nu străpungeţi pielea dacă aceasta este umflată: se pot produce arsuri. Aceasta se străpunge înainte de preparare. Când preparaţi alimente cu textură consistentă (năut, rubarbă etc) oala sub presiune trebuie clătinată uşor înainte de a fi deschisă pentru ca acestea să nu stropească. Înainte de folosire, asiguraţi-vă întotdeauna că supapele sunt curate. Nu folosiţi oala sub presiune pentru a prăji în ulei sub presiune. Nu umblaţi la sistemul de siguranţă, cu excepţia operaţiunilor de curăţare şi întreţinere, conform instrucţiunilor. Pentru modelul dumneavoastră, folosiţi doar piese de schimb originale TEFAL. Vaporii de alcool sunt inflamabili. Supravegheaţi oala sub presiune când preparaţi reţete pe bază de alcool. Nu utilizaţi oala sub presiune pentru a depozita alimente acide sau sărate înainte sau după gătit. Înainte de deschiderea capacului, aveţi grijă ca supapa de reglare a presiunii să fie în poziţia de depresurizare. Acest produs este destinat doar uzului casnic. Folosirea sa în scop commercial, utilizarea neadecvată sau nerespectarea acestor instrucţiuni duc la anularea garanţiei, producătorul nemaiavând nicio responsabilitate.

Păstraţi aceste instrucţiuni

2

Desen explicativ Caracteristici Deschidere – Închidere Umplere minimă – maximă Folosirea supapei de reglare a presiunii Înainte de prima utilizare Preparare Curăţare şi întreţinere Caracteristici de siguranţă TEFAL vă răspunde la întrebări Reguli de aur Reţete 3 .

Desen explicativ Supapă reglare presiune Evacuare aburi Mâner lung capac Supapă de siguranţă Indicator presiune Buton deschidere Reglaj poziţie pentru supapa de presiune Garnitură* Sită aburire* Pirostrie* Mâner lung oală Oală Mâner scurt oală 4 .

inclusiv cele cu inducţie. ƒ Folosiţi doar piese originale TEFAL care se potrivesc modelului dumneavostară. 5 . GAZ SIGILAT (solid) CERAMICĂ HALOGEN INDUCŢIE ƒ ƒ ƒ ƒ Oalele sub presiune modelele Classic şi Vitaly sunt compatibile cu toate tipurile de plite. flacăra nu trebuie să depăşească diametrul oalei. 89. Presiune maximă de siguranţă: presiune 8 lb. În cazul unei plite cu gaz. aveţi grijă ca fundul oalei sub presiune să fie foarte curat. vă rugăm să contactaţi cel mai apropiat centru service aprobat de TEFAL. 55 kPa. Accesorii TEFAL ƒ În cazul în care aveţi nevoie de piese de schimb sau dacă oala sub presiune necesită reparaţii.* în funcţie de model Caracteristici Diametru inferior Capacitate 4. Surse de căldură NU se foloseşte pe cuptoare AGA. În cazul unei plite de ceramică.6 kPa. În cazul unei plite electrice. folosiţi un arzător cu acelaşi diametru ca şi partea inferioară a oalei sub presiune sau puţin mai mic.5 L 6L 8L 10 L Ø Interior 22 22 25 25 cm cm cm cm Ø Parte inferioară 18 18 20 20 cm cm cm cm Model oţel inoxidabil Classic P20506 P20507 P20514 P20515 Vitaly P20706 P20707 P20714 P20715 Modelele Classic şi Vitaly: Presiune maximă de operare: presiune 13 lb.

Se poziţionează triunghiul de pe capac în dreptul celui de pe mânerul inferior al oalei. ƒ Apoi. cu ajutorul degetului mare. fără a da drumul butonului. Închidere ƒ ƒ Se aşează capacul pe oală. se glisează în jos butonul de deschidere. aliniind marginile. 6 . se apucă mânerul lung al capacului cu cealaltă mână şi. se întoarce capacul în sensul invers acelor de ceasornic până se deschide şi se scoate capacul. ƒ Se răsuceşte capacul spre stânga până se aude un clic.Deschidere ƒ Ţinând într-o mână mânerul lung al oalei. ƒ Dacă nu puteţi închide capacul: Verificaţi poziţia siguranţei de sub mânerul capacului.

Dacă oala sub presiune se utilizează din greșeală fără lichid: ƒ Oala sub presiune trebuie verificată la un centru service autorizat de TEFAL. 7 . Umplere maxim㠃 Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. precum orezul sau legumele uscate. Pentru anumite alimente ƒ Când preparaţi alimente care se umflă în timpul fierberii. nu umpleţi oala mai mult de ½. Umplerea în exces poate provoca înfundarea orificiului de ieşire a aburului şi formarea presiunii în exces.Umplere minim㠃 Nu utilizaţi niciodată oala sub presiune cu mai puţin de 250 ml de lichid. ƒ Aşezaţi sita de aburire pe pirostrie (în funcţie de model). Aburire ƒ Cantitatea minimă de apă este de 750 ml.

* în funcţie de model 8 . ƒ Ridicaţi supapa de presiune. patentat de TEFAL şi care vă permite: Păstrarea vitaminelor în timpul preparării Prepararea cu aburi mai rapidă decât cu o oală sub presiune obişnuită. Aceste oale de gătit sunt dotate cu un recipient special care păstrează vitaminele în timpul preparării. sau sau Aburul este foarte fierbinte la ieşirea din supapa de presiune. ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. Prepararea cărnii ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului .Folosirea supapei de reglare a presiunii Prepararea alimentelor delicate şi menţinerea vitaminelor ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . Apăsaţi în mijloc apoi răsuciţi în poziţia corespunzătoare. Montarea supapei de presiune ƒ Apăsaţi pe mijloc şi răsuciţi supapa până când reglajul ajunge în poziţia 0. Scoaterea supapei de presiune ƒ Înainte de scoaterea supapei. Scoaterea aburului ƒ Poziţionaţi butonul de reglaj în dreptul simbolului . lăsaţi oala să se răcească. • Pentru modelele Vitaly.

Acestea sunt doar urme lăsate de apă. Atunci când indicatorul de presiune coboară. Pentru a le curăţa. Închideţi oala sub presiune. Reglaţi supapa de presiune la poziţia Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi focul la maxim. ƒ ƒ Atunci când indicatorul de presiune se ridică. reduceţi focul şi aşteptaţi 15 minute. iar aburul începe să iasă prin supapă. apoi pirostria în interiorul sitei. utilizaţi oţet alb diluat. După 15 minute opriţi focul. Clătiţi oala sub presiune cu apă rece şi apoi ştergeţi. ƒ ƒ sau . ƒ ƒ ƒ Notă: Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. * în funcţie de model 9 .Înainte de prima utilizare ƒ ƒ ƒ Umpleţi oala cu 2/3 apă. Răsuciţi supapa de presiune în poziţia şi deschideţi oala. înseamnă că oala nu mai este sub presiune. Plasaţi recipientul (sita) în interiorul vasului. Aşezaţi oala sub presiune sub jet de apă rece.

ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă aceasta nu are orificiul de evacuare a aburului blocat. . Puneţi la loc supapa de presiune şi selectaţi poziţia. Garnitura sau marginea vasului nu sunt deteriorate. Dacă nu. Oala sub presiune este închisă corect. măriţi temperatura. verificaţi dacă: ƒ Temperatura este sufficient de mare.Este suficient lichid în vas. curăţaţi cu o scobitoare. Aşezaţi oala sub presiune pe plită şi setaţi temperatura. indicatorul de presiune nu se ridică şi prin supapă nu iese abur: ƒ Acest lucru este firesc în primele câteva minute. ƒ ƒ Dacă în timpul fierberii. conform indicaţiilor din reţetă. Dacă acest lucru persistă. Supapa de presiune este setată la sau sau sau . Dacă în timpul fierberii.Înainte de utilizare ƒ Înainte de fiecare utilizare. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se poate apăsa cu uşurinţă. dar prin supapă nu iese abur: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. Dacă este cazul. * în funcţie de model 10 . indicatorul de presiune s-a ridicat.

ƒ Garnitura nu este deteriorată. Dacă aceasta este deteriorată. Setaţi timpul de preparare după indicaţiile din reţetă. verificaţi dacă: ƒ Capacul este închis corespunzător. supapa de siguranţă.În timpul utilizării ƒ Imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului. supapa de presiune şi garniture sunt curate. ƒ Marginea vasului nu este spartă. 11 . Dacă unul dintre sistemele de siguranţă intră în funcţiune: ƒ Opriţi focul. ƒ Marginea vasului este deteriorată. se opeşte focul şi se evacuează presiunea. supapa de siguranţă şi garnitura. reduceţi temperatura focului la mediu. a Dacă pe sub capac iese abur. ƒ Capacul. ƒ Deschideţi capacul. printr-un fluierat regulat. ƒ Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. este necesară supravegherea atentă acesteia în prezenţa copiilor. trebuie înlocuită. După atingerea timpului de preparare. ƒ Garnitura este poziţionată corect la locul ei. ƒ Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. ƒ ƒ Ca şi în cazul celorlalte ustensile casnice. orificiul de evacuare a aburului. Aveţi grijă să vă feriţi de aburul fierbinte.

După utilizare Pentru a evacua aburul ƒ După ce se opreşte focul. prăjituri. când indicatorul de presiune scade. folosiţi metoda de evacuare rapidă. Când indicatorul de presiune scade. orez. legume. 12 . reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. ƒ Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . Dacă nu puteţi deschide capacul: ƒ Verificaţi dacă vârful indicatorului de presiune este în poziţia inferioară. paste. ƒ Poziţia supapei de presiune. Această opţiune se foloseşte pentru stufate. răciţi oala sub jet de apă rece pentru a scădea presiunea. aveţi două opţiuni: ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . bucăţi de carne şi preparate din peşte. ƒ Jetul de abur evacuat este puternic şi vă poate opări dacă sunteţi prea aproape de el. Această opţiune se foloseşte pentru supe. ƒ Temperatura de preparare. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. ƒ Cantitatea de lichid utilizat. Dacă alimentele nu sunt fierte suficient sau sunt arse. nu veţi mai putea deschide oala sub presiune (nu încercaţi niciodată să o deschideţi forţat). ƒ În caz contrar. După ce indicatorul de presiune se ridică. mixuri. oala nu mai este sub presiune. budinci pe bază de lapte. oala nu mai este sub presiune. ƒ Apoi capacul poate fi ridicat. verificaţi: ƒ Durata de preparare.

În acelaşi mod se procedează şi cu recipientul sită. Nu lăsaţi capacul în apă. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. ƒ Pentru exterior. Curăţarea garniturii capacului ƒ Garnitura se scoate după fiecare utilizare şi se spală cu apă caldă şi lichid de curăţat. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. ƒ Apariţia petelor pe fundul interior al vasului nu afectează calitatea metalului. conspectaţi desenul din stânga. ƒ Vasul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. destinat vaselor din oţel inoxidabil. Curăţarea capacului ƒ Se spală cu un burete moale şi lichid de curăţat. folosiţi oţet alb diluat şi o lavetă. Pentru a le îndepărta. puteţi folosi o lavetă. Scoaterea petelor închise la culoare o Curăţaţi vasul cu ajutorul unui produs special. Nu introduceţi capacul în maşina de spălat vase. folosiţi un burete.Curăţare şi întreţinere Nu lăsaţi alimentele în oală după preparare. Oala sub presiune trebuie curăţată imediat după ce se răceşte şi se goleşte. ƒ ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. După fiecare utilizare. Garnitura capacului se înlocuieşte anual. Curăţarea vasului ƒ Pentru interior. ƒ Pentru a înlocui garnitura. 13 . Aceste pete sunt cauzate de apa dură.

Dacă este necesar. ƒ Ţineţi capacul în lumină pentru a verifica dacă orificiul nu este blocat. Curăţarea orificiului de evacuare a aburului ƒ Ridicaţi supapa de presiune. ƒ Curăţaţi supapa de presiune sub jet de apă rece. ƒ Nu verificaţi niciodată supapa folosind obiecte ascuţite sau tăioase. Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: ƒ Lăsaţi oala la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. ƒ Curăţarea supapei de siguranţă Nu dezasamblaţi niciodată supapa de siguranţă. Pentru a manevra oala sub presiune. Se curăţă cu apă. folosiţi doar cele două mânere cu care este dotată. se curăţă cu o scobitoare. Depozitarea oalei sub presiune ƒ Aşezaţi capacul răsturnat peste oală.Curăţare şi întreţinere Curăţarea supapei de presiune ƒ Scoateţi supapa de presiune. Verificaţi dacă aceasta se miscă uşor. 14 . ƒ Curăţaţi baza supapei de siguranţă din interiorul capacului. ƒ Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţat pe bază de clor. prin simpla apăsare a supapei.

supapa de siguranţă şi garnitura. ƒ ƒ ƒ ƒ Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Opriţi focul. 15 . este imperios necesar să efectuaţi verificarea oalei la un centru service autorizat TEFAL. iar aburul se evacuează în sus. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. Deschideţi oala. orificiul de evacuare a aburului.Măsuri de siguranţă Oala la presiune are câteva sisteme care asigură siguranţa în operare: ƒ Prima etapă: supapa de siguranţă eliberează presiunea. ƒ A doua etapă: garnitura permite eliberarea presiunii dintre capac şi vas. După 10 ani de utilizare. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune.

iar garanţia nu se aplică. mânerele. Doar centrele service autorizate TEFAL sunt îndreptăţite să ofere această garanţie. orice deteriorare prematură a bazei metalice.Garanţie ƒ Noua dumneavoastră oală sub presiune TEFAL are o garanţie de 10 ani pentru: orice defecte legate de vasul metalic. Acest produs este destinat doar uzului casnic. căzăturilor sau de introducerea vasului în cuptor. recipientul sită. În caz de utilizare a acestuia în scop comercial. supapele. Prezenta garanţie nu include: defecte datorate utilizării necorespunzătoare şi ca rezultat al şocurilor. ƒ ƒ ƒ 16 . producătorul nu-şi asumă nicio răspundere. înlocuirea componentelor precum garnitura. utilizare necorespunzătoare sau nerespectarea instrucţiunilor. cu condiţia ca produsul să fie utilizat în conformitate cu instrucţiunile recomandate.

măriţi temperatura. Dacă este deteriorată. Marginea vasului nu este deteriorată. Verificaţi şi curăţaţi supapa de presiune. orificiul de evacuare a aburului.TEFAL vă răspunde la întrebări Dacă nu puteţi închide capacul: Dacă oala sub presiune s-a încins fără lichid în vas: Dacă indicatorul de presiune nu s-a ridicat. Durata de preparare. Capacul este închis corespunzător. * în funcţie de model 17 . .este suficient lichid în vas.garnitura şi marginea vasului nu sunt deteriorate.temperatura este suficient de mare. sau sau . iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Verificaţi poziţia dispozitivului de blocare de sub mânerul capacului. iar aburul nu este evacuat prin supapă în timpul preparării: Dacă pe sub capac iese abur. Verificaţi dacă indicatorul de presiune este în poziţie inferioară. se înlocuieşte. Curăţaţi supapa de presiune şi orificiul de evacuare a aburului şi verificaţi dacă supapa de siguranţă se apasă cu uşurinţă. În caz contrar. Temperatura utilizată. supapa de presiune şi garnitura sunt curate. . Verificaţi oala la un centru service autorizat TEFAL Acest lucru este firesc în primele câteva minute.supapa de presiune este setată pe sau Dacă indicatorul de presiune s-a ridicat. Garnitura nu este deteriorată. Dacă acest lucru persistă. Lăsaţi oala sub presiune să se răcească. Nu utilizaţi niciodată înălbitor sau alte produse de curăţare pe bază de clor. verificaţi dacă: . verificaţi: Dacă alimentele s-au ars în oala sub presiune: Aşezaţi oala sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea. Garnitura este poziţionată corect. Opriţi focul. Lăsaţi vasul la înmuiat în apă caldă înainte de spălare. Deschideţi capacul. Capacul. verificaţi dacă: Dacă unul dintre sistemele de siguranţă se activează: Dacă nu puteţi deschide capacul: Dacă alimentele sunt incomplet preparate sau arse. Poziţia supapei de presiune. . . supapa de siguranţă.oala sub presiune este închisă corespunzător. În caz contrar. supapa de siguranţă şi garnitura. Cantitatea de lichid din vas. puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece pentru a scoate presiunea.

sfatul general este de a descreşte durata de preparare faţă de cea convenţioală cu două treimi. sau sau ) şi de 13 livre (poziţia sau ). Apoi poziţionaţi supapa de presiune fie în poziţia sau . nu de greutatea acestora. sub presiune aceasta scade la 20 de minute. „ Nu preparaţi niciodată galuşte cu capacul închis ermetic. Nu folosiţi capace de plastic. „ Folosiţi întotdeauna un lichid care se evaporă la fiert. Temperatura trebuie să fie cea recomandată. se adaugă încă 150 ml (1/4 pinta) de lichid. peşte sau * în funcţie de model de preparat cu oala sub presiune Classic sau Vitaly 18 8 reţete delicioase . „ Timpii de preparare sub presiune variază în funcţie de dimensiunea sau grosimea ingrdientelor. dacă durata normală de preparare este de 1 oră. Nu mâncaţi niciodată mazăre sau fasole crudă. „ Pentru a preveni decolorarea interiorului vasului din cauza depozitelor de minerale din apa dură. cereale sau paste): nu mai mult de jumătate Leguminoase (fasole şi mazăre uscată): nu mai mult de o treime „ Leguminoasele se umflă şi tind să facă spumă. se foloseşte o cantitate minimă de 750 ml (1 ¼ pinta) de apă în vas. fructelor şi peştelui. bucăţi de carne): nu mai mult de două treimi Lichide şi cereale (supe. „ Recipientele de gătit trebuie să păstreze temperatura de 1300C (2500F). ex: supă pe bază de apă.Reguli de aur pentru prepararea sub presiune „ Cantitatea minimă de lichid necesară pentru prepararea obişnuită este de 250 ml (1/2 pinta) pentru primul ¼ de oră de gătit. Spre exemplu. este de preferat un timp scurt de pre-aburire pentru a permite activarea agentului de creştere şi pentru a preveni obţinerea unei texturi foarte consistente. se scoate aburul şi se mai lasă la foc mic 10-15 minute fără capac. Acestea se scurg. Materialele de acoperit (folia sau hârtia de copt) trebuie legate strâns pentru a împiedica blocarea dispozitivelor de siguranţă. La finalul preparării. Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii. folosiţi minim 1 ½ pinta/900 ml de apă fiartă pentru o durată de preparare la abur combinat cu fierbere de până la 1 oră. 45 minute de preparare necesită 600 ml (1 pinta) de lichid. „ Indiferent de dimensiunea oalei sub presiune. bere. este: Alimente solide (legume. deoarece acestea împiedică contactul aburului cu alimentele. adăugaţi în plus câte ¼ pinta/150 ml de apă fiartă. Notă: Acestea sunt doar nişte indicaţii generale. Calculaţi cantitatea de lichid necesar în conformitate cu durata de preparare şi tipul ingredientelor. De asemenea. budincile preparate la abur şi budincile de sarbatori. Nu utilizaţi niciodată ulei sau grăsime. Toate preparatele sub presiune necesită o anumită cantitate de lichid. stufate. incvlusiv carne. folosiţi poziţia sau . se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă. se adaugă o lingură de suc de lămâie sau oţet alb. Fasolea şi leguminoasele conservate se pot doar scurge şi clăti înainte de prepararea lor în oala sub presiune. „ Pentru budincile cu seu sau budincile de sărbători preparate la abur. fie în poziţia sau şi măriţi temperatura pentru a obţine presiunea maximă. Temperaturile ridicate atinse în oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase. „ Durata de preparare corespunzătoare este esenţială în prepararea sub presiune pentru a preveni fierberea în exces. deoarece acestea se pot ridica şi pot bloca dispozitivele de siguranţă. cidru sau lapte. Ţineţi minte că fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de o oră înainte de preparare. Anumite alimente.2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase înmuiate anterior. Pentru majoritatea alimentelor. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar de preparare. Folosiţi 2 pinte (1. pot necesita mai multă apă (vezi textul de mai jos). acesta se pot îndoi şi cădea în timpul preparării. „ Când se prepară alimente la abur în sită. Pentru fiecare sfert de oră suplimentar. vin. pui. „ Oala sub presiune funcţionează la o presiune de 8 livre (poziţia Pentru legume şi fructe proaspete folosiţi poziţia legume congelate. „ În cazul în care doriţi să preparaţi sub presiune o reţetă convenţională. orez. nivelul maxim de umplere după ce s-au adăugat toate ingredientele şi lichidul. Spre exemplu. în special în cazul legumelor. . ceea ce ar putea duce la blocarea orificiilor de siguranţă. cum ar fi leguminoasele. Fiind necesar lichid suplimentar.

Friptură de porc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Porc 19 . Se impart în felii. Se scoate presiunea (metoda rapidă. având grijă să nu atingă apa. Se acoperă cu ceapă şi şalotă tocată. câteva frunze de tarhon proaspăt. 1 grapefruit. aceasta se introduce într-un vas cu apă rece pentru a se răci mai repede. Se închide oala. Se decojeşte grapefruitul şi portocala şi se scoate măduva. Acestea se pot servi cu salată de avocado. Se aranjează 1 felie de grapefruit.5 l (2 ½ pt) apă. Se inchid pachetele bine înainte de a le aşeza cu grijă în sita de abur. Se închide oala sub presiune. sare şi piper. sucul de la 1 lămâie. se adaugă legumele. Morcovii şi prazul se feliază gros. având grijă să păsatraţi tot sucul. 2 bucăţi praz. Pachetele se deschid la masă cu foarfeca. 2 şalote tocate. astfel încât să se poată turna 1 linguriţă de vin alb şi 2 linguriţe de suc de grapefruit/portocală peste peşte. Se pune sita de abur în suportul ei din interiorul oalei. Se ridică marginile fiecărei folii. Se umple oala sub presiune cu apă. fără ca acesta să se scurgă.Supă de legume Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Supă Se curăţă şi se spală legumele. 1 pahar cu vin alb sec (125 ml/4 ½ fl oz). 2 de portocală şi 15 g (1/2 oz) de unt praspăt deasupra fiecărui file. de câte 150 g fiecare. Se taie cartofii şi napii în cuburi mari. 3 linguriţe smântână proaspătă (opţional). se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se adugă puţin suc de lămâie şi se presară sare şi piper. 60 g (2 oz) unt. 1 ceapă. vezi pagina 10 – După preparare). sare şi piper. Se scoate sita din oală şi fiecare pachet se aşează cu gijă pe farfurii. Se adaugă câteva frunze de tarhon şi deasupra se pun fileurile de cod. Înainte de a deschide oala. 4 cartofi. sarea şi piperul. 1. 1 portocală. înainte de servire se adaugă smântână proaspătă. Pachete de cod cu lămâie Porţii: 4 Durată: 25 min Durată de preparare: Peşte Se feliază roşiile. 5 morcovi. Se iau patru folii de aluminiu şi se adaugă câte 3 felii de roşii în mijlocul fiecareia. 2 napi. 2 roşii. Se toarnă 750 ml (1 ¼ pt) de apă în oala sub presiune. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Dacă se doreşte. 4 bucăţi file de cod. După ce supapa începe să fluiere. suprapunându-se puţin una peste alta.

napii şi ţelina şi se păstrează la cald. sare şi piper. vezi pagina 10 – După preparare). Se pune la fiert înainte de a adăuga bucăţile de carne în apă. 1 legătură de ierburi proaspete (amestec). prazul. Se scot ierburile şi căţeii de usturoi. 1 ţelină. morcovii.2 kg carne de vită (pulpă sau piept). Imediat ce supapa începe să fluiere. Se prepară la foc mic timp de 10 minute. sare şi piper. 1 ceapă cu 3 cuişoare. prazul. Se scurge carnea. 3 napi. Se scoate presiunea (metoda lentă. Se scoate friptura şi se lasă la foc mediu pentru a permite evaporarea lichidului până se îngroaşă puţin. 4 linguriţe castraveciori Port (cornişoare). 1 fir de cimbru şi 1 frunză de dafin. Se închide oala. Se toarnă vin alb şi 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de apă înainte de a adăuga ierburile. 3 linguri ulei. Se spală şi se curăţă cartofii şi se prepară într-o oală cu apă sărată. morcovii. ½ rădăcină de ţelină. 3 morcovi. 2 pahare de vin alb (250 ml/9 fl oz).Se prăjeşte carnea şi oasele sfărmate în ulei în oala sub presiune la foc mediu. Specialitatea bucătarului – vită cu legume fierte Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Se spală şi se curăţă legumele şi se taie bucăţi. Se potriveşte de sare şi piper. napii. Pui basc Porţii: 4 Durată: 20 min Durată de preparare: Pui 20 . 2 morcovi tăiaţi în felii groase. usturoiul. Se scot morcovii. Supa de carne se serveşte separat. Se aşează în mijlocul legumelor. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se închide oala. rădăcina de ţelină. 1 căţel de usturoi. fără capac. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată (metoda lentă. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. ţelina şi amestecul de ierburi. ½ lămâie. Se taie carnea în felii groase. Se adaugă usturoiul nedecojit. Se toarnă 2 litri (3 12/ pt) de apă în oala sub presiune şi se adaugă ceapa. sare de gătit. 800 g (1 ¾ lb) cartofi vechi. 1. 2 cepe (tocate). 3 bucăţi praz. Imediat ce supapa începe să fluiere. se adaugă sare şi castraveciori. 1 kg (2 ¼ lb) de coaste de porc sau spate (se păstrează oasele). îndepărtând spuma ce se formează la suprafaţă. vezi pagina 10 – După preparare). se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se închide iar oala. 3 căţei de usturoi. iar deasupra se tornă o cantitate generoasă de sos. 1 linguriţă zahăr. ceapa. 1 linguriţă zagăr granulat şi se lasă la foc mediu 5 minute. Se potriveşte de sare şi piper.

Dacă se doreşte. Se scoate presiunea (metoda lentă. Se serveşte fierbinte. se adaugă cuburile de vinete. 4 vinete toiate cuburi. Se potriveşte de sare şi piper. 3 căţei de usturoi curăţat şi zdrobit. roşiile şi restul uleiului. La final. 1 fir de rozmarin. 2 pahare vin alb (250 ml/9 fl oz). 3 cepe foliate. Se lasă la foc mic timp de 3 minute. 3 căţei de usturoi tocat. se adaugă cimbrul. Se încinge uleiul în oala sub presiune la foc mediu împreună cu usturoiul. apoi se scot bucăţile de pui. Se amestecă bine. Se potriveşte de sare şi piper. Înainte de a aranja bucăţile de pui pe farfurii.5 kg (3 ¼ lb). Se închide oala. Se adaugă sare şi piper. Se adaugă roşiile. 6 linguriţe ulei de măsline. 4 roşii mari (decojite şi tăiate). sare şi piper. 1 legătură de ierburi proaspete. după care se adaugă iar bucăţile de pui. 1 legătură mică de busuioc proaspăt. se pune iar la foc mic fără capac. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. 4 linguriţe ulei de măsline. frunza de dafin. Se scurg ardeii bine şi se feliază. amestecul de ierburi. 1 fir de cimbru proaspăt. sare şi piper.6 Durată: 15 min 21 . vezi pagina 10 – După preparare). Se închide oala. apoi se adaugă bucăţile de pui şi se prăşesc. mestecând constant. 1x400 g conservă ardei gras. Se toarnă 1 pahar (125 ml/4 ½ fl oz) de vin alb în pală şi se amestecă. Imediat ce supapa începe să fluiere. 2 ardei graşi roşii tăiaţi cubuleţe. Se foloseşte aceeaşi oală pentru a căli ceapa. 5 dovlecei tăiaţi felii. 1x400 g conservă gogoşari. ardeii cubuleţe şi feliile de ardei verde în 3 linguriţe de ulei de măsline în oala sub presiune la foc mediu. ½ legătură de coriandru proaspăt. Se deschide oala. Desert Compot de mere caramelizat Porţii: 4 . După ce au căpătat o culoare maronie. Se serveşte cu pilaf de orez. rozmarinul şi usturoiul.1 pui între de 1. permiţând lichidului să se evapore timp de aproximativ 10 minute. 1x400 g conservă de roşii întregi decojite. Ratatouille Porţii: 6 Durată: 15 min Durată de preparare: Legume Se căleşte ceapa. 1 frunză de dafin. Se scoate presiunea (metoda lentă. tăiat bucăţi sau 4 porţii de pui. se mai poate adăuga sare şi piper. Imediat ce supapa începe să fluiere. feliile de dovlecei. restul de usturoi şi vin. 2 cepe mari tocate. Se adaugă feliile de ardei şi se prepară timp de 5 minute la foc mediu. se scot ierburile. vezi pagina 10 – După preparare). presărat cu un amestec de busuioc şi coriandru tocat. Se scoate cimbrul şi frunza de dafin. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată.

Se pune la foc mic până ce amestecul se transformă într-un caramel de culoare deschisă. vezi pagina 10 – După preparare). 2 vârfuri de scorţişoară măcinată. câteva picături de oţet. Se închide oala. Se tapetează patru recipiente cu caramelul. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. Se călesc uşor în unt în oala sub presiune.Durată de preparare: Se decojesc merele. cu 1 cu o cupă de îngheţată de vanilie sau 1 linguriţă de frişcă proaspătă. se reduce focul şi se lasă la preparat durata indicată. bătând continuu. Treptat. Se scoate presiunea (metoda rapidă. Se adaugă scorţişoara. 4 mere Coxes Orange. Se pun 50 g zahăr într-un vas cu gălbenuşurile de ou. Se scoate din forme pe u platou şi se servesc reci. 1 linguriţă esenţă de vanilie. Se scoate presiunea (metoda lentă. se scot sâmburii şi se taie felii de 2 cm grosime. Imediat ce supapa începe să fluiere.la aburi . un vârf de ghimbir măcinat. Se acoperă recipientele cu folie şi se strange pe margine cu un elastic. 250 ml (9 fl oz) lapte. vanilia. Se închide oala. 100 g (4 oz) alone. 100 g (4 oz) zahăr brun. 3 gălbenuşuri de ou. vezi pagina 10 – După preparare). Se serveşte cald sau rece. Se bate bine compoziţia cu un tel până se albeşte foarte bine. ghimbirul. ½ baton de vanilie tăiat în două. Imediat ce supapa începe să fluiere. Se lasă crema să se răcească înainte de a se băga la frigider. Se deschide oala. Se amestecă cu o lingură de lemn până se topeşte şi se caramelizează zahărul. Se pune restul zahărului într-un vas cu fundul greu împreună cu 2 linguriţe de apă şi câteva picături de oţet. 60 g (2 oz) unt. zahărul şi alunele. 100 g (4 oz) zahăr pudră. Cremă mini caramel Porţii: 4 Durată: 15 min Durată de preparare: Se pune laptele la fiert cu batonul de vanilie.în apă 18 min 15 min 16 min 15 min 22 . Se strecoară amestecul de ou printr-o spumieră sau o sită fină şi se tornă în recipiente. 4 mere Braeburn. 4 mere Grannz Smith. apoi se aşează în sita de abur. Prepararea legumelor Legume proaspete Anghinare . se toarnă laptele fiert pste ouă (după ce se scoate batonul de vanilie).

2 litri) de apă pentru fiecare 450 g (1 livră) de leguminoase pre-înmuiate.în apă . bucăţi) Fasole verde (întreagă) Varză albă feliată fâşii Fasole verde flageolet Linte verde (leguminoase*) Praz (feliat) Ciuperci Mazăre Divleac (piure) Sfeclă roşie Orez ** Fasole semi-uscată Cartofi vechi feliaţi (felii de 1 cm sau sferturi) Spanac Mazăre boabe (leguminoase*) Nap (cuburi) Grâu (leguminoase) feliate întregi .în apă . Temperaturile ridicate din oala sub presiune asigură distrugerea tuturor toxinelor naturale din leguminoase.30 1 min.30 1 min 1 min. Se scurg. Înmuierea nu este necesară în cazul lintei roşii.în apă .la aburi .30 8 min 16-24 min 7 min 20 min 7 min 6 min 4 min 3 min 14 min 5 min 6 min 15 min * = Când se prepară leguminoase. ca atare. Nu mâncaţi niciodată fasole sau mazăre nefiartă.în apă .la aburi .în apă .30 1 min 1 min. nu umpleţi vasul mai mult de o treime.Asparagus Broccoli Varză de Brussels Morcovi (feliaţi) Conopidă Ţelină (bucăţi) Dovlecei (feliaţi) Andive (dacă e mare. se clătesc bine şi se prepară în apă proaspătă.la aburi . Fasolea şi mazărea uscate trebuie înmuiate în apă fiartă timp de 1 oră înainte de preparare.în apă .la aburi .în apă .în apă .în apă .în apă .la aburi .la aburi . Folosiţi 2 pinte (1.în apă .în apă .în apă 5 min 3 min 7 min 6 min 3 min 6 min 10 min 6 min.în apă .la aburi . Fasolea şi leguminoasele conservate se pot pur şi simplu scurge şi clăti înainte de a fi preparate- 23 .30 1 min.la aburi .30 2 min 12 min 7 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min.la aburi .în apă .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .30 8 min 20-30 min 7 min 20 min 10 min 6 min 5 min 3 min 14 min 7 min 6 min 15 min 5 min 3 min 7 min 5 min 3 min 5 min 10 min 5 min 2 min 8 min 6 min 6 min 7 min 45 min 10 min 2 min. acestea se umflă şi tind să facă spumă.la aburi .la aburi .

deoarece acestea îşi măresc volumul în timpul preparării. cerealelor sau pastelor. ƒ ƒ Apoi.la aburi .la aburi .la aburi . răsuciţi capacul în direcţai inversă acelor de ceasornic până când se deschide şi scoateţi capacul. Urmaţi instrucţiunile din capitolul „Înainte de prima utilizare” de la pagina 7.la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi . 2 – UMPLERE 24 . fără a da drumul butonului.la aburi 6 min 3 min 6 min 8 min 5 min 11 min 6 min 12 min 6 min 6 min 4 min 6 min 24 min 10 min 9 min 5 min 3 min 6 min 6 min 4 min 8 min 5 min 10 min 5 min 5 min 4 min 5 min 20 min 8 min 7 min Ghid rapid TEFAL 1 – DESCHIDERE ƒ Deschideţi capacul cu ajutorul degetului mare. nu umpleţi vasul mai mult de jumătate. Legume congelate Anghinare Broccoli Varză de Brussels Fasole neagră Conopidă Dovlecei Fasole verde foarte subţire Fasole flageolet Fasole lată Ciuperci Mazăre Morcovi feliaţi Praz feliat Morcovi întregi mici Spanac întreg .la aburi .la aburi .la aburi .la aburi . glisaţi înapoi butonul de deschidere.** = La prepararea orezului.

legume. oala nu mai este sub presiune. aveţi două opţiuni: ƒ ƒ Evacuarea lentă a presiunii: poziţionaţi supapa de presiune în poziţia . acesta se desfundă cu o scobitoare. ƒ Pentru prepararea alimentelor delicate şi pentru păstrarea vitaminelor. 7 – DUPĂ PREPARARE – EVACUAREA ABURULUI ƒ După oprirea focului. Nu umpleţi oala mai mult de 2/3. vă rugăm să respectaţi recomandările de curăţare şi întreţinere după fiecare utilizare. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia Aşezaţi oala pe plită la foc mare. oala nu mai este sub presiune. Această opţiune se foloseşte pentru supe. Această opţiune se foloseşte pentru stufate. reţete care conţin orez sau paste sau reţete cu un conţinut mare de lichid. 25 . prăjituri. 8 – CURĂŢARE ƒ Pentru o utilizare eficientă a vasului. bucăţi de carne şi preparate din peşte. ƒ ƒ Pentru prepararea cărnii. Dacă este nevoie. paste. ƒ După fiecare utilizare. ƒ Răsuciţi capacul spre stânga până auziţi un clic. Evacuarea rapidă a presiunii: puneţi oala sub presiune sub jet de apă rece. capacul şi sita se pot spăla la maşina de spălat vase. mixuri. Când indicatorul de presiune ƒ scade. (presiune 13 lb). Apoi capacul poate fi ridicat. poziţionaţi supapa de presiune în poziţia (presiune 8 lb). poziţionaţi supapa de presiune în poziţia .ƒ Nu folosiţi niciodată oala sub presiune fără minim 250 ml lichid atunci când gătiţi direct în oală sau 900 ml atunci când se prepară la aburi. ridicaţi supapa de presiune şi verificaţi în lumină dacă orificiul de evacuare a aburului este sa nu blocat. budinci pe bază de lapte. aliniaţi marginile. spălaţi oala sub presiune cu apă caldă şi lichid de curăţare. când indicatorul de presiune scade. ƒ Aliniaţi triunghiul de pe capac cu cel de pe mânerul inferior al oalei. ƒ 3 – ÎNAINTE DE FOLOSIRE ƒ Înainte de fiecare utilizare. 5 – POZIŢIONAREA SUPAPEI DE PRESIUNE ƒ Poziţionaţi supapa de presiune în poziţia dorită. 4 – ÎNCHIDERE ƒ Puneţi capacul pe oală. folosiţi metoda de evacuare rapidă. 6 – PREPARARE ƒ Reduceţi focul la mediu imediat ce supapa de presiune permite evacuarea constantă a aburului şi se aude un fluierat. orez. Dacă nu sunteţi sigur de opţiunea corectă. ƒ Vasul.