Cozonac pufos si gustos la masina de paine

Mod de preparare Ingrediente 250 ml lapte dulce la temperatura camerei o lingurita sare 125 g unt moale 2 oua intregi + 2 galbenusuri 760g faina (eu am folosit ungureasca, stiti voi pe care ati testato si e mai buna) 150g za ar miroase (coa!a de lamaie, de portocala, esente dupa gust) " cupe mici de dro!die uscata sau un cubulet de dro!die proaspata Umplutura cu cacao,nuca,stafide si rahat: 2 albusuri # linguri cu za ar nuca ra at stafide Umplutura cu mac: o punguta de mac o cescuta cu lapte # linguri cu za ar Pentru uns: un ou batut za ar Ingredientele se pun in masina de paine in aceasta ordine, la programul de aluat (care presupune framantat vreo 25 de minute si dospit o ora)$ %upa ce a dospit, aluatul se imparte in doua$ &or iesi doi cozonaci in forma clasica de cozonac sau puteti sa faceti diverse inventii, dupa imaginatia fiecaruia$ Daca ii vreti simpli, cu stafide sau cu rahat , pur si simplu amestecati aluatul cu aceste ingredinete si il puneti in forma$ Daca va place cu cacao si nuca faceti urmatoarea umplutura ' (ateti cele doua albusuri ramase de la aluat pana devin spuma, amestecati cu # linguri za ar, cu cacao si nuca macinata (eu am folosit migdale in loc de nuci) si am pus si stafide, intindeti doua foi identice din prima !umatate de aluat, le ungeti cu aceasta compozitie si rulati (ca pe o rulada)$ )poi le impletiti intre ele, asemenea snurului de martisor$ *e invartiti intre ele cam de " ori si le puneti in forma de cozonac$ +ngeti cu ou si presarati za ar, daca doriti sa iasa rumen si crocant,caramelizat deasupra$ -ie mi-a placut mult umplutura cu mac ' . punguta de mac se macina, se pune intr-un ibric cu lapte dulce astfel incat laptele sa-l acopere, se adauga # linguri de za ar si se fierbe pana se ingroasa compozitia$ /e adauga sau nu stafide$ %aca nu aveti forme de cozonac, cum nici eu n-am avut, se poate folosi o forma de pra!itura, rotunda, cu gaura la mi!loc$ 0n acest caz se intinde intreaga !umatate de aluat care a ramas, se

umple, se ruleaza si se aseaza in tava cu forma de covrig$ 1and se va taia va arata e2act ca o rulada, f frumoas$ %aca aveti o tava simpla, rotunda puteti face ca mine' 0mpartiti !umatatea de aluat in " bucati identice, le intindeti, le ungeti cu ce umplutura doriti, le rulati, taiati din rulou bucati de 7-3 cm si le puneti in tava unsa in prealabil cu unt, cu una din partile pe care se vede umplutura in sus (cum ar veni in picioare)$ )sezati bucatile una langa alta, nu lipite, pentru ca se vor creste si vor forma ca o floricica$ /i acestea se ung cu ou pe deasupra$ 4reincalziti cuptorul inainte de a introduce cozonaceii$ -ai lasati-i sa creasca "0 de minute inainte de a-i coace$ 0n #0-#5 de minute la foc moderat vor fi numai buni de copti') 4ofta buna55