Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
by
Bucataria Turceasca
Pagina 7
Imam
Bayildi
Pagina 8
Dolma
Pagina 9
Istanbul
Ieri si azi
Dei oficial capitala Turciei este la Ankara, vitalitatea Istanbulului
demonstreaz c oraul nu a ncetat niciodat s fie cel mai important din
partea asta a lumii.
Istanbul ieri
Istanbul azi
Bizan, Constantinopol,
Istanbul - numele pe care le-a
purtat de-a lungul veacurilor
oraul de pe Bosfor - dezvluie
tot attea etape din istorie, iar
vestigiile lor sunt vizibile i
azi n ziduri vechi de secole,
n biserici, moschei i palate.
Atatrk
Sabiha Gken
1. Metroul
1. Autobuzul E10
Luai autobuzul E10 din aeroport pn la debarcaderul din
Kadiky, pe partea asiatic a oraului. De acolo, luai feribotul
pn la Eminn, pe partea european, debarcader situat n
apropiere de Sultanahmet, lng podul Galata.
Obiectivele de neratat
Cinci embleme ale orasului pe care ar fi pacat sa nu le vezi, chiar si atunci cand
esti doar in trecere.
Hagia Sophia
Palatul Topkapi
Moscheea Albastra
Inaugurat n 537,
Sfnta Sofia a fost timp
de secole cea mai mare
construcie a
cretintii. A fost
edificat sub mpratul
Iustinian, pe locul unor
aezminte mai vechi,
iar pentru ridicarea ei
au fost utilizate cele
mai preioase materiale
din ntreg Imperiul
Bizantin. Transformat
n moschee dup
cderea
Constantinopolului n
minile otomanilor, azi
e muzeu.
O vizit la Instanbul nu
e complet fr o
incursiune n palatul n
care sultanii Imperiului
Otoman i-au avut
reedina, timp de
patru secole. Azi,
Topkapi este unul
dintre cele mai
frumoase exemple de
arhitectur otoman
din ora i unul dintre
cele mai vizitate
monumente din lume.
Intrarea: 25 TL
nchis lunea.
Intrarea: gratuit.
Deschis zilnic. Nu
uitai c Moscheea
Albastr este i azi un
lca de cult. Accesul
turitilor este oprit la
orele rugciunii.
Palatul Dolmabahe
n 1856, Sultanul
Abdlmecid a mutat
reedina
conductorilor
Imperiului n nou
construitul palat
Dolmabahe construcie occidental
ca structur, dar
mpodobit cu o
extravagan i un
apetit pentru lux
specific orientale.
Dolmabahe se afl n
cartierul Beikta, i se
ajunge cu tramvaiul,
cobornd la staia
Kabata.
nchis marea.
Marele Bazar
Recomandrile Viajoa
Nu sunt neaparat cele mai cunoscute obiective turistice din Istanbul, insa sunt
locuri care ne-au placut foarte mult si pe care vi le recomandam calduros.
Bazilica Cisterna
Kadikoy
Muzeul Inocentei
Turcii au supranumit-o
palatul scufundat, i
cnd intri nuntru e uor
s nelegi de ce. Aceast
cistern bizantin lung de
140 m i lat de 70 m
alimenta cu ap oraul, i
era amplasat sub o
bazilic, de unde i
numele. Azi e unul dintre
cele mai neobinuite
monumente din
Sultanahmet.
Pe malul european, de
cealalt parte a Cornului de
Aur fa de Sultanahmet se
ntinde un cartier aflat
parc la un continent
distan. E un Istanbul mai
modern, cu aspect
occidental, cldiri
neoclasice sau n stil Art
Nouveau. Traversai podul
Galata i urcai dealul,
pierzndu-v printre
strzile n pant din
cartierul Beyoglu. Urcai
turnul Galata pentru o
panoram a Istanbulului la
asfiit.
Intrare: 10 TL
Deschis zilnic.
Buctria turceasc
Buctria turceasc de azi este una bogat, complex i inventiv.
de o multitudine de popoare.
Islak Burger
l gsii n piaa Taksim n timpul zilei,
dar mai ales la ceas de sear. i simii
prezena dup mirosul puternic de
usturoi i l recunoatei n fast-food, n
spatele unui geam aburind.
Cunosctorii spun c ar fi cina perfec,
i nu cost mai mult de 2 TL. E burgerul
ud - o chiftea ntr-o chif, ca orice
Ce a mncat Viajoa:
Imam Bayildi
sau cu anghinare.
Dolma
Kebab
Pide i lahmacun
Dintre acestea:
Tomtom Kaptan Sokak 18, Beyolu, +90 212 292 4467, lamouetterestaurant.com - restaurant pe terasa hotelului Tomtom, cu
o vedere superb
Kemanke Caddesi 35/A, Karaky, + 90 212 252 6884, lokantamaya.com - un bistro de cartier, pe malul asiatic, cu mncare
contemporan turceasc
Yahya Kemal Caddesi I, Sariyer, 90 212 263 2997, rumelihisari.com, - restaurant aflat chiar pe Bosfor, pe o banc otoman
veche
Suada Club, Galatasaray Adasi, Kurueme, +90 212 265 0158, fishistanbul - ntr-o zon cu restaurante i cluburi aflate tot
pe ap, ofer o selecie de mezze i pete pe care nu o putei rata
Keresteci Hakki Sokak, Cankurtaran/Ahirkapi, +90 212 458 2270, giritlirestoran.com - restaurant ascuns pe strduele din
Sultanahmet, are un meniu fix (apox 100TL) care include vin sau raki din belug
Merutiyet Caddesi 15, Tnel, +90 212 293 5656, miklarestaurant.com - are un buctar suedezo-turc, e situat la etajul 20 i
lista-meniu i lista de vinuri sunt fcute ca s v impresioneze
Meze by Lemon Tree, Merutiyet Caddesi, 83/B, Beyolu, +90 212 252 8302, mezze.com.tr - local cunoscut n primul rnd
pentru meze, pe care ar trebui s le lsai la alegerea buctarului ca s v bucurai pe deplin de gusturile specifice n
nordul Mrii Egee
Hatay Medeniyetler Sofrasi, Istiklal Caddesi 39, Taksim +90 212 293 3131, www.hataymedeniyetlersofrasi.com.tr - restaurant cu
specific din regiunea Hatay, mncare i atmosfer tradiional chiar n mijlocul cartierului Beyoglu
Akdeniz Hatay Sofrasi, Ahmediye Caddesi No:44/A Fatih, www.akdenizhataysofrasi.com.tr - locul unde putei
m nca pui umplut cu orez, gtit ntr-un dom de sare, n manier tradiional.
10
Tuzda
Testi
11
Deserturi
Despre deserturi ar trebui s scriem un ghid separat. Ele sunt cele care te invit
practic n orice cofetrie sau patiserie, pentru c sunt aranjate sau luminate n
vitrin chiar i noaptea, cnd nu poi s faci altceva dect s salivezi sau s faci
poze. Baclava, Halva, Rahat Lokum, Maripan, Cataif, Cataif cu brnz (Kunefe),
Budinc de orez sunt doar cteva din delicatesele pe care nu trebuie s le ratai.
Rahat Lokum
Kunefe
V imaginai un
strat de cataif
(tieeii lor mici,
mici, mici) plus
un strat de brnz
dulce i moale (ca
mozarella dar nu
12
e mozarella) plus
un alt strat de
tieei, puse pe
foc la topit. Se
ntoarce de pe o parte pe alta i n ultimele minute de
coacere i se adaug un sirop fcut din miere sau ap cu
zahr, cteva picturi de ap de trandafir i esen de
portocal. Toat aceast minunie se topete pe limb... i
are fistic poaspt pe deasupra.
Viajoa a ncercat la New Hatay Restaurant Kebab & Fish
House, Ibni-Kemal Caddesi n Sirkeci pentru 8TL. Putei
gsi kunefe i pe strad, pentru 6 - 8 TL. O s v fac cu
ochiul.
Hacioglu
Fasuli Kurufasulyecisi
Vola.ro si Viajoa.ro
va ureaza
Calatorie placuta!
13