Pui Tetrazzini

Timpi de preparare

Timp de preparare: 35 min

Timp de gatire: 60 min
Gata in: 95 min

Ingrediente

9 linguri unt
2 linguri ulei de msline
4 buci de piept de pui
2 si 1/4 lingurie de sare
1 si 1/4 lingurie piper
450 g ciuperci albe feliate
1 ceap mare tocat mrunt
5 cei de usturoi mrunit
125 ml vin alb sec

50 g fin
1 L lapte (la temperatura camerei)
240 g smntn (la temperatura camerei)
240 ml sup de pui
nucoar
cimbru
ptrunjel proaspt tocat
340 g paste finoase (dup plac)
2 mini de mazre congelat
200 g parmezan ras
25 g pesmet

Preparare
Dac i place combinaia de pui i paste, o s adori aceast reet. De unde mai
pui c e super rapid i uoar. Perfect pentru finalul unei zile lucrtoare, n care
nu ai putere s stai prea mult n faa aragazului. Reeta aparine talentatei i
simpaticei Giada De Laurentiis.
Prenclzete cuptorul la treapt mare.
Unge o tav care nu lipete cu 1 lingur de unt. ntr-o tigaie care nu lipete, topete la
foc mic 1 lingur de unt cu una de ulei. Asezoneaz puiul cu sare i piper i clete-l n
tigaie pre de 4 minute pe fiecare parte pn devine uor auriu i e semi-ptruns.
Scoate puiul i las-l puin la rcit pe o farfurie. Frmieaz cu ajutorul unei
furculie carnea de pui n buci mici.
ntre timp, mai adaug 1 lingur de unt cu una de ulei n tigaia folosit mai devreme.
Adaug ciupercile i soteaz-le la foc mediu pn cnd lichidul din ele se semi-evapor
i ele devin uor brune. (1-2 minute)
Adaug ceapa, usturoiul i cimbrul i soteaz-le n continuare pn cnd ceapa devine
transparent (aproximativ 8 minute). Adaug vinul i lsai s fiarb pn se
evapor (aproximativ 2 minute). Transfer ciupercile n castronul n care ai pus puiul.
Topete 3 linguri de unt n tigaie. Adaug fina i amestec 2 minute pn se
omogenizeaz. Toarn i laptele, smntna, supa de pui, nucoara, restul de sare i piper.
Amestec pn se omogenizeaz. Mrete focul, acoper i adu la fierbere. Apoi scoate
capacul i amestec din cnd n cnd timp de 10 minute, pn cnd se mai ngroa
sosul.
Pe un foc alturat gtete pastele dup instruciunile de pe pachet, avnd grij s nu le
fierbi mult prea tare. Scurge pastele i toarn-le peste pui, mpreun cu ptrunjelul tocat,
sosul i mazrea. Amestec uor ntreaga compoziie i pune-o, apoi, n tava deja
pregtit i uns cu unt.

ntr-un bol mic amestec parmezanul cu pesmetul i apoi presar uniform mixtura peste
coninutul tvii. Pune deasupra, din loc n loc, coninutul ultimelor 3 linguri de unt.
D la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.