Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
INTRODUCERE
Civilizaia are multe avantaje, dar prezint i dezavantaje.
Dezavantajul cel mai mare const n lipsa mineralelor din sursele de hran.
O astfel de surs de minerale sunt algele marine.
Oceanul constituie un rezervor de bogii acumulate sub forma unor
substane chimice, n comparaie cu care rezervele uscatului par fr
importan. Apa mrii nu are i nu poate avea nici-o lips. Orice element
necesar vieii este prezent n ea, iar plantele care triesc n ocean
selecioneaz din ele pe cele de care au nevoie. Produsele mrii nu pt furniza
toate elementele necesare n alimentaie. n hrana de origine marin,
elementele necesare nu numai c au fost selecionate i asimilate adecvat
nevoilor naturale ale esuturilor vii, dar sunt i depozit la ndemna noastr
sub forma unei hrane naturale foarte apropiat de aceea care constituie
alimentaia omului.
Produsele marine, cum sunt algele, sunt bogate n elemente nutritive
de care omul are nevoie, deoarece toat materia prim cu elementele
necesare vieii planetei este la ndemna lor.
Mineralele pe care algele le absorb din ap n mari cantiti sunt
prezente n stare coloidal organic, uor de folosit i direct transmisibile
corpului uman. Fierul, cuprul, manganul, zincul i aluminiul se bucur n
ultima vreme de o atenie deosebit, deoarece s-a descoperit c acestea
exercit o mare influen, prin funcia lor biocatalitic, n procesele
fiziologice eseniale ale organismului uman. (Gh. Mohan i A. Avram).
2. ALGELE MARINE
n biotopul marin algele macrofite sunt foarte numeroase i prezint
un mare interes economic.
Fitoplanctonul marin joac un rol esenial n viaa oceanelor i a
umanitii, prin cantitile enorme de substane organice i de oxigen pe care
le ofer Terrei.
2.1. Alge cuplate cu zone geografice
Se tie faptul c algele au o mare rspndire n ntreaga lume. Cteva
dintre aceste alge sunt enumerate mai jos mpreun cu zonele geografice
unde pot fi gsite.
Ulva lactuca este o alg verde, lat, cu marginile ondulate i
ncreite, pe care o putem gsi cu uurin n apele Mrii Negre. Alturi de
ea, tot verde, mai ngust i cu marginile mult mai ncreite se afl
Enteromorpha intestinalis. Deosebirile dintre ele sunt ns foarte greu de
remarcat dup aspect. Dac ns facem o seciune n talul fiecreia vom afla
cu precizie care este una i care este cealalt. Ulva are ntotdeauna dou
straturi de celule, n timp ce Enteromorpha doar unul singur.
Chaetomorpha linune reprezentat de nite fire lungi i nclcite ce
ajung uneori pn la o jumtate de metru. O plant cu aspectul unei buruieni,
avnd parc ramuri i frunze, ne-o prezint pe Cladophora utriculosa.
Prinse pe cochilii de melci sau pe valve de scoici, pe stncile de la mic
adncime, triesc Ecytosiphon i mai des Cladophora rupestris.
Cele care atrag mai mult atenia sunt algele roii. La mal vine rar cte
o Phyllophora brodiei, cu talul cnd lit cnd sugrumat, colorat ntr-un rou
carmin nchis i ciudat. Aceast alg care formeaz cmpuri ntinse n
largul mrii are o importan economic deosebit.
Speciile de Cearmium sunt firioare de un rou brun plin de nuane,
uor ramificate i aspre; o alg mai ginga, colorat mai deschis,
Collithamnion corymbosum. Cele mai frumoase sunt ns Dasya elegans i
Ceramium diaphanum. De pe un ax principal pornesc mai multe ramuri pe
care unduiesc n voia valurilor i care sunt acoperite de un des i foarte fin
puf este eleganta Dasya.
Toate algele contrasteaz cu talul roz violaceu al speciei Porphyra
leucostica. Specii ale genului Porphyra sunt foarte cutate n China i n
ara Soarelui Rsare; multe familii chineze i nipone se ocup cu creterea
i culegerea acestor frunze roii, folosite ca nutre, ngrminte i n
multe alte feluri.
2
Elemente minerale
%
1,00
0,34
0,74
4,00
12,00
13,37
1,00
0,04
0,19
1,00
33,68
Ca
P
Mg
Na
K
Cl
S
Fe
I
Neidentificate
Total
10
11
5. CULTURILE MARINE
O tradiie bogat n acest domeniu exist pe rmurile Asiei, n primul
rnd n Japonia, unde pe 50.000 de familii se ndeletnicesc permanent cu
creterea algelor marine.
n aceast ar cultura de Porphyra tenera ocup o suprafa de
220.000 km2 i anual, se produc peste 1,5 milioane de exemplare (cu o
cantitate record de 3 t substan uscat pe ha). Alga amintit crete n mod
natural n locuri calde, fixat de obicei pe stlpi, mai rar pe pietre, la
adncimi moderate i se adapteaz cu uurin la gradul de salinitate al apei.
Culturile de alge marine reprezint o cale intermediar ntre o cultur
i o mbuntire a biocenozei n care se gsesc cantiti nsemnate de alge
utilizabile.
Pentru a stimula creterea speciilor de Porphyra se aeaz bee de
bambus pe fundul mlos din apropierea coastelor, la 15 30 cm adncime i
se ataeaz pe ele plase construite din fibre de cocotier sau material plastic
de 0,33 cm grosime, cu ochiuri avnd laturile de 30 cm. Plasele au de obicei
dimensiuni de 1,42 x 40 m i se aeaz orizontal; se mai ntrebuineaz
fileuri cu flotoare, fileuri duble, frnghii, etc., toate pentru a uura
germinarea sporilor. Aranjarea ordonat a fileurilor i a beelor de bambus
poate permite brcilor o circulaie uoar, nlesnind astfel recoltarea. Alturi
de Porphyra se pot ataa specii de Enteromorpha, caz n care pentru a avea
culturi pure de Porphyra, plasele se ridic n aer timp de 3 4 ore, ceea ce
face ca alga verde nedorit s moar.
n zona oraului Tokio i n golfuri mici se adaug acestor culturi
sulfat de amoniu, fr ca ngrarea s se fi dovedit eficient.
Pentru a favoriza creterea algelor din genurile Laminaria, Undaria
sau Gloiopeltis (care prefer marea deschis i valurile nalte) se pun pe
fundul apei pietre mari (600 700 kg), de care se prind sporii i unde
dezvoltarea se face mai uor.
n culturile marine se preconizeaz i o nsmnare artificial, care s
nceap cu creterea sporilor n laborator i s se termine cu diseminarea lor
n locurile propice pentru dezvoltare.
Pentru aceasta, n cutii Petri se pun lame de microscop, acoperite cu 1
2 cm de ap de mare filtrat, peste care se aeaz pri fertile din alga de
cultivat. Dup 24 de ore sporii se prind pe sticl (n cazul algelor roii se
observ formarea de mici puncte roz), unde se pstreaz la o temperatur de
12 150C (sau se rspndesc direct n ap). Sporii oprii n laborator primesc
odat la 3 zile ap de mare proaspt, iar dup 8 zile li se adaug un mediu
de cultur format din: extras de soluie format din 50 ml + 0,1 g KNO 3 +
12
14
16
17
19
20
Mii tone / ha
9
142
50
78
15
19000
1500
ntrebuinri
Hran, ngrminte
Hran, industrie
Hran
Hran
Medicin
Industrie, ngrminte
Industrie, ngrminte
21
23
24
BIBLIOGRAFIE
1. Al. Ionescu Lumea algelor, Editura tiinific, Bucureti, 1972.
2. Gh. Mohan i A. Avram Valorificarea resurselor vegetale n gospodrie
i n industrie, Editura Tehnic, Bucureti, 1989.
3. t. Peterfi i Al. Ionescu Tratat de algologie, 1976.
4. Vitalie Teodoru Valorificarea agroalimentar a algelor marine, Editura
Ceres, Bucureti, 1986.
5. Al. I. Ionescu Algele, proteinele viitorului, Editura Ceres, Bucureti,
1980.
25