Placinta de iarna cu mere si nuci

Pentru aluat
500 g fin
6 linguri zahr
6 linguri ulei
6 ou
1 plicule zahr vanilat
1 praf de copt

Pentru umplutur
6 mere mari
2 gutui
5 linguri zahr
2 linguri stafide
50 g miez de nuc zdrobit
coaj de lmie ras
1 praf de scorioar
2 linguri biscuii mcinai (sau
pesmet)

Pentru decor
50 g zahr pudr cu arom de vanilie
Cum se prepar
Se cur merele i gutuile de coaj, se rad pe rztoarea mare, se
amestec cu zahrul, scorioara i coaja de lmie ras i se clesc,
amestecnd permanent, pn scade bine zeama. Se adaug stafidele
spre sfritul clirii i se las s se rceasc.
Se amestec oule cu zahrul, se adaug uleiul, puin cte puin,
zahrul vanilat i treptat fina cernut cu praful de copt.
Se frmnt bine toate ingredientele pn se obine un aluat omogen,
mai tare.
Se ia deoparte un sfert din aluat, restul se ntinde n foaie groas, se
aaz n tava rotund uns cu puin ulei i tapetat cu fin. Se presar
peste ea biscuiii mcinai (sau pesmetul), apoi fructele clite i se
presar nucile zdrobite. Aluatul pstrat se ntinde n foaie, se taie benzi
cu limea de 2 cm, din care se confecioneaz un grilaj mpletit care
acoper plcinta.
Se introduce tava n cuptorul bine ncins pentru aproximativ 45 de
minute. Plcinta de iarn cu mere i nuci se taie n tav i se servete
pudrat cu zahr.