Apa in organismul uman

Nu ncape nici o doial , c dintre toate substanele care intr n corpul omenesc i n cel al animalelor ,
apa st pe primul loc n ceea ce privete cantitatea . Fiziologul Claude Bernard este primul care a
ncercat , nc din secolul trecut s calculeze proporia de ap din organismul uman . Cum a procedat ?
El a cntrit mumiile egiptene - care erau complet dezhidratate . Apoi a comparat greutatea acestor
mumii cu greutatea unor oameni vii de aceeai nlime si cu trsturi fizice ct mai asemntoare
mumiilor respective . prin acest procedeu , el a determinat c apa are o proporie de 90 % n organismul
uman . Cifra este pre ridicat . Acest lucru se explic pentru c uscarea prelungit a mumiilor a dus i la
pierdera unor substane solide din corpul lor alturi de apa .
Ulterior s-au fcut cercetri mai precise , care au artat nu numai ct ap este n organismul uman , dar
i chiar ct ap conin esuturile din care este alctuit . n medie , un om care cntrete 65 de
kilograme poate fi sigur c aproximativ 41 de kilograme ( 63-70 % ) din organismul su este ap .
Aceast proporie este valabil i pentru alte animale : cine , pisic , iepure , n general animalele cu
snge cald au aceeai proporie de ap n organism ca i omul i mai mult au aceeai proporie de ap n
esuturi ca i omul .
Rolul apei n organism
Apa reprezint un excelent dizolvant pentu multe substane i este mediul n care se desfoar cele mai
multe reacii chimice legate de metabolismul substanelor i deci de via . Rolul apei n organismul uman
este foarte mare . Chimitii tiu foarte bine ce se ntmpl cnd vor ca dou substane s reacioneze
ntre ele . De exemplu din carbonatul de sodiu i sulfatul de cupru ( piatra vnt ) va rezulta carbonat de
cupru i sulfat de sodiu . Dac se amestec cele dou pulberi pur si simplu aceast reacie nu va avea
loc . Este nevoie ca substanele s fie dizolvate n prealabil n ap pentru ca reacia s aib loc.
n organismul uman au loc numeroase reacii chimice care dau natere la cldur , energie i la
metabolismul necesar vieii . Aceste reacii au nevoie de un mediu apos , altfel substanele nu se pot
desface n ioni iar reaciile nu pot avea loc .
Pe lng aceasta apa nsi ese un electrolit slab , care se disociaz n ion de hidrogen ( H+ ) i hidroxil (
OH- ) . Acesi ioni au proprieti catalitice , ei accelernd un numr considerabil de reacii care n mod
normal ar dur zile ntregi , n prezene ionilor reaciile au loc n cteva secunde .
Apa are i proprietatea de a acumula i de adegaja cldur prin evaporare . Aceste nsuiri ale apei au un
rol foarte important n fiziologia termoreglrii . La temperaturile ridicate ale verii organismul uman
primete mult mai mult cldur dect are nevoie . Dac aceast cldur nu s-ar elimina organismul ar
avea mult de suferit . Din fericire organismul dispune de serie de mijloace de eliminare a cldurii .
Schimbarea apei din stare lichid n stare gazoas presupune o pierdere de cldur de la corpul unde se
afla apa . n corpul omenesc fiecare gram de ap evaporat de pe suprafaa pielii ( transpiraie ) la
temperatura camerei nlesnete pierdera a 580 de calorii mici .
Introducerea i eliminarea apei din organism
Apa este introdus n organism sub form de buturi mpreun cu alte alimente . ntr-adevr , n afar de
apa pe careo bem , o cantitate de ap se formeaz n organism prin oxidare diferitelor alimente .
Mult lume consider c dac mnnc o pine , o friptur , o prjitur sau o legum nu introduc n
organism nici o pictur de ap . Acest lucru este greit . S-a constatat c prin completa oxidarea a 100
grame de grsime se formeaz 107 grame de ap , din 100 grame de amidon se formeaz 55 de grame
de ap , din 100 grame de albumin se formeaz 41 grame de ap . Dintr-un alt punct de vedere
alimentele conin o nsemnat cantitate de ap mpreun cu alte substane hrnitoare . De regul fructele
i vegetalele conin peste 90 % ap , iar alimentele pe care le numim uscate ( pinea , carnea ) conin
ntre 60 i 85 % ap . Orice aliment pe care l-am considera conine o cantitateapreciabil de ap , n
afara cantitii de ap care se formeaz prin oxidarealimentului respectiv .
Apa luat din stomac i din intestine este transportat de snge n tot organismul i este reinut de
esuturi . Rezerva de ap a organismului o constituie n special muchii i pielea , datorit volumului lor .
Pe lng acestea 2 i celelalte organe i pri ale copului omenesc au n compoziia lor o cantitate
nsemnat de ap ( ficatul , creierul , plasma sanguin , celulele , plmnii ) .
n mod normal organismul uman are nevoie zilnic de 2 litri i jumtate de ap , daruneori aceast nevoie
poate s seridice pn la zeci de litri de ap . ntrebarea este de ce e nevoie s schimbm apa ? Este
limpede c dac eliminm apa trebuie s o i punem napoi . Dar de ce s o eliminm ? .

Apa se elimin din organism n primul rnd prin rinichi ( 1 litru i jumate pe zi ) . De fapt pierdera aceasta
variaz ntre 0,6 - 2 litri pe zi . n unele cazuri se pot atinge valori foarte mari . Astfel , n boli um ar fi
diabetul pot fi eliminate cantiti uriae de urin ( 8 - 10 litri pe zi ) .
Rinichii au un rol foarte important : ei extrag din snge toate substanele nefolositoare sau duntoare
organismului , pe care acesta le-a adunat din esututri i organe . Pentru a arunca afar aceste substane
este neaprat nevoie de ap , n care aceste substane sunt dizolvate . Restul apei se elimin prin
plmni , sub form de vapori ( ~400 cm2 ) , prin intestine ( 100 - 200 cm2 ) i prin piele ( 500 cm2 ) .
O mare parte din ap se pierde prin plmni . La cini , care sunt lipsii de glande sudoribare ,
evaporarea apei se produce prin gura , prin plmni i prin cile respiratorii .
Aceast pierdere a apei este mrit prin gfire . n acest fel cinele reusete sa fac vara la marea
cantitate de cldura .
n respiraia accelerat la om , n timpul muncii sau a altor eforturi fizice , cantitatea de ap care se
elimina prin plmni crete . Oamenii care muncesc n condiii de temperatur ridicate pot pierde pn la
6-10 litri de apa .
Starea i reglerea metabolismului apei
Muli oameni i-au pus ntrebarea de ce leeste sete ? Setea este semnalul lipsei de ap n organism
Celulele din diferite esuturi ajung la un moment dat s nu mai aib destul ap . Acest lucru se ntmpl
mai ales vara . Celelele anun creierul despre lipsa apei . La nivel cerebral informaia este prelucrat i
se formeaz senzaia de sete , care ne oblig s bem ap .
Ct timp poate s triasc o vieuitoare fr ap ? Aceasta variz mult de la ospecie la alta . Unele
specii , cum sunt molii sau erpii au o rezisten foarte mare la lipsa apei . La fel i cmilele au o
rezisen bun la deshidratare . ns majoritatea animalelor nu por suferi lipsa ndelungat a apei .
Oamenii pierdui n deert fr ap , supravieuiesc cel mult 3 zile .
Metabolismul apei este influenat de multe glande cu secreie intern ( tiroida , glandele suprarenale ,
glandele genitale , pancreasul , ficatul ) , dar organul cel mai important care regleaz metabolismul apei
este hipofiza ( o gland ce se situeaz sub creier ) . Hormonul lobului posterior al hipofizei - pituitrina provoac o diuree puternic ( creterea cantitii de urin ) .
Scoara creierului are un rol foarte important n reglerea introducerii , folosirii i eliminrii apei din orgnism
. Ca organ coordonator scoara creierului intervine n toate aceste procese.
Astfel viaa devine indisolubil legat de ap
Cantitatea de ap din componenetele lichide ale corpului omenesc :
Plasma Sanguina
3 litri
Lichid interstiial
14 litri
Apa din celule
29 litri
Procente de apa n corpul omenesc :
Creier
75 %
Plmni
80 %
Inim
79 %
Splin
75 %
Rinichi
82 %
Snge
83 %
Muchi
75 %
Oase
22 %