lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2008/04/so s-dulce-picant-pentru-paste.html

Sos Dulce Picant Pentru Paste

Sosul dulce picant pentru paste era f oarte des f acut in bucataria mamei mele.
Cum in copilarie nu imi placeau f oarte mult pastele, mami le combina cu diverse sosuri, in speranta ca le voi manca. Si le mancam de f iecare data cu cea mai mare placere. In combinatie cu acest sos dulce picant erau o nebunie. Din cate imi amintesc, era singurul sos care ma f acea sa mananc pastele. Ieseau teribil de gustoase. Z ilele trecute, mi-am amintit de el, si am sunat-o pe mami sa-i cer reteta. Dupa ce am terminat de notat, am intrat in bucatarie si am f acut un minunat sos dulce picant pentru paste, exact ca cel din copilarie.

Ingredient e Sos dulce picant pent ru past e

2 ardei grasi rosii mari 6 morcovi medii 1 ceapa medie 300 gr suc rosii 1 cana cu apa calda 500 gr carne porc sare 5-6 boabe piper negru 1/2-1 lingurita piper negru macinat 3-4 boabe piper rosu (optional) 1 lingurita zahar 1 radacina mica telina cimbru boia iute 4 linguri de ulei de f loarea soarelui

Mod de preparare
Tocam, nu f oarte marunt, ceapa, ardeii, telina si morcovii. Taiem carnea in bucatele potrivite. Punem la calit, in 2-3 linguri de ulei, bucatile de carne Iar dupa ce si-au schimbat culoarea, adaugam ceapa si amestecam bine.

Le mai lasam la calit, pe f oc mic, pana cand ceapa devine translucida apoi adaugam ardeii si morcovii si le lasam in continuare pe f oc mic pana cand ultimele legume adaugate se inmoaie putin (cca 5-6 minute).

Sucul de rosii se amesteca cu 1 cana cu apa calda, 2 linguri ulei f loarea soarelui sau ulei de masline, cele 3 tipuri de piper, putina boia iute, 1 lingurita de zahar, sare si cimbru dupa gust. Adaugam sucul de rosii peste legume si carne, acoperim cratita cu un capac si il lasam sa f iarba pana cand carnea sa patruns complet.

Dupa ce carnea s-a patruns, stingem f ocul si lasam deliciosul sos dulce-picant, sa se raceasca cca 20 de minute apoi il bagam la robot si il tocam pana obtinem un sos relativ f in.

Il putem f olosi imediat sau il putem conserva intr-un borcan inchis ermetic,in f rigider, acoperit cu 2-3 linguri de ulei. Pastele, combinate cu acest minunat sos dulce picant, sunt o nebunie! Pof ta buna!!!