Sunteți pe pagina 1din 24

GHIDUL

CRESCTORULUI PRIVIND
PROTECIA I
BUNSTAREA PUILOR DESTINAI
PRODUCIEI DE CARNE N FERM I
N TIMPUL TRANSPORTULUI

CUPRINS:

Baza legal...............................................................................................3
Sfera de aplicare.......................................................................................4
Cerine minime obligatorii pentru toate exploataiile de pui de carne.......5
Cerine suplimentare pentru exploataiile de pui de carne care utilizeaz
densitatea de 39 kg/m2.............................................................................7
Cerine suplimentare pentru exploataiile de pui de carne care utilizeaz
densitatea de 42 kg/m2.............................................................................8
Hrnirea i adparea.................................................................................9
Personalul................................................................................................10
Evidene...................................................................................................11
Echipamente mecanice i automate........................................................13
Parametrii de microclimat........................................................................ 14
Inspeciile .................................................................................................17
Prinderea, ncrcarea i transportul psrilor...........................................18
Metode de ucidere a puilor n adpost......................................................21
Mutilri.......................................................................................................22

BAZA LEGAL
1) Legea nr. 205/2004 privind protecia animalelor, cu modificrile i

completrile ulterioare;
2) Ordinul preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor nr. 30/2010 pentru aprobarea Normei sanitare
veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor destinai
produciei de carne, care reprezint transpunerea Directivei 2007/43/CE a
Consiliului din 28 iunie 2007 de stabilire a normelor minime de protec ie a
puilor destina i produc iei de carne;
3) Ordinul preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor nr. 75/2005 pentru aprobarea Normei sanitare
veterinare

privind

protecia

animalelor

de

ferm,

care

reprezint

transpunerea oficial a Directivei Consiliului 98/58/CE privind protecia


animalelor de ferm;
4) Ordinul preedintelui Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru
Sigurana Alimentelor nr. 63/2012 pentru aprobarea Normei sanitare
veterinare care stabilete standardele minime privind protecia psrilor n
ferm i n timpul transportului
5) Regulamentul Consiliului 1099/2009/CE privind protec ia animalelor
n momentul uciderii

6)

Regulamentul Consiliului 1/2005/CE privind protecia animalelor n

timpul transportului

SFERA DE APLICARE
Prevederile Ordinului ANSVSA nr. 30/2010 pentru aprobarea Normei
sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a puilor
destinai produciei de carne se aplic tuturor puilor destinai produciei de
carne, cu excepia:
a) exploataiilor cu mai puin de 500 de pui;
b) exploataiilor n care sunt crescui doar pui pentru reproducie;
c) staiilor de incubaie;
d) puilor crescui n adpost n sistem extensiv i puilor crescui n aer liber,
prevzui la lit. b), c), d) i e) din anexa IV la Regulamentul Comisiei nr.
1.538/91/CEE de stabilire a normelor metodologice pentru aplicarea
Regulamentului (CEE) nr. 1.906/90 al Consiliului privind unele norme de
comercializare a psrilor din curte, publicat n Jurnalul Oficial al
Comunitilor Europene nr. L 143 din 7 iunie 1991; i
e) puilor crescui n mod ecologic n conformitate cu Regulamentul (CEE)
nr. 2.092/91 al Consiliului privind metoda de producie agricol ecologic i
indicarea acesteia pe produsele agricole i alimentare, publicat n Jurnalul
Oficial al Comunitilor Europene nr. L 198 din 22 iulie 1991.
f) exploataiilor care cresc puii coquelet. Aceast categorie de pui se
sacrific la mai puin de 28 de zile, la o greutate medie de 400-450 grame,
cu maxim de 750 grame.
n cazul exploataiilor care au i loturi reproductoare i loturi destinate
consumului, norm sanitar veterinar se aplic loturilor destinate
consumului; rspunderea principal pentru bunstarea animalelor revine
proprietarului sau deintorului de animale

CERINE MINIME OBLIGATORII PENTRU EXPLOATAIILE DE PUI


DESTINAI PRODUCIEI DE CARNE
Toate exploataiile de pui destinai produciei de carne, care utilizeaz
densitatea de cretere de 33 kg/m2 trebuie s respecte urmtoarele:
1.Adptorile trebuie poziionate i ntreinute astfel nct s se reduc la
minimum vrsarea accidental.
2. Toate psrile trebuie s aib acces la o cantitate suficient de ap de o
calitate adecvat, recomandndu-se ca, din punct de vedere fizico-chimic,
nivelul maxim al nitrailor - nitriilor s nu depeasc 100 mg/litru, iar
nivelul maxim al nitriilor s nu depeasc 1 mg/litru.
3. Hrana trebuie s fie disponibil fie n permanen, fie sub form de tain,
puii neputnd sta nehrnii mai mult de 12 ore nainte de ora de sacrificare
prevzut.
4. Puii trebuie s aib acces permanent la aternut uscat i friabil la
suprafa.
5. Ventilaia trebuie s fie suficient pentru a se evita supranclzirea i,
dup caz, combinat cu sisteme de nclzire pentru a se elimina umezeala
excesiv.
6. Concentraia maxim de NH3 din adpost nu trebuie s depeasc 20
ppm, iar concentraia maxim de CO2 din adpost nu trebuie s
depeasc 3.000 ppm.
7. Nivelul zgomotelor trebuie redus la minim. Ventilatoarele, dispozitivele
de distribuire a hranei sau orice alte echipamente trebuie construite,
amplasate, manipulate i ntreinute astfel nct s genereze ct mai puin
zgomot posibil.
8. Cldirile trebuie dotate cu sisteme de iluminat la o intensitate de cel
puin 20 luci n timpul perioadelor de iluminare, msurat la nivelul
ochiului psrii, iar suprafaa utilizabil a acestora trebuie iluminat n
6

proporie de cel puin 80%. La recomandarea medicului veterinar, poate fi


permis o reducere temporar a intensitii luminoase.
9. n termen de 7 zile de la data la care puii sunt instalai n cldire i pn
la 3 zile nainte de data prevzut pentru sacrificare, iluminatul trebuie s
respecte un ritm de 24 de ore i s includ perioade de ntuneric care s
dureze minimum 6 ore n total, cu cel puin o perioad nentrerupt de
minimum 4 ore, excluznd perioadele de semintuneric.
10. Puii crescui n exploataie trebuie s fie inspectai cel puin de dou ori
pe zi. Trebuie s se acorde o atenie deosebit semnelor care indic un
nivel sczut al bunstrii i/sau sntii animalelor.
11. Puii care sunt grav rnii sau care prezint semne evidente de tulburri
de sntate, cum sunt cei care prezint dificulti la mers, ascit sau
malformaii severe i care par s sufere, primesc tratament corespunztor
sau sunt sacrificai de ndat.
12. Prile cldirii, echipamentele sau ustensilele care sunt n contact cu
puii se cur i se dezinfecteaz n ntregime dup depopularea final,
nainte de introducerea n adpost a unor loturi noi. Dup depopularea
final a unui adpost, se ndeprteaz ntregul aternut i se asigur alt
aternut curat.

Condiii suplimentare pe care trebuie s le ndeplineasc toate


exploataiile de pui destinai produciei de carne, care utilizeaz
densitatea de cretere de 39 kg/m2

1. Cresctorul de pui comunic autoritii competente intenia de a aplica


o densitate de populare mai mare de 33 kg/m greutate n viu. Acesta
indic cifra exact i informeaz autoritatea competent cu privire la orice
schimbare n aplicarea densitii de populare cu cel puin 15 zile nainte de
plasarea lotului n adpost.
2. Cresctorii de pui pstreaz i pun la dispoziie n interiorul unitii
documentaia care descrie n detaliu sistemele de producie i care conine
informaii

cu

privire

la

detaliile

tehnice

ale

adpostului

ale

echipamentelor acestuia, astfel:


a) un plan al adpostului, care cuprinde dimensiunile suprafeelor
ocupate de pui;
b) sistemul de ventilaie i, dac este cazul, sistemul de rcire i de
nclzire, inclusiv amplasarea acestora, o schem a ventilaiei care
detaliaz parametrii-int ai calitii aerului, cum ar fi debitul, viteza i
temperatura aerului;
c) informaii cu privire la sistemele de hrnire i de adpare i
amplasarea acestora;
d) sisteme de alarm i sisteme auxiliare n cazul avarierii unui
echipament automat sau mecanic esenial pentru sntatea i bunstarea
animalelor;
e) tipul de pardoseal i aternut utilizat n mod obinuit.
3. Documentaia se pune la dispoziia autoritii competente la cerere i
se actualizeaz periodic. n special, se nregistreaz inspeciile tehnice ale
sistemelor de alarm i de ventilaie. Cresctorii de pui comunic fr
ntrziere

autoritii

competente

orice

modificri

ale

adpostului,

echipamentelor sau ale procedurilor susceptibile a influena bunstarea


psrilor.
4. Cresctorii de pui se asigur c fiecare adpost ce aparine unei
exploataii este echipat cu sisteme de ventilaie i, n cazul n care este
necesar, cu sisteme de nclzire sau de rcire concepute, construite i
exploatate astfel nct:
a) concentraia de amoniac [NH(3)] s nu depeasc 20 ppm i
concentraia de dioxid de carbon [CO(2)] s nu depeasc 3.000 ppm,
valori msurate la nlimea capetelor puilor;
b) temperatura interioar s nu depeasc temperatura exterioar cu
mai mult de 3C, atunci cnd temperatura exterioar msurat la umbr
depete 30C;
c) umiditatea relativ medie msurat n interiorul adpostului timp de
48 de ore s nu depeasc 70%, atunci cnd temperatura exterioar este
sub 10C.

Condiii suplimentare pe care trebuie s le ndeplineasc Toate


exploataiile de pui destinai produciei de carne, care utilizeaz
densitatea de cretere de 42 kg/m2
Fa de toate condiiile anterior menionate se vor respecta
suplimentar urmtoarele:
1. n exploataie nu au fost identificate n ultimii 2 ani deficiene cu privire la
cerinele normei sanitare veterinare, pentru aceiai hal monitorizat.
2. Ulterior acordrii derogrii, se verific cel puin 7 loturi consecutive, iar
rata cumulativ a mortalitii zilnice nu trebuie s depeasc 1% + 0,06%
nmulit cu vrsta de sacrificare a lotului, exprimat n zile.

HRNIREA I ADPAREA

1. Accesul la hran trebuie s se fac uor; hrana trebuie s fie n cantitate


suficient; administrarea dietelor trebuie s se fac cu regularitate,
respectndu-se anumite intervale de timp;
2. Perioada maxima de privare a furajului nu poate depi 12 ore inainte
de abatorizare, sau cnd medicul veterinar ce inspecteaza efectivul
impune aceasta aciune;
3. Pentru verificarea sporului mediu zilnic se cntresc loturi de psri
alese randomizat sptmnal; greutatea se nregistreaz i se compar cu
tabelul greutilor recomandate;
4. Accesul la apa trebuie s fie continuu, iar apa trebuie sa fie proaspat i
potabil n permanen;
5.nalimea adptorilor trebuie adaptat n funcie de dezvoltarea
corporal a puilor;
6. Modelul adptorilor nu trebuie s permit vrsarea accidental a apei,
iar liniile de adapare nu trebuie sa fie amplasate lng cablurile electrice
pentru evitarea accidentelor.

10

PERSONALUL

1. Personalul angajat de ctre administratorul unitii, mai ales cel care


desfoar activiti cu animale, trebuie s corespund din punct de vedere
numeric i al pregtirii profesionale n ceea ce privete creterea i ngrijirea
psrilor.
2. (1) Psrile trebuie s fie ngrijite de personal suficient, care deine
cunotine adecvate, capabil:
a) s recunoasc dac psrile au sau nu au o stare de sntate bun;
b) s neleag semnificaia modificrilor intervenite n comportamentul
psrilor;
c) s aprecieze caracterul adecvat al mediului n ansamblu sau pentru sntatea
i bunstarea psrilor.
(2) n situaia n care psrile trebuie capturate, aceast operaiune se
efectueaz cu atenie i numai de ctre personal instruit i competent.
3. Personalul trebuie s fie responsabilizat s respecte pe ntreaga perioad de
activitate productiv sau de via a animalelor principiile i normele de protecie
i bunstare a animalelor, prin afiarea la loc vizibil i n puncte de interes de
panouri cu restricii, msuri speciale de bunstare, proceduri de urgen etc.

11

EVIDENE

1. Proprietarul, deintorul animalelor, administratorul sau medicul


veterinar trebuie s pstreze o eviden a tuturor tratamentelor efectuate i
a numrului de psri moarte gsite la fiecare inspecie (registru de
tratamente, registru de mortaliti). n registrul de tratamente se vor
meniona data efecturii tratamentului, medicamentele folosite i doza,
grupul de psri tratat i perioada de ateptare.
2. Proprietarul sau deintorul ine, pentru fiecare adpost al unei
exploataii, un registru n care figureaz:
a) numrul de pui introdui;
b) suprafaa utilizabil;
c) hibridul sau rasa din care fac parte puii, n cazul n care acestea sunt
cunoscute;
d) la fiecare control, numrul psrilor gsite moarte, indicarea cauzelor, n
cazul n care acestea sunt cunoscute, precum i numrul psrilor ucise
sau sacrificate motivat;
e) numrul puilor care rmn n lot n urma nlturrii puilor n vederea
vnzrii sau sacrificrii.
3. Pe lng alte evidene inute n alte scopuri, la nivelul fermei trebuie s
se mai gseasc atestatele angajailor privind cursurile de cretere,
protecie i bunstare urmate, precum i evidena instructajelor cu
personalul angajat privind protecia i bunstarea animalelor.
4. Evidenele vor fi pstrate pentru o perioad de cel puin 3 ani i trebuie
s fie puse la dispoziia autoritii competente atunci cnd se efectueaz o
inspecie oficial sau la cerere.
5. Din evidenele trebuie s fac parte i urmtoarele:
5.1.suprafaa halei de psri,
5.2.numrul de pasari plasate n hal,
12

5.3.numrul de adptori i de tvie de furajare din hal, respectiv


spaiul de furajare/adpare.
5.4.inta parametrilor de calitate a aerului i nivelul temperaturii.
5.5.programul de lumina si regimul.
5.6.proceduri...de...urgen...in...caz...de:..incendiu, inundaie, avarie a
echipamentului,

depairea

limitelor

minime/maxime

acceptabile

temperaturii.

13

ECHIPAMENTE MECANICE SAU AUTOMATE


1. Pentru buna funcionare i monitorizare a echipamentelor i instalaiilor
trebuie s existe proceduri scrise, clare, simple, eficiente i cu finalitate
pentru inspecia instalaiilor care trebuie efectuat de cel puin o dat pe zi.
2. Administratorul fermei va afia la loc vizibil datele de identificare ale
persoanelor responsabile cu reparaiile i situaiile de urgen; totodat va
afia procedurile scrise despre modul de operare n caz de defeciune.
3. Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de un sistem de
ventilaie artificial, trebuie s existe un sistem de rezerv corespunztor
care s garanteze rennoirea suficient a aerului, n eventualitatea
defectrii sistemului de baz.
4. Trebuie s existe sisteme de alarm pentru avertizare n cazul defectrii
unui echipament de monitorizare a condiiilor de microclimat.
5. Utilajele folosite pentru igienizarea adposturilor trebuie s fie ntr-o
stare foarte bun de ntreinere i igien.
6. Toate suprafetele si echipamentele ce intra in contact cu puii trebuie
aranjate si construite in asa fel incat sa reduca la minimum riscul de
accidente sau boli la pui.
7. Sisteme de alarma la nivelul halei pentru variatii de temperatura, caderi
de tensiune, in acest caz trebuie sa existe sursa alternativa de curent
pentru a asigura ventilatia suficienta si intensitatea luminoasa necesara.
8.Toate echipamentele i alarmele trebuiesc reparate i testate de fiecare
dat la nceperea unui nou ciclu de producie;
9. Toate echipamentele folosite pentru creterea puilor (furajare, adpare,
ventilaie, guri de admisie, rcirea, nclzire) trebuie inspectate de dou ori
pe zi pentru funcionarea corect iar pentru repararea defeciunilor trebuie
acionat imediat;

14

10.

Instalatia

electric

trebuie

fie:

inaccesibil

pentru

pui,

bine izolat, izolat mpotriva roztoarelor.


PARAMETRII DE MICROCLIMAT DIN HAL I ATERNUTUL
ILUMINATUL
1. n toate halele nivelul de lumin trebuie s fie suficient astfel nct,
fiecare pui sa aiba un orizont vizual suficient pentru deplasare si orientare
catre furaj si apa.
2. Intensitatea luminoasa urmarit este de 20 lucsi, aceasta fiind necesara
pentru a a stimula un nivel de activitate al puilor i fr a crea probleme de
sntate i bunstare.
3. Intensitatea luminoas masurat se poate reduce (la inaltimea capului
pasarii cu acordul medicului veterinar (vaccinari, lotizari, cantariri, livrari
catre abator).
4. Dupa 7 zile se introduce un program de lumina de 18 ore lumina si 6 ore
intuneric, cu perioade alternative de lumina si intuneric.
5. Perioada minima de intuneric continuu este de 4 ore., exceptand
perioadele de semiintuneric. Programul alternativ de lumina are efecte
benefice asupra activitatii pasarilor .

VENTILATIA
1. Ventilaia corespunztoare n adpost asigur un control al temperaturii,
al umiditii i calitii aerului, deoarece acumularea de vapori de ap,
cldur, gaze toxice i particule de praf poate cauza disconfort i stres
puilor ceea ce predispune la apariia de boli i accentuarea unor probleme
de sntate.

15

2. Creterea nivelului de amoniac apare mai frecvent in perioadele reci ale


anului i, n special, dimineaa.
3. Nivelul de amoniac nu trebuie s depeasc 20 ppm, nivel care poate
fi detectat olfactiv, iar la 25 ppm cauzeaz iritaii ale pleoapelor, lacrimri,
iritaii nazale.
4. Nivelul de CO2 nu trebuie s depeasc 3000 ppm.
5. Umiditatea relativ medie msurat n interiorul adpostului timp de 48
de ore nu trebuie s depeasc 70%, atunci cnd temperatura exterioar
este sub 10C.
6. Factori interni care influeneaz nivelul noxelor din adpost: mrimea
efectivului, greutatea psrilor, rata de ventilaie, temperatura n adpost,
nefuncionarea corespunztoare a echipamentului tehnic de ventilaie,
calitatea aternutului.
7.Factori

externi

care

influeneaz

nivelul

noxelor

din

adpost:

temperaturile exterioare sczute sau crescute, vant, precipitatii.


TEMPERATURA
1.Temperatura interioar nu trebuie s depeasc temperatura exterioar
cu mai mult de 30C, atunci cnd temperatura exterioar msurat la umbr
depete 30 0C;
2.Dup primele 2 zile temperatura se reduce sub 30oC cu 2-3oC/
sptmn pn se ajunge la temperatura ntre 17 oC i 23 oC.
3. Puii de carne trebuie protejai fa de temperaturi joase i stres termic.

ASTERNUTUL
1. Asternutul trebuie sa indeplineasca urmatoarele calitati: s fie uscat i
friabil, s aib o capacitate crescut de absorbie, s nu influeneze
creterea produciei de noxe, s aib un nivel sczut de toxine i fungi, s
nu produc leziuni puilor, s fie ntr-o cantitate suficient;
16

2. In situaia n care, pe anumite suprafee, aternutul este ud datorit


instalaiei de adpare defecte, se va avea n vedere repararea acesteia i
nlocuirea cu un strat de aternut uscat;
3. Asternutul se foloseste doar pentru un singur ciclu de productie,
refolosirea lui nefiind recomandata;
4.Inaltimea optima a asternutului este de 50-75 mm pe timp de iarna,
respectiv de 20 mm pe timp de vara.

17

INSPECII
1.Tot personalul exploataiei trebuie s se implice activ n respectarea
normelor de biosecuritate, protecie i bunstare i n depistarea oricror
semne de boal, cum ar fi: reducerea consumului de furaj i de ap,
reducerea ratei de cretere n greutate, schimbarea culorii fecalelor,
calitatea aternutului, reducerea activitii puilor, deplasarea greoaie,
creterea procentului de psri moarte, etc.
2. Apariia neuniformitii psrilor datorit competiiei existente la nivelul
liniilor de furajare i/sau adpare, nivelul incorect al hrnitorilor, precum i
diferii factori de stres (iluminat insuficient-necorespunztor, zgomote
puternice-persistente etc) pot duce la o serie de probleme privind
bunstarea acestora, de aceea este impetuos necesar identificarea i
remedierea lor imediat.
3.Psrile moarte vor fi recoltate i nregistrate zilnic.
4. Puii la care ncep s apar semne de boal datorit: evoluiilor unor boli
de alt natur dect cea infecioas, a condiiilor de management
defectuos, competiiilor ntre pui n ceea ce privete hrnirea sau
adparea, trebuie separai i tratai corespunztor.
5.Puii care nu mai pot fi salvati sunt izolati si apoi ucii.
6. Fiecare semn de boal suspectat sau semnalat, fiecare modificare
anatomo-patologica, trebuie considerat un semnal de alarma, pentru a se
lua masuri corective promte.
7. Fiecare efectiv de pasari se inspecteaza de 2 ori pe zi

pe toata

lungimea halei in dreptul liniilor de adapare si furajare si pe la peretii


externi.
8. Se urmresc urmtoarele: comportamentul puilor, starea de sanatate,
temperatura, intensitatea luminoas, prezena i nivelul furajului n
18

hrnitori, funcionarea liniilor de furajare, nlimea liniilor de adpare,


funcionarea sistemului de ventilaie; nivelul temperaturii i a noxelor.

PRINDEREA, INCARCAREA SI TRANSPORTUL PASARILOR


PREGTIREA PENTRU PRINDERE
1. Furajul trebuie eliminat complet cu maxim 12 ore nainte de momentul
sacrificrii pentru a reduce riscul contaminrii cu fecale n abator. Aceast
perioad

trebuie

sa

includ

prinderea,

ncrcarea,

transportul

descarcarea psrilor. Dac perioada n care psrile nu dispun de furaj


este prelungit atunci se va obine un randament sczut datorit apei
absorbite de la nivelul esuturilor care se acumuleaz n tractusul digestiv.
Incidena contaminrii cu fecale poate fi de asemenea mrit, n cazul
nerespectrii perioadei anterior menionate.
2. Prezena fecalelor apoase la puii care urmeaz a fi sacrificai este un
indicator c acetia au fost inute o perioad ndelungat de timp fr furaj.
3. Trebuie asigurat acces nelimitat la ap pe o perioad ct se poate de
mare, putnd fi oprit numai n caz de necesitate.
PRINDEREA
1. Prinderea i manipularea produc un stres suplimentar broilerilor.
Majoritatea cazurilor de respingeri n abator observate la sacrificare se
datoreaz prinderii i manipularii psrilor. Prinderea trebuie planificat i
supervizat ndeaproape n toate etapele. Manipularea psrilor, a
utilajelor mecanice de prindere i a motostivuitoarelor trebuie efectuat de
personal calificat i competent.
2. Mortalitatea n timpul prinderii i transportului nu trebuie s fie mai mare
de 0.1%.
19

3. nainte de nceperea prinderii, se calculeaz timpul necesar pentru


prinderea i transportul ntregului lot i se coreleaz cu inceperea
sacrificrii n abator.
4. De asemenea, se calculeaz numrul de cuti sau de crucioare
necesare pentru transportul psrilor.
Toate echipamentele folosite (inclusiv mijloace de transport, cuti, rame de
prindere i plase) trebuie s fie curat i n stare bun de funcionare.
Cutile stricate sau deteriorate pot leza psrile.
5. Toate liniile de furajare i adpare se ridic la un nivel de aproximativ
(doi metri), pentru a evita obstrucionarea psrilor sau a personalului.
6. n halele mari psrile se pot separa n arcuri pentru a evita
aglomerarea acestora.
7. Oricnd este posibil se reduce intensitatea luminoas n timpul prinderii
pentru a reduce stresul. Pentru prinderea n timpul nopii, ceea ce este de
preferat, intensitatea luminoas din hal trebuie redus la minim. Pentru
prinderea n timpul zilei intensitatea luminoas trebuie redus ct se poate
de mult. n toate cazurile intensitatea luminoas trebuie s fie suficient ca
s permit o prindere corect i n siguran a psrilor. S-a demonstrat c
lumina albastr este cea mai indicat pentru acest lucru. Cele mai bune
rezultate sunt obinute atunci cnd psrile sunt lsate s se linitesc
dup ce intensitatea luminoas a fost diminuat.
8. Psrile trebuie prinse i inute de jarete i nu de alt regiune
anatomic, pentru a micora disconfortul si a limita miscarile.
9. Psrile trebuie puse cu grij n cuti sau module, ncrcndu-le de sus
n jos.
10. Cutile sau modulele nu trebuie niciodat umplute excesiv. n urma
ncrcrii excesive a cutilor/modulelor poate rezulta supranclzire, stres
i mortalitate ridicat. Numrul de broileri pe cuc sau modul trebuie
redus n perioada cald.

20

11. La sosirea in abator, se folosesc ventilatoare i pulverizatoare pentru a


menine o temperatur adecvat a psrilor n timpul ateptrii pentru
procesare.
12. Stresul datorat cldurii se instaleaz foarte rapid atunci cnd mijlocul
de transport staioneaz, mai ales n sezonul cald sau cnd trailerul nu
este echipat cu ventilatoare. Descrcarea psrilor la abator trebuie
efectuat fr ntrziere. n sezonul rece, mijlocul de transport trebuie
acoperit pentru a micora curenii de aer din timpul transportului.
TRANSPORTUL CTRE ABATOR
(1) Psrile trebuie s fie transportate cu mijloace de transport
nregistrate/autorizate sanitar - veterinar, dotate cu cuti de transport care
trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
a) s aib o deschidere suficient de larg pentru a reduce riscul de rnire
a psrilor;
b) s fie suficient de rezistente ca s suporte greutatea psrilor i
construite n aa fel nct psrile s nu poat scpa i s prentmpine
crearea de leziuni la cap, picioare sau aripi;
c) s permit inspecia psrilor i meninerea unei ventilaii adecvate
pentru psrile din interior;
d) s fie securizate pentru a se preveni deplasarea lor n timpul
transportului; de asemenea, trebuie astfel fixate nct s permit circulaia
aerului printre acestea;
e) nlimea cutilor de transport variaz n funcie de greutatea psrilor
astfel:
1. pui de aproximativ 1 kg: 20-23 cm;
2. pui ntre 1-4 kg: 24-33 cm.

21

(2) Pentru transportul psrilor se vor asigura urmtoarele suprafee


minime:
Greutate n kg

Suprafaa n cm 2/kg

< 1,6

180 200

1,6 < 3

160

3<5

115

>5

105

Aceste valori pot varia n func ie nu numai de greutatea i talia psrilor,


dar i de condi ia fizic a acestora, condi iile meteorologice i durata
preconizat a cltoriei.

METODE DE UCIDERE A PUILOR IN ADAPOST


Metoda de ucidere recomandat pentru puii de carne este

dislocarea

cervical.
1. Descrierea metodei:
Presupune ntinderea i rsucirea manual sau mecanic a gtului,
provocnd astfel ischemia cerebral.
Dislocarea cervical manual se execut dup cum urmeaz:
22

-se prinde pasrea cu o mn de jarete si se ntoarce cu capul n jos,


lund ca suprafa de sprijin coapsa piciorului
-cu primele dou degete ale minii libere se apuc capul, imediat napoia
zonei occipitale(degetul cel mare va fi sub cioc)
-se aps pe gt cu prima ncheietur a celor dou degete, concomitent cu
tragerea capului spre spate
-la psrile de mrime medie creierul poate fi separat de coloana
vertebral prin apucarea bazei craniului cu o mn si baza gtului cu
cealalt mn, iar apoi se trage rapid si ferm n direcii opuse cu o miscare
puternic de desprindere brusc.
3.Cerine specifice:
Acest metod nu se va utiliza ca procedur de rutin, ci numai n cazul n
care nu sunt disponibile alte metode de ucidere
Dislocarea gtului va fi realizat numai de ctre personal calificat.
Dislocarea gtului se realizeaz printr-o miscare brusc si hotrt.
4.Avantaje:
Metoda este rapid si eficient cnd este executat corect.
Procedura aceasta de ucidere poate fi luat n considerare n cazul
focarelor de boal, deoarece poate fi omis sngerarea
5.Dezavantaje:
Metodele sunt folosite numai pentru uciderea unui numr mic de psri.
Este nevoie de personal instruit,
Nicio persoan nu va ucide prin dislocare cervical manual mai mult de
70 de psri pe zi.

23

MUTILARI
1. Sunt interzise toate interveniile chirurgicale efectuate n alte scopuri
dect cele terapeutice sau de diagnostic, care provoac vtmarea ori
pierderea unei pri sensibile a corpului sau alterarea structurii osoase;
2. Este permis debecarea, atunci cnd sunt epuizate toate msurile
pentru prevenirea picajului i canibalismului. Debecarea se efectueaz
asupra puilor care au mai puin de 10 zile, la recomandarea i sub
supravegherea medicului veterinar i numai de ctre persoane instruite;
3. Autoritatea competent poate autoriza castrarea puilor, care se
realizeaz sub supravegherea medicului veterinar de persoane instruite.

24