- Tendine i caracteristici ale

sistemului agroalimentar

- Sectorul agroalimentar la nivel
de UE











Principalele tendine ale sistemului agroalimentar

D. Schimbri n organizarea lanului alimentar/ managementul lanului
alimentar


Dup cel de-al 2-lea rzboi mondial sistemul agro - alimentar a fost
caracterizat de:

- caracterul industrial al produciei
- utilizarea pesticidelor i ngrmntelor chimice
- soiuri hibride sau semine dependente chimic
- mecanizare
- programe de reproducie cu finanare public
- intensificarea capitalului
- control excercitat de ctre marile corporaii globale agro-alimentare
- filiere lungi de comercializare la nivelul mondial al pieelor




Principalele tendine ale sistemului agroalimenta

D. Schimbri n organizarea lanului alimentar/ managementul lanului alimentar


n aproximativ ultimii 10 ani sistemul agroalimentar este caracterizat de
tendine distincte de organizare:

1. Corporatizarea
Preocuparea major astzi privete controlul exercitat de un nr redus de
companii asupra deciziilor din ntregul sistemul agroalimentar.

n trecut expunerea productorilor agricoli la riscul forelor de pia era mai
mic, deoarece riscurile erau reduse de multe ori de ctre stat prin intermediul
consiliilor de produs /organizaiilor de pia, prin care se aigura o anumit
structur a preurilor pe piaa de input-uri i de desfacere, accesul la tehnologii
moderne i la formarea profesional.





D. Schimbri n organizarea lanului alimentar/ managementul lanului alimentar

Corporatizarea

n prezent, sectorul agroalimentar este mult mai concentrat i integrat.
Exist o tendin spre grupurile de tip oligopson (termen care desemneaz o form
a pieei cu concuren imperfect, n cadrul creia un numr mic de firme mari cumpr
cea mai mare parte a unei anumite mrfi, marf care este furnizat de mai muli
productori sau ofertani. ntr-un oligopson preurile tind s fie mai mici dect ntr-o
pia liber concurenial).

Sistemul alimentar prezent ncepe s semene tot mai mult cu o clepsidr:
- n partea de jos: milioane de agricultori, productori de alimente
- n partea de sus: miliarde de consumatori
- n punctul de mijloc: nr restrns de corporaii multinaionale furnizori de input-
uri, procesatorii i, din ce n ce mai mult, comercianii cu amnuntul (care ctig
un profit nsemnat de la fiecare tranzacie).(Vorley 2003).




D. Schimbri n organizarea lanului alimentar/ managementul lanului alimentar

2. Scderea sprijinului sectorului public pentru
agricultur


- ncepnd cu anul 1990 a existat o scdere a sprijinului sectorului public pentru
agricultur, ceea ce a determinat o diminuare a input-urilor cheie pentru
productori.

- n prezent, legturile ntre productori devin din ce n ce mai fragile i mai
complicate deoarece micii productori trebuie s concureze pe piee mondiale
care sunt mult mai exigente din punct de vedere al standardelor (calitate,
trasabilitate i sigurana alimentelor), mult mai concentrate i integrate pe
vertical.



D. Schimbri n organizarea lanului alimentar/ managementul lanului
alimentar

3. Dezvoltarea agriculturii contractuale
De regul, bunurile sunt schimbate prin intermediul contractelor. Datorit unei
oferte excedentare, exist riscul ca preurile s fie cu mult sub costul de
producie. n aceast situaie, costul micorrii preurilor cade pe productori care
de fapt poart cea mai mare parte a riscurilor i care ncaseaz puin sau deloc din
recompense.
Un nr mic de companii furnizeaz acum inputuri agricole i /sau achiziioneaz
produse agricole, exercitnd un control puternic asupra fermierilor prin contracte,
brevete i aranjamente de leasing. n consecin, agricultura contractual
nlocuiete schimbul deschis din cadrul pieei de bunuri, fermierii sunt pltii n
avans pentru produsele lor dar suport riscurile i pot fi condui s urmeze
practici agricole specifice i s utilizeze inputuri specifice
SECTORUL AGROALIMENTAR LA NIVELUL UE

Sectorul agroalimentar, prin comparaie cu alte sectoare de activitate,
este mai puin afectat de criza economic.

- el reprezint o industrie de baz a economiei UE att prin locurile
oferite ct i prin producia stabil.

La nivelul UE , dei nu putem vorbi de preocupri cu privire la
asigurarea hranei, exist unele atenionri n legtur cu probleme de
sntate, diet, industrializare a sistemului alimentar
SECTORUL AGROALIMENTAR LA NIVELUL UE

Sectorul agroalimentar, conecteaz 3 sectoare importante:
- sectorul agricol
- industria alimentar i a buturilor
- sectorul de distribuie

Acestea, mpreun, reprezint mai mult de 5 % din valoarea adugat i
aproximativ 11 % din fora de munc ocupat n UE (aprox. 27 mil de
locuri de munc directe).
Industria alimentar i a buturilor genereaz mai mult de1/3 din cifra de
afaceri.

SECTORUL AGROALIMENTAR LA NIVELUL UE

Sectorul agroalimentar este deosebit de complex:

- furnizeaz o varietate larg de produse (de la materiile de baz, vitale
supravieuirii pn la produse de lux, destinate celor mai rafinate gusturi).

- mare parte a produselor este furnizat de un nr. extrem de redus de
companii multinaionale care colaboreaz cu o multitudine de mici
companii locale (IMM-uri).

SECTORUL AGROALIMENTAR LA NIVELUL UE
Industria de procesare a alimentelor i a buturilor acoper urmtoarele sub-
sectoare specifice:
- produse cerealiere (pine i produse de patiserie, biscuii, cereale
pentru micul dejun etc.)
- lapte i produse din lapte
- carne i produse din carne
- pete i produse din pete
- fructe i legume (gemuri i conserve, ierburi aromatice, sosuri i
condimente)
- uleiuri, grsimi i margarine
- buturi (inclusiv ceai,cafea etc.)
- produse alimentare diverse (produse de panificaie, patiserie,
ciocolat i produse de cofetrie, paste finoase i alimente pentru copii)

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
N UNIUNEA EUROPEAN

(Conf . datelor: Eurostat (Food drink Europe annual Report 2013))

Cifra de afaceri
- cel mai mare sector de producie n UE d.p.d.v. al cifrei de afaceri:
aprox. 14,6 % (la niv. anului 2013) (urmat de ind. auto i ind. chimic).

Fora de munc
- primul angajator din UE: aprox. 4,2 mil persoane, respectiv 15,5 % (la
niv. anului 2013) (urmat de industria prelucrare metale i industria
de maini i echipamente)

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE

Nr. de companii
Afacerile din sectorul industriei alimente i buturi sunt ntreprinse
de un nr de aprox. 286.000 companii (la niv. anului 2013) , de la IMM-
uri (definite ca avnd mai puin de 250 de angajai i care reprezint
99,1% din nr total al structurilor de afaceri) la companii mari (0,9 % din
totalul ntreprinderilor alimente i buturi).

IMM urile genereaz 51,6 % din cifra de afaceri a sectorului
alimente i buturi i angajeaz 64,3 % din fora de munc din
sector.

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE


Categoria Produse alimentare diverse (produse de panificaie,
patiserie, ciocolat i produse de cofetrie, paste finoase i
alimente pentru copii) este cel mai mare sub-sector al industriei de
alimente i buturi a UE, reprezentnd:
- aprox. 26 % din cifra de afaceri total
- aprox. 43 % din fora de munc

-

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE

Comerul exterior
UE este un exportator net de produse alimentare i buturi :

- balana comercial este de 23 bilioane Eu (exporturile fiind
de 86,2 bilioane Eu iar importurile de 63,2 bilioane Eu).

SUA reprezint cea mai important destinaie a produselor
alimentare.

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE

Cheltuielile de consum
n sec 19, Ernst Engel a stabilit I-a dat legitatea economic dintre
venituri i cheltuielile alocate cumprturilor alimentare: Legea lui
Engel arat c familiile cu venituri mai mici cheltuie o mai mare parte
din venit pe alimente dect familiile cu venituri mai ridicate.
S-a estimat c, n perioada 1961-2000, preul real al alimentelor a sczut
cu aprox. 40 %.
Cheltuielile de consum ale populaiei pentru alimente i buturi non-
alcoolice reprezint: 14,6 % (la nivelul anului 2013), dup chletuielile
pentru locuin, ap i energie.

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE

Cercetare-dezvoltare i procesul de inovare
Acestui subiect i se acord, pe segmentul sectorul industriei alimente i
buturi , aprox.0,3 %.
La nivelul agroalimentului european dominante sunt tendinele privind
rafinamentul i varietatea ct i cele care vizeaz preocuprile pentru
sntate ale consumatorilor.
Categoria de produse lactate (dei n scdere) rmne cea mai
inovatoare.

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE

Funcionarea lanului alimentar
n ce privete organizarea de pia, sectorul agroalimentar al UE se
caracterizeaz prin:
- concentrare a comerului cu amnuntul
- puterea de negociere inegal dintre productori i comerciani
La nivelul lanului alimentar al UE avem o structur complex ce
cuprinde o pia foarte fragmentat la nivelul produciei (cu aprox 14,5
mil. fermieri i 310.000 companii de procesare alimente i buturi).

CARACTERISTICI ALE SECTORULUI AGROALIMENTAR
AL UNIUNI EUROPENE

Funcionarea lanului alimentar
Conform raportului CIAA (Confederaia european a industriei
alimentare i a buturilor) cei mai mari 3 retaileri au mai mult de 50 %
din cota de pia n majoritatea statelor membre UE i de pn la 80 %
din cota de pia n unele ri (Finlanda, Olanda, Danemarca).

Au aprut i practici comerciale neloiale, ca de exemplu apariia i
dezvoltarea produselor nregistrate cu marca proprie a retaileri-lor,
care n aceast situaie joac un rol dublu, att de client ct i de
concurent al companiilor agroalimentare.