1.

Sunt aminoacizi alifatici cu caten liniar:

A. valina
B. lisina
C. glicina
D. fenilalanina
E. alanina
2. Sunt aminoacizi monocarboxilici:
A. acidul glutamic
B. acidul aspartic
C. lisina
D. alanina
E. glicina
3. Din cadrul clasei de aminoacizi hidrofobi fac parte:
A. fenilalanina
B. lisina
C. serina
D. valina
E. -alanina
4. Acidul 2-amino-1,5-pentandioic este:
A. acidul asparagic
B. acidul aspartic
C. acidul glutamic
D. un aminoacid dicarboxilic
E. acidul -aminosuccinic
5. n cadrul structurii primare a macromoleculei unei proteine:
A. aminoacidul N-terminal se scrie ntotdeauna ultimul din dreapta
B. aminoacidul N-terminal se scrie ntotdeauna primul din stnga
C. aminoacidul C-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa carboxil
D. aminoacidul C-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa amino
E. aminoacidul C-terminal se scrie ntotdeauna primul din stnga
6. Urmtoarele afirmaii nu sunt adevrate:
A. proteinele conjugate se mai numesc i proteide
B. proteinele solubile se mai numesc i scleroproteine
C. glicoproteidele au grupa prostetic alctuit din grsimi
D. prin nclzire, structura proteinei este denaturat ireversibil
E. albuminele sunt proteine solubile n ap
7. Referitor la hidroliza proteinelor alegei afirmaiile corecte:
A. are loc n mediu neutru
B. are loc n mediu acid
C. are loc n prezen de catalizatori, la 100C
D. se realizeaz cu scopul identificrii aminoacizilor componeni
E. se verific, dac este complet, cu reacia biuretului
8. Urmtoarele afirmaii referitoare la proteine nu sunt adevrate:
A. hemoglobina este o protein de transport

B. ntr-o protein, acidul N-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa
carboxil
C. ntr-o protein, acidul C-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa
carboxil
D. insulina este o protein de rezerv cu rol nutritiv important
E. ntr-o protein, acidul N-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa amino
9. Referitor la clasificarea proteinelor, urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. proteinele conjugate se mai numesc i proteide
B. proteinele conjugate se mai numesc i scleroproteine
C. albuminele fac parte din proteinele insolubile
D. proteinele conjugate au o parte proteic i una prostetic
E. globulinele sunt solubile n ap
10. Alegei afirmaiile adevrate:
A. zaharidele constituie grupa prostetic a glicoproteidelor
B. glucidele constituie grupa prostetic a lipoproteidelor
C. grsimile constituie grupa prostetic a lipoproteidelor
D. proteinele provenite din virusuri se numesc anticorpi
E. proteinele provenite din virusuri se numesc antigeni
11. n structura primar a macromoleculei unei proteine:
A. aminoacidul C-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa carboxil
B. aminoacidul C-terminal particip la formarea legturii amidice prin grupa amino
C. ordinea n care aminoacizii se succed ntr-o protein se numete secven
D. aminoacidul N-terminal particip la formarea legturii amidice prin gruparea amino
E. aminoacidul N-terminal particip la formarea legturii amidice prin gruparea carboxil
12. Structura proteinelor poate cuprinde:
A. aminoacizi
B. zaharide
C. grsimi
D. acid fosforic
E. amidon
13. n funcie de rolul pe care l au n organismul uman, proteinele se clasific n:
A. de structur
B. de transport
C. de aprare i de protecie
D. biocatalizatori
E. enzime, numite globuline
14. Referitor la proteine, alegei afirmaiile adevrate:
A. sunt compui macromoleculari rezultai prin policondensarea
B. gradul de policondensare a aminoacizilor din structura proteinelor este maxim 100
C. denaturarea proteinelor este un proces fizico-chimic
D. prin denaturare, proteina i pierde funcia fiziologic
E. au un rol nesemnificativ n organismele vii
15. Denaturarea proteinelor poate avea loc:
A. prin nclzire

B. cu ultrasunete
C. n mediu bazic
D. n mediu acid
E. n mediu neutru
16. Proteinele pot fi:
A. transportori
B. fotoreceptori
C. enzime
D. acizi
E. baze
17. Rolul unor proteine n organismele vii poate fi:
A. de revelator fotografic
B. rezerv energetic
C. reglator de temperatur
D. material de construcie
E. responsabile de imunitatea organismului
18. Clasificarea proteinelor se poate face n funcie de:
A. masa molar
B. indicele de reflexie
C. compoziie
D. variaia temeraturii de topire
E. solubilitate
19. Referitor la proteine alegei afirmaiile adevrate:
A. proteinele simple conduc, prin hidroliz, numai la aminoacizi
B. proteinele conjugate conduc, prin hidroliz, la aminoacizi i arene
C. proteidele sunt proteine conjugate
D. proteinele simple conduc, prin hidroliz, la un amestec de -aminoacizi
E. sub aciunea cldurii, proteinele din albuul de ou se denatureaz ireversibil
20. Referitor la proteine alegei afirmaiile adevrate:
A. proteinele se gsesc n natur numai n plantele verzi
B. protoplasma celulelor este o soluie coloidal de proteine
C. organismul unui om matur are nevoie zilnic de 70-80 g de proteine
D. au rol important n fenomenele vitale
E. au culoare verde
21. Proteinele pot fi:
A. simple
B. proteide
C. solubile
D. insolubile
E. lichide
22. Referitor la proteine alegei afirmaiile adevrate:
A. hemoglobina din snge transport oxigenul din piele n ficat prin sistemul limfatic
B. rodopsina este o protein cu rol de fotoreceptor
C. asigur imunitatea organismului

D. proteinele cu rol de biocatalizator catalizeaz degradarea enzimelor

E. pot controla creterea n organism
23. Referitor la proteine alegei afirmaiile adevrate:
A. keratina intr n constituia prului i unghiilor
B. enzimele sunt proteine cu rol de catalizator al reaciilor chimice prin care se diger hrana n
corpurile vii
C. scleroproteinele sunt lichide
D. proteinele insolubile sunt solide
E. vaccinurile confer imunitate organismului fa de bacterii aerobe
24. Referitor la proteinele insolubile alegei informaiile corecte:
A. sunt scleroproteine
B. confer organismului rezisten mecanic
C. sunt hidrolizate de enzimele digestive
D. au valoare nutritiv
E. ofer protecie mpotriva agenilor patogeni
25. Referitor la proteinele solubile alegei informaiile corecte:
A. pot aprea n celule n stare dizolvat
B. pot aprea n celule sub form de geluri hidratate
C. nu au nici un fel de funcie fiziologic n organism
D. pot fi albumine
E. pot fi globuline
26. Grupa prostetic a proteidelor poate fi:
A. acid acetic
B. zaharid
C. acid fosforic
D. acid sulfuros
E. metal
27. Proteinele conjugate pot fi:
A. glicoproteide
B. nitroproteide
C. fosfoproteide
D. metaloproteide
E. lipoproteide
28. Referitor la aminoacizi sunt adevrate afirmaiile:
A. sunt compui monofuncionali
B. sunt compui difuncionali
C. sunt compui cu funciuni mixte
D. pot conine n molecul att grupe amino ct i grupe carboxil
E. pot conine n molecul doar grupe amino i grupe carbonil
29. Referitor la formula general a aminoacizilor H2NRCOOH sunt adevrate
afirmaiile:
A. cu R s-a notat numai catena hidrocarbonat
B. cu R s-au notat numai substituenii existeni pe catena hidrocarbonat
C. cu R se noteaz catena hidrocarbonat i substituenii existeni pe aceasta

D. H2N poate reprezenta grupe amino primare

E. COOH reprezint grupa carboxil
30. Aminoacizii pot fi:
A. alifatici
B. acrilici
C. vinilici
D.aromatici
E. glucidici
31. Compusul cu structura de mai jos se numete:

A. -alanin
B. -alanin
C. acid 2-aminopropanoic
D. acid 1-aminopropanoic
E. acid -aminopropanoic
32. Compusul cu structura de mai jos se numete:

A. -alanin
B. -alanin
C. acid 3-aminopropanoic
D. acid -aminopropanoic
E. acid 2-carboxiaminic
33. Sunt aminoacizi neeseniali:
A. acid glutamic
B. fenilalanin
C. acid asparagic
D. glicin
E. fenilalanin
34. Referitor la fenilalanin sunt adevrate afirmaiile:
A. este un aminoacid neesenial
B. trebuie introdus in organism prin hran deoarece organismul uman nu poate sintetiza
nuclee benzenice
C. are formula molecular C9H11NO2
D. este un aminoacid diaminomonocarboxilic
E. este un aminoacid cu nucleu aromatic
35. Referitor la cistein alegei afirmaiile adevrate:
A. conine 2 atomi de carbon primari
B. conine 1 atom de carbon primar
C. conine 1 atom de carbon secundar
D. conine 2 atomi de carbon secundari
E. raportul dintre electronii p neparticipani i electronii este 7:1

36. Prin condensarea a cte dou molecule de -alanin i glicin se poate obine:
A. glicil-glicin
B. alanil-alanin
C. alanil-glicin
D. glicil-alanin
E. glicil-alanil-alanil-alanin
37. Prin condensarea a cte dou molecule de -alanin i serin se poate obine:
A. alanil-alanin
B. seril-serin
C. alanil-serin
D. seril-alanin
E. alanil-alanil-seril-alanin
38. Prin policondensarea peptidelor se pot obine:
A. poliaminoacizi
B. oligopeptide
C. polipeptide
D. proteine
E. polizaharide mixte
39. Referitor la reacia biuretului, alegei afirmaiile adevrate:
A. este o reacie de identificare a aminoacizilor eseniali
B. este utilizat la verificarea hidrolizei complete a proteinei
C. se formeaz combinaii complexe de culoare rou-violet
D. -aminoacizii formeaz cu ionii de Cu2+ combinaii complexe solubile n ap
E. este caracteristic polizaharidelor
40. Sunt false urmtoarele afirmaii:
A. unitatea de msur pentru masa molar a proteinelor se numete Dalton
B. coagularea proteinelor este un proces ireversibil prin care se pierd proprietile iniiale
C. imunoglobulinele au rol de transport al oxigenului i dioxidului de carbon n snge
D. miozina este un catalizator al reaciei de policondensare proteic
E. insulina asigur transportul zahrului n snge
41. Amidonul se poate sintetiza astfel:
A. prin fotosintez n celulele verzi ale plantelor
B. prin fotosintez n celulele roii ale plantelor
C. industrial, din diverse materii prime animale
D. industrial, din diverse materii prime vegetale
E. din dioxid de carbon i ap, n prezena luminii
42. Prin oxidarea glucozei cu diferii ageni oxidani se poate obine:
A. acid gluconic
B. acid aldaric
C. monoxid de carbon i ap
D. acid glucaric
E. sorbitol
43. n urma reducerii cu H2 n prezen de catalizatori:
A. glucoza formeaz 1,2,3,4,5,6-hexitol

B. fructoza formeaz L-manitol

C. glucoza formeaz D-manitol
D. fructoza formeaz D-manitol
E. fructoza formeaz D-sorbitol
44. Reducerea monozaharidelor se poate realiza:
A. n prezen de catalizator metalic Fe
B. cu amalgam de sodiu i ap
C. n prezen de catalizator metalic Ni
D. cu borohidrur de sodiu, n mediu acid
E. n prezen de catalizator amalgam de potasiu
45. Urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. zaharoza este dizaharidul obinut prin condensarea a 2 molecule de glucopiranoz
B. fructoza este dizaharidul obinut prin condensarea a 2 molecule de glucofuranoz
C. celobioza este dizaharidul obinut prin condensarea a 2 molecule de -D-glucopiranoz
D. amiloza este dizaharidul obinut prin condensarea moleculelor de glucopiranoz cu
fructofuranoz
E. zaharoza este dizaharidul obinut prin condensarea moleculelor de -D-glucopiranoz cu -D
fructofuranoz
46. Pentru a fi optic activ, soluia unui amestec de dou monozaharide trebuie s conin:
A. o component chiral i una achiral
B. componente chirale i una s fie n exces
C. componente chirale n concentraii egale
D. concentraii egale ale componentelor soluiei
E. concentraii inegale ale enantiomerilor
47. Urmtoarele afirmaii sunt adevrate:
A. amestecul racemic conine doi enantiomeri n concentraii egale
B. amestecul racemic conine conine doi enantiomeri n volume egale
C. amestecul racemic este optic activ
D. amestecul racemic este optic inactiv
E. amestecul racemic este amestecul cu valoarea rotaiei specifice de 10
48. Acidul gluconic se obine n urma reaciei dintre:
A. zaharoz i hidroxid de diaminoargint
B. glucoz i hidroxid de diaminoargint (I)
C. glucoz i hidroxid de cupru (II)
D. glucoz i hidroxid de aluminiu
E. zaharoz i hidroxid de cupru
49. Anomerii sunt:
A. monozaharide cu configuraie ciclic diferit la atomul de C care a fcut parte din grupa
carboxil
B. monozaharide cu configuraie ciclic diferit la atomul de C asimetric situat n partea de jos a
catenei
C. diastereoizomeri optici n echilibru
D. diastereoizomeri optici n amestec racemic
E. monozaharide ce conin un atom de C anomeric
50. n urma reaciei de esterificare a celulozei se obin:
A. diesteri organici

B. triesteri anorganici
C. sulfonai de celuloz
D. azotai de celuloza
E. acetai de celuloza
51. n urma reaciei de reducere a fructozei poate rezulta:
A. acid aldonic
B. acid gluconic
C. manitol
D. glucitol
E. acid glucaric
52. Molecula de fructoz poate exista:
A. n forma liniar piranozic
B. n forma ciclic furanozic
C. n forma liniar carbonilic
D. n forma ciclic piranozic
E. n forma liniar furanozic
53. Glucoza poate exista:
A. n forma ciclic piranozic
B. n forma ciclic carbonilic
C. n forma liniar carbonilic
D. n forma liniar furanozic
E. n forma liniar piranozic
54. Urmtoarele afirmaii nu sunt adevrate:
A. amiloza este partea insolubil din amidon
B. amiloza este partea solubil din amidon
C. amiloza formeaz prin hidroliz avansat -glucopiranoz
D. amiloza formeaz prin hidroliz avansat -glucopiranoz
E. amiloza formeaz prin hidroliz avansat zaharoza
55. Afirmaiile urmtoare sunt adevrate:
A. oxidarea glucozei cu reactiv Fehling conduce la obinerea Ag
B. prin oxidarea glucozei cu reactiv Fehling se obine oxid de cupru (I)
C. oxidarea fructozei cu reactiv Tollens conduce la obinerea Ag
D. prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens se formeaz oglinda de argint
E. prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens se obine acid gluconic
56. La reaciile intramoleculare de ciclizare care au loc n moleculele de monozaharide,
particip:
A. grupa carboxil i grupa carbonil
B. grupa carbonil i grupa alil
C. grupa aldehidic i grupa hidroxil
D. grupa cetonic i grupa hidroxil
E. grupa carbonil i grupa metil
57. Formulele plane liniare pentru glucoz evideniaz:
A. prezena grupei cetonice
B. prezena a dou grupe hidroxil primar
C. prezena unei grupe de hidroxil primar
D. prezena a trei grupe de hidroxil secundar

E. prezena a patru grupe hidroxil secundar

58. Formulele plane liniare evideniaz pentru fructoz:
A. prezena grupei cetonice
B. prezena grupei aldehidice
C. prezena a 4 grupe hidroxil secundar
D. prezena a 3 grupe hidroxil secundar
E. prezena a 2 grupe hidroxil secundar
59. Principalele moduri de reprezentare a structurii unei monozaharide sunt:
A. formula plan liniar
B. formula plan ciclic
C. formula de perspectiv Tollens
D. formula de structur spaial
E. formula de perspectiv Haworth
60. Afirmaiile de mai jos nu sunt adevrate:
A. n cazul aldozelor, la reacia de ciclizare intramolecular grupa hidroxil poate fi legat de
atomul de carbon cu numrul 4 sau 5
B. n cazul aldozelor, la reacia de ciclizare intramolecular grupa hidroxil poate fi legat de
atomul decarbon cu numrul 1 sau 2
C. n cazul cetozelor, la reacia de ciclizare intramolecular grupa hidroxil poate fi legat de
atomul decarbon cu numrul 1 sau 3
D. cnd la reacia de ciclizare particip grupa hidroxil de la atomul de carbon cu numrul 5 din
glucoz se obine un ciclu furanozic
E. cnd la reacia de ciclizare particip grupa hidroxil de la atomul de carbon cu numrul 5 se
obineun ciclu piranozic

1.Despre aminoacizi este adevarat cu exceptia:

1.in majoritatea alfa aminoacizilor atomul de carbon asimetric din pozitia alfa are configuratia S
2.cisteina este lovegira si si face parte din seria L
3.in grupele de proiectie grupa amino este pe stanga
4.toti alfa aminoacizii sunt naturali

2. Despre aminoacizi este adevarat:

1. punctele de topire ale aminoacizilor sunt mult ridicate decat cele ale acizilor corespunzatori
deoarece aminoacizii au mase moleculare mai mari
2.punctele de topire ale aminoacizilor sunt foarte ridicate pentru ca intre sarcinile de semn contrar ale
amfionilor se stabilesc atractii electrostatice puternice
3.aminoacizii sunt solubili in apa pentru ca intre moleculele lor si moleculale apei se stabilesc
interactiuni van der Waals de dispersie

4.aminoacizii se dizolva in apa pentru ca intre amfionii lor si moleculele polare ale apei se stabilect
atractii electrostatice

3. Despre aminoacizi este adevarat:

1.sunt substante cristalizate
2.amfionul spre deosebire de forma dipolara are ambele tipuri de sarcina electrica
3.punctul la care anionul si cationul glicocolului au aceasi concentratie este de 6,1
4.in solutii bazice, aminoacizii se gasesc sub forma de cationi si in solutii acide sub forma de anioni