ADITIVI ALIMENTARI

De ce alimentele cumprate sunt mai gustoase dect cele d cas ? De ce mncarea de acas n-o egaleaz niciodat la gus pe cea de la fast-food? De ce sunt att de bune unele alimente ncat atunci cnd le mnci, pur si simplu NU te mai poi opri ? Rspunsul este simplu. Productorii mezelurilor/cipsurilor/supelor la plic/condimentelo i alimentelor de la fast-food adaug intenionat un E care s ne pcleasc papilele gustative i creierul. Despre ce E est vorba ? Monoglutamatul de Sodiu (MSG) sau E621 face ca un salam obinut din fie ce resturi de carne pe care oricine le-ar arunca l gunoi, s fie un aliment att de gustos nct s nu te mai poi op din mncat. i se pare c acel aliment este irezistibil de bun. Ma mult dect att, te face s i doreti s mnnci acel aliment mine i poimine i apoi n fiecare zi, I D DEPENDEN.

Aroma din MSG se numete Umami sau Al cincilea gust. Odat ce papilele tale gustative simt acest gust transmit creierului o senzaie de plcere i euforie, motiv pentru care ncepi s mnnci din ce n ce mai mult simi c nu te mai poi opri. Oamenii care consum regulat alimente cu MSG adugat, ajung s dezvolte o aa mare dependen de alimente, nct mncatul devine pentru ei principala satisfactie n via. Acesti oamen sunt nevinovai pentru starea lor, ei sunt doar victimele unei manipulri la nivel biochimic, care are printre scopuri mbogirea productorilor i indobitocirea consumatorilor.

Partea i mai rea este c acest E nu numai c d dependen, ci este i extrem de DUNATOR pentru organismul uman.

tiinific vorbind MSG-ul este un aditiv alimenta (potenator de gust) format din 79% Acid Glutamic 21% Sodiu.

Dac sodiul NU reprezint un pericol pentru sntate acidul glutamic sintetic este, aa cum spune Dr Russel Blaylock, o otrav mai rea dect nicotina i alcoolul, da care se gsete din abunden n buctariile fiecruia dintre noi.

Acidul glutamic e un aminoacid necesar omului care se gsete n mod NATURAL n organism, n snge n creier sau n laptele mamar, dar i n unele alimente, n ou, roii, soia, n semine, ciuperci, n brnz, n pete etc.

Pn aici nicio problema, NS cnd acidul glutamic este SINTETIC, obinut de oameni prin procese chimice, el devine otrav curat pentru organism dar n special pentru creier. E de inteles c n MSG se gsete 79% Acid Glutamic SINTETIC, dec duntor.

Ce boli provoac ?

Dei se fac eforturi imense pentru a ascunde i a minimaliza efectele duntoare ale MSG-ului, studiile arat CLAR c aceast substan este una deosebit de duntoare pentru sntate. Conform oamenilor de tiin, Monoglutamatul de Sodiu poate provoca o mulime de boli. Creierul este principalul organ afectat, MSG ne prjete neuronii. MSG-ul e clasificat ca excitotoxin sau neurotoxin, deoarece excit neuronii att de tare nct i distruge i de aici deriv o serie de boli i dezechilibre ale creierului: -Bolile Alzheimer i Parkinson. Hiperactivitatea i deficitul de atenie la copii(ADHD). Autismul i Epilepsia. -Atacurile de panic i Migrene. Oboseal cronic. i nu n ultimul rnd Depresia i tuburrile de comportament.

n ce alte moduri te afecteaz MSG-ul? Afecteaz Glanda Pitular, care este responsabil pentru buna funcionare a elorlalte glande din organism. Astfel c, MSG-ul deregleaz ntreg echilibrul hormonal al organismului i de aici o reacie n an care va afecta sntatea ntregului organism.

Duce la OBEZITATE din dou motive:

.Stric echilibrul hormonal al organismului, deoarece afecteaz landa pitular. .Crete cu 40%-50% apetitul, cel putin aa arat studiile. Pofta e mncare crete deoarece se dezechilibreaz mecanismele aturale care ne dau pofta de mncare. Astfel c, MSG-ul te va ace s-i doreti s mnnci din ce n ce mai mult, chiar dac nu i nevoie.

-Afecteaz vederea, studiile arat c un consum excesiv de MSG duce n timp la scderea vederii la distan. Miopia.

-Provoac hipertensiune, deoarece are un efec vasoconstricor asupra sistemului cirulator (ngusteaz vasele de snge). Pe lng c este foarte periculos pentru sntate provoac attea boli, MSG-ul d i DEPENDENA. Acesta este i unul din principalele motive pentru care productorii l introduc n alimente

Alimentele care au nscrise pe etichete urmtoarele ingrediente conin NTOTDEAUNA MSG:

Glutamat, Glutamat de sodiu, Arom de fum, Poteniato de arom, Gelatin, Extract de drojdie, Acid Glutamic Poteniator de gust, Glutamat Monosodic, Protein vegetal hidrolizat, Cazeinat de Sodiu, Arome naturale Cazeinat de calciu, Proteine texturate, E621, Arom natural de pui, vac sau porc

Mncarea de tip fast food

Mncrurile care sunt pline de zahr, sare i grsimi te fac s vrei mai multe, potrivit unui studiu al neurologului dr. Paul Kenny

i cu ct mnnci mai mult, cu att simi nevoia s mai iei o porie n plus pentru a te simi bine, ntruct mncarea de tip fast food devine un nlocuitor al fericirii

Pierzi controlul. Este semnul dependenei", a declarat dr. Kenny pentru Telegraph

Cercettorul a mprit obolanii n trei grupuri - unul care mnnc sntos, unul care are voie la puin fast food i un al treilea care poate mnca fast food orict dorete. Dr. Kenny a descoperit c cei fr imitri au mncat tot fast food-ul gsit n calea lor

Cercettorii au aflat, prin stimularea electronic a prii creierului care simte plcerea, c obolanii iubitori de fast food aveau nevoie din ce n ce mai mult de acest tip de hran pentru a se simi fericii.

Toxinele din cartofii prajiti

rin prajire, cartofii degaja o substanta toxica, numita crilamida. Cercetatorii au aratat ca un consum prelungit de crilamida poate duce la distrugerea nervilor.

Conform studiilor facute pe animale, substanta poate afecta ertilitatea masculina si poate duce chiar la aparitia cancerului.

otrivit Asociatiei pentru Protectia Consumatorilor, acrilamida ste rezultatul reactiilor chimice datorate prelucrarii alimentelor a temperaturi inalte si poate provoca mutatii genetice si nomalii cromozomiale in celule sihematii.

O alta problema este ca produsele nu sunt atat de proaspete cum par. Nimeni nu sta sa curete cartofii in spatele tejghelei si nici puiul sau vitelul nu sunt taiati pe loc. Inainte de a ajunge pe masa, in fata noastra, alimentele sunt deshidratate, congelate sau imbuteliate, procese care fura atat valorile nutritive, cat si gustul natural al mancarurilor, ne-a declarat Laura Pascu. Pentru a face ca alimentele sa arate chiar mai bine decat arata in mod normal, vanzatorii folosesc coloranti care afecteaza digestia, iar copiilor le provoaca stari de agitatie si incapacitate de concentrare.

In publicatia chiliana Nuevo Extremo a fost prezentat, i urma cu doi ani, un studiu despre produsele de l McDonalds: Mancarea de la McDonalds contine o diet bogata in grasimi animale, zaharuri si sare sodiu scazute in fibre, vitamine si minerale

Zicala mancare rapida este in realitate mancare rea facuta special pentru a crea un ritual de consum car incearca sa ascunda proasta calitate a mancarii servite.

Hamburgerii contin 48% apa si salatele sunt tratate cu 1 tipuri diferite de chimicale pentru a fi mentinute verzi s crude pentru mult timp. De asemenea, tehnicil publicitare folosite de McDonalds sunt orientate catr copii, care raman impresionati de culorile si ambientul d circ cu care sunt intampinati la intrare.

Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un rodus care s par comestibil. Numai c acetia au i o serie de fectele adverse care pun n pericol sntatea consumatorilor.

Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punc

e vedere nutriional, cu un exces de lipide vegetale. Din aceast auz este neclar de ce n denumirea produsului apare i light entru c din compoziie rezult c are o valoare energetic dicat. Pe lng lipide, produsul conine i glucide: sirop de lucoz-fructoz, amidon. Maioneza light Remia conine i aditiv limentari periculoi pentru sntate. Att amidonul modificat t i guma guar afecteaz buna funcionare a tractusulu igestiv. E412 poate provoca balonri, grea, crampe, astm lergii i eczeme.

MAIONEZ LIGHT

Conine 29% ulei. Ap, ulei vegetal 29%, sirop de gluco fructoz, amidon (amidon din gru, amidon din porumb), o mutar (ap, semine de mutar, oet, condimente), glbenu ou, sare, amidon modificat unul dintre E1410/E1440/E14 regulator de aciditate: E260 acid acetic, E330 acid citr agent de ngroare E412 guma guar, conservant E202 sorb de potasiu, antioxidant E385 etilen-diamina tetraacetat calciu disodiu (calciu disodiu EDTA), mirodenii, arome, colora E160a betacaroten.

Amidonul i guma guar sunt folosite pentru ca produsul s a textura potrivit unei maioneze. Fr acestea ar arta ca lichid, avnd n vedere c apa reprezint aproape o treime d produs. Sorbatul de potasiu are i el efecte adverse, fii incriminat n apariia alergiilor i a crizelor de astm. Aceasta fost stabilit de JEFCA, forul modial care reglementea utilizarea aditivilor. EDTA, E385, este unul dintre cei mai periculoi aditivi aliment utilizai n industria de profil. Profesorul doctor Gheorg Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimenta avertizeaz c acest aditiv alimentar poate induce modific metabolice.

De asemenea, provoac dezechilibre ale balane minerale, este inhibitor al enzimelor i al coagulri sngelui, provoac tulburri gastrointestinale, hematurie crampe musculare, este nefrotoxic.

Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au n compoziie E385.

Colorantul betacaroten crete riscul de cancer pulmonar n cazul consumatorilor care fumeaz i al celor care triesc n medii foarte poluate. n compoziia produsului intr i o cantitate nsemnat de sare. Consumatorii sunt sftuii s nu depeasc zilnic 6 g, pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular i nici cu rinichii. n urma analizei ingredientelor nscrise pe etichet, specialistul ne spune c maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor, femeilor nsrcinate i care alpteaz, supraponderalilor i obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afeciuni ale tractusului digestiv, celor cu celulit, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii pulmonare.

Consumatorii cu alergie la ou trebuie s testeze reacia organismului la produs. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant nainte de a consuma acest produs i vor ine cont de cantitatea de glucide.

MUSTAR
Apa boabe mustar Otet Zahar Sare Ulei vegetal Condimente: coriandru Guma de xantan (agent ingrosare0 Maltodextrina de porumb Conservant metabisulfit de K Colorant:beta caroten

SOS CU PASTA DE TOMATE

Apa Pasta Zahar Sare Amidon Corector de aciditate E 507 Conservanti: sorbat de K si benzoat de Na Acid ascorbic Aroma

Hamburger

Semipreparat culinar din carne congelat rapid. Ingrediente: car de vita, carne de porc, grasimi de vita, slanina, condimente, sar concentrat proteic de soia, conservant (E 250).

Modul de preparare: A se prepara in ulei incins fara decongelare Timp de preparare 6-8 minute. Temperatura de preparare 170 C. Temperatura de depozitare si transport -18C.

Pizza, kebabul, puiul la rotisor sau hamburgerul sunt produse fast-food srace in nutrieni, dar cu care romaniii ii astampr foamea rapid i ieftin. S-a ntocmit un top al caloriilor coninute de aceste preparate.

Mncarea de la fast-food are o valoare nutritiv aproape nul fer calorii goale. Iar din cauza ingredientelor slabe calitativ i a modului de preparare, multe conin substane cancerigene xplic specialistul dr. Mencinicopschi.

Combinaiile nesntoase, precum produsele din carne cu unele actate, duc la anemie, anorexie, la creterea necontrolat n reutate, dar i la gastrit, ulcer, diminuarea puterii de oncentrare i chiar a cancerului, susine nutriionistul.

Calorii pentru cele mai populare preparate i ce boli grave i pot cauza

. Pui prjit: 250-320 kcal

Puiul prjit la rotisor e cel mai srac n calorii, dar asta nu nseamn c e ma sntos. La prepararea lui se folosesc uleiuri nerezistente la cldur, care modific structura i devin cancerigene.

. Cartofi prjii: 330 350 kcal

Sunt un produs hipercaloric, care ngra. Conin multe grsimi periculoase numite trans, care cresc riscul de obezitate, boli digestive (gastrit, ulcer), bo cardiace i afeciuni neurologice.

. Hamburger: 320 450 kcal

Chifla, sosurile bogate n aditivi alimentari i brnza de proast calitate transform hamburgerul ntr-o gustare extrem de nesntoas. Poate cauza obezitate, diabet i afeciuni cardiovasculare.

Hotdog: 425 550 kcal

Carnea procesat din hotdog conine nitrit de sodiu, o substan cancerigen onsumat n exces, alimentul scade performanele intelectuale i crete riscul d ccident vascular.

Kebab: 500 kcal

La noi, kebabul e o adaptare a celui arbesc. S-au adugat maionez i cartof rjii i s-a nvelit ntr-o chifl. E periculos pentru cei care au probleme cu olesterolul, cu diabetul sau sunt predispui la obezitate.

Cltite: 800 kcal

Umplutura cltitelor ciocolat sau gemuri ieftine e cea mai periculoas, pentru le poate provoca probleme bolnavilor de diabet, celor cu ulcer sau copiilor n retere, crora nu le ofer nimic hrnitor.

Pizza: 1.300 3.000 de kcal

in cauza combinaiei de ingrediente folosite, pizza e o bomb caloric i, dintr oate mncrurile de la fast-food, poate fi cea mai nociv. i crete periculos d mult nivelul colesterolului, dar i riscul de boli cardiovasculare.

SUPA KNORR

maltodextrin din porumb Pulbere alb sau alb-glbuie amorf, solubil n ap, obinut prin degradarea amidonulu i folosit ca material de apretare, la fabricarea unor cleiur etc.

monosodiu glutamat E621 este cel mai periculos pentr sntatea consumatorilor. Printre efectele sale putem enumera dureri de cap, greuri, vrsturi, ameeli, palpitai oboseal. Mai mult, este unul dintre cele mai folosit ingrediente la ora actual, aa nct n organismul nostru intr o cantitate suficient de mare de E621.

inozinat E631 Folosit in industria alimentara pentru potentarea diferitelor arome, de asemenea extrem de periculos. guanilat E627 Guanozin-monofosfat, aditiv alimentar. Se foloseste sinergic cu acidul glutamic.