CERTIFICAREA VINURILOR

CU DENUMIRE DE ORIGINE
CONTROLAT

Coordonator:
Prof. Crina Murean

Masterand:
Mihaela Blenche

Cuprins
Vinul generaliti;
Certificarea vinurilor cu denumire de origine controlat;
Legislaia de referin;
Etapele certificrii;
Concluzii;

Vinul generaliti
Vinul este, conform Legii viei si vinului nr 244 din 29 aprilie 2002, publicata in M.O. nr
333/ 20 mai 2002, bautura obtinuta exclusiv prin fermentarea alcoolica, completa sau partiala, a
strugurilor proaspeti, zdrobiti sau nezdrobiti, ori a mustului de struguri.
Vinuri de caliate superioara cu denumire de origine controlata (D.O.C)
au personalitatea locului de producere, soiului si modului de cultura, iar denumirea de origine este
constatata prin traditie;
tria alcoolica min. - 11% vol;
strugurii din care provin con min. n zaharuri de 190 gr/l;

n Romnia, vinurile cu denumire de origine controlat se clasific astfel:

DOC-CMD vin cu denumire de origine controlat din struguri culei la maturitate deplin;
DOC-CT vin cu denumire de origine controlat din struguri culei trziu;
DOC-CIB vin cu denumire de origine controlat din struguri culei la nnobilarea boabelor.

Certificarea vinurilor cu denumire de

origine controlat
Certificarea
garantarea de catre un organism ca ceea ce am implementat functioneaza, este in conformitate
cu standardul si este monitorizat;

n Romnia, normele tehnice pentru producerea vinurilor cu denumire de origine controlat

i a vinurilor sunt elaborate de Oficiul Naional al Denumirilor de Origine pentru Vinuri
(ONDOV), cu consultarea Oficiului Naional al Viei i Vinului (ONVV) i a organizaiilor de
productori de vinuri din arealul vizat.

Legislaia de referin

Etapele certificrii
I. Luarea n eviden n urma evalurii organoleptice i fizico-chimic (n baza buletinelor de
analiz eliberate de laboratoare autorizate) a vinurilor apte de a evolua ca vinuri DOC

Etapele certificrii
II. Evaluare calitativ a vinurilor luate n evident, n faza final a pregtirii pentru mbuteliere

Etapele certificrii
III. ntocmirea documentaiei pentru acordarea Certificatului de atestare a dreptului de
comercializare a vinurilor DOC

IV. nregistrarea documentaiei pentru certificare DOC i analizarea administrativ a acesteia

la nivelul inspectoratului teritorial

Etapele certificrii

V. Dovada achitrii de ctre solicitant a sumei perceput ca tax pt eliberarea Certificatului de

atestare a dreptului de comercializare a vinurilor DOC n cuantumul stabilit de legislaia n vigoare.

VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire

de origine controlat (DOC) i a nsemnelor de certificare a calitii (tip hologram)

Etapele certificrii
VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire
de origine controlat (DOC) i a nsemnelor de certificare a calitii (tip hologram)

Etapele certificrii
VI. Eliberarea Certificatului de atestare a dreptului de comercializare a vinurilor cu denumire
de origine controlat (DOC) i a nsemnelor de certificare a calitii (tip hologram)

VII. Procedura de certificarea a vinurilor DOC este considerart ncheiat numai dup
ntocmirea anexei certificatului de atestare a dreptului de comercializare.

Romnia Denumirile de origine

controlat pentru vinuri

Vinuri cu denumire de origine controlat

Concluzii