Sunteți pe pagina 1din 101

Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura miere, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cacao, 2 linguri faina, 2 linguri gris,

1 lingutita praf de copt, 3 linguri lapte, 8 linguri ulei. Crema: 250 ml frisca lichida, 2 linguri sirop concentrat de menta, 2 linguri lichior de menta. Glazura: 150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1 lingura apa, 2 linguri ulei. Decor: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2 linguri frisca lichida, frunze de menta. Sirop: 2 linguri sirop de menta, 2 linguri lichior de menta, 100 ml apa. PREPARARE: Blat: Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga mierea, uleiul, laptele si ingredientele uscate ( faina, gris, praf de copt, cacao) amestecate inainte, separat. La final se incorporeaza usor, albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt; se toarna aluatul; se coace in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute. Blatul copt, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca. Crema: Se mixeaza frisca lichida pana isi dubleaza volumul; se adauga siropul si lichiorul de menta si se amesteca. Frisca lichida poate fi inlocuita cu 500 ml smantana pt frisca; in acest caz se folosesc in plus 3-4 linguri zahar pudra si 1 plic intaritor de frisca. Glazura 1: Se pun intr-un vas, pe foc, untul, apa, uleiul si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Glazura se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Glazura 2- pentru decor: Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata, amestecand pana la topirea completa. Sirop: Se amesteca apa cu siropul si lichiorul de menta si se incalzesc usor.

Ingrediente: Aluat: faina 575 gr., drojdie 30 gr, zahar 30 gr, ulei 50 ulei, galbenusuri 5, lapte 200 ml, apa 100 ml, un varf de cutit cu sare, coaja rasa de la lamaie. Crema: unt- 200 gr, zahar 100 gr Sirop: lapte 125 ml, zahar 150 gr, aroma de vanilie. Portii: 10 1. Pentru pregatirea aluatului sunt doua metode, la masina de facut paine si cea tradionala. - pentru masina de facut paine se pun in urmatoarea ordine: apa, lapte, ulei, sare, zahar, galbenusurile, coaja de la lamaie, faina, drojdia. Programul necesar pentru dospit este spre finalul manualului de retete. - metoda traditionala: drojdia cu o lingura de faina, zaharul si putin lapte caldut se pune la dospit timp de 10 min. Intr-un vas se pun restul ingredientelor se toarna si compozitia de drojdie si o lasam inca o ora la dopsit. Cand aluatul a crescut suficient il impartim in doua parti egale si le intindem in foi dreptunghiulare de cca 3-4 mm grosine. 2. Pregatim crema: batem bine cu mixerul untul si zaharul, dar fara a fi necesar topirea zaharului. 3. Foile intinse se ung cu aceasta crema, se ruleaza bine si se taie de cca 3-4 cm.. Intr-o tava cu hartie de copt punem pun cuburile distantate, deoareca la copt isi vor mari foarte mult volumul. rulouricuib de viespi Cuib de viespi cuib de viespi in tava Cuib de viespi 4. In cuptorul preincalzit la 180 grade, le punem pentru 40 min. In acest timp se prepara siropul: toate puse intr-o oala si lasate pe foc pana se topeste zaharul. 5. In timp ce se coc cuiburile, dupa 20 min. le scoatem si ungem in mod uniform pe toate cu siropul pregatit si presaram cate putin zahar peste fiecare, pentru un aspect mai placut.

Timp de preparare: 2 ore si 30 minute Ingrediente: Eu folosesc tava mare de la aragaz- 28/40 cm Blatul 1: 6 albusuri, 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate praf de copt, 6 linguri de faina. Blatul 2: alte 6 albusuri, 6 linguri de zahar, 250 grame nuca macinata, o jumatate praf de copt, 2 linguri de faina. Crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2), 250 grame zahar pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte, 2 pachete de unt. Mod de preparare: Se procedeaza asa: Preparam blatul 1: 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri zahar, 6 galbenusuri, o jumatate praf de copt, 6 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit. Preparam blatul 2: alte 6 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de zahar, se adauga 250 grame nuca macinata, o jumatate praf de copt, 2 linguri de faina. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina, la foc potrivit. Preparam crema: 6 galbenusuri (ramase de la blatul 2) se freaca cu 250 grame zahar pudra, 2 sau 3 vanilii, 2 linguri de faina si 250 ml lapte,apoi se fierbe de preferat pe abur ( dar se poate si la foc mic intrun vas bun de care nu se lipeste ) pana se ingroasa bine. Lasam crema sa se raceasca, apoi cele 2 pachete de unt se freaca bine (sa iasa apa daca contine) apoi se amesteca cu compozitia de mai sus, racita. Crema obtinuta se imparte in 2 parti. Intruna punem 2 linguri de cacao si se pune intre foi, iar crema galbena se pune deasupra si se razuieste ciocolata. Prajitura se asambleaza astfel: blat galben uns cu crema cu cacao peste care asezam blatul cu nuca pe care il ungem cu crema galbena, iar deasupra razuim ciocolata.

You are here: Home / Bauturi, cocktail-uri / Socata

Socata
Filed Under: Bauturi, cocktail-uri 2009/06/13 by admin 8 Comments

Ingrediente:

9 litrii apa 12 flori mari de soc 1 lamaie pentru taiat felii 4 lamai pentru stors 1kg zahar tos Mod de preparare: Luam florile de soc si le spalam foarte bine, pentru a nu mai ramane pe ele nici urma de praf sau musculita.

Spalam lamaile.

Taiem o lamaie rondele.

Stoarcem restul de 4 lamai.

Intr-un borcan mare de 10 litrii, punem 9 litrii apa rece si adaugam zaharul tos. Amestecam pana ce zaharul se dizolva cat mai mult.

Adaugam in bocan feliutele de lamaie, sucul stors de la cele 4 lamai, cojile stoarse de lamaie si florile de soc.

Amestecam cu o lingura cu coada lunga pana in fundul borcanului.

Acoperim borcanul cu o farfurioara si il lasam la fermentat 3-4 zile (gustati, si cand considerati ca este fermentata puteti sa o puneti in sticle). Puteti pune borcanul la soare, astfel ii grabiti putin fermentatia. In fiecare zi ameatecam din cand in cand in borcan.

Dupa 3-4 zile, scoatem florile de soc si lamaia din borcan, strecuram socata folosind o strecuratoare curata in care punem si o bucata de tifon. Socata gata strecurata o punem in sticle pe care le pastram in frigider. Socata este bautura mea preferata, este excelenta in fiecare zi dar mai ales in zilele toride de vara, turnata intr-un pahar cu gheata si cu o felie de lamaie.

You are here: Home / Prajituri / Eclere cu crema de vanilie

Eclere cu crema de vanilie


Filed Under: Prajituri 2009/04/22 by admin 51 Comments

Ingrediente:

Pentru crema de vanilie: 4 oua 270g zahar tos 200g faina 750ml lapte 5 pliculete de vanilie Pentru aluat: 500ml apa 250g margarina Rama 50g zahar tos 360g faina Un praf de sare 6 oua

Pentru glazura 120g ciocolata cu lapte Milka 70g de margarina 1 linguri de apa 2 linguri de ulei 2 linguri cacao Mod de preparare: Pentru preparare cremei, spargem ouale, le punem intr-un castron si le batem bine cu telul.

Cand ouale sunt bine batute, adaugam zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat si batem din nou cu telul compozitia pana la omogenizare., dupa care adaugam faina si amestecam din nou. Turnam si laptele si amestecam pana se inglobeaza bine.

Dupa ce am incorporat toate ingredientele, punem vasul cu fundul intr-o cratita cu apa, si lasam crema sa fiarba pe baie de aburi pana se ingroasa, aproximativ 15 minute. In cazul in care nu vi se ingroasa crema, puneti vasul cu crema direct pe flacara si amestecati incontinu, pentru a nu se prinde si a nu se afuma crema, si eventual mai puteti adauga 1-2 linguri de faina in compozitie, dupa care amestecati cu telul foarte repede pentru a nu se forma cocoloase.

Preparam coca pentru eclere astfel: punem apa intr-un castron (sau o cratita, in orice caz folosim un vas care poate sa fie pus pe flacara), adaugam margarina necesara si lasam pe foc pana se topeste margarina.

Cand margarina s-a topit, adaugam zaharul tos, un praf de sare si amestecam pana zaharul se topeste.

Dupa ce zaharul este topit, tragem castronul de pe foc si adaugam faina toata odata si o amestecam repede si bine cu o lingura de lemn, pana se inglobeaza complet si se formeaza o coca tare, nelipicioasa.

Lasam coca sa se raceasca pana ajunge cat de cat la temperatura camerei, dupa care adaugam ouale rand pe rand, amestecand dupa fiecare ou pana se inglobeaza complet in coca (nu punem ouale toate deodata, le punem rand pe rand).

Tapetam o tava cu hartie de copt si din coca obtinuta luam cu o lingura cate o biluta si punem in tava, din loc in loc, nu chiar una langa alta (eu am folosit un cleste de inghetata, da o forma rotunda eclerelor si arata mai bine).

Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt 25-30 minute pana devin usor rumenii.

Dupa ce s-au copt, scoatem eclerele si le lasam sa se raceasca complet, abia apoi le vom umple cu crema.

Dupa ce eclerele s-au racit, le taiem pe mijloc cu un cutit, nu de tot atat cat sa se mai tina intro parte si le umplem cu crema de vanilie, folosindu-ne de sprit, sau de o lingura.

Pentru glazura, luam o craticioara eu am setul special de topire a ciocolatei pe baie de aburi rupem in ea ciocolata bucatelele, adaugam margarina sau untul, apa si uleiul, in cantitatile

necesare si punem craticioara cu toate aceste ingrediente pe foc, la fiert, pe baie de aburi, pana se topesc toate si se obtine o compozitie omogena.

Peste compozitia rezultata mai adaugam 2 linguri de cacao si amestecam cu un tel pentru a nu se face cocoloase pana se dizolva cacaoa.

In glazura rezultata inmuiem eclerele pana la jumatate, apoi le punem pe un platou, sau pe o tava si sunt gata de servit.

Ingrediente:

Pentru aluat: 600g faina 1 plic drojdie uscata Dr. Qetker 110ml lapte 80g zahar

2 pliculete zahar vanilinat 2 oua Sucul de la o portocala lingurita sare Coaja rasa de la o portocala Pentru crema de unt: 225g unt 36g faina Pentru umplutura de capsuni: 750g capsuni 150g zahar tos Pentru umplutura de mascarpone: 250g mascarpone 100g zahar tos 1 esenta de lamaie Dr. Qetker Pentru uns deasupra: 1 galbenus de ou 50ml lapte Mod de preparare: Spalam capsunile si le indepartam coditele.

Taiem fiecare capsuna in 4.

Punem capsunile taiate intr-o cratita, adaugam zaharul si lasam la fiert aproximativ 5 minute. Dupa 5 minute, varsam capsunile intr-o strecuratoare si le lasam la scurs si racit.

Branza mascarpone, o punem intr-un castron, adaugam zaharul tos, vaniliile si esenta de lamaie si amestecam totul pana obtinem o crema omogena.

Pentru pregatirea aluatului, incepem prin a amesteca intr-un castron faina cu sarea.

In alt castron , punem laptele, adaugam pliculetul de drojdie, zaharul vanilinat, zaharul tos, coaja rasa de la o portocala, sucul stors de la o portocala, 2 oua si mixam 5 minute.

Peste spuma rezultata, adaugam faina in ploaie si mixam, apoi framantam cu mana, pana obtinem o bila de aluat elastic (daca este aluatul prea lipicios puteti sa mai adaugati putina faina). Dupa ce am format bila de aluat o punem intr-un bol acoperit cu folie alimentara si o punem la frigider pentru 30 minute.

Intre timp, facem crema de unt. Punem intr-un bol faina, adaugam untul si mixam pana la omogenizare.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Punem aluatul pe o planseta pe care o infainam in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25cm, peste foaia de aluat intindem jumatate din crema de unt, pe toata suprafata.

Pliem foaia de aluat aducand partea stanga a aluatului peste mijloc, iar partea dreapta peste partea sanga (ca in pozele de mai jos).

Punem aluatul astfel pliat pe o tavita, il acoperim cu o folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 minute.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Punem aluatul din nou pe planseta infainata in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25 cm, peste foaia de aluat intindem cealalta jumatate din crema de unt, pe toata suprafata.

Pliem din nou foaia de aluat aducand partea stanga a aluatului peste mijloc, iar partea dreapta peste partea stanga (ca in pozele de mai jos).

Punem aluatul astfel pliat pe o tavita, il acoperim cu o folie alimentara si il punem in frigider pentru 30 minute.

Dupa jumatate de ora, scoatem aluatul din frigider.

Eu am facut o singura impletitura, insa din aceasta cantitate va recomand sa faceti 2 impletituri, impartiti aluatul in doua. Punem din nou aluatul pe planseta infainata in prealabil si intindem aluatul intr-o foaie aproximativ de 40/25cm.

Impartim aluatul ochiometric in 3 pe lung (putem sa tragem cu cutitul niste dungi, dar doar la suprafata, fara al taia pana jos). Pe partile laterale, taiem aluatul fasiute, atentie, taietura sa nu fie chiar perpendiculara, ci putin inclinata, ca in poza (mie mi-au iesit 16 fasiute/parte).

Dupa ce am pregatit foaia de aluat, pe partea din mijloc, unde nu este crestata, intindem compozita din branza mascarpone.

Peste branza, inindem compozitia de capsuni.

Dupa ce am pus in mijlocul foii ambele compozitii, incepem sa aducem fasiutele de aluat de pe margine, peste partea din mijloc cu umpluturi. Vom crea un fel de impletitura, aducand alternative fasiute cand din stanga, cand din dreapta.

Dupa ce am impletit fasiutele, transferam impletitura intr-o tava tapetata in prealabil cu hartie de copt. Ca sa va fie mai usor, va recomand ca ultima data, sa intindeti si sa umpleti foaia de aluat direct pe o hartie de copt de marimea tavii in care vreti sa o coaceti, pentru a va fi mai usor sa o transferati in tava.

Intr-un castronel punem 50ml lapte si 1 galbenus de ou si le batem bine pana la omogenizare.

Cu acesta compozitie ungem umplutura pe toata suprafata si o introducem la cuptor pentru 40 minute, la foc mic la inceput apoi spre moderat.

Dupa ce s-a copt scoatem impletitura din cuptor, s-o punem pe un fund de lemn, acoperita cu un prosopel curat. Se poate servi atat calda cat si rece, este delicioasa.

Ingrediente:

8 oua 250g margarina 225g faina 2 linguri apa 1 litru lapte caldut

2 pliculete de zahar vanilinat 300g zahar tos Zahar pudra pentru pudrat Mod de preparare: Luam o cratita si punem cele 250g margarina la topit, dupa care o lasam la racit.

Albusurile le punem intr-un castron si le batem spuma cu mixerul.

Intr-un alt castron, mai incapator, punem galbenusurile, adaugam 300g zahar tos, 2 pliculete zahar vanilinat, cele 2 linguri de apa si mixam totul pana la omogenizare.

In compozitia obtinuta adaugam margarina topita si racita si mixam din nou pana la omogenizare.

In aceasta compozitie adaugam faina in ploaie si mixam pana se incorporeaza complet.

Adaugam in compozitia rezultata laptele caldut si mixam bine.

In final, adaugam in compozitie albusurile batute spuma, amestecam bine cu un tel pana sunt complet inglobate. Compozitia rezultata este lichida, avand aspectul unei ciorbe, asa trebuie sa arate, in cuptor, in timpul coacerii se vor alege singure blatul si crema.

Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina, turnam compozitia obtinuta in tava si o introducem in cuptorul preincalzit pentru 1 ora, la foc mic spre mediu, atentie supravegheati prajitura pentru a nu se arde. De preferat ar fi sa nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii.

Dupa ce prajiturica s-a copt o scoatem din cuptor, o lasam in tava la racit, o pudram cu zahar si apoi o putem servi. Este extraordinara, va recomand sa o incercati, se pregateste foarte rapid si este tare gustoasa.

Ingrediente:

1 pachet de foietaj 400g 400g Carnaciori picanti Aldis (sau orice alti carnaciori doriti dumneavoastra) Pentru uns si presarat deasupra: 1 galbenus 4 linguri de lapte Susan si mac

Mod de preparare: Pregatim carnaciorii de care ii vom rula in foietaj. Daca nu gasiti mini carnaciori, sunt buni si cei mai lungi, ii puteti taia in bucatele de 6 7 cm, idea este sa fie neaparat subtiri.

Pregatim compozitia cu care vom unge carnaciorii in foietaj: punem un galbenus intr-un castronel, adaugam peste 4 linguri de lapte si amestecam bine cu o furculita pana se omogenizeaza.

Foaia de aluat o lasati la dezghetat dupa care o taiati pe lat in fasiute de 1cm 1,5cm latime.

Luam cate o bucatica de carnacior si o fasiuta de foietaj si incepem sa infasuram fasiuta de foietaj, in jurul carnaciorului, in spirala, plecand dintr-un capat al carnaciorului si suprapunand putin straturile fasiutei intre ele, astfel incat sa nu fie loc liber intre ele.

Carnaciorii inveliti in foietaj ii punem intr-o tava pe care o tapetam in prealabil cu foaie de copt. Ungem carnaciorii cu comozitia din galbenus si lapte si presaram deasupra fiecaruia susan sau mac. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam la foc repede circa 20-25 minute, atentie supravegheati sa nu se arda.

Cand foietajul a prins o culoare rumen-aurie, scoateti tava si serviti micile delicatese. Sunt absolut deliciosi acesti carnaciori, un aperitiv minunat si foarte rapid de preparat.

ngrediente:

Pentru aluat: 270g faina 2 linguri de miere 120g unt 30ml lapte 4 galbenusuri

1 plic praf de copt Un praf de sare Pentru bezeaua cu capsuni: 4 albusuri Un praf de sare 300g capsuni 200g zahar tos Mod de preparare: Intr-un bol punem faina, adaugam praful de copt, untul (pe care il scoatem din frigider cu 2 ore inainte de a incepe sa pregatim prajitura), galbenusurile, mierea, laptele, un praf de sare si framantam pana obtinem o bila de aluat.

Aluatul obtinut il punem pe planseta de lucru si il intindem intr-o foaie de marimea tavii in care coacem prajitura, tava mea a avut 23/30cm.

Rulam aluatul pe sucitor.

Ungem o tava cu unt si o tapetam cu faina.

Derulam in tava tapetata aluatul luat pe sucitor si il punem la copt in cuptorul preincalzit pentru 20 minute, la foc mic spre mediu.

Intre timp pana se coace aluatul, curatam si spalam capsunile, le lasam la scurs si le taiem cubulete mici.

Punem intr-un castron albusurile si le batem cu mixerul, adaugand si un praf de sare, pana obtinem o spuma. Cand deja s-a format spuma, adaugam in ploaie zaharul tos si mixam in continuare pana devine o spuma vartoasa, tare.

Peste spuma obtinuta adaugam capsunile taiate cubulete si amestecam usor cu o spatula, cu grija pentru a nu zdrobii fructele, pana la omogenizare.

Dupa ce s-au scurs cele 20 de minute, scoatem aluatul din cuptor.

Intindem peste aluat spuma cu fructe, ne miscam repede.

Folosindu-ne de o furculita, brazdam suprafata spumei, si dam prajitura la cuptor pentru inca 15 minute, la foc mic spre mediu.

Peste 15 minute, dupa ce bezeaua a devenit aurie, scoatem prajitura si o lasam sa se raceasca, dupa care o putem servi.

Ingrediente:

1 pachet foi pandispan cu cacao (se gasesc in hipermarketuri, eu l-am cumparat de la Real) Pentru crema: 670ml lapte de cocos 70g amidon alimentar

80g zahar tos 70g ciocolata alba Milka 170g unt100g zahar pudra 50g nuca de cocos razuita Pentru glazuta: 30g ciocolata alba Milka 50g ciocolata cu lapte Milka 2 linguri lapte Mod de preparare: Punem intr-un castronel 100ml lapte de cocos din cantitatea totala. Adaugam amidonul si 80g zahar tos si amestecam pana la omogenizare.

Ciocolata alba o rupem bucatele.

Intr-o cratita punem restul de 570ml laptele de cocos, al meu a fost in stare solida, asa ca l-am lasat pe foc sa se lichefieze.

Adaugam bucatelele de ciocolata alba si lasam sa dea in clocot.

Dupa ce laptele a dat in clocot iar bucatelele de ciocolata s-au topit, reducem focul si adaugam amestecul de amidon, amestecand mereu pana se ingroasa. Crema obtinuta este destul de groasa daca atunci cand radem fundul cratitei cu spatula, se vede fundul cratitei.

Adaugam si nuca de cocos si amestecam pana se incorporeaza complet, apoi lasam crema la racit.

Intre timp, intr-un castron punem untul, adaugam zaharul pudra si frecam pana se omogenizeaza.

Cand crema cu cocos s-a racit, adaugam untul frecat cu zahar si incepem sa amestecam cu o spatula pana se omogenizeaza.

Luam o foaie de prajitura (din cele 4 foi cat contine pachetul), o punem pe o tava si o ungem cu o treime din crema de cocos.

Adaugam peste stratul de crema a doua foaie de prajitura, o ungem deasemenea cu crema.

Punem peste crema a treia foaie, o ungem si pe aceasta cu ultima parte din crema.

Si in final, punem cea de a patra foaie de prajitura.

Pentru a orna, punem intr-un ibric ciocolata alba, ciocolata cu lapte si laptele, lasam sa se topeasca ciocolata si sa se omogenizeze compozitia.

Dupa ce avem ciocolata pregatita, o punem intr-o punga de sprit sau normala, o taiem putin la capat si incepem sa ornam foaia de deasupra a prajiturii dupa gustul fiecaruia.

INGREDIENTE: Blat: 7 albusuri, 14 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri faina, 1 cana nuci taiate marunt, 100 g stafide, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 2 foi de napolitana. Crema: 7 galbenusuri, 1 cana zahar, 3 linguri cacao, 2 linguri lapte, 1 lingura faina, 150 g margarina sau unt, esenta de rom. PREPARARE: Blat: Se bat albusurile cu zaharul si coaja de lamaie ,se adauga uleiul,esenta, faina si se amesteca usor. La sfarsit se pun nucile si stafidele .Se amesteca usor de jos in sus pentru ca aluatul sa ramana aerat. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coace 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca. Crema: Se amesteca galbenusurile cu zaharul apoi cu laptele, cacao, faina si margarina. Se pun apoi pe foc si se lasa sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa. Se da deoparte, se adauga esenta de rom si se lasa sa se racoreasca putin. Asamblarea: Se aseaza o foaie de napolitana,se pune jumatate din crema, blatul copt, restul de crema si la final cea de-a doua foaie de napolitana. Se preseaza bine si se lasa la rece. Se taie romburi.

Ingrediente: Blat:

6 oua 6 linguri de zahar 1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata

Crema:

200 ml frisca lichida 32% grasime , rece 200-220 ml lapte rece 1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie

Glazura:

2 linguri apa 2 linguri zahar 2 linguri brandy(am folosit lapte) 100 g ciocolata 100 g unt

Mod de preparare: Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze. Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau cu hirtie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit. Crema: Se pun intr-un bol frisca lichida, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut, crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider. Glazura: Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore.

NGREDIENTE: Blat: 200 g unt, 300 g zahar, 3 linguri cacao, 3 linguri cafea macinata, 3 linguri lapte, 5 oua, 8 linguri faina Crema: 500 ml lapte, 3 galbenusuri, 100 g ciocolata alba, 2 linguri faina,1 plic gelatina, esenta de vanilie Decor: 100 g ciocolata neagra PREPARARE: Blat: Se pun intr-un vas unt, zahar, cacao, cafea si lapte si se fierb doua-trei clocote. Se lasa sa se raceasca bine si se adauga galbenusurile, faina si albusurile batute spuma. Se amesteca usor, de jos in sus prin rasturnare, sa se aereze bine aluatul. Se coace 20-25 minute in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Crema: Se amesteca galbenusurile cu faina si laptele caldut, apoi se pun pe baie de aburi amestecand continuu. Se adauga ciocolata maruntita si se fierbe pana se ingroasa putin (zahar se adauga numai daca este nevoie). Se lasa gelatina la inmuiat in apa , se topeste pe baie de aburi, apoi se pune in crema. Se amesteca bine .Se adauga esenta de vanilie si se toarna crema deasupra prajiturii. Se da la rece pana se intareste crema apoi se decoreaza cu grilaj din ciocolata neagra topita.