NOIUNI INTRODUCTIVE

Terminologie
Ambalarea este operaia prin care se realizeaz protejarea produselor n scopul
pstrrii calitilor iniiale n condiii igienice, n timpul manipulrii, transportului,
depozitrii
i desfacerii lor (i chiar n timpul consumului). Aceasta uureaz i scurteaz
durata de
aprovizionare a consumatorilor, crend posibilitatea de autoservire, de informare a
consumatorilor asupra coninutului, a modului de pstrare i apreciere a
produsului,
uurnd transportul ctre consumatori i prezentarea produselor ntr-o form
atrgtoare.
Operaiile principale de ambalare sunt: dozarea produsului n vederea ambalrii;
umplerea ambalajului; nchiderea ambalajului; constituirea ambalajului colectiv
sau de
grupare. Dintre operaiile auxiliare de ambalare amintim: pregtirea produsului
pentru
ambalare; formarea ambalajului sau pregtirea lui (n cazul ambalajelor
refolosibile);
condiionarea ambalajului plin (marcare, inscripionare, estetizare, etichetare).
Ambalarea, ca noiune, nsumeaz operaiile de aranjare a produselor n spaii
delimitate prin perei din diferite materiale numite ambalaje.
Ambalajele, ca nsoitori ai produselor, reprezint corpuri confecionate din
materiale corespunztoare avnd o form potrivit, destinate a conine produse
alimentare
i nealimentare pentru ndeplinirea scopurilor menionate anterior, precum i
pentru:
- facilitarea aplicarea procedeelor tehnice moderne de transport, manipulare,
refrigerare, desfacere, etc. ;
- creterea vitezei de circulaie a produselor i reducerea costurilor de distribuie ;
- asigurarea consumatorului cu produse de calitate definit i constant, prezentate
ntr-o form atrgtoare ;
- ridicarea valorii produselor, nainte de expedierea lor, i eliminarea din comer a
produselor de calitate mediocr.
Datorit interaciunilor ambalajului cu mediul ambiant (absorbie de gaze i
umiditate, procese de coroziune i mbtrnire, etc.) care determin modificri ale
proprietilor acestuia nu numai la suprafa ci i n profunzime, influennd
caracteristicile
produsului ambalat, att ambalajul ct i produsul trebuie privite n ansamblu, ca
un tot
unitar, i nu individual.
Sistemul de ambalare reprezint metoda sau modul de realizare a operaiilor de
ambalare a produselor, indiferent de natura lor.
Accesoriile de ambalaj sunt materiale sau dispozitive care completeaz sau preiau
unele funciuni ale ambalajelor, cum ar fi: imobilizarea coninutului, amortizarea
ocurilor,
etanarea, nchiderea, consolidarea sau identificarea ambalajului, fr a constitui
ns
nveli de protecie a produsului (cleme, agrafe, dopuri, capace, garnituri, etichete,
etc.).
Materialul de ambalaj este materialul destinat pentru confecionarea ambalajelor i
(sau) accesoriilor de ambalaj, n timp ce materialul de ambalare este materialul
destinat s
nveleasc temporar produsul de ambalat.
Prin produs de ambalat se nelege produsul care necesit o protecie temporar de
la locul de producie la locul de consum i a crui manipulare, transport, depozitare
i
desfacere trebuie nlesnite prin ambalare.
Produsul ambalat reprezint unitatea format din produsul de ambalat i ambalajul
respectiv.
Clasificarea ambalajelor
Ambalajele (STAS 5845/1-86) se pot clasifica astfel [6,18,19]:
a) dup rolul pe care l ndeplinesc:
- ambalaje de transport, care asigur integritatea produselor n timpul manipulrii,
depozitrii i transportului;
- ambalaje de desfacere, n care consumatorul i procur produsele necesare i
care
cuprind date privind coninutul, termenul de garanie, instruciunile de utilizare,
productorul, etc.
b) dup poziia fa de produsele alimentare:
- ambalaje directe (pentru desfacere), care vin n contact direct cu produsul fiind,
n
general, confecionate din hrtie, carton, sticl, metal, material plastic;
- ambalaje indirecte (de transport), care le protejeaz pe cele directe i care sunt
confecionate din lemn, carton, material plastic;
- ambalaje auxiliare (tala, carton ondulat, spume sintetice, lemn), care fixeaz
ambalajele directe n interiorul celor indirecte avnd rol de atenuare a ocurilor, a
transmisiilor de cldur, de ptrundere a umiditii.
c) dup modul de folosire:
- refolosibile recuperate din reeaua de desfacere (lzi, cutii, butoaie, sticle, saci
de
iut, etc.);
- nerefolosibile (pungi din hrtie sau mase plastice, cutii din carton, recipiente
metalice cutii).
d) dup modul de grupare: ambalaje solitare, grupate, colective;
e) dup sistemul de confecionare: fixe, pliante, demontabile;
f) dup gradul de rigiditate: rigide, semirigide, suple;
g) dup funcionalitatea ambalajelor:
- ambalaje propriu-zise: lzi, saci, cutii, etc;
- ambalaje utilaje: palete, palete-lzi;
- ambalaje mijloc de transport: bene, containere.
Funciile ambalajelor
Scopul principal al unui ambalaj este acela de a proteja marfa, de la fabricarea sa i
pn la primirea de ctre consumator, precum i de asigurare contra pierderilor i
degradrii.
Indiferent de scopul principal al ambalajului (de transport sau de prezentare i
desfacere) funciile sunt aceleai, la ambalajul de transport accentul punndu-se pe
funcia de protecie, n timp ce la ambalajul de prezentare i desfacere accentul se
pune
pe funcia de informare i funcia de promovare (reclam).
Pe lng cele trei funcii amintite, ambalajele mai au i funcia de raionalizare
(modularea corespunztoare n uniti de volum, mas, etc.)
Protecia produsului ambalat trebuie realizat att mpotriva aciunilor mecanice
(prin amortizarea ocurilor i absorbia energiei la oc), ct i mpotriva proceselor
fizico
chimice sau a microorganismelor ce pot afecta calitatea produsului. Este necesar
asigurarea sterilitii ambalajului i a produsului de ambalat nainte i n timpul
umplerii
(ambalare aseptic) i etaneitatea ambalajului pentru a elimina orice posibilitate
de
contact dintre produs i mediul nconjurtor.
La unele produse (unt, margarin, grsimi sensibile) este obligatorie protejarea
mpotriva aciunii razelor solare prin ambalarea n materiale opace.
Promovarea produsului este ansamblul de activiti necesare crerii unui climat
propice admiterii lui pe pia i, de aceea, ambalajul trebuie s fie ct mai atractiv.
Referitor la funcia de informare, ambalajul trebuie s conin unele informaii
asupra produsului, nsuirilor acestuia i compoziiei sale, cantitii i calitii
coninutului,
data fabricrii, termenul de valabilitate, etc.
Marca este obligatorie, are caracter de originalitate i atest calitatea produsului i
recunoaterea productorului.