1.

Dintre proteinele insolubile fac parte:

1. colagenul
2. albuminele
3. keratina
4. fibrinogenul

2. Aminoacidul cu structura NH2-CH2-COOH se numete:

1. glicocol
2. glicin
3. acid aminoacetic
4. glicerol

3. Valina este:
1. acid glutaric
2. acid -amino--metilbutanoic
3. acid 2-nitro-3-metilbutanoic
4. acid 2-amino-3-metilbutanoic

4. Cisteina este:
1. acid 2-amino-3-hidroxipropanoic
2. acid 2-amino-3-tiopropanoic
3. acid -amino--hidroxipropanoic
4. acid -amino--tiopropanoic

5. Acidul aminobutandioic este:

1. acid asparagic
2. acid aspartic

3. acid -aminosuccinic
4. acid glutamic

6. Aminoacizii alifatici se pot clasifica dup poziia grupei amino fa de grupa carboxil n:
1. aminoacizi primari
2. -Aminoacizi
3. aminoacizi secundari
4. -Aminoacizi

7. Sunt aminoacizi neutri:

1. glicina
2. lisina
3. valina
4. acidul glutamic

8. Dintre aminoacizii eseniali amintim:

1. valina
2. lisina
3. fenilalanina
4. glicina

9. Care dintre aminoacizii de mai jos au caracter acid?

1. lisina
2. acidul aspartic
3. alanina
4. acidul glutamic

10. n urma reaciei de condensare dintre o molecul de alanin, care particip cu grupa
carboxil, i o molecul de glicin, care particip cu grupa amino, se formeaz:
1. o dipeptid simpl
2. alanil-glicin
3. glicil-alanin
4. o dipeptid mixt

11. Care dipeptide nu pot aprea la hidroliza glicilalanilvalilserinei ?

1. glicil-serina
2. alanil-serina
3. glicil-valina
4. alanil-valina

12. Care dintre urmtoarele afirmaii privind proteinele sunt corecte?

1. prin denaturare i pierd proprietile biochimice
2. prin denaturare elibereaz aminoacizi
3. glicoproteidele au ca grup prostetic o zaharid
4. distrugerea structurii proteinelor se numete denaturare

13. Sunt corecte afirmaiile:

1. proteinele solubile se numesc scleroproteine
2. lipoproteidele au grupa prostetic alctuit din grsimi
3. grupa carbonil din aminoacizi se poate acila i poate forma sruri cu acizi minerali
4. proteinele se identific prin reacia biuretului

14. Denaturarea proteinelor se face prin aciunea:

1. cldurii

2. radiaiilor
3. ultrasunetelor
4. presiunii atmosferice

15. Care dintre urmtoarele afirmaii privind proteinele sunt corecte?

1. albuminele sunt proteine globulare
2. scleroproteinele nu pot fi hidrolizate enzimatic
3. caseina este o protein din lapte
4. mioglobina este o protein de rezerv

16. Din categoria hidroxiaminoacizilor fac parte:

1. lisina
2. serina
3. cisteina
4. acidul 2-amino-3-hidroxipropanoic

17. Din categoria aminoacizilor monoamino-monocarboxilici fac parte:

1. glicina
2. alanina
3. valina
4. lisina

18. n funcie de compoziia lor, proteinele se pot clasifica n:

A. acide
B. simple
C. conjugate
D. bazice
E. neutre

18. Referitor la proteine, alegei rspunsurile corecte:

1. proteinele sunt compui macromoleculari obinui prin sintez industrial
2. structura proteinelor se altereaz prin denaturare
3. n moleculele proteinelor resturile de -aminoacizi sunt legate prin legturi eterice
4. rodopsina este o protein care particip la transmiterea impulsurilor nervoase spre
celulele vii

19. Referitor la proteina Ser(AlaVal)20(CisGluSer)25(LisValAlaGli)12Glu alegei

afirmaiile corecte:
1. este format, n ordine, din 20 dipeptide alanil-valin, 25 tripeptide cistenil-glutamil-serin
i 12 tetrapeptide lisinil-valinil-alanil-glicin
2. conine serina ca acid N-terminal
3. conine acid glutamic ca acid C-terminal
4. conine serina ca acid C-terminal

20. Alegei afirmaile corecte:

1. la sinteza unei pentapeptide se formeaz cinci legturi amidice
2. la sinteza unei tetrapeptide se formeaz trei legturi amidice
3. aminoacizii sunt compui organici cu funciuni divalente
4. tirosina prezint trei grupe funcionale diferite

21. Prin condensarea unei molecule de glicin cu o molecul de -alanin se poate obine:
1. alanil-glicin
2. alanil-glicil-alanil-glicin
3. glicil-alanin
4. -alanil-alanin

22. Alegei afirmaiile corecte:

1. polipeptidele conin maxim 50 de resturi de aminoacizi

2. oligozaharidele conin pn la 10 aminoacizi n molecul
3. proteinele sunt compui polipeptidici care conin pn la 10 000 de resturi de aminoacizi
4. aminoacizii particip la reacii de condensare intermolecular numai prin grupa COOH

23. Referitor la lisin alegei afirmaiile adevrate:

1. conine 2 atomi de carbon primari
2. conine 1 atom de carbon teriar
3. conine 4 atomi de carbon secundari
4. conine 3 atomi de carbon primari

24. Referitor la reacia biuretului, alegei afirmaiile adevrate:

1. este o reacie de identificare a aminoacizilor eseniali
2. este utilizat la verificarea hidrolizei complete a proteinei
3. este caracteristic polizaharidelor
4. se formeaz combinaii complexe de culoare rou-violet

25. Radicalii de aminoacizi pot fi:

1. compui
2. N-terminali
3. liberi
4. C-terminali

1. Afirmaiile de mai jos referitoare la aminoacizi sunt adevrate, cu exceptia:

A. sunt substane solide, cristalizate
B. sunt solubili n solveni organici
C. au puncte de topire ridicate (peste 250C)
D. sunt compui organici cu grupe funcionale mixte

E. au caracter amfoter

2. Marea diversitate a proteinelor i specificitatea lor depind de, cu exceptia:

A. natura aminoacizilor
B. numrul de resturi de aminoacizi
C. de secvena aminoacizilor
D. de reacia de hidroliz a proteinelor n mediu acid
E. de interaciile intramoleculare dintre diferitele grupe funcionale sau radicali de
hidrocarburi care fac parte din macromolecula proteic

3. Prin condensarea a cte dou molecule de -alanin i glicin nu se poate obine:

A. glicil-glicin
B. alanil-alanin
C. alanil-glicin
D. glicil-alanin
E. glicil-alanil-alanil-alanin

4. Prin condensarea a cte dou molecule de -alanin i serin se poate obine:

A. alanil-alanin
B. seril-serin
C. alanil-serin
D. seril-alanin
E. alanil-alanil-seril-alanin

5. Referitor la compusul cu structura de mai jos alegei afirmaia falsa:

A. are un atom de carbon asimetric
B. prezint cinci atomi de carbon teriari
C. contine un atom de carbon secundari

D. conine doi atomi de carbon secundari

E. conine un atom de carbon primar

6. Structura proteinelor nu poate cuprinde:

A. aminoacizi
B. zaharide
C. grsimi
D. acid fosforic
E. amidon

7. n funcie de rolul pe care l au n organismul uman, proteinele se clasific n:

A. de structur
B. de transport
C. de aprare i de protecie
D. biocatalizatori
E. enzime, numite globuline

8. Referitor la hidroliza proteinelor alegei afirmaiile false:

A. are loc n mediu neutru
B. are loc n mediu acid
C. are loc n prezen de catalizatori, la 100C
D. se realizeaz cu scopul identificrii aminoacizilor componeni
E. se verific, dac este complet, cu reacia biuretului

9. Aminoacizii nu particip la urmtoarele reacii chimice:

A. hidroliz
B. condensare
C. policondensare

D. neutralizare
E. identificare

10. Peptidele sunt compui:

A. obinui prin condensarea a cel puin dou molecule de aminoacizi
B. ce conin n molecul grupa funcional amino
C. ce conin n molecul grupa funcional amid
D. ce conin n molecul grupa funcional carboxil
E. cuprind minim 2 grupe functionale