ALIMENTAIA DIETETIC

nseamn o contribuie la tratarea pacientului, prin alimentele ingerate. Regimurile dietetice sunt foarte variate, n funcie
de calitatea i cantitatea alimentelor ce le compun.
n funcie de cantitatea alimentelor, regimurile pot fi hipocalorice i hipercalorice. Din punct de vedere calitativ ele sunt
adaptate diverselor categorii de mbolnviri.
Regimurile dietetice urmresc:
Punerea n repaus i cruarea unor organe, aparate i sisteme:
Regim de cruare a intestinului gros n dizenterie
Regim de cruare a mucoasei bucale stomatit;
Regim de cruare a stomacului gastrit, ulcer gastric;
Regim de cruare a ficatului hepatit, ciroz;
Regim de cruare a rinichiului nefrit, glomerulonefrit, insuficien renal acut;
La alctuirea regimurilor de cruare se va ine seama de compoziia chimic a alimentelor, de modul de preparare, precum i de
starea lor de agregaie;
Echilibrul unor funcii deficitare sau exagerate ale organismului:
n colita de fermentaie regim bogat n proteine;
n colita de putrefacie regim bogat n carbohidrai;
n insuficiena cardiac restricie de lichide
Compensarea unor tulburri rezultate din disfuncia glandelor endocrine:
Se va stabili tolerana la glucide n diabetul zaharat; regimul va corespunde acestei tolerane;
Satisfacerea unor nevoi exagerate ale organismului:
n boli infecioase regim bogat n vitamine;
Afeciuni osoase regim bogat n calciu;
n tratamentul cu hormoni corticosuprarenali regim bogat n proteine;
ndeprtarea unor produse patologice de pe pereii intestinali:
Produse patologice ca: mucus, puroi, se pot
ndeprta cu ajutorul regimului de mere rase sau morcovi;
n vederea alctuirii unui regim dietetic ct mai variat este necesar cunoaterea echivalenelor calitative i cantitative ale
principiilor alimentare;
Numrul regimurilor dietetice este variat n funcie de diversitatea mbolnvirilor, de stadiul i de gravitatea acestora;
Regimul hidric

Hidro-zaharat

Semilichid

Lactat

Lacto-finos

Hepatic

Indicaii
n primele zile postoperator, diarei acute, gastrite acute
Alimente permise:
Supe limpezi de legume, ceaiuri ndulcite cu zaharin sau nendulcite, zeam de
orez, supe diluate i degresate din carne, ap fiart i rcit
Indicaii:
Perioada de debut a hepatitei epidemice; insuficiena renal acut, insuficiena
hepatic acut, colecistit acut, n perioada febril a bolilor infecioase
Alimente permise:
Sucuri de fructe ndulcite, ceaiuri ndulcite, zeam de compot, zeam de orez
Se administreaz n cantiti mici i repetate
Indicaii:
Colecistit subacut, perioada icteric a hepatitei epidemice, ciroza hepatic,
varice esofagiene, dup primele zile ale infarctului miocardic
Alimente permise:
Supe de finoase, supe de legume, piureuri de legume, fructe coapte, finoase,
sufleuri de brnz de vaci
Mese mici cantitativ i mai frecvente
Indicaii:
n primele 3-5 zile ale fazei dureroase a bolii ulceroase, n primele zile dup
hemoragia digestiv superioar
Alimente permise:
1000-2000 ml lapte, eventual mbogit cu fric sau smntn
Indicaii:
dup puseul acut al ulcerului n remisiune, dup operaii pe stomac
Alimente permise:
- brnz de vaci, ou moi, ca, lapte, pireuri de legume, smntn, fric, finoase
Indicaii:
hepatit cronic, ciroz hepatic decompensat, neoplasm hepatic
Alimente permise:

Renal
-

Cardio-vascular

Diabetic

Hipocaloric
-

brnz de vaci, ca, urd, iaurt, carne slab fiart, pine alb prjit, legume,
finoase, fructe coapte, biscuii, supe de finoase, unt 10 g/zi, ulei 20-30 g/zi
Indicaii:
glomerulonefrit acut difuz, insuficien renal
Alimente permise:
salat de cruditi cu untdelemn, fructe crude, coapte, compot, supe de legume i
finoase, prjituri cu mere, ca, brnz de vaci, urd, glbenu de ou, fric, pine
fr sare;
Indicaii:
cardiopatii decompensate, hipertensiune arterial, infarct miocardic acut n a
doua sptmn de boal:
Alimente permise:
lapte, iaurt, brnzeturi, carne slab fiart, salat de sfecl, fructe crude sau coapte,
compot, aluat de tart, dulcea, unt 10 g i ulei 30 g/zi
Indicaii:
diabetul zaharat
Alimente permise:
n funcie de tolerana la glucide va cuprinde alimente cntrite n mod
obligatoriu i alimente necntrite:
alimente cntrite: pine, lapte, cartofi, finoase, legume uscate, fructe
alimente necntrite: pete, carne, mezeluri, ou, supe de carne, sosuri fr fin,
ulei
Indicaii:
obezitate, hipertensiune arterial
Alimente permise:
240 calorii 300 g brnz de vaci
400 calorii lapte, brnz de vaci, carne alb, legume, mere
600 calorii din aceleai alimente