MODULUL PRODUSE ALIMENTARE DE ORIGINE MINERAL,

VEGETAL I ANIMALA
CLASA A V-A
TEST DE EVALUARE SUMATIV
UNITATE DE NVARE 1 ( Originea alimentelor)


Subiectul I (4*5=20p)
Alege rspunsul corect (o singur variant):
1. Rolul sodiului alimentar din sarea de buctrie este:
a) de a menine n activitate toate funciile organice;
b) n schimbul de substane la nivel celular i n procesul normal de crestere;
c) de a elimina reziduurile i toxinele din organism;
d) particip la refacerea esuturilor;
2. Alimente de origine mineral sunt:
a) legumele bulbifere;
b) sarea i apa;
c) fructele nucifere;
d) sarea, apa i laptele;
3. Prin recoltare se realizeaz:
a) strngerea i depozitarea ntregii producii;
b) strngerea, pstrarea i depozitarea ntregii producii;
c) depozitarea, pstrarea i comercializarea produciei;
d) sortarea, perierea, splarea produselor;
4. Produsele zaharoase
a)consumate n exces pot determina obezitate;
b) formarea cariilor dentare, diabet, obezitate;
c) nimic;
d) creterea colesterolului n snge;
5. Este factor de vegetaie:
a) vntul;
b) apa;
c) relieful;
d) activitatea omului.

Subiectul II (2.5*4=10p)
Notai n dreptul fiecrui enun litera A, dac apreciai c enunul este adevrat i litera F,
dac apreciai c enunul este fals:
1. Pasteurizarea este conservarea alimentelor prin nclzire la o temperatur de 150 C urmat
de o rcire brusc.
2. Specia cuprinde animale cu trsturi i nsuiri comune care se ncrucieaz ntre ele.
3. Consumul zilnic de legume i fructe este de 400 grame.
4. Fructele nucifere sunt fructele care au semine mici, rspndite n pulpa fructelor.

Subiectul III(2*5=10p)
Stabilii prin sgei corespondena dintre datele prezentate n cele 2 coloane. Un rspuns
poate fi ales odat sau de mai multe ori sau niciodat.
A B
cartof
Rdcin spanac
Inflorescen conopid
Bulbi varz
Tuberculi morcov
Frunze usturoi
elin
Subiectul IV (2.5*8=20p)
Completeaz cu noiunile corespunztoare spaiile libere din afirmaiile urmtoare, astfel
nct acestea s fie corecte:
1. Cele mai utilizate produse alimentare, de origine vegetal, folosite n stare proaspt
sunt______ i_______. .
2. Lumina este factorul de vegetaie fr de care nu poate avea loc procesul de _____
3. ______se aplic pentru a asigura distana optim ntre plante, prin eliminarea firelor mici,
firave.
4. Din _____ se obin i preparatele sub form de salam, ______, ________, conserve din carne
i ___________.

Subiectul V(2*5=10p)
Rspundei pe scurt la urmtoarele ntrebri:
1. Care sunt operaiile de pregtire a terenuluin vederea cultivrii plantelor?
2. Care sunt lucrrile comune de ngrijire a culturilor?

Subiectul VI(20p)
Realizai un eseu cu titlul Alimente n care s avei n vedere urmtoarele:
1. definirea alimentelor;
2. clasificarea alimentelor;
3. descrierea pe scurt a tipurilor de alimente;
4. domenii de utilizare a alimentelor.
5. Reguli de SSM si de igien la prepararea alimentelor ;

Not: Se acord 10 p din oficiu.