11.3.

Producia de lapte i factorii care o influeneaz

11.3.1. Colostrul i laptele de scroaf
Laptele de scroaf este un produs de secreie al glandelor mamare, fiind destinat
hrnirii purceilor n perioada de trecere de la alimentaia endogen la cea exogen, perioad n
care aparatul digestiv nu este adaptat pentru digestia i absorbia substanelor nutritive din alte
furaje, dect din laptele matern.
Glandele mamare sunt amplasate pe regiunea abdomenului, pe dou rnduri paralele,
ncepnd din regiunea pectoral pn n regiunea ingvinal. Reamintim c aceste glande
funcioneaz separat, fiecare avnd cte un sfrc strbtut de 2 canale. Numrul de sfrcuri la
scroafe este de 12-14, cu variaii ntre 8-18.
Glanda mamar la scroaf nu prezint cisterna laptelui, aa nct secreia acestuia este
urmarea unui proces neuro-hormonal complex. Masajul ugerului, respectiv al sfrcurilor, de
ctre purcei, determin eliberarea oxitocinei din lobul posterior hipofizar, care ajungnd la
glandele mamare contract celulele mioepiteliale, expulznd laptele din alveole n canalele
sfrcurilor.
Laptele de scroaf i modific compoziia chimic i caracteristicile, ncepnd de la
ftare pn la ncheierea lactaiei.

111
 n prima parte a lactaiei scroafa secret colostru (n primele 36-48 ore), care are rol
hotrtor i n aprarea sntii purceilor, prin coninutul ridicat n gama-globuline
(anticorpi). De menionat c, structura anatomo-histologic a placentei de scroaf nu permite
sau blocheaz transferul de anticorpi de la mam la ft. Prin ingestia colostrului de ctre
purcei, se asigur necesarul de anticorpi specifici, respectiv a gamaglobulinelor, care n
condiii normale de supt crete n organism de la 1,3 mg/ml snge la ftare la 20,3 mg/ml
dup 24 ore. Cantitile cele mai mari de anticopri se gsesc n colostru, n primele ore, ele
scznd foarte rapid n urmtoarele zile, aa cum se va arta ulterior.
Coninutul colostrului de scroaf n gamaglobuline este de 8,6 mg/100 ml lapte n
prima or de la natere, de 6,8 mg dup 2 ore, de 3,9 mg dup 6 ore, de 0,9 mg dup 24 de ore
i de numai 0,5 mg dup 48 de ore. Mai trebuie menionat c, n compoziia colostrului, exist
i un inhibitor al tripsinei, care protejeaz descompunerea imunoglobulinelor, ceea ce face ca
aparatul digestiv s le absoarb intacte (IVANOVICI, V.G., 1980). Pe aceast linie, se
interzice la scroafe utilizarea soiei i a mazrii netratate barotermic. Autorul ne mai arat c
rata depunerilor zilnice de substane proteice n organismul purceilor crete de la 31 g n
primele dou zile la 67 g n perioada de vrst de 42-56 de zile; depunerea specific fiind de
2,5% i respectiv de 0,8%, ceea ce demonstreaz valoarea nutritiv foarte ridicat a
colostrului, n special, i a laptelui de scroaf, n general.
Fa de laptele de scroaf, colostrul este mult mai bogat n substane proteice (de cca.
3 ori), n vitamina A (de cca. 7 ori), n vitamina C (de cca. 3 ori), n fier (de cca. 1,5 ori) etc.;
ns acesta prezint coninuturi mai reduse n grsimi (de cca. 2 ori), n cenu (de cca. 1,5
ori), n fosfor (de cca. 2 ori) etc. datele fiind prezentate n tabelul 56.
n general, purceii care nu au supt colostru de la mama sa, nregistreaz dificulti n
procesul de cretere, datorit rezistenei reduse a organismului, nregistrndu-se uneori
mortaliti. Mai menionm c, n prima zi de via, mucoasa intestinal a noului-nscutului
permite absorbia gamaglobulinelor, ns dup aceeia enzimele scindeaz gamaglobulinele n
aminoacizi, deci se pierde capacitatea de imunitate pasiv.
Pe lng asigurarea imunitii pasive, colostrul are i un rol purgativ asupra tubului
digestiv, contribuind la eliminarea meconiului (datorat coninutului ridicat n magneziu).
Colostrul i schimb caracteristicile foarte repede n primele zile dup ftare, aa nct, dup
6-7 zile, acesta ajunge la compoziia normal a laptelui.
Compoziia laptelui de scroaf, constituie o caracteristic a speciei, aceasta variind
mai puin n funcie de ras i alimentaie. Cu toate acestea, o hran mai bogat n caroten
creaz rezerve ceva mai mari pe timpul gestaiei, aa nct colostrul i parial laptele sunt mai
bogate n vitamina A, iar n ficatul noului nscut se gsesc cantiti sporite .
Compoziia chimic a laptelui de scroaf reflect valoarea nutritiv ridicat a acestuia.
Acesta conine ntre 7-8% grsimi brute i cca. 5,5% proteine brute, valori aproape duble fa
de laptele de vac. Coninutul n lactoz este de cca. 4,0%, valoare apropiat de cea a laptelui
de vac. Analiznd aceste valori la diferite animale de ferm, se constat c laptele de scroaf
se apropie de compoziia chimic brut a laptelui de oaie. Aa se explic energia de cretere
mare a purceilor, apreciat prin durata perioadei de dublare a greutii corporale. Comparativ
cu cea a tineretului nou nscut de la alte specii, energia de cretere este depit doar de puii
de iepuroaic i de cea (tab.57)

222
 Tabelul 56
Compoziia chimic la colostrul i laptele de scroaf
Specificare UM Colostrul Laptele
Substan uscat % 25,76 19,89
Grsime % 4,43 8,25
Proteine % 17,77 5,79
Lactoz % 3,46 4,81
Cenu % 0,63 0,94
Calciu % 0,053 0,25
Fosfor % 0,082 0,166
Fier mg/100 ml 265 179
Cupru mg/100 ml - 20-134
Vitamina A UI/g grsime 71 11
Vitamina D UI/g grsime - 0,55
Vitamina C mg/100 ml 30 13
Tiamin g/100 ml 97 68
Riboflavin mg/100 ml 135 137
Acid nicotinic mg/100 ml 165 836
Acid pantotenic mg/100 ml 130 427
Piridoxin mg/100 ml 2,5 20
Biotin mg/100 ml 5,3 1,4
Vitamina B12 mg/100 ml 0,15 0,17
Arginin % din P.B. 6,0 5,7
Histidin % din P.B. 2,1 2,2
Izoleucin % din P.B. 3,9 4,2
Leucin % din P.B. 9,1 8,0
Lizin % din P.B. 6,5 7,4
Valin % din P.B. 6,3 5,0
Metionin % din P.B. 1,2 1,4
Fenilalanin % din P.B. 4,1 3,5
Treonin % din P.B. 5,2 3,4

Tabelul 57

Caracteristicile laptelui la diferite mamifere

i durata dublrii masei corporale la noii nscui
Substan Nr.zile pentru dublarea
Specia Grsimi Lactoz Proteine
uscat greutii
Vac 12,9 3,8 4,8 3,6 70
Oaie 16,8 6,2 4,3 5,4 15
Iap 10,7 1,6 6,1 2,5 60
Scroaf 17,4 7,0 4,0 5,5 15
Cea 20,8 8,5 3,7 7,4 9
Iepuroaic 32,2 16,0 2,0 12,0 6
Femeie 12,6 3,8 7,0 1,6 180

333
 Durata unei partide de supt, incluznd i timpul afectat masajului, este de 2-3 minute,
din care suptul propriu-zis reprezint cca. 30 de secunde, cu variaii ntre 20-40 de secunde. n
general, n primele zile purceii sug de cca. 28 ori n 24 de ore, dup o sptmn numrul de
supturi se reduce la cca. 15 ori, aa nct, n sptmna a 5-a, se ajunge la cca. 12 supturi/zi i
chiar mai puin.
Producia de lapte a unei scroafe, din grupa raselor materne, la peste ftarea a 2-a, pe o
durat de 56 zile, variaz ntre 300-350 kg lapte. n primele 3 sptmni de lactaie producia
de lapte reprezint cca. 40% din total, iar n primele 5 sptmni cca. 66%, dup care
producia scade.
La unele scroafe, n prima parte a lactaiei, producia zilnic de lapte poate ajunge la 8
kg, ns n unitile de producie se sconteaz, n medie, pe 5,2 kg.
Producia de lapte la scroafe nu se poate determina direct, prin mulgere, ci indirect,
prin diferena de greutate a purceilor nainte i dup supturi (pe parcursul unei zile).
Pn la vrsta de 3 sptmni, perioad n care laptele este hrana de baz , producia
de lapte se apreciaz prin greutatea lotului de purcei la vrsta de 21 de zile, avnd n vedere c
pentru fiecare kg spor de greutate sunt necesari cca. 4,0 kg lapte.
Cu privire la producia de lapte pe mamele s-a constatat c cele mai productive sunt
cele pectorale (cu excepia perechii a 5-a) i mai puin productive sunt spre regiunea
ingvinal.

11.3.2. Factorii care influeneaz producia de lapte la scroaf

Aa cum s-a menionat, compoziia chimic a laptelui de scroaf constituie o
caracteristic a speciei, fiind influenabil ntr-o msur mai redus de diveri factori, ns
producia de lapte este influenat mai mult pregnant; unii factori sunt dependeni de animal
(interni), iar alii de condiiile de mediu (externi).
a. Factorii interni
Rasa este principalul factor care influeneaz producia de lapte. Astfel, rasele
Landrace i Marele alb sunt recunoscute cu mari producii de lapte, de peste 5 kg/zi i chiar
mai mult atunci cnd beneficiaz de condiiile de hrnire i ngrijire favorabile. Aceste rase
sunt incluse n categoria raselor materne sau productoare de scrofie, caracterizate prin 3
nsuiri principale, din care una se refer la producia mare de lapte. Alturi de aceste rase, n
unitile gospodreti, trebuie s mai lum n considerare i rasele Wessex, Cornwall i chiar
Edelschwein, recunoscute cu producii mari i constante de lapte.
Rasele paterne dau producii mai reduse de lapte, ele fiind specializate n alte
direcii, la fel de importante pentru creterea suinelor, cum ar fi: viteza de cretere,
valorificrii hranei i calitatea carcasei.
De menionat c i coeficientul de heritabilitate pentru producia de lapte este destul de
redus, ntre 0,16-0,20, ceea ce impune asigurarea cu prioritate a condiiilor de hrnire i de
ntreinere la nivele optime, deoarece genetic posibilitile sunt destul de limitate, ceea ce face
ca n unitile de selecie orice treapt ctigat trebuie s fie temeinic meninut, sau
conservat.
Scroafele metise se caracterizeaz prin producii superioare de lapte, fa de rasele
pure, deoarece intervine fenomenul de vigoare hibrid, sau de heterozis.
Scroafele metise, dintre rasele materne, i n special ntre rasele Marele alb, femele i
Landrace, mascul, dau produciile cele mai mari de lapte; schem de ncruciare adesea
adoptat pentru matca de reproducie din unitile de tip industrial.
- Sptmna de lactaie influeneaz producia de lapte, n sensul c aceasta crete
progresiv pn la sfritul sptmnii a 4-a, dup care ncepe s scad uor, iar dup cea de a
6-a scderea este brusc, pn la finele lunii a doua de lactaie.
Tabelul 58
Producia maxim de lapte n decadele de lactaie
Perioad (zile)
Specificare
0-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60
Producia maxim (kg) 6,47 8,07 7,21 7,20 6,92 3,30

Din cele prezentate, precum i din datele din tabelul anterior, se constat c, dup 42
de zile de alptare, se impune nrcarea purceilor, n caz contrar scroafele sunt epuizate i se
risc alterarea foarte grav a strii de ntreinere a mamei.
Vrsta mamelor influeneaz producia de lapte, n sensul c scroafele tinere, la
prima ftare, produc o cantitate mai redus de lapte fa de cele la ftrile a 2-a, a 3-a i a 4-a.
La aceasta mai contribuie i definitivarea strii de adult precum i numrul redus de purcei la
supt la scrofiele i la scroafele mai btrne.
Scroafele btrne, peste lactaia a 5-a (n unitile industriale) i peste a 7-a (n cele
gospodreti) au de asemenea, producii mai sczute de lapte, i n consecin se reduce i
greutatea purceilor nrcai (tab. 59).
Tabelul 59
Influena vrstei asupra produciei de lapte i a purceilor nrcai
Ftarea
Specificare
I a II-a a III-a a IV-a a V-a
Producia de lapte, (kg) 264 337 316 309 251
Nr.de purcei nrcai 7,8 9,1 8,4 8,0 8,1

Din cele antimenionate, rezult c dup ftarea a V-a, uneori a VII-a, nu mai este
economic s dirijm la mont scroafele, deoarece producia final - purcei nrcai, nu o
justific.
Starea de ntreinere a scroafei la ftare, precum i condiia de ntreinere dup
nrcarea anterioar au foarte mare influen asupra produciei de lapte. n general, se
cunoate c scroafele cele mai bune de lapte sunt, dup lactaie, i cele mai slabe, impunndu-
se, n consecin, o alimentaie raional la lactaia n curs, ct i la cea ulterioar.
Starea de ntreinere influeneaz direct producia de lapte, n sensul c o stare de
ntreinere slab determin o producie redus de lapte, dar i indirect prin aceea c numrul
redus de purcei al acestor animale este corelat cu o producie mic de lapte, fiind funcionale
mai puine mamele.
Dac starea de ntreinere este bun atunci organismul apeleaz cu succes la rezervele
interne existente, fcnd fa necesarului enorm de substane nutritive pentru producerea
laptelui; dac nu are rezerve, animalul slbete peste limitele admise, influennd i producia
viitoare de lapte. De menionat c, alimentaia pe parcursul gestaiei i, n special, n timpul
lactaiei, este determinant pentru producia de lapte.
Numrul de purcei pe care i alpteaz scroafa, are influen asupra produciei de
lapte: aceasta scade sau crete zilnic cu 0,5-0,6 kg de fiecare purcel n minus sau n plus.
Produciile variabile se justific prin activizarea unui numr mai redus sau mai mare
de mamele care, aa cum s-a artat, sunt separate ca funcionalitate. Corelaia ntre numrul de
purcei alptai i producia de lapte este strns pozitiv, de pn la r = +0,72 la scroafele la,
peste ftarea a II-a.
Producia de lapte consumat de un purcel ntr-o perioad de 35 de zile este de cca. 21
kg (la rasa Marele alb), iar ntr-o perioad de 56 zile, este de cca 32 kg.
De menionat c, la scroafele cu purcei puini, greutatea individual a acestora este
mai mare, pe cnd la cele cu purcei mai muli greutatea lotului este mai mare, aa nct
varianta a doua este de dorit pentru porcii destinai sacrificrii, iar prima pentru cei de
reproducie.
Numrul de mamele influeneaz producia de lapte, similar cu numrul de purcei
alptai: cu ct numrul de elemente glandulare este mai mare cu att producia de lapte este
mai mare, cu condiia ca dezvoltarea acestora, la vrsta dat, s fie corespunztoare. Numrul
mare de perechi de mamele la rasa Landrace atrage dup sine i o garanie crescut a
produciei de lapte, mai ales cnd sunt simetrice, distanate i normal dezvoltate. De
menionat c, numrul i simetria mamelelor la vieri are influen asupra numrului i deci a
produciei de lapte la fiice.
Poziia mamelei influeneaz producia separat de lapte, n sensul c cele pectorale
dau producii superioare (cu excepia perechii a V-a), fa de cele ingvinale, fapt pentru care,
imediat dup ftare, purceii insuficient dezvoltai se dirijeaz la sfrcuri pectorale i invers.
Diferenele apreciabile privind evoluia greutii purceilor n perioada natere-
nrcare se constat n funcie de poziia topografic a sfrcului din cadrul regiunii ugerului
(tab.60). La purceii care s-au instalat la sfrcurile pectorale se poate nregistra la nrcare
diferene n plus de cca. 300 g fa de cei de la sfrcurile abdominale i chiar de 1000 g fa de
cei de la mamelele ingvinale.

Tabelul 60
Influena poziiei sfrcului asupra dinamicii greutii corporale a purceilor

Vrsta Greutatea (kg) purceilor care au supt la sfrcurile:

purceilor pectorale abdominale ingvinale
natere 1,250 1,280 1,100
5 zile 1,950 1,900 1,800
21 zile 4,700 4,650 4,200
35 zile 6,350 6,050 5,350
 b. Factorii externi
Principalii factori externi, cum ar fi alimentaia, ntreinerea i modul de exploatare, au
cea mai mare influen asupra produciei de lapte.
Astfel, o alimentaie raional, bazat pe nutreuri combinate corespun- ztoare
cantitativ i calitativ, administrate la intervale scurte de timp sau la discreie, determin
producii mari de lapte, pe cnd o hrnire deficitar duce la epuizarea i compromiterea
fiziologic a scroafelor.
ntreinerea n adposturi i boxe incomode, umede, friguroase i ntunecate,
diminueaz foarte mult producia de lapte.
Dirijarea la mont a unor scrofie prea tinere , sau cu greutatea sub 105 kg,
determin, de asemenea, scderea produciei de lapte i, n final, se soldeaz cu purceii
insuficieni dezvoltai corporal la nrcare.
Grija omului sau atitudinea lui fa de animal influeneaz producia de lapte prin:
urmrirea atent a evoluiei glandei mamare (mai ales imediat dup ftare) evitarea cazurile
de mamit; de refuzul scrofielor n alptarea purceilor (uneori urmarea netierii colilor la
timp); nesincronizarea actului ftrii cu ejecia laptelui, mai ales n situaia de stres la
scrofiele din rasa Landrace (evitat printr-o simpl injecie cu oxitocin sau un masaj).
Blndeea cu care este tratat scroafa are influen asupra produciei de lapte, alturi
de stabilitatea ngrijitorului sau a proprietarului: orice femel este recunosctoare la hrnirea
corespunztoare i ngrijirea atent.
Dup unii autori, producia de lapte este influenat i de numrul de purcei alptai n
lactaia anterioar.

11.4.
.

11.5. Aspecte tehnice n creterea purceilor sugari

Expoatarea intensiv a scroafelor de reproducie se materializeaz n final prin
nrcarea unui numr ct mai mare i uniform de purcei, garania obinerii unor indici de
producie i reproducie superiori la categoriile urmtoare de suine.

777
 Aceste deziderate sunt dependente, n mare msur, de felul cum hrnim i ngrijim
purceii sugari, de modalitile de nrcare i de evitare a pirderilor pe perioada alptrii.

11.5.1. Pierderile de purcei sugari i evitarea lor

La categoria purcei sugari se nregistreaz cele mai mari pierderi, care variaz ntre
12-25% din efectivul iniial, a cror cauze sunt foarte diferite, primnd deficienele n
ngrijirea acestora imediat dup ftare, alturi de condiiile de ntreinere neadecvate, legate
mai mult de protejarea purceilor din boxa de ftare-alptare. Trebuie menionat c, 1-2 purcei
mori din lotul de ftare reprezint 15-20 % din totalul celor nscui, deci se impune
asigurarea securitii purceilor n primele 2-3 zile de la natere.
Implicaiile economice sunt foarte mari, deoarece o scroaf consum pentru fiecare
purcel care trebuie s-l fete numai n perioada de gestaie, cca. 35 kg de furaje concentrate.
Dac mortalitatea se nregistreaz n preajma nrcrii, atunci cheltuielile sunt i mai mari,
deoarece intervin i alte elemente foarte costisitoare, toate grevnd costurile de producie pe
purcelul nrcat.
CAUZELE care determin aceste pierderi aparin att cresctorului ct i, ntr-o mai
mic msur, animalului, fiind categorisite n indirecte i directe.
Dintre cauzele indirecte care provoac moartea purceilor cu puin timp nainte, sau n
timpul parturiiei, enumerm:
netratarea la timp a unor boli la mame pe perioada de gestaie (bruceloz, leptospiroz etc);
netratarea unor infecii banale ale aparatului genital la scroaf;
neasigurarea unui tratament eficace la scroafe pentru sincronizarea actului parturiiei i
ejecia laptelui ( a colostrului);
furajarea scroafelor n ultima parte a gestaiei cu nutreuri alterate, ngheate, precum i
incomplete din punct de vedere al coninutului n substane nutritive etc.
Dintre cauzele directe ale pierderilor de purcei sugari, ponderea o dein strivirile n
primele momente dup ftare, alturi de neglijena n acordarea ajutorului imediat dup
natere (tergerea de mucoziti, uscarea corpului, dirijarea spre sursa de nclzire, timpul
scurs pn a primul supt etc.). Pierderile prin striviri reprezint cca. 50% din totalul
pierderilorde purcei sugari n perioada de alptare.
Neacordarea importanei unor afeciuni digestive i respiratorii mai reduc efectivul
cu nc 15-25% din cei rmai n lotul de ftare.
Tehnologiile actuale cuprind i rezolv aceste elemente, pe faze, locuri i timp, poate
mai puin atitudinea ngrijitorului fa de scroaf i purcei (datorate efectivelor mari).
Pierderile de purcei sugari prin mortalitate mai sunt influenate i de o serie de
factori favorizani, cum ar fi: vrsta cnd s-a produs pierderea acestora; vitalitatea purceilor;
dezvoltarea corporal a purceilor la natere; anemia feripriv; temperamentul scroafelor;
starea de ntreinere i sntatea acestora; depirea unor crize datorate insuficienei laptelui
matern, anotimpul etc.
Vrsta purceilor. Cele mai mari pierderi de sugari, din totalul pierderilor pe parcursul
perioadei de alptare, se nregistreaz n primele 2 zile, ntre 50-60%, putnd totaliza n prima
sptmn de via 80-90%.
Numai neasigurarea temperaturii optime la nivelul patului de odihn a purceilor n
primele momente de dup ftare (ntre 30-32C) afecteaz funcia de termoreglare, ducnd la
metabolizarea excesiv a glucozei din organism i instalarea strii de hipoglicemie la purcei,
888
manifestndu-se prin tremurturi musculare, nesiguran n mers i chiar la supt. Aceast stare
se poate preveni parial prin administrarea unei soluii de glucoz (pe cale bucal, sau
parenteral) i total prin asigurarea cldurii optime dup ftare.
Neingerarea de colostru n primele ore dup ftare afecteaz imunitatea purcelului;
acesta rmnnd neprotejat n faa mediului microbian. Imunitatea activ se instaleaz destul
de trziu, la peste 30 de zile de via.
Vitalitatea purceilor are importan n nivelul pierderilor, constatndu-se c produii
rezultai din mperecherile nrudite au vitalitate sczut, n schimb cei obinui din imperecheri
nenrudite, precum i de la scroafe metise aparintoare la rase diferite sau chiar linii materne
(dar nenrudite, din cadrul aceleai rase), sunt mult mai viguroi. Aa se explic rezultatele
slabe n creterea purceilor obinui din mperecheri consangvine, punnd n pericol existena
liniilor consangvinizate.
Numrul i greutatea individual la natere influeneaz nivelul pierderilor prin
mortalitate, n sensul c ponderea este mai mare la scroafele cu peste 13 purcei (de pn la
45%), fa de cele cu 9-10 purcei; proporia de 20-22% este nregistrat att la scroafele cu 6
purcei ct i la cele cu 10 purcei. Aceasta ne face s apreciem c este mai avantajoas
exploatarea unor scroafe cu prolificitate bun (ntre 10-11 purcei) dect a acelora cu prea
muli (peste 12) sau prea puini purcei (sub 8 la natere).
Aceste concluzii impun, mai ales n unitile industriale, egalizarea numrului de
purcei sugari pe scroafe, nc din a doua zi de dup ftare. Cu ct purceii au o dezvoltare
corporal mai bun, apreciat n general prin masa corporal individual, cu att pierderile
sunt mai reduse.
Cumularea celor 2 factori (numrul i greutatea la natere) este consemnat prin
rezultatele din tabelul 67, de unde rezult c cele mai reduse i acceptabile procente de
pierderi (prin mortalitate), sunt atunci cnd loturile de ftare dein n medie 10 purcei cu
1,25 kg.
Tabelul 67
Influena numrului i greutii purceilor la natere asupra
pierderilor pn la nrcare
Greutatea Numrul de purcei ftai:
purceilor la 5-7 8-10 11-13 14-19
natere (kg) Mortalitatea (%) n perioada de alptare:
0,5-0,7 67 54 71 87
0,8-1,0 57 38 42 48
1,0-1,3 23 18 22 31
1,3-1,6 10 12 12 19
1,6-1,9 10 8 11 11
1,9-2,3 0 4 5 16

Anemia feripriv determin pierderi la purceii sugari (mai ales la cei obinui n
unitile de tip industrial), deoarece rezervele de fier se epuizeaz n prima sptmn de
via.
Un purcel mediu dezvoltat posed la natere cca. 50 mg fier, din care peste 90% este
stocat n snge, respectiv n hemul din hemoglobin. Necesarul zilnic de fier este de cca. 7
mg, iar aportul prin laptele mamei de doar 2,5 mg, aa nct, dup 8-9 zile, se instaleaz starea
de anemie. Ali autori arat c ntre producia de lapte i coninutul acestuia n fier este o
corelaie negativ, deci cantitile sporite de lapte ingerate nu rezolv situaia. Pentru

999
aceasta, n ziua a 3-a sau a 4-a dup natere, se administreaz un preparat pe baz de fier
(FER DEXTRAN, FERODEX, MIOFER sau URSOFERAN), intramuscular, n doze de 1-1,5
ml/purcel, cu o repetare dup 8-9 zile (la cei insuficieni dezvoltai corporal).
n unitile gospodreti, anemia feripriv se poate preveni prin umectarea sfrcurilor
scroafei, nainte de supt, cu o soluie de sulfat de cupru 1,0 i sulfat de fier 2,5, sau se
administreaz o asemenea soluie pe cale bucal (cte 10 ml/purcel).
Dup vrsta purceilor de 10 zile, cnd ncep s consume concentrate, se poate ngloba
soluia n furaj. De asemenea, se poate administra (separat) lut feruginos (proaspt recoltat,
bine uscat i mrunit).
Introducerea n hrana scroafelor gestante, n ultima perioad, a sulfatului de fier,
mrete rezerva de fier din corpul fetuilor.
Vrsta scroafelor are influen asupra pierderilor, n sensul c la scroafele primipare,
precum i la cele peste vrsta de 3 ani, mortalitatea este mai ridicat dect ntre vrstele de
1,5-2,5 ani, respectiv ntre ftrile a 2-a i a 5-a. Scroafele btrne sunt mai greoaie, i reduc
din instinctul matern, au o producie de lapte mai redus i uneori strivesc purceii.
Anotimpul influeneaz nivelul pierderilor, att direct ct i indirect.
Aciunea indirect este favorizat de reminiscena ancestral motenit de la porcul
slbatic, cnd ftrile aveau loc primvara. Se observ c la ftrile de primvar, procentele
de mortalitate sunt mai reduse, fa de celelalte sezoane.
Direct, influena este mai mare, deoarece pe parcursul sezonului de toamn trzie i
iarn temperaturile sczute din adposturi determin la purcei diferite afeciuni ale aparatului
respirator, mai ales n unitile gospodreti, unde nu sunt surse suplimentare de nclzirea
local.
Alte cauze. n aceast categorie intr schimbarea uoar a compoziiei laptelui de
scroaf, ca urmare a administrrii unor furaje alterate, a adprii cu ap prea rece sau
necorespunztoare calitativ, precum i a degradrii strii de ntreinere a mamei, ca urmare a
unei alimentaii deficitare cantitativ i calitativ. Temperatura prea sczut a apei pentru
adparea purceilor influeneaz negativ starea de sntate, fapt ce impune prenclzirea
acesteia n bazine speciale, sau instalaii speciale.
Slbirea accentuat a scroafelor, n special a celor bune mame, contribuie la creterea
pierderilor din lot.
Neobinuirea purceilor cu consumarea furajelor suplimentare la vrsta de 8-9 zile,
aduce pagube mari ulterioare.
Mai menionm c, dup 7-8 zile de la natere, aternutul purceilor se elimin, mai
ales cnd aceasta const din rumegu, pentru a nu fi ingerat de ctre purcei.
Starea de igien necorespunztoare din box i compartimentul n care sunt ntreinui
scroafa i purceii, afecteaz starea de sntate ale acestora, i care nesesizat la timp,
determin pierderi nsemnate.
Igenizarea trebuie s se fac de 2 ori pe zi, fr a folosi prea mult ap, mai ales n
primele 2 sptmni de la ftare.
n unitile de producie, castrarea masculilor trebuie s se efectueze la vrsta de 7-8
zile i nu mai trziu, deoarece la vrsta de 14-15 zile deja apare o prim criz a insuficienei
laptelui, care este depit uor, dac purcelul este deja vindecat i dac furajul combinat
prestarter (de bun calitate) este pus la dispoziia acestuia nc de la vrsta de 8-9 zile.
 Alte elemente sunt specificate prin tehnologia practicat la COMTIM fiind
prezentat n tabelul 68, valabil i pentru unitile gospodreti.
Tabelul 68

Tehnologia creterii purceilor sugari la COMTIM

Vrsta
Aciuni tehnologice Observaii
zile
Formarea i uniformizarea loturilot;
Tierea colilor, amputarea cozilor, Rehidratarea pe cale parental
1
Alptarea artificial cu colostru a purceilor cu soluii electrolitice n
mici; prima sptmn de via;
Administrarea preparatului de fier; ulterior rehidratarea se face
2-3 Extragerea purceilor care au pierdut sfrcul i per os, pn la nrcare.
formarea loturilor la doici;
Continuarea alptrii artificiale cu colostru a Tratamentul purceilor minus-
4
purceilor orfani; variante se face zilnic cu
5-7 Castrarea masculilor; antibiotice (pe bazde
8-10 nceperea furajrii suplimentare cu reeta 0-1; antibiograme) i extracte
Scoaterea purceilor rmai n cretere i tisulare produ-
11 se n unitate;
formarea loturilor la doici (din cele ftate);
Inlocuirea scroafelor slabe cu doici din
15 nrcare;
Se asigur temepratura de 29-
Se ncepe administrarea nutreului verde;
25C la pardoseala patului
Scoaterea purceilor minus-variante i formarea
18 purceilor n primele 15 zile de
loturilor la doici (din cele nrcate);
via;
nlocuirea scroafelor slabe cu doici (din cele
22
nrcate);
Scoaterea purceilor minus-variante i formarea
25
loturilor la doici (din cele nrcate);
Se asigur temperatura
Marcarea scroafelor destinate ca doici;
ambinat de 22-18C n
34 Reformarea scroafelor necorespunztoare;
halele de ftare;
Suprimarea furajrii scroafelor;
35 nrcarea scroafelor

11.5.2. Alimentaia suplimentar a purceilor sugari

Particularitile digestive la purceii sugari ne indic faptul c, n primele zile de
dup natere, acetia inger cantiti destul de limitate de colostru i apoi de lapte, impunnd
supturi la intervale scurte de timp, de cca. 40-50 minute.aceasta se datorete faptului c
volumul stomacului purcelului la natere este de numai 30-40 ml, iar lungimea intestinului
subire de 3,5-4,0 m; dup cca. 10 zile stomacul i mrete volumul de cca. 3 ori
(100-110 ml), iar intestinele i dubleaz lungimea.
Calitatea sucului gastric la purceii sugari se deosebete de cea a suinelor adulte; n
acesta gsindu-se o cantitate suficient de chimozin capabil s cuaguleze laptele supt, ns
pepsina este n cantitate redus, iar acidul clorhidric este aproape absent (deoarece glandele
stomacale nu sunt formate definitiv). Cu toate acestea, digestia intestinal la purcei se
desfoar n condiii mai bune dect cea stomacal, deoarece pH-ul de 6,5 permite activitatea
enzimelor carbohidrazice ca: lactaza, sucraza, maltaza etc. Sucul pancreatic conine o serie de
fermeni proteolitici, amilolitici i lipolitici, atestnd o capacitate bun de digestie.
Toate acestea indic la purceii sugari un echipament enzimatic n formare, nc
neeficient pentru alte categorii de furaje, dect laptele matern. Ca urmare, n aceast perioad,
dezvoltarea purceilor este determinat n mare msur de cantitatea de lapte supt i care, prin
elementele sale nutritive, imprim o mare intensitate de cretere. Aa cum s-a artat, purceii
i dubleaz greutatea n cca. 15 zile, iar la vrsta de 8 sptmni greutatea este sporit de 10-
12 ori. Se mai constat c, ntre sptmna a 3-a i a 4-a, ritmul de cretere n greutate al
purceilor sugari prezint o uoar stagnare (evideniat mai ales la populaiile puin
ameliorate), dup care se revine la normal. Aceasta se datorete nesatisfacerii nevoilor
nutritive numai prin laptele de scroaf, favorizat de neobinuirea consumului de furaje
suplimentare pentru acoperirea necesarului. Dup unii autori aceast criz (la rasele i metiii
actuali), are loc mai de timpuriu, dup cca. 14-16 zile de la natere.
Purceii ncep s consume nutreuri combinate (de foarte bun calitate) la vrsta de 4-9
zile, ns echipamentul enzimatic nu este suficient de bine pregtit, aa nct pot aprea unele
tulburri gastro-intestinale, manifestate prin diaree. Succesul depirii fazei depinde de modul
cum preparm i punem la dispoziia purceilor un furaj suplimentar de calitate, din
componente foarte uor digestibile.
Importana sau efectul alimentaiei suplimentare este evideniat dup vrsta purceilor
de 3 sptmni, cnd cerinele organismului sunt satisfcute de combinaia dintre laptele
matern i furajul suplimentar; numai unul sau altul duc la rezultate negative, att ale creterii
ct i ale strii de sntate (tab. 69)
Tabelul 69
Cerinele de substane nutritive i aportul prin laptele matern

Energie digestibil (Kcal) Protein brut (g)

Vrsta Greutate aport % de % de
aport
(sptm) (kg) necesar prin acoperire necesar acoperire
prin lapte
lapte prin lapte prin lapte
1 2,7 950 950 100,0 - - -
2 4,0 1250 1250 100,0 - - -
3 5,9 1625 1400 86,1 83 58 69,8
4 7,7 2000 1250 62,5 92 54 58,6
5 9,9 2375 1250 52,6 102 58 56,8
6 12,7 2750 1150 41,8 118 56 47,4

ncepnd cu vrsta de 3 sptmni, dac purceii au fost obinuii cu furajele nc de la

4-9 zile, acetia cresc i se dezvolt mai bine dect cei care nu au primit aceste suplimente, iar
criza de insuficien a laptelui este depit fr probleme majore, dup cum i criza de
nrcare.
Dup mai muli autori, se poate trage concluzia c este mai economic s punem la
dispoziia purcelului un furaj de foarte bun calitate , chiar dac acesta este mai scump, dect
s hrnim scroafele o perioad mai ndelungat; deci putem s-i nrcm mai devreme i s
evitm degradarea strii de ntreinere a mamelor.
 Pe de alt parte, furajarea suplimentar a purceilor sugari determin sporirea
capacitii tubului digestiv, ducnd la creterea eficienei valorificrii hranei n etapele
urmtoare. Desigur, valorile biologice ale substanelor nutritive din lapte sunt mult mai
ridicate, fa de cele din hrana suplimentar, ns se mizeaz mai mult pe pregtirea
organismului, n mod gradat, pentru consumarea furajelor clasice.
Necesarul de substane nutritive i calitile furajului suplimentar
n vederea susinerii ritmului intens de cretere la purceii sugari se impune un aport
energetic corespunztor, alturi de satisfacerea optim n toate substanele nutritive necesare,
deci creterea densitii nutritive, secondat de mrirea palatabilitii furajului suplimentar.
n prima perioad a lactaiei ntreg necesarul energetic este asigurat prin laptele
matern, ns dup 2-3 sptmni energia trebuie completat i prin furajele suplimentare,
urmnd ca dup vrsta de 5 sptmni, indiferent dac purcelul a fost nrcat sau nu,
majoritatea energiei s fie asigurat prin furaje. Cu privire la coninutul n energie al furajului
suplimentar se impune ca acesta s fie ct mai mare, ntre 3100-3400 Kcal EM/kg nutre
combinat, i chiar de 3600 Kcal la nceputul administrrii, dac i nrcarea se face mai
precoce.
Cerinele crescute n proteine sunt impuse de ritmul de cretere accelerat, aa nct
ntr-un volum ct mai mic de furaje s existe un procent de 20-22% protein brut, n care se
gseasc 1,1-1,3% lizin, 0,7% aminoacizi cu sulf (metionin+cistin) i cca. 0,2% triptofan
(tab.70). Nivelul proteic poate fi de 22-24% PB, la metiii i hibrizii de mare productivitate,
iar coninutul n lizin poate fi ntre 1,5-1,7%.
Nivelul proteic din amestecurile furajere depinde i de componentele care intr n
reet. Aa, de exemplu, dac n acestea intr laptele praf, sau caseina, atunci nivelul proteic
poate fi ceva mai redus, deoarece proteina din aceste componente au coeficieni de
digestibilitate mai ridicai la purceii sugari. Proteinele cu molecul mare sunt la nceput mai
greu utilizabile din cauz c att pepsina ct i tripsina sunt puin active.
Cerinele de vitamine. Vitamina A este de cea mai mare importan pentru purcel,
aceasta asigurndu-se n totalitate prin lapte i parial din organismul purcelului (din ficat).
Carena hranei scroafei n vitamina A, reduce vitalitatea purcelului, ncetinete creterea i
favorizeaz apariia unor tulburri digestive. Capacitatea de sintez a vitaminei A de ctre
organismul purcelului este foarte sczut. Dac i grsimile adugate la nutreurile combinate,
ca energizante, nu sunt tratate cu substane antioxidante, se inactiveaz i o parte din vitamina
A. Din aceast cauz se procedeaz la vitaminizarea purceilor sugari insuficieni dezvoltai i
a scroafelor, cu vitamina A i D2.
Cerinele de vitamin D trebuie apreciate n funcie de sistemul de ntreinere a scoafei
cu purcei, avndu-se n vedere c accesul la razele solare, la punat etc, poate nlesni
procurarea unei pri din necesar. n unitile de tip industrial, administrarea vitaminei D este
absolut necesar, n special dup nrcare i transferul purceilor n cre.
La purceii sugari s-a semnalat o legtur ntre carena hranei n vitamina E i lipsa
fierului, componente care dac nu sunt corect administrate se traduc prin mortalitate ridicat
n primele 24 ore dup injectarea fierului. Pentru aceasta se indic administrarea vitaminei E
cu 1-3 zile naintea injectrii fierului.
Carena n vitaminele din complexul B se pot satisface uor prin introducerea n
amestecuri de drojdii furajere.
444
 Tabelul 70
Necesarul de energie i de substane nutritive pentru purceii sugari
pn la greutatea de 10 kg (dup N.R.C.)
Necesar n % sau cantiti
Necesar zilnic
per kg furaj
Explicaii
purcei purcei purcei purcei
UM UM
1-5 kg 5-10 kg 1-5 kg 5-10 kg
Consum de furaje uscate n aer - - - g 250 500
Spor mediu zilnic ateptat - - - g 200 300
Consum specific (furaj/kg spor) - - - - 1,23 1,67
Energie i protein
- energie digestibil Kcal 3700 3500 Kcal 925 1750
- energie metabolizabil Kcal 3600 3400 Kcal 900 1700
- protein brut % 27 20 % 67,5 100
Aminoacizi eseniali
- lizin % 1,28 0,95 % 3,2 4,8
- arginin % 0,33 0,25 % 0,8 1,3
- histidin % 0,31 0,23 % 0,8 1,2
- izoleucin % 0,85 0,63 % 2,1 3,2
- leucin % 1,01 0,75 % 2,5 3,8
- metionin+cistin % 0,76 0,56 % 1,9 2,8
- fenilalanin+tirozin % 1,18 0,88 % 3,0 4,4
- treonin % 0,76 0,56 % 1,9 2,8
- triptofan % 0,20 0,15 % 0,5 0,8
- valin % 0,85 0,63 % 2,1 3,2
Substane minerale
- calciu % 0,90 0,80 % 2,3 4,0
- fosfor % 0,70 0,60 % 1,8 3,0
- sodiu % 0,10 0,10 % 0,25 0,5
- clor % 0,13 0,13 % 0,33 0,7
- potasiu % 0,30 0,26 % 0,75 1,3
- magneziu % 0,04 0,04 % 0,10 0,2
- fier mg 150 140 mg 38 70
- zinc mg 100 100 mg 25 50
- mangan mg 4 4 mg 1 2
- cupru mg 6 6 mg 1,5 3
- iod mg 0,14 0,14 mg 0,04 0,07
- seleniu mg 0,15 0,15 mg 0,04 0,08
Vitamine
- vitamina A UI 2200 2200 UI 550 1100
- betacaroten mg 8,8 8,8 mg 2,2 4,4
- vitamina D UI 220 220 UI 55 110
- vitamina E UI 11 11 UI 2,8 5,5
- vitamina K mg 2 2 mg 0,5 1,1
- riboflavin mg 3 3 mg 0,75 1,5
- niacin mg 22 22 mg 5,5 11
- acid pantotenic mg 13 13 mg 3,3 6,3
- vitamina B12 mg 22 22 mg 5,5 11
- colin mg 1100 1100 mg 275 550
- tiamin mg 1,3 1,3 mg 0,33 0,65
- vitamina B6 mg 1,5 1,5 mg 0,38 0,75
- biotin mg 0,1 0,1 mg 0,03 0,05
- acid folic mg 0,6 0,6 mg 0,15 0,30

555
 Cerinele n minerale sunt i ele mari, ca urmare a proceselor de cretere intense.
Cerinele zilnice sunt: 8-10 g calciu, 9 g fosfor, 3-6 g potasiu, 1-2 g sodiu i 2-4 g clor.
Calciul i fosforul se asigur uor prin carbonat de calciu, fosfat dicalcic, fin de oase etc.
Dintre microelemente, n mod deosebit se pune problema pentru fier, care trebuie
administrat intramuscular n unitile de tip industrial sub forma unor preparate speciale i mai
puin n unitile gospodreti, cnd se poate procura din lut feruginos, sulfat de fier etc.
Cerinele de microelemente, tolerana i pragurile de toxicitate sunt prezentate n tabelul 71.
Tabelul 71
Cerinele n microelemente, tolerana i toxicitatea la purcei
Cerinee (mg/kg furaj) Tolerana Pragul toxic
Microelementul
(ppm) (ppm) (ppm)
Fier 80,0 1000 4000
Cupru 10,0 100-150 250
Cobalt 0,1 - -
Mangan 40,0 80 500
Zinc 50,0 1000 2000
Iod 0,2 - -
Seleniu 0,1 2,5 7
Molibden 0,1 5 10

n creterea industrial, de mare importan este asigurarea seleniului, rspunztor de

distrofiile musculare la purceii sugari.
Componentele indicate pentru amestecul de furaj suplimentar, depind att de
particularitile de digestie ct i de preferinele purceilor pentru anumite furaje.
Laptele ecremat praf este componentul principal i cel mai indicat, deoarece
echipamentul enzimatic este adecvat pentru digestia acestuia. Proporia de lapte praf din
amestecul de concentrate depinde de vrsta la care se face nrcarea, aceasta stimulnd
consumul i accentund independena
fa de laptele matern. Proporiile de lapte praf sunt ntre 10-20% din amestec, putndu-se
nlocui parial i cu alte preparate ca: extracte solubile din roturi de soia i ovz, sau
concentrate proteice din suc de lucern i subproduse de origine animal de tip COLUROM
(aceasta din urm dup vrsta de 15 zile).
Zahrul este un component energizant indicat pentru creterea palatabilitii
amestecului furajer. Proporiile de participare sunt ntre 5-10%. Se mai utilizeaz n proporii
mai reduse i melasa, mai ales ca liant pentru granulare.
Cerealele pot participa n proporie de 45-50%, cu condiia s fie bine mcinate
(granulaie fin spre medie), de foarte bun calitate i uneori tratate, n sensul c la ovz i la
orz trebuie s se ndeprteze prin cernere paleele, iar n unele situaii boabele se prjesc. Orzul
prjit este consumat cu mult plcere, fiind mai gustos, cu substane nutritive mai uor
digestibile, iar paleele caramelizate (sau arse) absorb o parte din gazele de fermentaie.
n vederea reducerii proporiei laptelui praf din reetele de fabricaie a nutreurilor
combinate pentru purceii sugari i cei nrcai (reetele R 0 - 1 i R 0-2), AURELIA, C. i
colab. (1982), recomand tratarea barotermic a porumbului i a orzului (timp de cteva
minute, la 10 atmosfere) pentru a spori digestibilitatea amidonului. S-a constatat c aceast
 Tabelul 72

Structura i caracteristicile nutritive ale nutreului combinat 0-1

Specificare %
Structura
Porumb 20,00
Orz 15,00
Gru 10,00
Tre de gru 5,00
roturi de soia* 15,00
Fina de pete 5,60
Drojdie furajer 2,45
Zahr 5,25
Grsime de porc 3,15
Carbonat de calciu 1,05
Fosfat dicalcic 0,35
Sare 0,35
Zoofort 1,05
Porlavit** 15,75
TOTAL 100,00
Caracterisitici nutritive
Umiditate 11-12
Protein brut 20,5
Fibre brute 3,0
Sare (maximum) 0,5
Grsime brut (minimum) 5,0
Granulaie (rest pe sita de 2 mm, maximum) 1,5
Not: * roturile de soia sunt mcinate cu sita de 2 mm;
** porlavitul cuprinde n componena sa: 65% lapte praf, 6% fin de orez,
7% drojdie furajer, 9% grsimi, 2,3% zahr, 3% zeamil, premixuri vitaminice
i minerale, antibiotice etc.

extrudare a cerealelor administrate n hrana tineretului porcin, ntre vrstele de 25-50 de

zile, a contribuit la ridicarea sporului mediu zilnic cu 8-12%, fa de lotul martor, iar
consumul specific s-a redus cu 6-17% (tab.73).
Tabelul 73
Indicatorii tehnico-economici nregistrai la hrnirea cu cereale extrudate
Varianta cu 19% P.B. Varianta cu 21,5% P.B.
Specificare R 0-1 + porumb R 0-1 + porumb
martor martor
extrudat extrudat
Greutatea la vrsta de 23
4,87 4,89 4,70 4,87
zile (kg)
Greutatea la vrsta de 50
8,23 8,76 8,73 9,21
de zile (kg)
Sporul mediu zilnic (g) 128 143 149 161
Consum specific
2,10 1,73 1,81 1,70
concentrate (kg)
 n hrana purceilor sugari se pot utiliza proporii reduse de mazre i numai n urma
unor tratamente termice speciale, ce constau n fierberea finurilor timp de 20-30 minute la
140C, ocazie n care se inactiveaz factorul antitriptic i a celui toxic (aglutinator al
hematiilor). Aceleai considerente sunt valabile i pentru finurile de orz (cernute i fierte
dup mcinare), cnd glutenul devine mai uor digestibil. Acest procedeu este cunoscut sub
numele de extrudare i este superior prjirii boabelor de orz.
Cu privire la utilizarea componentelor proteice vegetale, de soia trebuie tratate
obligatoriu termic, iar roturile de floarea soarelui sunt cernute; participarea acestora n
amestec fiind ntre 12-17%.
Dintre finurile de origine animal este preferat fina de pete, de foarte bun
calitate, n proporie de pn la 5% din amestec.
n fermele de tip gospodresc, amestecurile furajere destinate suplimentrii hranei
purceilor sugari trebuie s posede aceleai caracteristici ca nutreul combinat 0-1, adic s
conin peste 20,5% protein brut, cel mult 3.0% celuloz brut, peste 5,0% grsime brut i
0,5% sare (NaCl). Granulaia trebuie s fie medie spre fin, adic restul de pe sita de 2 mm de
cel mult 1,5%.
n ultimul timp, n Romnia (S.C. UNIREA S.A Iai) se produc concentrate proteino-
vitamino-minerale (P.V.M.) care particip n raiile de hran n proporie de 30%, iar celelalte
componente constau din fin de porumb (40%), i fin de orz (maximum 30%).
Concentratul P.V.M. conine 40% P.B., cu 3,5% lizin, 1,4% metionin, 0,5% cistin, 0,5%
triptofan, 4,5% calciu, 1,8% fosfor etc, alturi de enzime i vitamine. Valoarea energetic este
de 3050 Kcal EM/kg P.V.M., n condiiile cnd substana uscat este de 91,8%, iar grsimea
brut de 3,4%. Prin urmare, unitatea gospodreasc i procur concentratul P.V.M. pe care l
omogenizeaz foarte bine cu finurile de cereale. Se sconteaz pe un consum de cca.10 kg
furaj pentru un purcel sugar de la natere pn la greutatea de cca. 12 kg, din care cca. 3 kg l
reprezint concentratul P.V.M.. Denumirea comercial este de UNIKEM PPS-30 i este
produs de S.C. UNIREA S.A. Iai.
n unitile gospodreti se poate administra i laptele tras proaspt, n cantiti de 50
ml la vrsta de 10 zile i pn la 500 ml la vrsta de 56 zile. De asemenea, se poate administra
suplimentar i lucern verde, ns numai dup vrsta de 15 zile i n cantiti de 100-200
g/purcel/zi.
Orzul prjit se introduce suplimentar n hran, n cantiti de 50 g/purcel/zi, la vrsta
de 15 zile i de 200 g la vrsta de o lun, pe tvie i n zonele curate i izolate fa de scroaf.
n unitile gospodreti se instituie 3-4 tainuri pe zi, iar n cele de tip industrial,
nutreurile combinate se administreaz la discreie, n hrnitori semiautomate, ncepnd cu
vrsta de 8 zile. Furajele neconsumate se adun n aceeai zi i se dirijeaz la porcii grai.
Consumul zilnic, la vrsta de 21 de zile, ajunge la 30 g, la 35 zile la cca. 250 g, iar la
vrsta de 56 zile la 500 g.
Cantitile de nutre combinat consumate pn la vrsta de 35 de zile sunt de cca.
9 kg/purcel i de cca. 11 kg la 42 de zile.
Accesul la adptoare trebuie s fie de la vrsta de 4 zile; apa la discreie pentru but
este o condiie esenial pentru realizarea de rezultate bune ale creterii i de meninere a
sntii.

888
 n alimentaia tineretului sugar trebuie s se pun un accent deosebit pe mbogirea
amestecurilor furajere cu unele energizante, substane minerale i vitamine. n acest sens,
nutreurile combinate vor conine cel puin 5% grsimi, aceasta realizndu-se att prin
componentele clasice ct i prin introducerea n reet a grsimii de porc de calitate
superioar, de uleiuri vegetale i de zahr (unde sunt resurse suficiente ).Grsimile au rolul de
energizante, pe lng asigurarea friabilitii, n cazul granulrii nutreului combinat de tip
prestarter, mult recomandat n hrana purceilor sugari. Granulele care se sfrm uor sunt
consumate cu mai mult plcere de ctre purcei, mai ales dup vrsta de 10-15 zile, deoarece
dentiia este nc n formare. Grsimile sunt introduse n masa furajului combinat prin
pulverizare, n stare nclzit, necesitnd unele cheltuieli n plus, dar care se regsesc n
pregtirea organismului purcelului pentru consumarea integral i timpurie a tuturor
componentelor.
Alimentaia mineral a scroafelor lactante i a purceilor sugari (dup vrsta de 9 zile)
are foarte mare importan, mai ales n cazul exploatrii intensive. n unitile de tip industrial
substanele minerale trebuie s se asigure la nivelul cerinelor, n caz contrar efectele negative
ale deficitului se resimt imediat, cu manifestri nespecifice i greu de stabilit n timp util.
Unele experiene efectuate mai recent scot n eviden necesitatea suplimentrii
minerale a raiilor de hran pentru scroafele lactante i chiar a celor gestante, cu influen
favorabil asupra capacitii reproductive i a viabilitii purceilor.
n general, la suinele crescute n unitile gospodreti se utilizeaz suplimente
minerale, n proporie de 3-4%, la reetele sau raiile de baz, formate din: 55 de pri fosfat
dicalcic, 15 pri carbonat de calciu, 20 pri NaCl i 5 pri magneziu. Acest supliment
asigur cca. 20% Ca, 10% P, 5% Na, 3% Mg, 0,15% Fe, 0,15% Zn, 0,10% Mn, 0,03% Cu i
0,001% I, proporia fiind relativ satisfctoare.
n unitile de tip industrial se utilizeaz cu precdere P.V.M. specifice purceilor
sugari, care particip n proporie de 30% n furajul combinat. n aceast situaie, furajul
combinat de tip prestarter, specific purceilor sugari (reeta 0-1), asigur substanele minerale
prin proporiile de 3% carbonat de calciu, 1% fin de oase, 1% sare de buctrie i 3%
zoofort P1.

11.5.3. nrcarea purceilor

nrcarea purceilor constituie o aciune zootehnic, prin care se face trecerea de la o
alimentaie bazat pe laptele matern la o alimentaie cu furaje specifice hrnirii suinelor.
nrcarea este faza cea mai critic din viaa purcelului, datorat att eliminrii
laptelui din hran ct i stresului provocat de izolarea fa de mam. Criza de nrcare se
manifest prin stagnarea n cretere, prin stri de diaree i de agitaie exagerat, urmate de
apatie, lipsa poftei de mncare, sesizate prin pierderea luciului prului.
Pentru atenuarea efectelor nedorite, att n timpul ct i dup nrcare, trebuie s se
respecte o anumit tehnic de nrcare, alegndu-se i cea mai adecvat metod n funcie
de tipul de exploataie i de condiiile concrete din unitate.
Tehnica nrcrii
n general, se caut modaliti prin care purcelul s sufere ct mai puin de pe urma
acestei aciuni i s se integreze ntr-un timp ct mai scurt n noile condiii de via.
Pentru aceasta, nc din timpul alptrii, deci nainte de nrcare, se iau urmtoarele
msuri:
999
 de la vrsta de 8 zile se introduce n hrnitorul purceilor o cantitate redus de nutre
combinat, uneori mprtiindu-se n faa acestuia. Concomitent se ndeprteaz rumeguul
de sub hrnitor i din apropiere. Zilnic se face remprosptarea cu nutre combinat;
cu 4-5 zile nainte de data planificat pentru nrcare se reduce numrul de supturi, prin
izolarea mamei fa de purcei. Aceast operaiune se face numai n boxele tip danez i n
cele gospodreti (prevzute cu incinte pentru purcei);
cu 2-3 zile nainte de nrcare se reduce cantitatea de furaj administrat scroafei, pentru
diminuarea secreiei de lapte, prevenindu-se i apariia mamitelor dup nrcare;
n ziua nrcrii se poate reduce, pe lng furaje, i cantitatea de ap pentru adparea
scroafei (ns cu atenie).
Pe perioada nrcrii i dup aceasta se iau urmtoarele msuri:
din boxa de ftare-alptare se scoate scroafa cu 2-3 zile nainte, purceii rmnnd pe loc;
se evit, n aceast perioad, micarea de suine adulte prin adpost, sau prin apropiere;
hrnirea purceilor se va face cu aceeai reet care s-a administrat n perioada de sugar, cel
puin 10 zile dup nrcare;
formarea loturilor de tineret pentru cre se face cu mult grij, prin extragerea din boxe a
indivizilor, limitndu-se efortul fizic. Pentru aceasta se aglomereaz purceii ntr-o parte a
boxei cu ajutorul unor panouri mobile, prelundu-se mai nti indivizii insuficieni
dezvoltai, apoi cei cu greutatea medie i n final cei mai mari;
asigurarea mijloacelor de transport adecvate pn la adpostul de cretere, evitndu-se
perioadele de canicul sau friguroase.
manipularea extragerii i prinderii purceilor trebuie s se fac cu foarte mare atenie,
innudu-se cont de elementele menionate la contenie;
lotizarea i finalizarea acesteia n boxele din cre pe sexe, unde diferenele de greutate nu
trebuie s varieze cu 200 g;
separarea i rezervarea celor mai bune boxe pentru purceii slab dezvoltai corporal, n
vederea recuperrii lor;
adptorile se pun n funcie dup cca 30 de minute de la populare, cnd acesta se
deregleaz uor pentru ca purceii s o gseasc uor, dup care se reduce nivelul apei la
0,2 cm fa de buza superioar.
Metode de nrcare a purceilor
Intensivizarea exploatrii scroafelor de reproducie (respectiv mrirea indicelui de
utilizare) prin scurtarea perioadei dintre dou ftri, a impus i reducerea perioadei de
alptare a purceilor, deci nrcarea la vrste din ce n ce mai timpurii, n concordan cu
condiiile concrete din unitate.
n funcie de vrsta de nrcare a purceilor se pot distinge urmtoarele metode: ultra
precoce, foarte precoce, precoce, semiprecoce sau timpurie, semitardiv i tardiv (sau
gospodreasc).
nrcarea ultra precoce se practic mai rar, n scop experimental, pentru obinerea
de purcei liberi de boli (Disease Free Pigs) necesari preparrii unor vaccinuri sau pentru
popularea unor uniti cu animale perfect sntoase.
n acest scop purceii sunt recoltai prin operaia de cezarian, sau sub clopot imediat
dup ftare, aa nct s nu vin n contact cu mama sau mediul ambiant.
101
010
 Purceii se ntrein n incubatoare, n camere sterile, apoi se cresc n boxe colective de
cte 10 capete, fiind hrnii cu substituieni de lapte. n compoziia substituienilor de lapte
matern intr laptele ecremat praf (40-70%), substane minerale, vitamine i antibiotice , alturi
de alte ingrediente.
nrcarea foarte precoce se face la 2-7 zile dup ftare, deci dup perioada
colostral, urmnd ca purceii s consume n continuare substituienii de lapte de scroaf sub
form lichid.
Creterea se face n mai multe faze.
n faza I, care dureaz pn la 28 zile, purceii se hrnesc cu lapte de vac ecremat
proaspt, la care se adaug diferite ingrediente pentru a ajunge la valoarea nutritiv a laptelui
de scroaf. Hrana se administreaz sub form lichid, n 9 tainuri pe zi, procedndu-se n
prima zi la aplecarea forat n jgheaburi speciale;
n faza a -II-a , de la vrsta de 29 la 50 de zile, purceii se cresc n hale, n boxe
2
comune, cte 22-24 exemplare n lot, asigurndu-se 0,15 m pentru fiecare individ. Furajul
este adecvat vrstei, preparat pe baz de lapte ecremat praf i alte cereale administrate sub
form de past, n 6 tainuri pe zi.
n faza a III-a, de la vrsta de 51 la 80 de zile, purceii se ntrein n hale, n boxe
2
comune, asigurndu-se cte 0,18 m de animal i un front de furajare de 18 cm. Hrnirea se
face cu nutreuri combinate specifice vrstei, administrarea fcndu-se sub form umectat,
n 6 tainuri/zi;
n faza a IV-a , de la 81 la 95 de zile, purceii sunt ntreinui n continuare n boxe
comune, asemntoare cu cele din ngrtorii. Hrnirea se face tot cu nutreuri combinate
specifice vrstei. Greutatea la finele acestei faze este de peste 25 kg, dup care sunt livrai
pentru ngrare la alte uniti. Toate procesele de distribuire a hranei, de reglare a
microclimatului sunt automatizate i dirijate electronic.
nrcarea precoce se face cnd purceii au vrsta de 2-3 sptmni, deci dup ce au
consumat colostrul i o anumit cantitate de lapte matern. nc de la vrsta de 8-9 zile se
administreaz nutreul combinat de tip prestarter, care are un nivel proteic ntre 22-24% P.B.
i n a crei structur intr laptele ecremat praf n proporie de 20-30%, cereale de foarte bun
calitate i tratate special, zahr i alte ingrediente. La nrcare (2-3 sptmni) purceii se
hrnesc exclusiv cu aceste nutreuri combinate, mprosptarea fcndu-se zilnic. La vrsta de
3 sptmni greutatea purceilor poate fi de cca. 5 kg, dup care se poate utiliza un amestec de
furaje combinate de tip prestarter i starter cu nivelul proteic mediu ntre 18-20% P.B. n
compoziia nutreului prestarter i starter intr, de asemenea, laptele ecremat praf i zerul praf,
n proporie de 10-15%, alturi de alte componente de foarte bun calitate i uor digestibile.
nrcarea timpurie se face cnd purceii au vrsta ntre 4-5 sptmni i o greutate
ntre 5-6 kg. Este considerat ca nrcare fiziologic, deoarece echipamentul enzimatic la
acest stadiu este destul de eficient pentru digestia substanelor nutritive din furajele
concentrate utilizate n hrana tineretului suin.
Purceii trebuie s fie deja obinuii cu consumarea de nutreuri combinate (cu nivel
proteic de 20-22% P.B.). Dup nrcare, purceii sunt hrnii timp de 10-15 zile, tot cu nutre
combinat utilizat pe perioada alptrii, dup care se trece treptat, n 3-4 zile, la nlocuirea
acestuia cu nutre combinat de tip starter.

111
111
 n unitile industriale de la noi din ar predomin aceast metod de nrcare
timpurie, sau fiziologic, la care se nregistreaz o greutate medie a purceilor de cca. 6 kg i
chiar mai mult n cazul hibrizilor comerciali (7-9 kg).
nrcarea timpurie sau fiziologic, este indicat i pentru scroafele mame, deoarece
acestea trebuie s intre n clduri n 5-8 zile de la izolarea purceilor, pe cnd la nrcrile de
sub 21 de zile nu se realizeaz refacerea optim a aparatului genital.
n condiiile n care preul furajului combinat R 0-1 este ridicat, nrcarea purceilor
sub vrsta de 35 de zile nu este economic din punct de vedere al costului furajelor
concentrate pentru realizarea a 1 kg spor de cretere.
nrcarea semitardiv se face la vrsta purceilor de 42 de zile i este specific
unitilor care au ca sarcin producerea de material de prsil. Purceii beneficiaz de lapte
matern o perioad ndelungat, contribuind la o dezvoltare corporal mai armonioas i la o
stare de sntate bun, greutatea medie fiind de cca 7,5 kg i chiar mai mult (10-12 kg).
nrcarea gospodreasc sau tardiv se face la vrsta purceilor de 56 de zile,
respectiv la 8 sptmni. Scroafele pot fi scoase, pe timp de var, la pune, mpreun cu
purceii, pe parcele apropiate. nc din perioada de lactaie se poate introduce furajul starter, cu
care apoi se continu hrnirea fr dificultate, modalitate prin care nrcarea se poate face
mai uor.
Cu 1-2 sptmni nainte de nrcare se rrete numrul de supturi, aa nct la vrsta
purceilor de 56 de zile, acetia s beneficieze doar de o partid pe zi. Aceast metod se
practic mai rar, deoarece epuizeaz scroafele.
Tehnica i metodele de nrcare a purceilor sugari sunt foarte importante pentru
realizarea, n etapele viitoare, a indicatorilor de producie i a dezvoltrii corporale
armonioase.
n unitile care au ca scop de producie producerea porcului de carne, nrcarea se
efectueaz ntre vrstele de 28-35 de zile (uneori la 21 de zile), iar n cele pentru asigurarea de
reproductori la vrsta de 42 de zile (mai rar la 49 de zile).
Specialistul trebuie s analizeze n mod corect condiiile reale din unitate, corelate cu
sarcinile de producie, aa nct rezultatele s fie pe msura competenei.
Trebuie avut n vedere c, de msurile luate n timp util, depinde exploatarea raional
a dou categorii de suine foarte importante: scroafele de reproducie i tineretul nrcat.

121
212
 CAPITOLUL 12

TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE CRE

Activitatea de producie din compartimentul sau sectorul de cre se declaneaz odat

cu preluarea purceilor nrcai din maternitate i se continu cu creterea acestora pn la
vrsta de 90-105 zile, cnd au masa corporal ntre 25-35 kg. Vrsta de preluare din
compartimentul de matenitate este de 37 de zile n unitile industriale i de 44 de zile n cele
care livreaz reproductori. n unitile gospodreti vrsta de preluare este de 56 de zile.
Greutatea medie trebuie s fie de cca. 6,5 kg la unitile industriale, de cca. 7,5 kg la cele care
livreaz material de reproducie i de cca. 10 kg la fermele gospodreti; indivizii cu 2-3 kg
mai puin, fa de medie, se constituie n loturi separate i li se instituie msuri speciale de
recuperare, care vor fi tratate ulterior. n cazul metiilor sau a hibrizilor de mare
productivitate, greutile corporale sunt mai mari cu 3-4 kg la vrstele specificate mai sus.
Tineretul suin care se crete n compartimentul de cre este denumit tineret nrcat
sau purcei nrcai.
n unitile industriale, activitatea din compartimentul de cre constituie cea de-a 3-a
verig a fluxului tehnologic, n care unitatea funcional este compartimentul, iar popularea
i depopularea se face dup principiul totul plin-totul gol.
Prin tehnologia de cretere se urmrete realizarea unui spor mediu zilnic de
300-400 g, a unui consum specific de 2,5-3,0 kg i reducerea pierderilor prin mortalitate.
Capacitatea de cazare a compartimentului n unitile de tip industrial, sau a sectorului
de cre din unitile gospodreti, este corelat cu numrul de purcei nrcai, cu durata de
ntreinere pe serie, precum i cu suprafaa util atribuit fiecrui animal.
Compartimentul sau sectorul este mprit n boxe cu capaciti diferite i dotri
variate, n funcie de sistemul de ntreinere adoptat.

12.1. Sistemele de ntreinere a tineretului nrcat

Sistemele de ntreinere a tineretului nrcat n compartimentul sau n sectorul de
cre, se pot clasifica astfel:
- ntreinerea n boxe din compartimentele special construite pentru aceast categorie;
- ntreinerea tineretului n continuare, n boxe de ftare-cretere din compartimentul
de maternitate.
n majoritatea unitilor cresctoare de suine, tineretul nrcat se ntreine n
compartimente cu boxe special construite i echipate, i mai rar n boxe de ftare-cretere;
ultima variant necesit investiii mari i nu asigur confort la nivelul cerinelor acestei
categorii.

131
313
 Boxele pentru cazarea tineretului nrcat au nregistrat sub aspectul soluiilor
constructive, o evoluie n timp, de la cele de mare capacitate (ntre 40-60 purcei), la baterii de
cuti, sau mai recent de boxe la sol cu capacitatea redus, de pn la 20 animale.

12.1.1. ntreinerea tineretului n boxe speciale

Boxele de tip pavilionar au fost concepute i construite ntre anii 1962-1964 n
2
unitile de tip industrial de la noi din ar i aveau o suprafa de cca. 19 m , asigurnd
2
cazarea a cca. 40 de purcei nrcai (0,45 m /animal), ceea ce a constituit o risip de spaiu
2
construit, urmnd ca ntr-o etap ulterioar s se cazeze 55 de purcei (0,35 m /animal).
n aceast variant constructiv, compartimentul (de 24,0x9,0 m) cuprinde 10 boxe,
fiecare cu adncimea sau lungimea de 8 m i limea de 2,4 m, deci s-au creat condiii
pentru furajarea uscat la pardoseal.
Pardoseala era compact pe toat
suprafaa i confecionat din crmid pe
cant prins n lapte de ciment,
despriturile laterale din tabl sau dulapi
de beton armat cu interspaii reduse i
nlimea de 0,6-0,7 m, iar hrnitorile din
tabl zincat. Hrnitorile erau prevzute cu
desprituri ale jgheabului i plasate spre
aleea de serviciu; opus se gsea un grtar
de font peste o gur de canal (0,25x0,25
m), iar alturat erau amplasate adptori
Fig.74 Boxe tip pavilionar tip cup cu clapet.
Acest tip de box nu posed zon de
grtar pentru defecarea i urinarea animalelor, cea ce a afectat microclimatul din
compartiment i reducerea productivitii muncii, alturi de o mare risip de spaiu n prima
faz de cretere.
Iniial, n aceste boxe, furajele combinate s-au administrat i pe pardoseal.
n perioada 1966-1969, n hale cu limea de 18 m, s-a procedat la recompartimentarea
acestora pe dou rnduri de boxe, cu aproximativ aceeai organizare interioar i alee de
serviciu la mijloc. Compartimentul cuprinde 20 de boxe (4,4x2,2 m), n fiecare cazndu-se 34
de animale.
- Baterii de cuti
Tehnologia de cretere n baterii s-a introdus n anii 1975-1976, urmnd ca n 1978 s
se generalizeze la toate unitile industriale pentru creterea i ngrarea porcinelor.
Motivul principal pentru aceast soluie constructiv de cazare a tineretului nrcat l-a
constituit folosirea mai eficient a spaiului construit. Pentru nceput, cutile organizate n
baterii, au fost amplasate pe un singur nivel, apoi pe 2 nivele, uneori chiar pe 3 nivele, dar
numai spre centrul adpostului.
Cutile aveau dimensiuni foarte diferite i, legat de aceasta, asigurau cazarea n fiecare
cuc a unor efective reduse i variabile de tineret porcin, ns pe ntregul adpost efectivul s-
a mrit considerabil.

141
414
 Bateriile cu un singur nivel au fost aezate pe dou sau mai multe rnduri n
compartiment, suspendate cu 15-20 cm fa de pardoseal. Suspendarea, deasupra pardoselii,
se fcea pe cadre confecionate din eav sau din cornier; pardoseala cutilor fiind prevzut
cu plas de srm zincat cu grosimea de 2-3 mm i ochiurile de 10x10 mm.
Aceast soluie a mbuntit regimul termic cu 3-4C fa de pardoseal i a izolat
animalele de fecale, limitndu-se infestarea cu Escherichia coli i alte bacterii nefaste.
Capacitatea de cazare pe compartiment a crescut cu 40-50% fa de tipul pavilionar,
2
deoarece n prima faz s-au prevzut fiecrui purcel 0,15 m . Cutile aveau, n general,
dimensiunile de 1x2 m, fiind echipate cu 2 adptori tip suzet sau pip, iar pereii despritori
erau confecionai din plase de srm pe prile laterale sau din panouri metalice detaabile,
pentru a uura manipularea purceilor la depopulri. Dejeciile se dirijau n spate, prin
amplasarea sub pardoseal a unor panouri nclinate spre canalele de colectare a lor.
Hrnitoarele constituiau partea din fa i posedau sub aceste panouri nclinate pentru
recuperarea furajului risipit.
ntr-o etap ulterior, bateriile de cuti au fost amplasate deasupra unor canale, sau
fose, cu perne de ap; nivelul apei reglndu-se cu ajutorul sifoanelor sau ibrelor. n aceast
variant umiditatea s-a redus mult, deoarece i suprafaa de evaporare s-a micorat, pe lng o
important economie de ap pentru splare. Cutile au fost confecionate din plase de srm
zincat montate pe cadre de cornier.
n ambele variante hrnitoarele erau confecionate din tabl zincat, avnd jgheabul
mprit n fronturi de furjare prevzute sub ele cu o mic zon compact, pentru limitarea
risipirii nutreului.
Aceste cuti, organizate n baterii, au asigurat sporuri medii zilnice mari (de cca. 400
g), au redus mortalitatea (la cca. 4%), ns aveau funcionalitatea n timp redus i o
manipulare destul de greoaie a animalelor la populare i depopulare.

Fig.75 Boxe pentru tineret suin amplasate deasupra canalelor

Datorit numrului sporit de animale din compariment a necesitat i o reglare forat a

microclimatului, n special a ventilaiei, deci consumuri mari de energie electric.
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
- ncurajai de rezultatele productive, ulterior s-au confecionat baterii de cuti pe 2
nivele, cu dimensiunile i organizarea interioar aproape asemntoare cu cele descrise
anterior i amplasate pe centrul conctruciei, unde i nlimea permitea.
Dejeciile de la etajul superior erau colectate ntr-o tav metalic cu perna de ap,
interpus ntre cele 2 nivele. Noxele se colectau prin montarea unui sistem de tubulaturi sub
grtarele ambelor etaje, extragerea acestora fcndu-se forat cu ajutorul unui exhaustor.

Fig.76 Baterii de boxe pentru tineret suin cu dou nivele

Bateria de cuti cu 2 nivele a fost omologat n 1978, avnd urmtoarele caracterisitic:

2
limea de 1,6 m, lungimea de 1,6 m, suprafaa de 2,5 m , nlimea de 0,60 m, iar nlimea
celor 2 nivele de 1,6 m. Capacitatea de cazare n faza I (37-75 zile) a fost de cca. 18 purcei
nrcai, iar n faza a II-a (75-105 zile) de cca. 8 animale. Deci la vrsta tineretului de 75 de
zile, jumtate din efectivul unui compartiment se va depopula, efectundu-se i o nou
lotizare, n vederea afluirii unui nou compartiment sau sector de boxe care din timp a fost
splat, dezinfectat, reparat i adus la parametrii optimi pentru categroia 15-30 kg.
Prin urmare, o serie de purcei se ntreineau cca 40 de zile n faza I i cca 30 de zile n
faza a II-a.
Apa se asigur prin adptori de tip pip, iar administrarea furajelor prin hrnitorile
semiautomate, aprovizionate prin telescoape din material plastic, racordate la instalaiile de tip
TN-60.
Aceast variant a permis cazarea unui numr foarte mare de tineret nrcat pe
compartiment, ns manipularea animalelor de la etaj se fcea greoi, alturi de un consum
ridicat de metal. Pereii laterali ai boxelor i hrnitorile erau detaabile, aa nct la
depopulare tot rndul de cuti se transforma ntr-un coluar plin cu animale ce corespondea cu
camera de legtur, iar pentru cutile de la etaj s-a prevzut un topogan, sau ramp, pentru
dirijarea i coborrea grsunilor direct n remorcile tehnologice.
n general, s-a renunat la plasa de srm, apelndu-se la panouri cu bare de oel
rotund, sudate pe cadre de eav zincat, sau cornier. Ulterior, barele grtarelor s-au
confecionat i din platband pe cadre de eav sau cornier, iar hrnitorile din tabl zincat (cu
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
grosimea de 1 mm) ce posedau marginea superioar a jgheabului rsfrnt n interior pentru a
se evita risipa de furaje.
Necesarul ridicat de energie electric pentru reglarea forat a microclimatului i
consumul mare de metal a determinat ca, din 1985, s se renune la cazarea purceilor, mai ales
n faza a II-a, n baterii de cuti metalice.
n aceast nou variant, pentru faza a II-a, tineretul nrcat se cretea n boxe
obinuite, de la 10-12 kg i pn la greutatea de 25-35 kg i chiar mai mult. Boxele aveau
pardoseala compact (din crmid) pe cca. 60% i grtar de beton armat pe cca. 40% din
suprafaa acesteia.
Zona compact era situat spre aleea de serviciu, avnd amplasate deasupra acesteia
hrnitorile (pe direcia peretelui despritor), iar opus avea zona grtarului cu cele 2 adptori
tip pip amplasate n coluri.
ntr-o box de 3/4 m se cazau ntre 20-25 de animale, fiecreia revenindu-i cca. 0,35
2
m . Se recomand ca pereii despritori s fie confecionai din dulapi de beton pe direcia
zonei compacte i numai din eav pe direcia grtarului.

Fig. 77 Box pentru tineretul suin, faza a II-a

1. hrnitorul, 2. pardoseal beton, 3. grtar, 4. adptori

- Boxa la sol cu nclzire electric n pardoseal, constituie ultima variant de

ntreinere a tineretului nrcat, nlocuind cu succes bateriile de cuti. La acest tip de box ,
consumul de metal s-a redus considerabil, mrindu-se i perioada de exploatare, iar patul cald
(nclzit cu rezistene electrice) a asigurat un confort sporit pentru purceii nrcai. nclzirea
se face numai n zona compact a pardoselii, deci local, asigurnd o temperatur de cca. 26-
28C, care n primele 10 zile de populare se consider optim, iar spre final se reduce la cca.
24C.
Dimensiunile boxei sunt variabile, cele mai des ntlnite sunt de 2x2,4 m, importante
2
fiind: asigurarea frontului de furajare pentru 30% din animale, o suprafa de 0,20 m /purcel
2
nrcat n faza I, din care 0,10 m pat cald i o proporie a grtarului de 40%, elemente care
au eliminat igienizarea zilnic i umiditatea excesiv.
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR

Fig. 78 Seciune prin compartimentul cre cu boxe nclzite electric

n pardoseal

Pereii despritori i hrnitorul sunt confecionai din dulapi de beton armat, iar
grtarele de asemenea. Pe direcia grtarelor se indic ca pereii despritori s fie
confecionai din eav zincat cu interspaii (pe vertical) de cca 6 cm. La coluri se afl 2
adptori tip pip cu lungimea de 10 cm, bine lefuite la extremitatea superioar i nclinate
spre interior la 45. Numrul de animale din box nu trebuie s depeasc 16 purcei.
Dup vrsta de 75 de zile a purceilor i greutatea de peste 15 kg, nu mai este necesar
nclzirea pardoselei, cu condiia ca aceasta s fie confecionat din crmid pe cant, iar
temperatura interiorului adpostului de 18-20C.

12.1.2. ntreinerea tineretului n continuare n boxele de

ftare-cretere
n multe uniti de tip industrial, dar i n fermele de nmulire i de hibridare, dup
nrcarea scroafelor, purceii rmn n aceleai boxe pn la vrsta de 90-95 zile i greutatea
de cca. 27 kg. Dup extragerea scroafei, barele metalice care-i limitau micrile sunt ridicate
pentru ca purceii s se mite n voie. Se diminueaz foarte mult din efectele stresurilor
ocazionate de nrcare, de schimbare a boxei, de lotizare i chiar de obinuire cu personalul
de ngrijire. Pe lng acestea, productivitatea muncii crete foarte mult (de cca. 3 ori), ns
investiia este mare, necesitnd de cca. 3 ori mai multe boxe de ftare-alptare.
De menionat c i n zonele de odihn ale purceilor, grtarele trebuie s fie
confecionate din font sau beton armat, deoarece cele din material plastic devin casabile dup
cca. 3 ani de funcionare.
Acest sistem de ntreinere se poate practica i n unitile gospodreti, scroafa
extrgndu-se la nrcare, iar purceii rmnnd pe loc pn n apropierea ftrii urmtoarei
scroafe. Dup depopulare, igienizarea i dezinfecia trebuie s fie foarte minuios executate,
pe lng unele lucrri de reparaii.
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
Indiferent de sistemul de ntreinere, pe parcursul perioadei de cre, purceii nu se
lotizeaz, ci doar se extrag indivizii cu creterea ntrziat, cei bolnavi sau cu dificulti de
comportament (care muc urechile, cozile etc. sau defec i urineaz n toate zonele boxei).
Acetia se cazeaz n boxe separate, deci cele mai expuse vederii personalului de ngrijire i
cu microclimat favorabil.
n unitile gospodreti cu efective reduse se impune ntreinerea purceilor nrcai n
camere speciale, unde boxele vor asigura cazarea a 16-20 animale n prima faz de cretere
(44-75 zile) i 7-9 animale n faza a doua de cretere, ele avnd dimensiunile de 2/2 m. Pereii
despritori trebuie confecionai din eav sau material lemnos cu nlimea de 60-80 cm, cu
pardoseal compact nspre aleea de serviciu unde se va amplasa hrnitorul (din beton sau
metal zincat) cu o nclinaie spre rigol de 2-3%, iar n zona opus se confecioneaz un pat
sau platform din crmid pe cant sau dulapi din lemn de esen tare, ridicat cu 3-4 cm fa
de poriunea compact. Dup vrsta purceilor de 75 zile i cca. 15 kg greutate se poate
administra purceilor i hrana umed, n 2 tainuri pe zi, avnd grij ca frontul de furajare s
permit o alimentaie simultan pentru toi indivizii. ntre aceste tainuri se va pune la
dispoziia purceilor nutreuri combinate sub form de finuri sau granule. Pe timp friguros n
zona compact se prevede aternut din paie, care se schimb atunci este murdar sau umezit.

12.2. Microclimatul din cre

n sectorul de cre microclimatul este reglat cu ajutorul unor instalaii adecvate, aa

nct parametrii s fie ct mai constani, indiferent de sezon.
Temperatura n primele zile de populare trebuie s fie apropiat de cea a
compartimentului de maternitate, de 22-24C, n interiorul adpostului i de 26-28C, la
nivelul patului cald din pardoseal. Dup 25-30 zile, de la populare, temperaturile pot s scad
cu 2-3C pe sptmn i chiar se poate renuna la nclzirea pardoselei (n faza a II-a).
De menionat c, suprafaa patului cald trebuie s asigure o zon de odihn pentru cca.
2
12 purcei pe m . Instalaia de nclzire electric a patului cald este identic cu cea prezentat
n sectorul maternitate.
Umiditatea relativ trebuie s se ncadreze ntre 55-70%, valori realizabile dac nu se
spal zilnic pe toat suprafaa zonei compacte a pardoselei, dac adptorile nu sunt defecte,
dac evaporarea de la suprafaa apei din canale este limitat printr-o pelicul de ulei mineral i
dac supraplinul este preluat prin sifonare.
De menionat c, sunt foarte periculoase umiditile relative ridicate (din sezoanele
reci) i temperaturile sczute din compartiment, asociere care provoac bronhopneumonii.
Umiditatea ridicat (nsoit de temperaturi crescute) este de asemenea periculoas prin
dezvoltarea exagerat a florei microbiene patogene, care contribuie la alterarea rapid a
nutreurilor combinate uscate, determinnd i prin consumurile ridicate de furaje la animale.
Gazele nocive (bioxidul de carbon, amoniacul i hidrogenul sulfurat) sunt foarte
periculoase pentru tineretul nrcat, deoarece n prima faz nu mai este laptele matern pentru
atenuarea toxicitii i nici organismul nu se poate apra eficient.
Meninerea strii de igien a boxelor este prghia cea mai eficient de limitarea
rspndirii gazelor nocive, alturi de funcionarea instalaiilor pentru absorbia lor forat.
Igienizarea se face i se urmrete cu atenie imediat dup populare (cnd zona compact este
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
adesea murdrit), ns dup stabilizarea ierarhiei lotului aceasta pune probleme de mic
importan. Pentru aceasta, n canale sau fose se instaleaz, sub grtare, tuburi de absorbie
din material plastic cu diametrul de cca. 10-15 cm, perforate pe partea inferioar i racordate
la un exhaustor. Dozele maxime de noxe admise sunt: 0,3% la bioxidul de carbon, 0,03% la
amoniac i de 0,002% la hidrogenul sulfurat.
Pentru primenirea aerului (n compartimentele mai mari) se recomand dirijarea
acestuia prin saci fr fund din material plastic transparent, amplasat deasupra boxelor i
perforat pe partea inferioar. Aerul este nclzit iarna ntr-o baterie cu ap cald i preluat din
3 3
camera de legtur. Volumul de aer pe purcel nrcat va fi de 50 m /h vara i 10 m /h iarna.
Dejeciile vor fi dirijate spre canalele sau fosele pentru realizarea pernei de ap,
acestea trecnd cu uurin prin fantele grtarelor, datorit configuraiei speciale a barelor.
Evacuarea dejeciilor din fose se va face periodic, din 15 n 15 zile, cu meniunea c la
populare apa din canale sau fose s fie prenclzit cu 2-3 zile nainte.
n general, zona grtarului trebuie s reprezinte cca. 40% din suprafaa total a
pardoselei, iar barele grtarului pot fi construite din oel rotund cu de 12 mm i fantele de
12 mm, sau din bare de beton armat, late de 7,5 cm i fante de 1,5 cm.
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR

12.3. Organizarea i desfurarea activitilor n cre

Pregtirea compartimentului pentru popularea unei noi serii se ncepe din ziua
eliberrii compartimentului, procedndu-se n mod identic ca n sectorul de maternitate. Cu 2-
3 zile nainte de populare, compartimentul de nclzete pn la 24C cu ajutorul tuturor
instalaiilor, iar acolo unde nu sunt se apeleaz la electroaeroterme mobile. Dac aceste valori
nu sunt realizabile, pe pardoseal se mprtie uniform paie tocate, n strat gros de 7-10 cm,
sau rumegu uscat i nemucegit, distanate fa de zona grtarului pentru a nu obtura canalele
de evacuare a dejeciilor.
Transportul, n vederea populrii, se face cu ajutorul remorcilor tehnologice
acoperite pe timp nefavorabil i insolaie, iar n cazul distanelor scurte, pe jos, n grup, avnd
grij ca traseul s fie uscat, drept, neutilizat anterior de alte categorii de suine i limitat lateral
de garduri mobile.
nc de la preluare (din boxele din maternitate) purceii se vor extrage, cu atenie, mai
nti exemplarele cu dezvoltare corporal redus, urmnd ca n cre s se definitiveze
lotizarea pe sexe i prin potrivirea indivizilor dup greutate, n limite de 0,2 kg.
Numrul de animale n box depinde de suprafaa acesteia, dar nu mai mult de 20 de
purcei n prima faz (pn la vrsta de 65-75 zile), urmnd ca n faza urmtoare s fie
transferate n boxe fr nclzire la pardoseal, dup o nou lotizare, deci njumtirea
efectivului dac boxa are aceeai suprafa. Animalele se adap doar dup de or de la
populare. n unitile gospodreti se procedeaz, dup 2-3 zile, la deparazitarea extern i
intern.
Tineretul nrcat, insuficient dezvoltat corporal va fi cazat n boxele cele mai bune i
cele mai expuse vederii personalului de ngrijire. n acest scop, se vor pstra nepopulate cca.
10% din boxe, pentru a fi populate pe parcurs cu animale extrase din celelalte boxe. n nici o
situaie nu se recomand relotizarea tineretului nrcat pe durata ntreinerii n cre.
Indivizii suspeci, sau confirmai caudofagi, se vor extrage imediat, iar n boxele din
unitile gospodreti se va introduce aternut proaspt, concomitent cu echilibrarea mineral
i proteic a raiei. Se vor evita strangulrile n furajarea i adparea tineretului nrcat.
Igienizarea boxelor se face zilnic, dimineaa, dup administrarea furajelor, n unitile
de tip industrial i parial naintea furajrii, n cele de tip gospodresc, urmnd ca definitivarea
s se fac dup furajare, utilizndu-se ct mai puin ap de splare. Zilnic se face
nregistrarea datelor n fia de lot a compartimentului, precum i controlul animalelor.
Depopularea compartimentului se face n ziua planificat, corelat cu greutatea
stabilit prin tehnologie, extrgndu-se mai nti exemplarele cu dezvoltare redus i apoi
celelalte, dirijndu-le la sectorul de ngrtorie, sau de testare dup performanele proprii,
dup caz. Pentru limitarea micrilor animalelor se utilizeaz un panou mobil care se
deplaseaz de-a lungul boxei. Transportul se face cu ajutorul remorcilor tehnologice acoperite
sau pe jos, numai pe timp de rcoros, vara, i vreme frumoas iarna.
Pe lng tratarea afeciunilor gastro-intestinale i respiratorii, n sectorul de cre se
efectueaz obligatoriu urmtoarele aciuni sanitar-veterinare:
la vrsta de 55 de zile vaccinarea de necesitate contra pleuropneumoniei (V3);
la vrsta de 70 de zile vaccinarea antipestoas (V1) i antirujetic (V1);
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
la vrsta de 120 de zile, dac purceii rmn n aceleai boxe, se fac vaccinrile antipestoas
(V2) i antirujetic (V2).
Periodic se aplic aciuni de deparazitare, att extern ct i intern.

12.4. Alimentaia tineretului nrcat

La tineretul nrcat, aparatul digestiv este nc n curs de definitivare, apreciat n

general ca suficient de dezvoltat, ns se consider c echipamentul enzimatic nu este destul
de eficient pentru digestia tuturor substanelor nutritive din raie, necesitnd hrnirea cu furaje
uor digestibile i de foarte bun calitate. Este categoria creia i trebuie atribuit o alimentaie
foarte atent, mai ales calitativ deoarece modalitatea de rezolvare are influen asupra tuturor
indicatorilor de cretere pe perioada de cre i de ngrare.

12.4.1. Cerinele de energie i substane nutritive

Cerinele de energie se menin suficient de ridicate la tineretul nrcat, la nivelul de
3150 - 3360 Kcal EM/kg furaj combinat, valorile fiind mai mari la categoria 5-10 kg.
La aceast categorie, dac raiile nu sunt judicios ntocmite, nivelul energetic poate
deveni factor limitativ, impunndu-se introducerea n reet a grsimilor i chiar a zahrului;
ultimul component asigurnd i o palatabilitate mai crescut. Dup greutatea de 20 kg, cnd n
raie se poate introduce peste 30% porumb, nu se mai pune problema echilibrrii energetice.
n unitile de tip industrial din ara noastr, nivelul energetic poate fi de 2950 Kcal
EM/kg furaj combinat, care este satisfctor pentru un spor mediu zilnic de cel mult 300 g.
Necesarul de energie digestibil i metabolizabil la tineretul n cretere (date orientative) este
prezentat n tabelul 75.

Tabelul 75

Necesarul de energie la tineretul n cretere (dup N.R.C.)

Greutatea vie (kg)

Specificare
5-10 11-20 21-35
Spor mediu zilnic 300 500 600
E.D. (Kcal/kg furaj) 3500 3500 3300
E.M. (Kcal/kg furaj) 3360 3360 3170
Consumul zilnic:
Furaj (g) 600 1250 1700
E.D. (Kcal) 2100 4370 5610
E.M. (Kcal) 2020 4200 5390

Prin urmare, la aceast categorie se menine nc o densitate nutritiv ridicat a

nutreului combinat, aa nct nivelul de celuloz trebuie s fie de maximum 4,0%, iar
grsimea brut de cel puin 3,5%.
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
Nivelul proteic se menine ridicat deoarece i intensitatea de cretere este mare,
proteina fiind necesar pentru formarea esuturilor, ndeosebia celui muscular i pentru
dezvoltarea organelor interne. Nivelul proteic optim este de 17-18% protein brut n
amestecul de furaje destinat hrnirii tineretului nrcat, cu 0,7-0,8% lizin, 0,51%
metionin+cistin, 0,13% triptofan etc (tabelul 76).
Necesarul mediu zilnic de protein brut variaz n funcie de dezvoltarea corporal,
fiind de cca. 130 g pentru purceii ntre 5-10 kg, de cca. 225 g la cei ntre 11-20 kg i de cca.
270 g la cei ntre 21-35 kg. Pentru purceii cu greutatea sub 5 kg, la vrsta de 35 zile, se
impune o reet de furaj combinat cu 22% protein brut i 1,1% lizin, urmnd ca nivelul
proteic s scad la 18% dup greutatea de 10 kg.
Cerinele de vitamine sunt asemntoare cu cele ale purceilor sugari, cu unele
excepii legate de asigurarea vitaminei A, care la purceii nrcai este mai mare, deoarece
aceasta nu se mai asigur prin laptele matern.
Vitamina A, ca de altfel i celelalte vitamine, trebuie s se asigure la nivele optime,
mai ales n cazul nrcrii precoce i n unitile industriale. n aceste situaii, premixurile cu
vitamine trebuiesc asigurate n mod obligatoriu.
Cerinele de vitamine, indiferent de sistemul de exploatare, sunt aceleai ns
modalitile de procurare sunt diferite.
Substanele minerale, ndeosebi calciul i fosforul, sunt necesare pentru creterea
esutului osos. Nutreurile combinate trebuie s conin 0,7% Ca i 0,5% P i proporiile
prevzute n tabelul 66 de celelalte macro i microelemente.
Sulfatul de cupru are efect stimulator pentru cretere, n proporie de 0,05-0,08,
sau cca. 60 p.p.m., iar raportul Ca/Zn este optim la valoarea de 100-125/l. De mare importan
este seleniul pentru purceii nrcai, aceasta administrndu-se sub forma unor preparate
speciale de tip selenit, avnd rolul prevenirii unor distrofii musculare i alte complicaii
secundare.

Tabelul 76
Necesarul de energie i de substane nutritive pentru tineretul porcin
(dup N.R.C.)
Necesar n % sau cantiti
Necesar zilnic
Explicaii per kg furaj
UM 10-20 kg 20-35 kg UM 10-20 kg 20-35 kg
Consumul de furaje (uscate la aer) - - - g 1000 1500
Spor mediu zilnic (scontat) - - - g 500 600
Consum specific (kg furaje/kg - - - g 2,0 2,5
spor)
Energie i protein
Energie digestibil Kcal 3370 3380 Kcal 3370 5055
Energie metabolizabil Kcal 3160 3175 Kcal 3160 4740
Protein brut % 18 16 g 180 240
Aminoacizi eseniali
Lizin % 0,79 0,80 g 7,9 10,5
Arginin % 0,23 0,20 g 2,3 3,0
Histidin % 0,20 0,18 g 2,0 2,7
Izoleucin % 0,56 0,50 g 5,6 7,5
Leucin % 0,68 0,60 g 6,8 9,0
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
Metionin+cistin % 0,51 0,45 g 5,1 6,8
Fenilalanin+tirozin % 0,79 0,70 g 7,9 10,5
Triptofan % 0,13 0,12 g 1,3 1,8
Treonin % 0,51 0,45 g 5,1 6,8
Valin % 0,56 0,50 g 5,6 7,5
Substane minerale
Calciu % 0,65 0,60 g 6,5 9,0
Fosfor % 0,55 0,50 g 5,5 7,5
Natriu % 0,10 0,10 g 1,0 1,5
Clor % 0,13 0,13 g 1,3 2,0
Potasiu % 0,26 0,23 g 2,6 3,5
Magneziu % 0,04 0,04 g 0,4 0,6
Fier mg 80 60 mg 80 90
Zinc mg 80 60 mg 80 90
Mangan mg 3 2 mg 3 3
Cupru mg 5 4 mg 5 6
Iod mg 0,14 0,14 mg 0,14 0,21
Seleniu mg 0,15 0,15 mg 0,15 0,22
Vitamine
Vitamina A sau UI 1750 1300 UI 1750 1950
Betacaroten mg 7 5,2 mg 7 7,8
Vitamina D UI 200 200 UI 200 300
Vitamina E UI 11 11 UI 11 17
Vitamina K mg 2 2 mg 2,0 3,0
Riboflavin mg 3 2,6 mg 3,0 3,9
Niacin mg 18 14 mg 18 21
Acid pantotenic mg 11 11 mg 11 17
Vitamina B12 g 15 11 g 15 17
Colin mg 900 700 mg 900 1050
Tiamin mg 1,1 1,1 mg 1,1 1,7
Vitamina B6 mg 1,5 1,1 mg 1,5 1,7
Biotin mg 0,1 0,1 mg 0,1 0,15
Acid folic mg 0,6 0,6 mg 0,6 0,9

Pe lng aceste substane nutritive, n hrana tineretului nrcat se mai introduc, cu

rezultate bune ale creterii, i unele antibiotice.
n unitile de tip industrial, antibioticele sunt absolut necesare, ns n cele
gospodreti acestea pot s lipseasc din hran, cu condiia ca animalele s fie ntreinute n
padocuri, cu acces la pune i la soare. Utilizarea antibioticelor este legat i de asigurarea
substanelor nutritive, acestea avnd efecte maxime n cazurile de deficien ale acestora i de
igienizare mediocr. Ceretrile recente reduc sau elimin utilizarea antibioticelor din hrana
tineretului nrcat, apelndu-se la sporirea dozei de sulfat de cupru, pn la 140-160 ppm.
n unitile gospodreti, administrarea de mas verde, fie cosit fie prin punat,
suplinete introducerea n hran a vitaminelor, microelementelor i chiar a antibioticelor. n
masa verde, n special n lucern, sunt prezeni factori de cretere, care stimuleaz dezvoltarea
corporal, mbuntind starea de sntate. Lucerna administrat sub form tocat i uor
plit, ca suc extras din plantele proaspete, sau ca preparate concentrate pe baz de suc de
lucern, ofer rezultate superioare ale creterii i sntii, pe lng fortificarea organismului -
toate contribuind la obinerea strii de ntreinere dorit pentru viitorii reproductori.
n vederea nlocuirii laptelui praf din reetele de nutreuri destinate hrnirii purceilor
nrcai, STAN, Tr. i colab. (1980), produce la scar industrial preparatul COLUROM ZO1

242
424
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
pe baz de suc de lucern i subproduse de la industria alimentar. Rezultatele nregistrate la
tineretul nrcat sunt prezentate n tabelul 77.
Tabelul 77
Principalii indicatori nregistrai la tineret n perioada de vrst 37-75 zile
Lotul hrnit cu lapte praf Lotul hrnit cu Colurom ZO1
Specificare
masculi femele masculi femele
Sporul mediu zilnic (g) 215 215 215 218
Consumul specific de
2,47 2,59 2,40 2,42
concentrate (kg)
Costul furajelor pentru 1
6,20 6,40 6,23 6,15
kg spor (lei, 1980)

Dei rezultatele sunt apropiate, totui se are n vedere punerea la dispoziie a unui
nlocuitor de lapte praf pentru tineretul suin, care ar putea fi utilizat n alte direcii, inclusiv n
alimentaia uman.

12.4.2. Tehnica hrnirii tineretului nrcat

De menionat c, dup nrcare, hrnirea se continu 10 - 15 zile cu aceeai reet
utilizat n perioada de sugar, urmnd ca nlocuirea cu reeta nou s se fac treptat, n decurs
de 4 zile, progresnd i regresnd proporiile, pe reete.
Tineretul suin nrcat este hrnit cu amestecuri de furaje, sau nutreuri combinate, sub
form de finuri (cu granulaie medie), administrate sub form uscat i la discreie. Bune i
foarte bune rezultate se nregistreaz cnd nutreurile combinate sunt granulate, dar friabile,
precum i cnd finurile sunt umectate (cel mult un tain pe zi, n faza I de cretere) cu zer sau
zar proaspete.
Cantitile zilnice de nutreuri combinate sau amestecuri furajere, sunt de cca. 400 g
ntre greutile de 5-10 kg, de cca. 1150 g ntre 11-20 kg i de cca. 1500 g ntre 21-35 kg, cu
condiia ca proteina brut s fie n proporie de 18% pn la 20 kg i de 16% n rest,
scontndu-se sporuri medii zilnice de peste 300 g, dac i calitatea proteinei este
corespunztoare.
n unitile de tip industrial, tineretul nrcat se hrnete pn la vrsta de 50-55 zile,
cu nutre combinat reeta R 0-1, iar apoi, cu reeta R 0-2, pn la vrsta de 90-105 zile sau
greutate a de 25-35 kg.
Componentele din reeta R 0-2 trebuie s fie de foarte bun calitate. Cerealele,
respectiv porumbul i orzul, nu trebuie s depeasc 60% din reet, ultimul se poate
substitui parial cu ovz i chiar cu secar sau gru. i la aceast reet se indic separarea
prin cernere, a paleelor de la orz i ovz, prjirea sau extrudarea acestora (unde sunt condiii).
Componentele proteice de origine vegetal trebuie s participe n proporie de cca.
25%, cu predominarea roturilor de soia (10-12%). Componentele proteice de origine animal
totalizeaz cca. 10% din reet, iar ca energizant se indic grsimea de porc (cca.2%).
Hrnirea se face la discreie.
n vederea diminurii crizei de nrcare se va institui o furajare restrictiv cu reeta R
0-1 n primele 10 zile dup nrcare, care poate fi dup modelul din tabelul 78.

252
525
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
Tabelul 78
Model de furajare restrictiv a purceilor
n primele 10 zile dup nrcare la 42 de zile
Cantitile de hran administrate zilnic (g)
Ziua
Dimineaa Prnz Seara
1 nu se furajeaz
a 2-a - 60 -
a 3-a 60 - 60
a 4-a 60 60 60
a 5-a diet
a 6-a - 60 -
a 7-a 60 - 60
a 8-a 60 60 60
a 9-a 80 80 80
a 10-a la discreie

n cazul n care purceii sunt nrcai la 32 de zile, cantitile iniiale din tabel vor fi de
50 g. Ziua de diet se va stabili n funcie de apariia strii de diaree, deci poate s nu fie n
ziua a 5-a. Apa s fie n toate cazurile la discreie.
Reeta R 0-2 de nutre combinat are un nivel proteic de 18% P.B. i cu 0,9% lizin
(tabelul 79), pentru prevenirea afeciunilor digestive (diaree) se administreaz un complex de
acizi organici (acid formic i acid propionic)- denumit NTS pH (n Frana pH 5). Se poate
administra n apa de but 100 ml 1 l/1 t ap (dup vrst i greutate) ; n sup 1+2 l/1 t ap ;
n furaj pentru purcei, 4,4-6,1/t furaj
Tabelul 79
Structura i caracteristicile nutritive ale nutreului combinat 0-2

Variante (%)
Specificare
a b c
Structura:
Porumb 40,0 40,0 50,0
Orz 20,0 10,0 10,0
Gru - 10,0 -
Tre gru 9,5 9,5 9,5
roturi floarea soarelui 5,0 5,0 4,0
roturi de soia 10,0 10,0 10,0
Fin de carne 1,5 1,5 2,0
Fin de pete 3,0 3,0 3,5
Drojdie furajer 3,0 3,0 3,0
Zer sau zar praf 3,0 3,0 3,0
Grsime de porc 2,0 2,0 2,0
Carbonat de calciu 1,0 1,0 1,0
Fosfat dicalcic 0,45 0,45 0,45
Sare (NaCl) 0,50 0,50 0,50
Sulfat de cupru 0,005 0,005 0,005
Zoofort P1 1,00 1,00 1,00
TOTAL 100,00 100,00 100,00

262
626
BENONE PSRIN TEHNOLOGIA CRETERII SUINELOR
Caracteristici nutritive
Umiditate 12,0 12,0 12,0-13,0
Protein brut 18,0 17,5 18,0
Celuloz brut (maximum) 4,5 4,0 4,0
Sare (maximum) 0,7 0,8 0,8
Grsime brut (minimum) 4,0 3,5 3,5
Granulaie, rest pe sita de 2 mm 2,0 2,0 2,0
(maximum)

n unitile gospodreti, unde sunt posibiliti de cultivare rentabil a porumbului i

orzului, se poate alctui o reet de hran pentru tineretul porcin nrcat, n care aceste cereale
s participe n proporie de 70 % (maximum 55 % orz), iar 30 % este reprezentat de un
concentrat proteino-vitamino-mineral (P.V.M.). Acest concentrat P.V.M. conine cca 40,0 %
P.B., din care 3,0 % lizin, 1,8% metionin i cistin, 0,5% triptofan etc, substanele minerale
conin 6,5% calciu, 2,0% fosfor, alturi de vitamine, enzime i antioxidani.
ntre greutile corporale de 7,0 kg i 27,0 kg se sconteaz pe un consum de cca. 50 kg
furaj, din care cca. 16 kg l reprezint concentratul PVM. Dei costul PVM-ului este destul de
ridicat, acesta contribuie la dezvoltarea corporal foarte bun, evitarea pierderilor i la un
consum specific foarte sczut. Concentratul este comercializat de ctre S.C. "UNIREA" S.A.
Iai, sub denumirea de UNIKEM PS-30, cu garanie de 2 luni.
Datorit faptului c hrnirea se face la discreie, frontul de furajare va fi n aa fel
calculat nct cel puin 30% din efectivul boxei s consume furajele concomitent, iar pentru a
nu risipi nutreul combinat, jgheabul va fi mprit prin desprituri din 15 n 15 cm la faza I,
sau din 20 n 20 cm n faza a II-a (la categoriile mari).
Hrnitorile confecionate din tabl, indiferent de grosimea acesteia, se degradeaz ntr-
un timp relativ scurt, agentul principal fiind oxidarea materialului n condiiile prezenei
amoniacului i umiditii ridicate. Pentru aceasta, buncrul hrnitorului se confecioneaz din
tabl zincat, iar jgheabul din acelai material, dar cu grosimea de 2-3 mm (deci din elemente
sudate i nu ndoite). n ultimul timp, s-a trecut la confecionarea hrnitorilor din plci de
beton armat (schiele fiind prezentate n figura 79) la care durabilitatea este foarte mare.

1 Plac\ spate 1 buc.

2 Plac\ fa]\ - 1 buc.
3 Plac\ frontat\ - 1 buc.
4 Plac\ asamblare 2

Cornier sau o]el fot

Bare OB 12 mm

1.Plac\ spate 1 buc 3 Plac\ frontat\ - 1 buc

2.Plac\ fa]\ 4 Plac\ asamblare 2 buc

Limitator Limitator loc

furajare
loc furajare TIP COMTIM

283
 ATEN}IE!
Cornier sau o]el Limitato Bare OB 12 mmm
arele se

Pardoseal\

Fig.79 Hrnitori pentru tineretul porcin, din plci de beton armat

(a- pentru tineret nrcat; b- pentru porci grai, 25-50 kg)

n unitile cu efective reduse, dar modernizate, unde se pune problema hrnirii pe

baz de tainuri, deci a extinderii frontului de furajare i prelungirea perioadei de exploatare, se
poate fixa, pe portia boxei, un jgheab din tabl de oel inoxidabil, prevzut cu mai multe
desprituri, alturi de jgheabul existent (fig. 80). Alimentarea cu furaj se face de pe aleea de
serviciu, iar la populare sau depopulare portia cu tot cu jgheab se rabateaz lateral sau se
ridic vertical.
De menionat c, pereii despritori sunt confecionai din plci de material plastic
dur, iar jgheabul i barele de fixare din oel, care dei sunt scumpe se pot amortiza n timp
scurt prin rezistena la oxidare i fiabilitate n exploatare.
Cu privire la tehnica de hrnire la categoriile mai mari (peste 20 kg/animal) se
recomand 2 tainuri pe zi cu nutreuri umectate, iar ntre aceste tainuri se asigur furaje
combinate la discreie, suplimentate vara cu lucern verde, iar iarna cu morcov furajer.
n unitile de tip gospodresc se
poate alctui i prepara un amestec din
urmtoarele componente i proporii: 40%
porumb, 25% orz, 7% mazre, 7% tre de
gru, 4-5% fin de origine animal (carne,
pete, snge etc.), 2-3% drojdie furajer, 1-
2% fin de lucern, 1,5% carbonat de calciu
i 0,5% sare (NaCl). Numrul de tainuri vor fi
de 4 n primele zile dup nrcare i de 3 n
rest, iar frontul de furajare va asigura hrnirea
tuturor indivizilor n acelai timp.
Consumul de ap va fi calculat la cca.
Fig. 80 Hr\nitor fixat de portia boxei 4 l/kg nutre uscat administrat, sau 3 l/cap/zi,
fr consumul tehnologic, care difer mult n
funcie de soluia de eliminare a dejeciilor.

12.5. Tehnica recuperrii tineretului insuficient dezvoltat corporal

Tineretul suin insuficient dezvoltat corporal sau retardat somatic, reprezint cca.15%
din efectivul pe serie i afecteaz rezultatele economice ulterioare ale unitilor cresctoare,

282
828
mai ales n cele de tip industrial. Rezultatele negative ulterioare se datoresc, pe de o parte,
sporurilor mici de cretere n greutate i consumurilor specifice mari de furaje, iar pe de
alt parte prin neuniformizarea animalelor din cadrul boxei, precum i unele greuti n
asigurarea imunitii dup vaccinare, toate cu implicaii asupra tehnologiei de producie.
Cauzele care duc la insuficiena dezvoltrii corporale i au originea att din periaoda
alptrii ct i dup nrcare, acestea fiind prezentate pe scurt.
Dintre cauzele din perioada alptrii purceilor, reamintim c repartizarea greit la
supt este principala cauz, care aparine n mare msur specialitilor n creterea suinelor,
alturi de alimentaia necorespunztoare a scroafelor i a mbolnvirilor.
Greutatea purceilor la natere constituie o alt cauz a evoluiei ulterioare a
indicatorilor tehnico-economici la categoriile superioare.
Greutatea redus a purceilor la natere se poate datora urmtoarelor: vrsta precoce a
scrofielor la mont, alimentaia deficitar pe perioada gestaiei i, mai rar, utilizarea la
reproducie a unor rase puin ameliorate, greeli care aparin de asemeni, specialitilor i mai
puin a animalelor.
Cu ct greutatea la natere este mai mare i indivizii mai uniformi, cu att pierderile pe
parcursul alptrii i nrcrii sunt mai reduse, iar sporurile pe durata ngrrii mai mari
(tabelul 80).
n unitile gospodreti, cu efective reduse, se pot menine n lot i purceii care la
natere au avut sub 800 g, ns acestora li se vor aplica msuri speciale de ngrijire i hrnire,
aspecte greu sau imposibil de realizat n unitile de tip industrial.
Pe timpul alptrii i dup, mai sunt i alte cauze, cum ar fi: neobinuirea consumrii
furajului suplimentar, calitatea slab a acestuia, factorii stresani severi, greeli tehnologice
etc., care au fost prezentate n capitolul anterior.
Tabelul 80
Influena greutii corporale la natere asupra rezultatelor creterii
i ngrrii (CURTIS, S.E. i colab. - 1971)
Nr.purcei rmai la
Greutatea la Greutatea la Spor de cretere nregi-
nrcare (% din total
natere (kg) nrcare (kg) strat la ngrare (g)
la 56 zile)
0,680 13,0 8,35 535
0,900 49,3 9,48 550
1,130 67,4 11,11 590
1,360 77,3 13,34 600
1,600 82,5 13,70 635
1,800 83,9 15,74 650

De menionat c, indivizii insuficient dezvoltai constituie adevrate focare de

infestare pentru animalele sntoase, iar la unii indivizi, pot aprea unele modificri
comportamentale ce se finalizeaz cu caudofagie sau alte tare.
Recuperarea purceilor att n perioada alptrii ct i n sectorul de cre pun
probleme diferite, pe care le prezentm n continuare.
a) Recuperarea purceilor sugari
 - n unitile cu efective mari, de tipul celor industriale, indivizii cu greutatea la
natere mai mic sunt dirijai, de ctre echipa de mamoi, la supt la sfrcurile pectorale,
acestea urmrindu-se n continuare de ctre ngrijitorul permanent (dac acetia sug eficient).
n cazul n care sunt mai muli purcei cu greutatea la limita inferioar admis, acetia
se grupeaz i se dirijeaz pentru supt la scroafe-doici, alese din rndul primiparelor sau cel
mult la ftarea a II-a, care au sfrcurile mai mici, dar productive. Dirijarea la scroafe-doici se
mai poate face i la vrsta purceilor de 8 zile i la 21 zile, cu condiia ca scroafa s fie
ntreinut n boxe cu limitarea micrilor i dup ce acetia au fost stropii pe corp cu creolin
sau alte substane ce modific mirosul.
Concomitent, la aceti purcei se instituie tratamente de fortifiere cu ionoser, cu
vitamine i chiar cu extract tisular de splin, sau de ficat, alturi de repetarea administrrii
preparatelor pe baz de fier.
n alte cazuri, purceii sugari dup perioada colostral, se pot regrupa, n funcie de
dezvoltarea corporal, constituindu-se grupe de purcei cu greutatea mic, cu greutate medie i
plus-variante, care se dirijeaz, n aceeai ordine, la scroafe cu sfrcuri mici (dar productive),
cu producii medii i respectiv cu producii mari de lapte. Prin aceast aciune se elimin
conflictele din timpul suptului i se concretizeaz prin purcei mai uniformi la nrcare.
ULMAN, I.M. i colab. (1986) arat ntr-un studiu de sintez c, purceii insuficient
dezvoltai provin i de la scroafe care nu au primit pe perioada gestaiei cantiti suficiente de
glucide, alturi de proteine i substane minerale.
Se mai indic, n primele zile dup ftare, o cantitate de colostru de cel puin
20 ml/animal/zi, concomitent cu repartizarea judicioas la supt i punerea la dispoziie a unui
furaj suplimentar de foarte bun calitate (de la vrsta de 4-5 zile) sunt metode sigure sau certe,
pentru recuperarea minus variantelor.
Purceii care, la nrcare, au o greutate sub cea minim de purcei sugari, admis prin
tehnologie, se grupeaz i sunt dirijai n continuare la supt, timp de nc 7-10 zile, la scroafe
cu producii bune de lapte i cu stare de ntreinere adecvat.
- n unitile cu efective reduse, aceast categorie de purcei sugari, se poate recupera mai
uor, ajungndu-se chiar la alptarea cu biberoane montate pe vase speciale, n care se
pune lapte de vac (la fiecare litru se omogenizeaz un ou).
Desigur, n aceste uniti, repartizarea pe sfrcuri n funcie de dezvoltarea corporal
se face curent, urmrirea efectundu-se mai uor dect n unitile industriale.
n orice caz, msurile luate se justific din punct de vedere economic, mai ales c
aceste animale se pot obinui mai uor cu consumarea furajelor suplimentare (nc de la 7-8
zile), aa nct la vrsta de 2-3 sptmni purceii consum eficient acest furaj.
b) Recuperarea purceilor nrcai
Dup nrcare, la trecerea n cre, purceii insuficient dezvoltai sau tarai somatic,
sunt grupai dup greutate corporal i sex, oferindu-le boxele cu condiii de microclimat cele
mai favorabile i situate n atenia personalului de ngrijire. La aceast categorie se aplic o
hrnire special, la care nutreurile combinare normale se suplimenteaz cu 5-10% lapte praf,
avnd obligatoriu n reet premixuri proteino-vitamino-minerale, pe lng tratamente zilnice
sau perioadice cu stimulatori naturali de cretere.
 La acelai tratament sunt supui i purceii care au suferit mai mult de pe urma crizelor
de insuficien a laptelui i de nrcare, precum i cei care nu au fost obinuii din timp cu
consumarea furajului suplimentar.
De menionat c, purceii cu rezultate slabe ale creterii pe parcursul perioadei de cre
sunt extrai din box. Extragerea se face periodic, odat la toate boxele. Este contraindicat ca
peste un numr de purcei populai cu 5-10 zile nainte s adugm ali purcei, deoarece acetia
din urm vor fi izolai i nlturai sistematic de la hran i din suprafaa de odihn.
La purceii nrcai i insuficient dezvoltai, hrnirea se va face cu reeta R 0-1
mbuntit, care se va prelungi cu nc 5-10 zile fa de tehnologia normal (deci pn la
vrsta de 55-60 de zile).
n hrana aceste categorii se pot introduce preparate pe baz de antibiotice, cum ar fi:
Furazolidona, Tylanul, Tetraxinul etc, n proporii de 40-200 p.p.m. Efectul acestor antibiotice
se poate constata i din analiza datelor din tab.81, mai ales la purceii retardai somatic.
Tabelul 81
Efectul antibioticelor din hran asupra dezvoltrii tineretului suin
Creterea n spor mediu Reducerea consumului
Specificare
zilnic (%) specific (%)
Tineret ntrziat n cretere 46 9
Tineret normal (35-45 zile) 18 9
Tineret normal (35-90 zile) 11 5

n cazul n care nu sunt cantiti suficiente de lapte praf se poate apela i la

concentratele din lucern verde (de tip COLUROM) cu care se mbuntesc indicatorii de
producie: ntre 10-15% la sporul mediu de cretere i 8-10% la consumul specific de hran,
iar mortalitatea se reduce la 10%.
Pe lng aceste msuri de mbuntire a alimentaiei i prin regruparea indivizilor, se
poate interveni i medicamentos, administrnd parental (subcu- tanat) extracte tisulare de
splin i de ficat, n doze de 2-5 ml, din 3 n 3 zile, n funcie de dezvoltarea corporal.
Pentru recuperarea purceilor insuficient dezvoltai, RUSSETT, J.C. i colab. (1979),
recomand la purceii ntre 7-20 kg, introducerea suplimentar, n reetele de fabricare a
nutreurilor combinate, a unei doze de 520 mg colin la 1 kg de nutre.
n fermele de tip gospodresc, pentru recuperarea tineretului suin ntrziat n cretere
se poate aplica, cu bune rezultate, ntreinerea acestuia pe puni naturale (lucerniere), unde
micarea, aerul curat i suplimentul de vitamine acioneaz favorabil asupra organismului
slbit.
n toate cazurile se vor efectua cu atenie tratamente pentru eliminarea paraziilor
interni i nlturarea celor externi.
Pe parcursul ngrrii, aceti indivizi se vor ntreine n boxe separate, cu numr redus
de animale n lot i n zonele cu cele mai bune condiii de microclimat.
Este contraindicat ca din aceste exemplare s se rein scrofiele de prsil, chiar n
unitile gospodreti i cu att mai mult nu se vor reine vieruii.
n unitile industriale, unde sunt ateliere pentru producerea preparatelor din carne de
porc, indivizii dup 60-70 kg se pot sacrifica, urmnd ca din carcasele acestora s se obin
preparate speciale i care se vor valorifica la preuri ceva mai reduse. Procesarea acestor
carcase aduc venituri importante cresctoriei, mai ales n unitile de selecie i testare, unde
se pune problema alegerii celor mai valoroase exemplare pentru reproducie.
De menionat c, aceste msuri radicale se pot aplica numai n urma instituirii tuturor
metodelor de recuperare i cnd indivizii sunt sntoi, iar tratamentele (n special cu
antibiotice) au fost aplicate cu cel puin 2 luni nainte, evitndu-se efectele remanente ale
substanelor utilizate.
Msura cea mai eficient, att la purceii sugari ct i la cei nrcai, este prevenirea
retardrii somatice n care se poate realiza prin respectarea tehnologiilor de producie din
sectorul de maternitate i apoi de cre, ce depinde n mare msur de specialiti i foarte
puin de animale.

CAPITOLUL 13

TEHNOLOGIA DIN SECTORUL DE NGRTORIE

ngrarea suinelor reprezint faza final a procesului de producie dintr-o unitate cu

circuit nchis, sau a 4-a verig din cadrul fluxului tehnologic din unitile de tip industrial.
n acest sector are loc continuarea creterii i finisarea ngrrii animalelor n vederea
livrrii lor la tiere, precum i recondiionarea reproductorilor care au ncheiat activitatea
economic de reproducie.
Grsunii sunt preluai din compartimentul sau sectorul de cre la masa corporal de
25-35 kg, se ntrein pe perioada ngrrii n acest sector, de unde se livreaz abatoarelor la
greutatea specificat prin metodologia de ngrare (porc pentru carne, pentru producia de
bacon, pentru semiconserve sau pentru salamuri uscate).
Aceste metode de ngrare difer n funcie de scopul produciei, avnd prioritate
rasele sau metiii utilizai, greutatea de pornire, alimentaia aplicat, greutatea la sacrificare
etc.
n general, prin tehnologia de ngrare aplicat, se urmresc urmtoarele obiective:
realizarea unor sporuri medii zilnice mari, cu consumuri specifice de furaje reduse;
reducerea perioadei de ngrare i utilizarea eficient a spaiului construit;
obinerea unor randamente ridicate la sacrificare i a unor carcase de calitate superioar.
Avndu-se n vedere c, n sectorul de ngrtorie, principalul factor care
condiioneaz rezultatele de producie (i apoi economice) este alimentaia, aceasta se va trata
cu prioritate.

13.1. Alimentaia suinelor la ngrat

13.1.1. Necesarul de energie i de substane nutritive
Necesarul de energie la suinele supuse ngrrii, variaz n funcie de vrsta i
greutatea animalelor, fiind n general mai redus pn la greutatea de 60 kg i mai mare n
partea a doua a ngrrii.
Necesarul mai ridicat, n partea a doua a ngrrii, se justific prin depunerile de
grsime mai mari n aceast faz. Astfel, la tineretul suin pn la greutatea de 60 kg necesarul
mediu zilnic de EM este de 6320 Kcal, iar la cel peste aceast greutate de 9480 Kcal.
De menionat c, acest necesar energetic ridicat se acoper prin consumarea de ctre
animal a unor cantiti mari de concentrate i mai puin pe seama sporirii caloricitii
amestecului, deoarece densitatea energetic ridicat depreciaz calitatea carcasei. Densitatea
energetic este de cca. 2950 kcal EM/kg furaj ntre greutile animalelor de 25-60 kg i de
cca. 2750 kcal EM/kg n finisarea ngrrii. n general, se urmrete ca n finisarea ngrrii
amestecurile de furaje s conin mai puin energie pentru a se limita i depunerile de grsimi
n carcas.
Necesarul de protein este strns legat de vrsta i greutatea corporal, deoarece n
prima faz de cretere - ngrare predomin dezvoltarea propori- onal a esutului muscular,
care se bazeaz numai pe seama proteinelor din furaje, iar pe msur ce animalul nainteaz n
vrst nivelul proteic scade proporional, deoarece i fibrele musculare i definitiveaz
creterea. Aa cum s-a mai menionat, sporirea masei musculare se face pe seama dezvoltrii
fibrelor i fasciculelor musculare i nu prin creterea numrului acestora.
Hrana administrat porcilor grai, care conine un nivel proteic mai redus dect
necesarul organismului, influeneaz negativ att sporul de cretere n greutate ct i
consumul specific i calitatea carcasei.
Pe de alt parte, excedentul de substane proteice constituie o risip greu de explicat i
de suportat, att de animale ct i de cresctor. Desigur, excedentul de proteine se poate
transforma n grsime, ns numai dup parcurgerea unor etape intermediare, care angajeaz
organismul la eforturi n plus, iar unitatea de producie la cheltuieli inutile.
Pentru tineretul porcin, majoritatea autorilor recomand, n prima faz de cretere-
ngrare (ntre 25-30 kg i 50-60 kg), un nivel proteic de 16% P.B., iar n faza a II-a de
finisare a ngrrii, pn la greutatea de 90-110 kg, de 13-14% P.B. Coninutul hranei n
lizin va fi i el difereniat, de 0,70 % n faza I i de 0,55% n faza a II-a.
Dup greutatea de 120 kg a suinelor, precum i la cele care se recondiioneaz, nivelul
proteic se poate reduce la 11-12% P.B. i chiar la 10-11% P.B., dac i animalele sunt
destinate ngrrii pentru grsime.
Cantitile zilnice de protein variaz ntre 280 g la tineretul suin supus ngrrii cu
greuti ntre 35-60 kg, i de 390 g la porcii grai de peste 60 kg (tabelul 82).
Necesarul de vitamine la aceast categorie este asigurat relativ uor prin existena
natural a acestora n furajele care intr n amestec. Numai n unitile de tip industrial se
impune dozarea vitaminelor i completarea acestora la nivelul cerinelor. Condiiile
favorizante pentru starea de avitaminoz sunt legate de introducerea n reet a cerealelor
alterate i, n special, a porumbului mucegit. Lipsa vitaminei A, ca urmare a utilizrii de
cereale de slab calitate (n special porumbul) se manifest printr-un ritm de cretere ncetinit,
tulburri nervoase etc.
Lipsa de vitamina D se poate manifesta numai n creterea industrial, unde animalele
nu au acces la razele solare. Dozarea acestei vitamine se face cu mare atenie, deoarece
excesul determin efecte nedorite pentru organism i apoi n alimentaia uman.
Neasigurarea necesarului de vitamin E, alturi de lipsa de seleniu, pot determina
dereglarea metabolismului, n general, i apariia de distrofii musculare, n special.
n cadrul complexului de vitamine B, mai frecvent poate apare carena n niacin,
datorit cantitilor mari de porumb folosite n raii i care, aa cum se tie, nu este bogat n
triptofan.
Necesarul n vitamine, ndeosebi n vitamina A, se poate asigura utiliznd n raie 2-
3% fin de lucern deshidratat, alturi de 1-3% drojdii furajere, care mai acoper i
deficitele n complexul B i parial n vitamina D.
Cerinele de substane minerale. n prima parte a ngrrii , n care are loc i
creterea, sunt necesare cantiti nsemnate de calciu i fosfor n proporii de 0,6% i respectiv
0,5% din amestecul de concentrate. Acest necesar se asigur prin amestecuri de concentrate
Tabelul 82
Necesarul zilnic de energie i substane nutritive la tineretul suin
n cretere i ngrare (dup N.R.C.)
Categorii de greutate (kg)
Specificare UM
2-5 6-10 11-20 21-35 36-60 61-100
Consum furaj g 250 500 1000 1500 2000 3000
S.m.z.* scontat g 200 300 500 600 700 800
Consum specific kg 1,23 1,67 2,0 2,5 2,86 3,75
Energie metabolizabil Kcal 900 1700 3160 4740 6320 9480
Protein brut, din care: g 67,5 100 180 240 280 390
- lizin g 3,2 4,8 7,9 10,5 12,2 17,1
- arginin g 0,8 1,3 2,3 3,0 3,6 4,8
- histidin g 0,8 1,2 2,0 2,7 3,2 4,5
- izoleucin g 2,1 3,3 5,6 7,5 8,8 12,3
- leucin g 2,5 3,8 6,8 9,0 10,4 14,4
- metionin+cistin g 1,9 2,8 5,1 6,8 8,0 9,0
- fenilalanin+tirozin g 3,0 4,4 7,9 10,5 12,2 17,1
- treonin g 1,9 2,8 5,1 6,8 7,8 11,1
- triptofan g 0,5 0,8 1,3 1,8 2,2 3,0
- valin g 2,1 3,2 5,6 7,5 8,8 12,3

343
434
Substane minerale:
- calciu g 2,3 4,0 6,5 9,0 11,0 15,0
- fosfor g 1,8 3,0 5,5 7,5 9,0 12,0
- sodiu g 0,2 0,5 1,0 1,5 2,0 3,0
- clor g 0,3 0,7 1,3 2,0 2,6 3,9
- potasiu g 0,7 1,3 2,6 3,5 4,0 5,1
- magneziu g 0,1 0,2 0,4 0,6 0,8 1,2
- fier mg 38 70 80 90 100 120
- zinc mg 25 50 80 80 100 150
- mangan mg 1 2 3 3 4 6
- cupru mg 1,5 3 5 6 6 9
- iod mg 0,04 0,07 0,14 0,21 0,28 0,42
- seleniu mg 0,04 0,08 0,15 0,22 0,30 0,30
Vitamine:
- vitamina A UI 550 1100 1750 1900 2600 3900
- betacaroten mg 2,2 4,4 7 7,8 10,4 15,6
- vitamina D UI 55 110 200 300 300 375
- vitamina E UI 2,8 5,5 11 17 22 33
- vitamina K mg 0,5 1,1 2,0 3,0 4,0 6,0
- riboflavin mg 0,75 1,5 3,0 3,9 4,4 6,6
- niacin mg 5,5 11,0 18 21 24 30
- acid pantotenic mg 3,3 6,3 11 17 22 33
- vitamina B12 g 5,5 11 15 17 22 33
- colin mg 275 550 900 1050 1100 1200
- tiamin mg 0,33 0,65 1,1 1,7 2,2 3,3
- vitamina B6 mg 0,38 0,75 1,5 1,7 2,2 3,3
- biotin mg 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 0,3
- acid folic mg 0,15 0,30 0,6 0,9 0,2 1,8
Not: * spor mediu zilnic
utilizate i prin proporiile de 1-1,5% de carbonat de calciu, sau fosfat dicalcic i fin de
oase. Sodiu i clorul se asigur prin coninutul natural al componentelor i adosul de NaCl, n
proporie de pn la 0,5%.
Asigurarea necesarului de ap. Necesarul de ap pentru consumul biologic este de
circa 4 l pentru fiecare kg de furaj combinat (uscat la aer) consumat de ctre animal, fiind uor
influenat de sezon, natura furajelor, de starea de ntreinere i de sntate.
Cu privire la furajele indicate n ngrarea suinelor trebuie avute n vedere
limitarea utilizrii a acelor furaje care influeneaz defavorizant gustul i mirosul crnii i
grsimii, pe lng proprietile de conservare.
n general, fina de pete i fina de carne influeneaz negativ gustul, iar cantitile
sporite de zer, dovleci i sfecl contribuie la ridicarea proporiei de ap din esuturi, scznd
conservabilitatea crnii.
Alturi de acestea, mai sunt i antibioticile care utilizate n finisare au efecte
remanente, precum i unele substane biostimulatoare, hormonale etc.
Cu toate acestea, antibioticile s-au dovedit a fi eficiente, mai ales n prima parte a
ngrrii, n condiiile de igien necorespunztoare i pe fondul unor raii deficitare. Acestea
acioneaz favorabil asupra florei din tubul digestiv, stimulnd dezvoltarea microorganismelor
care produc vitamine i chiar proteine, inhibnd dezvoltarea microorganismelor nefavorabile,
care produc toxine sau alte stri de disconfort biologic.
Prin urmare, chiar dac aceste furaje sau ingrediente sunt necesare pentru echilibrarea
n substane nutritive n prima parte a ngrrii, ele se reduc i chiar se nltur n partea a
doua.
353
535
 n general, n structura nutreurilor combinate, sau a amestecurilor de concentrate,
destinate ngrrii pentru carne se utilizeaz cu preponderen porumbul (40-70%) i orzul
(15-30%), ambele componente asigurnd cu succes energia necesar, la care se mai adaug
mazrea, roturile de soia i de floarea soarelui, finurile de origine animal, drojdii furajere i
suplimente minerale.
De menionat c, la ngrarea pentru bacon, proporia de porumb este mult redus, de
pn la 30%, ns n cazul ngrrii pentru producia mixt aceasta poate atinge 80-90% din
amestecul de concentrate. Participarea procentual a furajelor proteice n amestecuri este
condiionat de asigurarea nivelului proteic i de valoarea biologic a proteinelor, respectiv de
cantitile i raporturile aminoacizilor eseniali (n special lizina, metionina i triptofanul).
Sulfatul de cupru, introdus n nutreurile combinate n doze de 100-200 ppm.
stimuleaz creterea i ngrarea suinelor. Alte elemente care influeneaz valorificarea
hranei, i legat de acesta sporul mediu zilnic i calitatea carcasei, au fost prezentate la
capitolul "Alimentaia suinelor".

13.2. Metodele de ngrare-finisare a suinelor

13.2.1. ngrarea suinelor pentru carne
La ngrarea pentru carne este utilizat tineretul suin de la greutatea de 25-35 kg, care
este supus creterii i ngrrii pn la greutatea de 110-120 kg, cnd este livrat pentru tiere.
Aceast variant mai este cunoscut sub denumirea de ngrare pentru carne proaspt,
deoarece carcasele sunt dirijate pentru consumul imediat.
La sacrificarea acestor porci rezult carcase n care predomin carnea, n timp ce
grsimea nu depete 30-35% i chiar mai puin la hibirzii de mare productivitate. Este
metoda cea mai eficient din punct de vedere economic, deoarece sunt utilizate animale tinere
la care se nregistreaz cele mai reduse consumuri specifice de furaje i cele mai ridicate
sporuri de cretere, iar piaa solicit cantitile cele mai mari.
Pe ntrega perioad de cretere-ngrare se nregistreaz un spor mediu zilnic de cca.
600 g i consumuri specifice ntre 3,8-4,2 kg nutreuri combinate. n aceste condiii,
sacrificarea animalelor se face la vrsta de 7-8 luni.
Factorii care influeneaz aceast metod de ngrare sunt numeroi, ns predomin
rasa, greutatea de pornire, alimentaia i sistemul de ntreinere, toate racordate la condiiile
concrete din teren.
Rasele, metisul, hibridul care se preteaz la acest tip de ngrare sunt: Landrace,
Marele alb, Hampshire, Duroc, Pitrain etc, ns cele mai bune rezultate se nregistreaz la
metiii dintre aceste rase, n special ntre metiii F1 (Landrace x Marele alb) i rasa Duroc, sau
metiii F1 (Landrace x Marele alb) i rasa Hampshire, precum i unii hibrizi de mare
productivitate.
n mica gospodrie se cresc i se ngra porcinele aparintoare la rase i populaii
locale, iar n unitile de tip industrial se ngra numai metii, avndu-se n vedere
economicitatea aciunii datorate efectului de heterozis.

363
636
 Greutatea de pornire n procesul de ngrare are o influen hotrtoare att asupra
performanelor ct i a calitii carcasei. n general, la vrsta de 90 de zile greutatea
animalelor variaz ntre 20-30 kg, cu un plus de cca. 6-7 kg la metii i 8-11 kg la hibrizii de
mare productivitate. Dac animalele sunt supuse ngrrii de la aceste vrste i greuti
atunci i rezultatele economice i de calitate a carcasei va fi superioar. Cu ct se depesc
aceste valori cu att performanele sunt mai slabe i suntem nevoii s acceptm alte variante
sau metode de ngrare cu costuri mai mari.
Alimentaia aplicat tineretului suin supus ngrrii influeneaz n mare msur
rezultate de producie i economice, inclusiv calitatea carcasei.
n general, pentru tineretul suin, ntre greutile corporale de 25-50 kg, sunt utilizate
amestecuri de concentrate cu un nivel proteic de 16% P.B., pentru cel ntre 51-70 kg nivelul
proteic este de 14% P.B., iar pentru porcii n finisare, ntre 71-115 kg, nivelul proteic poate
varia ntre 12-13% P.B.
Desigur, cerinele de substane nutritive sunt aceleai, indiferent de tipul de
exploataie, ns modurile de procurare de ctre animal, cel de administrare, tipul de
alimentaie, tehnica de hrnire etc. sunt diferite n funcie de sistemul de exploatare
(industrial sau gospodresc).
a) n unitile de tip industrial din ara noastr, tineretul suin supus ngrrii se
hrnete cu nutreuri combinate din reetele R 0-3 ntre greutile de 25-50 kg i din reeta R
0-4 dup greutatea de 50 kg, pn la sacrificare.
n aceste reete de fabricaie, dintre cereale, predomin porumbul i orzul, care
totalizeaz pentru R 0-3 ntre 55-70%, iar pentru R 0-4 ntre 70 i 80%, fiind completate cu 5-
6% tre de gru, cu 4-8% roturi de floarea soarelui, cca 2% carbonat de calciu i sare,
urmnd ca fina de pete s participe n proporie de 3-5% numai n reeta R 0-3 (tabelul 83).
Toate componentele sunt mcinate la granulaia medie i apoi omogenizate n amestectoare.
Modul de prezentare cel mai des ntlnit este sub form de finuri, dar i sub form granulat.
Tabelul 83
Structura i caracteristicile nutritive ale nutreurilor combinate R0-3 i R0-4

Specificare R 0-3 (%) R 0-4 (%)

a b c a b c
Structura:
Porumb 40,0 40,0 55,0 50,0 60,0 70,0
Orz 30,0 15,0 15,0 30,0 10,0 10,0
Gru - 15,0 - - 10,0 -
Tre de gru 6,5 6,0 6,0 5,0 5,0 5,0
roturi floarea soarelui 7,0 8,0 9,0 3,5 4,4 4,0
Fin de carne 8,5 8,0 6,5 4,0 3,0 3,0
Fin de pete 1,0 1,0 1,5 0,6 1,0 1,0
Drojdie furajer 1,5 1,5 1,5 1,0 1,0 0,5
Fin de lucern 1,0 1,0 1,0 0,85 1,0 2,0
Carbonat de calciu 1,45 1,45 1,45 1,5 1,5 1,4
Sare (NaCl) 0,50 0,50 0,50 0,5 0,6 0,6
Sulfat de cupru 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05 0,05

373
737
Zoofort P1 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
TOTAL 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 1,00
Caracteristici nutritive (%)
Umiditate 12-13 12-13 13-14 12-13 13-14 13-14
Protein brut 16,0 16,0 16,0 12,0 13,0 12,0
Celuloz brut 5,5 5,5 5,5 6,5 5,5 5,5
Sare (maximum) 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9
Granulaie, rest pe sita de 3,0 3,0 3,0 5,0 5,0 5,0
2,5 mm, (maximum)
Grsime brut (minimum) 3,0 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

Furajele sunt deversate din buncrele hrnitoarelor n jgheaburi, care sunt mprite cu
bare, din 30 n 30 cm, pentru a nu favoriza risipa. Nutreurile combinate se administreaz n 2
tainuri pe zi, sau la discreie cnd se apeleaz la instalaiile de tip TN-60. Conductele
instalaiilor TN-60 sunt amplasate fie direct n jgheaburi (deversarea furajelor fcndu-se prin
orificiile interioare, distanate din 40 n 40 cm i diametrul de 4 cm), fie n buncrele
hrnitoarelor semiautomate i mai rar n dozatoare volumetrice, cu deversare pe pardoseal.
Pentru deversarea la paroseal boxele trebuie s fie mai lungi dect late, utilizndu-se 2
dozatoare volumetrice pentru fiecare box.
n unele uniti, nutreurile combinate se transport cu crucioarele zootehnice cu
capaciti diferite, urmnd ca distribuirea s se fac cu gleile n buncre sau n jgheaburi. n
alte situaii, n unitile cu efective mai mari, crucioarele au buncrele mai mari i sunt
deplasate pe linii de decovil, distribuirea fcndu-se prin glisarea unor obloane laterale i
nclinate, cu direcionarea furajului n jgheab.

Consumurile zilnice de concentrate sunt de cca. 1,5 kg la vrsta de 95 de zile i

greutatea de cca. 27 kg, de 2,5 kg la greutatea de 65 kg i de 3,8 kg n apropierea sacrificrii,
iar consumurile specifice sunt cuprinse ntre 3,3 kg i 4,6 kg ntre aceleai greuti (tab. 84).
Tabelul 84

Norme de spor mediu zilnic i consum specific pentru tineretul porcin

supus ngrii pentru carne
Greutatea corporal Spor mediu zilnic Consum zilnic de Consum specific
(kg) (g) furaje (kg) (kg)
34 463 1,528 3,3
45 544 1,904 3,5
56 635 2,222 3,5
68 704 2,605 3,7
79 772 2,856 3,7
90 808 3,232 4,0
102 840 3,528 4,2
117 840 3,864 4,6

383
838
 b) n fermele gospodreti se realizeaz amestecuri de furaje combinate din cereale
cultivate (finuri de porumb, orz, gru etc), bine omogenizate cu subproduse de la industria de
panificaie i a uleiului (tre de gru, roturi de soia i floarea soarelui), precum i cu P.V.M.
procurate din unitile specializate. Proporiile de participare sunt astfel calculate, nct
coninuturile de substane nutritive i de energie s fie adecvate vrstei i greutii corporale,
n concordan cu sporurile medii zilnice planificate i calitatea carcasei. Orientativ, se pot
utiliza datele din tabelul 74, avnd n vedere c nivelul energetic al amestecului este de cca.
2950 Kcal EM/kg furaj.
n zonele bune cultivatoare de porumb, soia i lucern se poate institui o reet pe baza
acestor componente, cu condiia ca soia s fie tratat (pentru anihilarea factorului antitriptic),
iar n procesul de omogenizare s se adauge microelementele i vitaminele necesare (tab. 85).
Se recomand pentru fiecare ton de carne livrat (n viu) s se asigure cca. 60 kg de soia
boabe, sau la echivalent PB mazre boabe, ambele tratate barotermic.
Pe timp de var, n alimentaia porcilor supui ngrrii, n unitile gospodreti, se
poate introduce lucerna verde n cantiti zilnice de 0,5-1,0 kg la greutatea de 35 kg de 1,5-2,0
kg la 50 kg i de 2,5-3,0 kg la 80 kg.
Foarte bune rezultate se obin prin administrarea de cartofi fieri i terciuii, n cantiti
zilnice de 2-3 kg la tineretul n greutate de 25-40 kg, de 4-5 kg la cel ntre 41-60 kg i de 7-9
kg la cel peste 80 kg. n practica hrnirii pe baz de cartofi, amestecul se face din trei pri
past de cartofi i o parte nutre combinat de completare cu 16% P.B., n prima parte a
ngrrii i cu 14% P.B. n parte a doua. n perioada de iarn trzie sau primvar, apa de
fierbere a cartofilor se ndeprteaz obligatoriu, deoarece conine solanin.
n exploataiile gospodreti i familiale, cu efective reduse, specializate n ngrarea
porcilor (11-15 exemplare/an), se indic utilizarea n hran a unor amestecuri de concentrate
cu cartofi fieri i sfecl furajer produse pe plan local, care se concretizeaz n importante
reduceri ale cheltuielilor cu furajarea animalelor. n acest sens, se ntocmesc raii de hran n
funcie de specificul zonei de cultivare rentabil a cartofului sau sfeclei.
Tabelul 85
Raii pe baz de lucern pentru porcii grai
Cantiti (kg)
Specificarea
a b c
Porumb mcinat 1165 1321 1501
Fin de soia 307 207 102
Fin de lucern (17% P.B.) 471 412 353
Fosfat dicalcic 24 28 32
Sare (iodat) 10 10 10
Sruri minerale * 2 2 2
Premixuri vitamino-antibiotice** 20 20 20
TOTAL (kg) 2000 2000 2000
Analize calculate
- protein 16,00 14,00 12,00
- calciu 0,65 0,66 0,65
- fosfor 0,51 0,53 0,55
393
939
 Not: * srurile minerale conin: 90 g zinc, 0,17 g iod, 90 g fier, 9 g cupru, 25 g mangan, 4,5 kg
sare, la tona/furaj;
** adugate pe ton amestec: vitamina A-3 mil.UI, vitamina D-400 mii UI, riboflavin -2 g,
niacin -16 g, acid pantotenic -9,0 g, colin - 200 g, vitamina B12 - 20 mg, vitamina K - 2 g i
50-100 g antibiotice.

Se recomand urmtoarele amestecuri:

3,2-5,0 kg cartofi fieri n amestec cu 2,0-2,5 kg concentrate i 0,3-0,4 kg fin de fn de
lucern n prima faz;
4,0 kg cartofi fieri i 4,0 kg sfecl tocat n amestec cu 1,0 kg concentrate n faza a II-a.
De menionat c, n cele dou variante, concentratele posed urmtoarele proporii:
30% fin de porumb, 25% fin de orz, 25-30% tre de gru, 10% mazre uruit i 1-3%
calciu furajer i sare de buctrie.
n finisarea ngrrii se elimin din hran borhoturile, roturile sau turtele de floarea
soarelui i fina de ovz, iar amestecul trebuie s posede o consisten tare (apa s fie la
discreie) pentru prelungirea conservabilitii. Hrnirea cu terciuri prea diluate nu sunt
recomandate, deoarece multe componente sunt consumate doar parial, iar volumul sporit de
lichid afecteaz digestia.
FEVRIER, G. (1981) consider c este mai avantajos s mrim coninutul n celuloz
a raiilor destinate porcilor de peste 70 kg prin utilizarea porumbului past, dect s
ncorporm n reete alte componente celulozice, deoarece boabele conin numai 2-3%
celuloz, proporie insuficient pentru aceast categorie de suine. Autorul recomand 2,2 kg
past de porumb zilnic la categoria 31-60 kg i 2,8 kg ntre 61-100 kg, cu meniunea c dup
60 kg se poate introduce n hran i pasta de porumb cu tot cu pnui.
Atenie deosebit se va acorda ntreinerii igienice a jgheaburilor deoarece resturile
neconsumate se altereaz n timp scurt.
ntreinerea suinelor pentru carne difer n funcie de sistemul de exploatare adoptat.
Tineretul suin supus ngrrii se ntreine n grup, n boxe comune. ntr-o box se cazeaz
2
pn la 20 de animale, calculndu-se 0,5-0,6 m pentru fiecare individ n prima parte a
2
ngrrii i 0,8 m n parte a doua.
Hrnitorile semiautomate n unitile industriale, sau jgheaburile n cele gospodreti,
sunt amplasate deasupra zonei compacte (pentru a preveni risipa de furaje) i spre aleea de
serviciu, pentru a fi remprosptate uor cu furaje.
n exploataiile cu efective reduse i unde se pune problema hrnirii porcilor grai cu
furaje umectate i/sau umede se pot fixa, pe pereii despritori ai boxei, hrnitori tip BIG
DUTCHMAN, care posed n jgheab i adptoarea tip suzet (fig. 81).
 Fig. 81 Hrnitor tip BIG DUTCHMAN pentru furajare umed

Prin micarea unei bare metalice animalele i deverseaz singure furajele concentrate
n jgheab, care sunt apoi umectate cu apa de la suzet i omogenizate pe msura consumului.
Aceste hrnitori sunt confecionate din material plastic cu duritate sporit, ceea ce le
prelungete perioada de exploatare i uureaz dezinfecia lor perioadic. Condiia principal
este ca remprosptarea cu furaje s se fac zilnic, pentru a se evita aglomerrile la jgheab,
nlturnd apariia conflictelor ntre indivizii din boxe.
n toate sistemele de ntreinere se recomand ca zona cu grtar s reprezinte cca. 40%
din suprafaa total a pardoselei, avnd n cele dou coluri ale zonei grtarului amplasate cte
dou adptori, de obicei tip pip.
De menionat c, ntreinerea porcilor grai n boxe cu grtar n proporie de 30-40%,
sporete productivitatea muncii cu cca. 200%, asigur o bun igienizare, inclusiv ncadrarea n
parametrii optimi a microclimatului, fa de boxele colective fr grtar (tab. 86).
n aceste adposturi nu sunt necesare surse de nclzire, cu excepia primelor 3-5 zile
la populare cnd sunt utilizate electroaeroterme mobile, mai ales timp de iarn.
Tabelul 86
Parametrii de microclimat i rezultatele de producie nregistrate
n funcie de tehnologia de ntreinere (ARIANU, I. 1978)
Parametri de microclimat Rezultatele obinute
Tehnologia de
temp. umidit. CO2 NH3 s.m.z. c.s. pierd.
ntreinere
(C) (%) (%) (%) (g) (kg) (cap)
Box colectiv
18-26 65-80 1,5-2,0 0,02-0,05 500 4,2 1,0
la sol
Box cu grtar
16-24 60-70 0,5-1,0 0,01-0,02 650 3,6 0,4
40%
 Aa dup cum se poate constata, microclimatul este mult mai apropiat de cerinele
specifice n varianta cu grtar, iar rezultatele de producie sunt superioare, fa de varianta
fr grtar.

13.2.2. ngrarea pentru bacon

Baconul este un preparat de calitate superioar obinut dup o tehnologie special din
carcasele de porcine de la care s-au ndeprtat capul, extremitile membrelor (de la genunchi
i, respectiv, de la jarete), coloana vertebral i spetele.
Fiecare jumtate de carcas trebuie s aib greutatea ntre 22-32 kg, lungimea mare
ntre 85-95 cm, iar grosimea slninei dorsale de la nivelul grebnului s se ncadreze ntre 2,5-
3,5 cm, n funcie de greutatea acesteia.
Carnea trebuie s fie uor marmorat, iar slnina s fie de culoare alb, consistent i
ct mai redus i uniform ca grosime. Peretele abdominal trebuie s fie uniform ca grosime
i cu straturi alternnde de carne i grsime.
Cu ct carcasele sunt mai lungi i cu proporii mai mari de carne cu att baconul este
de calitate mai bun.
Tineretul suin destinat ngrrii pentru producia de bacon se sacrific n condiii
speciale, la vrsta de 6-7 luni i la greutatea vie de cel mult 90 kg. Condiiile speciale de
sacrificare constau din depilarea n cuptoare speciale, aa nct oricul s fie de culoarea
coniacului.
Carcasele care corespund pentru prepararea baconului sunt mai nti zvntate timp de
4-5 ore la temperatura de +46C, dup care se trec n camere frigorifice unde se in nc 12
ore la +4C, condiii n care se realizeaz maturarea.
Srarea i afumarea celor dou jumti de carcas se face dup procedee specifice,
uneori constituind secretul firmei productoare. Soluia de srare pentru 2 semicarcase, se
poate prepara dup reeta: sare 3,625 kg, zahr 9,050 kg, salpetru 62,5 g i ap 17 l. Acest
amestec se fierbe i se rcete nainte de introducerea semicarcaselor dezosate n bazine. n
prealabil, semicarcasele se pot injecta cu saramur, n 23 de puncte, utilizndu-se 1,5 l
saramur de 22Baum. n locul osului scapulum smuls se introduc cca. 100 g sare.

Fig. 82 Punctele pentru injectarea carcaselor cu saramur

 n bazine, semicarcasele se in 4-5 zile, dup care se scot i se zvnt timp de 2-3 zile
n camere bine aerisite, la temperatura de 3-5C, obinndu-se baconul srat.
Baconul srat i afumat se prepar, n continuare, prin afumarea semicarcaselor
atrnate pe stelaje speciale, la fum rece, pe o perioad de timp variabil dup gustul
consumatorului.
Factorii care condiioneaz calitatea baconului sunt:
calitatea materialuli biologic (respectiv, rasa sau metisul ngrat);
alimentaia aplicat;
ntreinerea i ngrijirea animalelor (att nainte ct i pe parcursul ngrrii);
tehnologia de preparare a produsului final.
n continuare se vor trata primii trei factori:
Calitatea materialului biologic. Suinele care sunt destinate ngrrii pentru bacon
aparin raselor precoce sau metiilor dintre aceste rase. Rezultate foarte bune s-au nregistrat
la suinele de culoare alb, aparintoare raselor Landrace, Landrace belgian, precum i a
metiilor dintre rasele Landrace i Marele alb, sau a hibrizilor produi speciali.
Calitatea baconului depinde i de exteriorul animalelor, care trebuie s se ncadreze
ntre anumite caracteristici, preferndu-se indivizii cu capul mic, scheletul n general fin, gtul
i extremitile reduse, lungimea corpului mare, trenul posterior foarte bine dezvoltat (cu
uncile posterioare descinse pn la jaret); pielea trebuie s fie fin, subire i elastic, iar
prul s fie lucios, rar, fin i de culoare alb.
Purceii destinai produciei de bacon se vizeaz individual din lotul de ftare al
scroafei i se aleg la nrcarea acestora, iar la vrsta de 2 luni acetia trebuie s posede o
mas corporal de cel puin 16 kg.
Procesul de ngrare ncepe de la greutatea tineretului de 20 kg i vrsta de 2-2,5 luni
i se ncheie cnd ating greutatea de 85-90 kg i vrsta de 6,5-7,0 luni, deci o perioad de
cretere-ngrare de 4,0-4,5 luni.
Perioada de ngrare se mparte n dou subperioade: prima, de la 20 kg la 50 kg, iar a
doua de la 51 kg pn la sacrificare (circa 90 kg), impuse mai mult de specificul alimentaiei,
alturi de modul de ntreinere.
Vieruii se castreaz nc din perioada alptrii; baconul de calitate se obine, n
general, de la scrofie (necastrate). n ultimul timp materialul biologic pentru producia de
bacon poate aparine i hibrizilor de suine, ns n schemele de ncruciare trebuie s participe
rasele Landrace, Landrace belgian i Marele alb.
Alimentaia constituie unul dintre factorii cei mai importani, care trebuie s asigure o
cretere rapid a tineretului i o calitate excelent a crnii i grsimii.
n funcie de influena furajelor utilizate pe parcursul ngrrii asupra calitii
produsului finit, nutreurile se mpart n trei categorii sau grupe.
Grupa I-a cuprinde nutreurile cele mai indicate ca: orzul, secara, meiul, mazrea,
lintea i n cantiti mai reduse cartofii, iar dintre nutreurile verzi: lucerna verde, borceagul,
trifoiul i uneori sparceta. Iarna furajele verzi se pot administra sub form deshidratat, sau ca
fnuri mcinate.
De menionat c, n finisarea ngrrii, furajele verzi cu coninuturi prea ridicate n
betacaroten se reduc (ca proporie de participare) n raie, pentru a nu influena culorii
grsimii.
 Dintre nutreurile de origine animal se indic utilizarea laptelui ecremat proaspt sau
praf, a zerului i zarei, n aceleai condiii. Se mai administreaz i drojdia de bere n stare
uscat.
n Danemarca se produce cel mai bun bacon din amestecuri furajere pe baz de orz (n
proporie de 95%) i lapte ecremat proaspt, alturi de alte componente pn la satisfacerea
cerinelor n substane nutritive.
n prima parte a ngrrii se mai pot utiliza fina de pete, finurile de carne i de
snge, dar se elimin n perioada de finisare pentru a nu imprima gust neplcut.
Grupa a II-a de furaje cuprinde acele nutreuri ce determin un bacon de calitate
medie, care se administreaz numai n prima parte a ngrrii, nedepind cca. 30% din
valoarea nutritiv a raiei. n aceast grup intr: porumbul, trele de gru, roturile de soia
i de floarea soarelui etc.
Grupa a III-a de furaje cuprinde nutreurile care se administreaz mai puin n
producerea baconului, iar n ultima parte a ngrrii se exclud din raie, deoarece confer
slninei o consisten moale i o culoare glbuie.
Acestea sunt: ovzul, borhoturile, turtele de floarea soarelui, fructele de pdure.
Procentul de participare n raie este de cel mult 15% i numai n prima parte a ngrrii. n
aceast grup mai pot intra i reziduurile culinare
Nivelul proteic al amestecurilor furajere trebuie s fie mai mare cu 2-3% fa de
ngrarea pentru carne de consum n stare "proaspt". Nivelul proteic recomandat este de
18% P.B. n perioada I de cretere-ngrare (20-50 kg) i de 15% P.B. n perioada a II-a (51-
90 kg).
Nivelul aminoacizilor eseniali trebuie s fie mai ridicat fa de ngrarea pentru
carne "proaspt", ndeosebi n lizin, deoarece rasele pretabile pentru producia de bacon
prezint cerine mai sporite. Lizina se va gsi n proporie de 0,85% n prima parte a ngrrii
i de 0,75% n finisarea ngrrii.
Raportul ntre proporia de lizin din furaj i EM trebuie s fie de 1/4500-1/4200 Kcal
n prima parte a ngrrii i de 1/4500-1/4600 Kcal n perioada a II-a, de finisare. Aceste
rapoarte trebuie luate n considerare, deoarece pentru producerea a 1 Kcal energie n proteina
crnii de porc se consum din furaje cca.43 Kcal, fa de 25 Kcal la carnea de vit, de 10 Kcal
la cea de broiler etc. (PIMENTEL, D. i colab. - 1984).
Hrana se va administra restrictiv, la ore fixe, instituindu-se 3 tainuri, pn la
greutatea de 50 kg i apoi 2 tainuri, pn la sacrificare. Hrana umectat, constnd din o parte
lapte ecremat proaspt i o parte nutreuri concentrate, determin cel mai bun bacon, avnd
grij ca durata consumului s nu depeasc 15 minute pe tain.
Pentru limitarea depunerii de grsime n carcas, tineretul pn la vrsta de 5 luni, va
avea acces la padocuri pentru micare.
Spre sfritul ngrrii hrnirea este restricionat moderat; deci mai redus cantitativ
cu 10-20% fa de cea la discreie.
Baconul de calitate se obine i cnd n raiile de hran orzul predomin, regsindu-se
n proporii de peste 66%; exemple de amestecuri, n funcie de greutatea corporal, fiind
prezentate n tab. 87.
Tabelul 87

444
444
 Exemple de raii pentru obinerea baconului de calitate

Greutatea animalelor (kg)

20-40 41-60 61-90
Componentele (kg)
Coninutul n P.B.
18 16 14
Orz 66 70 80
Mazre 5 3 5
Tre de gru 6,5 5 -
roturi de soia 5 - -
roturi floarea soarelui - 5 5
Drojdii furajere 5 4 -
Fin de snge i carne 5 5 3
Fin de lucern 5 5 4,5
Carbonat de calciu 2 2 1,5
Sare (NaCl) 0,5 1,0 1,0
Zoofort P2 (g) 80 80 80
Consum zilnic 1,2 1,75 2,75

Pentru a nu favoriza depunerile de grsime, n raie se introduc proporii relativ

ridicate de fin de lucern i de alte furaje cu nivele energetice reduse. n acest sens, se
recomand (n finisare) un nivel energetic de cca. 2700 Kcal EM/kg nutre combinat.
La noi n ar, exist o experien mai modest n producerea baconului, hrnirea
fcndu-se cu nutreuri combinate din reetele R 0-7 i R 0-8, care au un nivel proteic de 16%
i, respectiv, de 15% (tabelul 88), utilizndu-se pn la greutatea de 50 kg i, respectiv, ntre
51-90 kg.
De la greutatea animalelor de 60 kg pn la sacrificare se aplic o hrnire
restricionat pentru a se limita depunerile excesive de grsime. Restricionarea nu trebuie s
fie prea sever, deoarece afecteaz indicatorii de producie (n special consumul specific de
hran) i calitatea carcasei (grsimea se acumuleaz n proporii mai mari i nu este
consistent).

Tabelul 88

Structura i caracteristicile nutritive ale reetelor 0-7 i 0-8

Specificare 0-7 0-8
Structur:
- porumb 20,0 20,0
- orz 50,0 55,0
- tre gru 9,0 5,5
- roturi floarea soarelui 8,0 6,0
- roturi soia 5,0 5,0
- fin de carne 2,0 1,0
- fin de pete 2,0 1,0
- drojdii furajere 1,5 1,0
- fin de lucern - 2,0

454
545
 - carbonat de calciu 1,0 1,0
- sare (NaCl) 0,5 0,5
- Zoofort P2 1,0 1,0
Caracteristici nutritive
- umiditate 12-13 12-13
- protein brut 16,0 15,0
- celuloz brut 5,5 6,0
- sare, maximum 1,0 1,0
- grsime brut 2,5 2,5
- rest pe sita de 2,5 mm 5,0 5,0

O condiie esenial este ca frontul de furajare s asigure consumarea concomitent a

hranei pentru toate animalele din box. Apa se asigur la discreie.
Condiiile de ntreinere i ngrijire. Animalele se lotizeaz n funcie de greutatea
2
corporal i sex, n grupe de cel mult 10 indivizi, calculndu-se n medie, 1,0-1,2 m pentru
fiecare. De 2 ori pe lun se extrag exemplarele prea grase sau cele prea slabe i se dirijeaz n
alte boxe goale, dinainte pregtite, unde, prin alimentaie, se corecteaz starea de ntreinere
(carcasele acestora se exclud de la calitatea I).
Periodic, indivizii necorespunztori se aleg din boxa respectiv i se dirijeaz n alte
boxe (dinainte pregtite), animalele avnd destinaia pentru producia de carne, sau pentru
bacon de calitate medie.
Una dintre condiiile eseniale este ca frontul de furajare s fie suficient , aa nct
toate animalele s consume simultan hrana, fr s apeleze la conflicte sau s consume prea
multe furaje. Aceste condiii sunt impuse de hrnirea restricionat, pe baz de tainuri. n
consecin, se indic ca i pe direcia portiei boxei s fie fixate hrnitori n vederea extinderii
frontului de furajare (fig. 83).
Aternutul format din paie sau rumegu (foarte curate) se nlocuiete zilnic i chiar de
dou ori pe zi, la populare.
Temperatura din adposturi trebuie s fie ntre 16-18C, cu boxe luminoase, cu
pardoseal moale i prevzut cu aternut din paie.
n apropierea finisrii ngrrii, animalele se urmresc zilnic, punndu-se un accent
deosebit pe conformaia i integritatatea corporal.

464
646
 Fig. 83 Box pentru creterea i ngrarea porcilor pentru bacon

n acest sens, indivizii fr dimensiuni corespunztoare ale lungimii corpului, precum

i cei cu uncile posterioare slab evideniate, se exclud de la acordarea clasei superioare
pentru producia de bacon. Animalele nu se lovesc, deoarece slnina pstreaz urmele de
lovire, deci trebuie s se acorde atenie mare la dirijarea spre rampele de livrare, la transportul
acestora i chiar sacrificarea s se fac n foarte bune condiii.

13.2.3. ngrarea mixt a suinelor

Scopul principal al ngrrii mixte a suinelor este obinerea de carne i de slnin cu
coninuturi mai reduse de ap, pretabile pentru prepararea unor conserve i mezeluri, deci
produse cu conservabilitate mare.
Prin aceast metoda de ngrare, carcasele trebuie s posede carnea fraged i
gustoas, iar slnina s nu depeasc grosimea la nivelul grebnului de 5-6 cm.
n acest scop se ngra tineretul suin aparintor raselor Alb de Banat, Bazna i
Edelschwein, alturi de Marele alb, Yorkshire, Hampshire etc., cu condiia ca ngrarea s fie
continu pn la greuti mai mari.
ngrarea ncepe cnd grsunii sunt n vrst de 4-5 luni i greutatea de 45-50 kg i
dureaz pn la vrsta de 10-12 luni i greutatea animalelor de 140-150 kg.
Din punct de vedere tehnologic, n aceast variant sunt cuprinse i scroafele dup
prima ftare, care se recondiioneaz n vederea sacrificrii pentru carne i grsime.
ngrarea mixt se poate realiza att dup o perioad de pregtire ct i fr aceast
perioad.
ngrarea mixt cu perioad de pregtire const n hrnirea tineretului din faza I i
cu nutreuri de volum timp de 1,5-2 luni (fibroase sau suculente), pentru a mri capacitatea
tubului digestiv, deci pentru a-l pregti s ingere cantiti mai mari de hran n faza a II-a de
ngrare propriu-zis.

474
747
 Prin urmare, n perioada 4-6 luni (sau 5-7 luni), animalele se vor hrni vara i cu mas
verde, reprezentnd 25-30% din valoarea nutritiv a raiei, iar pe timp de iarn se vor utiliza,
n aceeai proporie, sfecl, fn de lucern, cartofi, dovleci etc.
La vrsta de 6 sau 7 luni, grsunii ating greutatea de 60-70 kg, trecndu-se la
ngrarea propriu-zis, care mai dureaz nc 4-5 luni. De menionat c, pn la greutatea de
100-110 kg, animalele se vor hrni n continuare i cu nutreuri de volum (care sunt mai
ieftine), constnd din cartofi, rdcinoase etc. proporionate pn la 35-40% din valoarea
nutritiv a raiei.
Concentratele trebuie s posede un nivel proteic de 12-13% P.B., urmrindu-se
realizarea a 1 kg spor de cretere cu 4,5-5,0 UN.
n perioada de finisare, pn la greutatea de 140-150 kg, din hran se scot treptat
furajele de volum, precum i cele care scad consistena grsimii (trele, ovzul, borhotul), n
locul lor promovndu-se cele care influeneaz pozitiv calitatea crnii i grsimii (orzul,
mazrea, secara, grul etc.).
ngrarea mixt fr perioad de pregtire const n aceea c suinele sunt
introduse direct la ngrat. Se sconteaz pe sporuri medii zilnice de 600-800 g, aa nct la
10-12 luni, animalele ating 140-150 kg.
ngrarea dureaz 4-5 luni, din care n prima lun se utilizeaz furajele suculente, iar
n rest se aplic o hrnire intensiv bazat pe nutreuri concentrate de calitate superioar. Nu
se recomand hrnirea la discreie, deoarece se favorizeaz depunerea de grsime, apelndu-
se la hrnirea pe baz de tainuri (2 tainuri pe zi).
ngrarea scroafelor dup prima ftare reprezint o msur mai mult economic
de valorificare a animalelor dup nrcarea purceilor i are ca scop recondiionarea acestora
n vederea sacrificrii. Este ntlnit adesea n unele uniti gospodreti i, accidental, n cele
cu exploatare intensiv. Dup nrcarea purceilor animalele sunt dirijate n sectorul de
ngrare, deci de la greutatea de cca. 130 kg pn la sacrificare, cnd ating 160-180 kg. Pe
durata a cca. 3 luni se poate sconta pe cca. 800 g spor mediu zilnic i un consum specific de 5-
6 UN.
Carnea i grsimea rezultate sunt de calitate superioar, cu coninuturi reduse n ap,
pretndu-se la obinerea de preparate cu conservabilitate mare. Pentru eficientizare se
apeleaz la alimentaia de tip suculent a scroafelor, utilizndu-se n prima lun nutreuri
suculente n cantiti zilnice de 6-8 kg, constnd din: cartofi fieri, sfecl tocat, porumb past
i chiar murat, iar pe timp de var mas verde (lucern), cu adaos de 2-3 kg amestec de
concentrate. n urmtoarele 2 luni alimentaia este de tip concentrat i se bazeaz n
exclusivitate pe amestec de concentrate, excluzndu-se finurile de pete i de carne, pentru a
nu imprima gust sau miros neplcut crnii.
n unitile cu exploatare industrial, animalele se furajeaz cu reeta R 0-4 i se
ntrein n loturi separate, n boxe care permit administrarea de suculente, cel puin pe
perioada de var.
ngrarea mixt, cu reziduuri culinare i concentrate se practic, n gospodriile
populaiei, precum i n punctele gospodreti ale cantinelor i restaurantelor. Reziduurile
culinare rezult n mod obinuit de la cantine i restaurante, putndu-se administra n hrana
suinelor la ngrat, cu condiia s fie separate de fragmentele de sticl, faian i oase de
pete. Se mizeaz mai mult pe creterea palatabilitii amestecului (dintre reziduuri i
484
848
nutreurile clasice), datorit coninutului relativ ridicat n grsimi, substane corectoare de gust
etc.
ngrarea pe baz de reziduuri culinare constituie o activitate anex practicat n
gospodriile populaiei, n urma creia rezult carcase de calitate medie, n ceea ce privete
proporia de carne i grsime, cu conservabilitate relativ redus, ns cu caliti organoleptice
superioare ale crnii. Aceasta se datorete i valorii biologice ridicate a proteinei din carne, ca
urmare a coninutului ridicat n aminoacizi eseniali (tabelul 89) din hran.
Tabelul 89

Coninutul n aminoacizi din esutul muscular

la porcii ngrai diferite (g/100 g P.B.)
Proporia de reziduuri
ngrarea cu nutreuri
Aminoacizi culinare (%)
combinate
40 50
Lizin 10,30 9,33 7,02
Histidin 6,66 6,25 5,22
Arginin 6,46 6,78 5,15
Treonin 3,56 3,80 3,35
Valin 2,86 2,94 2,52
Metionin 2,59 2,28 2,20
Izoleucin 2,68 2,68 1,82
Leucin 7,92 6,72 5,70
Tirozin 4,29 4,12 3,49
Fenilalanin 3,91 3,86 2,94
Raportul aa. es./aa.nees. 1,01 1,06 0,92

La suine, reziduurile culinare trebuiesc fierte nainte de administrare i se dirijeaz cu

precdere la animalele cu greutatea de peste 30 kg. Reziduurile culinare confer amestecului
de concentrate (aceasta poate consta uneori numai din uruial de porumb) un gust foarte
plcut, fapt pentru care porcii la ngrat sunt nelinitii la ntrzierea orei de administrare a
tainului, sau la suprimarea acestuia.
ntr-o experien efectuat n condiii de producie, STAN, Tr. i colab (1975) ajunge
la concluzia c, unui porc i sunt necesare cel puin 585 kg reziduuri culinare pn la greutatea
de 110 kg. Beneficiile realizate au fost deosebit de ncurajatoare. La greutatea de 70-80 kg,
cantitile zilnice sunt ntre 7-12 kg/animal i un adaos de 1,7-2,2 kg concentrate. n ultimile
30 de zile de ngrare, reziduurile culinare se reduc din raie, animalele fiind hrnite cu
nutreuri concentrate doar umectate, care mbuntesc calitatea carcasei (orz, mazre, secar
etc.).
n mod practic, se instituie 2 tainuri pe zi cu reziduuri culinare amestecate cu finuri
de porumb i de orz, pn la starea de past, iar ntre acestea se pun la dispoziia animalelor
nutreuri combinate la discreie, ns specifice categoriei de vrst i greutate.
Compoziia chimic i valoarea nutritiv sunt redate n tabelul 90.
GRAU, A. i colab. (1983), arat c reziduurile culinare sunt suficient de echilibrate n
substene minerale pentru hrana porcilor la ngrat. Acestea conin, n medie, 6,6% substane

494
949
minerale (n cazul uscrii la 60C) din care: 0,7% Ca, 0,3% P, 0,4% Mg, 0,8% Na, 0,7% K
etc., deci nu se mai pune problema echilibrrii minerale a raiilor de hran.
Tabelul 90

Compoziia chimic i valoarea nutritiv a reziduurilor culinare

Proteine Grsimi Celuloz UN/ kg SU
Specificare
(%) (%) (%)
Resturi negtite 11 2,7 8,6 0,97
Resturi gtite 12,5 8,7 4,1 1,34

13.2.4. ngrarea suinelor pentru grsime

La ngrarea pentru grsime se introduc animalele reformate, respectiv scroafele i
vierii care au ncheiat activitatea economic de reproducie, precum i tineretul unor rase
specializate pentru producia de grsime.
Prin aceast recondiionare, carnea se perseleaz, este mai fraged i devine mai
gustoas, cptnd o valoare nutritiv mai mare.
Greutatea iniial a animalelor adulte este de cca. 120 kg, iar cea final variaz ntre
220-245 kg la femele i ntre 300-400 kg la masculi. Sporul mediu zilnic este n medie, de
800 g, ns consumul de concentrate este ridicat, de peste 6 UN/kg spor.
Animalele se hrnesc cu uruieli de porumb i de orz, cu adaos de cartofi, sfecl,
dovleci i alte nutreuri, inclusiv mas verde. Nivelul proteic al amestecurilor nu va depi
10% P.B.D. n final, randamentul la sacrificare este foarte mare , de cca. 85%, dar predomin
grsimea din carcas, ajungnd pn la 60-65%.
n practic, orice reproductor trebuie recondiionat prin acest tip de ngrare i
numai dup aceea sacrificat. De menionat c, la animalele n vrst nerecondiionate prin
ngrare, carnea este tare, lipsit de frgezime i mai puin pretabil pentru a fi pstrat timp
ndelungat.
n unele regiuni din ara nostr, unde se crete rasa Mangalia, se practic ngrarea
tineretului suin pentru producia de grsime. Scopul este obinerea de carne i grsime,
adecvate pentru fabricarea salamurilor uscate, cum ar fi "salamul de Sibiu".
ngrarea tineretului ncepe la vrsta de 3-4 luni i dureaz pn la 15-16 luni. De
fapt, pn la vrsta de 7-8 luni se face numai o pregtire a ngrrii, prin administrarea unor
nutreuri ieftine i de volum pentru sporirea capacitii aparatului digestiv. De la aceast
vrst (cnd greutatea variaz ntre 65-70 kg), ncepe ngrarea propriu-zis, n hran
administrndu-se porumbul i orzul (n proporie de 65%), alturi de cartofi (n proporie de
20-30%), precum i alte ingrediente, toate raportate la valoaea nutritiv a raiei. n ultima lun
de ngrare se recomand reducerea furajelor cu efect negativ asupra calitii slninii.
Caracteristic pentru rasa Mangalia este faptul c, grsimea se afl intercalat printre
fibrele musculare, sub form de grunciori, de dimensiunile unui bob de mei, care la
prelucrare i pstreaz forma i influeneaz pozitiv calitatea "salamului de Sibiu", alturi de
prelungirea perioadei de conservare.

505
050
 Tehnicile moderne de producere a salamului uscat folosesc n prezent i carnea
animalelor adulte din alte rase de suine, dar numai dup ngrareaacestora pentru grsime.
Pentru a favoriza depunerile de grsime, reetele de nutreuri combinate destinate ngrrii
pentru grsime sunt mai bogate n energie metabolizabil, cu 200-300 Kcal fa de reetele de
ngrare pentru carne "proaspt".

13.3. ntreinerea porcinelor la ngrat i microclimatul

din adposturi

Sistemele de ntreinere a porcinelor la ngrat au evoluat de la o etap la alta, mai

ales n unitile de tip industrial.
n prima etap, boxele aveau suprafaa mai mare, permind cazarea unui numr sporit
de animale, ntre 30-40 porci. Boxele erau dispuse pe 2 rnduri, n cazul n care deschiderea
halelor era de 12 m i pe 4 rnduri la cele de 18 m i mai mult.
n prezent (dup anul 1988), s-a elaborat un proiect de modernizare care prevedea ca
n halele cu deschiderea de 18 m s se organizeze 4 rnduri de boxe, cu lungimea de 4 m i
2
limea de 3 m, deci o suprafa util de 12 m , n care s fie cazai, n medie, 16 porci ntre
2
greutile de 30-105 kg (0,75 m /animal). Boxa asigur un confort corspunztor, avnd
pardoseala cu zona compact n proporie de 60%, construit din crmid dubl presat pe
cant prins n lapte de ciment i 40% zona grtarului, realizat cu bare din beton, late de
7,5 cm i fante de 2,5 cm.

Fig. 84 Hal de ngrare cu panouri rabatabile la ferestre

i la nivelul edului

Acest tip de hale permite i supraetajarea celor dou rnduri de boxe din partea
central. n acest caz, zona grtarului se extinde la 3 m lime. Peste aceste boxe se prevede
supraetajarea, avnd grij ca zonele cu grtare s fie unele peste altele; zona de sus a
grtarului trebuie s fie mai ngust cu 40-50 cm fa de cea de jos. n boxele de la etaj se vor

515
151
caza animalele pn la greutatea de 50-60 kg, dup care se vor cobor pe planuri nclinate
(topogane) la boxele de la nivelul solului.

Fig. 85 Hal cu boxe supraetajate (S.D.E. Iai)

(A. box normal la parter; B. box la etaj) 1. element prefabricat cu jgheab, 2. panou
despritor din metal, 3. TN-60 n jgheab, 4. grtar din beton, 5. panou pentru alee,
6. instalaie Ejex-Coand

Capacitatea de cazare (prin supraetajare) crete cu 20-30%, ns trebuiesc luate msuri

de reglare forat a microclimatului (a ventilaiei).
Pe timp de iarn, la boxele de la etaj, temperatura este superioar cu 3-4C fa de
sol, ns vara este mai cald cu 5-7C, uneori depind 25C.
Ventilaia se asigur prin instalarea de obloane rabatabile, pe pereii laterali, care sunt
intercalate cu ferestre. Aceasta se mai poate mbunti i prin amplasarea de obloane la
nivelul edului (denivelarea celor dou pante ale acoperiului pe direcia coamei), sau pe
lungimea luminatorului, dar numai pe partea opus vntului dominant. Acest sistem s-a
dovedit a satisface necesarul de aer proaspt, ns vara (pe canicul) se impune funcionarea
suplimentar a 2-3 ventilatoare axiale amplasate n tavan.
n unitile cu hale mai largi (de 36 m) se impune confecionarea unui luminator
longitudinal, la nivelul coamei acoperiului, unde se vor amplasa pe ambele pri obloane
rabatabile, precum i amplasarea de cupole din fibr de sticl pe pantele acoperiului, cu
dimensiunile de 1/1 m sau 1,5/1,5 m. Aceste soluii nu exclud existena ventilatoarelor axiale,
mai ales pe timp de canicul i la lrgimile halelor de 36 m.
Cele mai bune rezultate s-au nregistrat, cu privire la meninerea constant a
microclimatului, la adposturile cu deschiderea de 12 m, caz n care se amplaseaz 2 rnduri
de boxe pe mijlocul halei, cu 2 alei de serviciu pe laturile compartimentului. Ferestrele sunt
intercalate cu obloane rabatabile, iar camerele tampon sunt plasate din cca. 25 n 25 de metri.
Zonele grtarelor sunt plasate pe centrul adpostului, iar canalele sunt organizate pe tronsoane
pentru meninerea nivelului apei.

525
252
 Pentru aceste adposturi, ventilaia se asigur natural (prin panouri rabatabile care
intercaleaz ferestrele), prin couri de aerisire, ferestre i ui; ventiaia mecanic fiind folosit
cu totul excepional.
Alimentarea cu ap se poate face cu adptori tip pip montate pe aceai eav la 2
boxe dispuse cap la cap pe direcia grtarelor.
Temperatura optim din adposturile de ngrare a suinelor este de 17-19C,
acceptndu-se i cele ntre 10-21C. De menionat c, temperaturile reduse nu sunt aa de
periculoase ca cele ridicate, acceptndu-se i cele de pn la 25C, dar sunt foarte periculoase
cele de peste 30C, cnd animalele nu consum hran, iar consumurile specifice depesc 9
kg furaje combinate.
Limitele optime de temperatur depind i de vrsta i greutatea animalelor, precum i
de nivelul umiditii din adpost. La temperaturi reduse o parte din energia furajelor ingerate
sunt utilizate pentru meninerea constant a temperaturii corporale. Influena temperaturii
asupra sporului mediu zilnic i a consumului specific de furaje se poate aprecia cu ajutorul
datelor din tabelul 91.
Tabelul 91
Influena temperaturii adpostului asupra
indicatorilor de producie la porcii grai
Masa corporal Spor mediu zilnic (g) la temperaturi de:
(kg) 5 10 16 21 27 32 38
34-56 - 620 715 910 890 630
56-79 580 670 790 980 830 520 -90-20
79-102 540 680 830 1010 760 350 -460
102-124 500 760 950 980 690 280 -580
124-138 430 850 1100 900 550 50 -150
Masa corporal kg furaj combinat pe 1 kg spor la temperatura de:
(kg) 5 10 15 20 25 30 35
24-45 5,3 4,0 3,2 2,5 2,5 3,6 peste 9
45-125 6,7 4,3 3,7 3,6 4,0 6,0 peste 10

n consecin, ncadrarea ntre limitele optime ale parametrilor de microclimat, n

special cu privire la factorul temperatur, are foarte mare influen asupra valorificrii hranei,
materializndu-se prin sporirea rentabilitii unitii care ngra porcii. Indiferent de
specificul exploataiei, trebuie s se amenajeze cu grij adposturile de ngrare, iar boxele s
faciliteze efectuarea igenizrii, lucru care mrete productivitatea muncii.

13.4. Tehnologia de cretere a tineretului suin de reproducie

n categoria tineretului suin de reproducie se includ vieruii i scrofiele destinate

pentru prsil, de la vrsta de 913 zile i greutatea ntre 20-25 kg, pn la vrsta de 8-9 luni
i greutatea de 105-120 kg. ntreinerea acestor categorii de suine se face n adposturi
separate, cu boxe special amenajate care s permit o furajare difereniat i urmrirea
performanelor de producie la nivel de individ, sau la grupe de cel mult 3 indivizi.
Tehnologia de ntreinere difer n funcie de valoarea zootehnic a animalelor i de
obiectivul principal al unitii n care sunt crescute acestea.
535
353
 Din aceste puncte de vedere se deosebesc urmtoarele categorii:
tineret suin de reproducie crescut n ras curat (n fermele de elit i de selecie);
tineret suin de reproducie crescut n fermele de nmulire;
tineret suin de reproducie crescut n fermele de hibridare;
tineret suin de reproducie crescut n fermele de producie (pentru nlocuirea mtcii).
Toate aceste categorii de uniti posed tehnologii proprii i se ncadreaz n
prevederile programului de ameliorare a suinelor, materializat prin piramida ameliorrii.

13.4.1. Creterea tineretului de reproducie n ras curat

Vieruii i scrofiele din ras curat se cresc n fermele de elit, n sistem gospodresc
i n staiunile de cercetare i producie pentru creterea porcinelor. n aceste uniti, vieruii
i scrofiele care ndeplinesc condiiile de admitere n controlul oficial de producie, se
introduc la testare de la vrsta de 913 zile pn la vrsta de 1823 zile.
n perioada testrii, de 91 de zile, animalele sunt ntreinute dup cum urmeaz:
vieruii n boxe individuale, cu micare liber sau cel mult 3 ntr-o box, iar scrofiele cte 3
sau cel mult 10 exemplare ntr-o box.
Femelele se pot caza i n boxe individuale cu limitarea micrii animalului (fig. 86),
ns masculii numai n cele cu micare liber i pe ct posibil cu aternut din paie sau rumegu
(fig. 87).

Fig. 86 Boxe individuale pentru scrofie

Pardoseala la scrofie poate s fie din grtare cu limea barelor, la partea superioar,
de 7,0-7,5 cm i fantele de 2,0 cm, dar numai pe direcia trenului posterior. Interiorul
adpostului trebuie s fie bine iluminat i cu instalaii pentru aerisire. Evidena consumului de
furaje se face la nivel de individ i se contabilizeaz pe fie speciale sau pe calculator.
n boxele cu mai multe animale se va urmri ca acestea s fie cu greutatea ct mai
apropiat ntre ele, unde este posibil s provin chiar din acelai lot de ftare, sau din loturi
apropiate. Boxele sunt special amenajate, n sensul c ofer condiii foarte bune i ct mai
uniforme de ntreinere i de furajare.

545
454
 Fig.87 Boxe pentru 1-3 capete vierui

n perioada de testare tineretul este hrnit la discreie, cu nutreuri combinate

specifice care au un nivel proteic de 17,5% P.B. n prima faz i de 16,5% P.B. n faza a II-a.
Pe perioada testrii se urmrete realizarea unor sporuri medii zilnice ct mai mari i
consumuri specifice de furaje ct mai reduse, deci nu se beneficiaz de micare n aer liber, de
acces la soare etc.
n testarea dup performanele proprii se urmresc 4 nsuiri, dou de producie: sporul
mediu zilnic (de la natere la vrsta de 182 zile) i consumul specific de concentrate (numai la
masculi, n ultimile 28 de zile, cu recalcularea acestuia pentru 91 de zile) i dou de calitate a
carcasei: grosimea medie a slninii dorsale (la ieirea din testare) i proporia de carne n
carcas (la un individ din lotul de ftare).
Desigur c, lipsa de micare i hrnirea la discreie ndeprteaz animalul de condiia
de reproductor, fapt pentru care, la terminarea testrii, scrofielor i
vieruilor li se instituie o perioad de pregtire pentru introducerea la reproducie. Perioada
de pregtire se suprapune parial cu perioada de carantin din unitatea beneficiar i dureaz
cca. 60 de zile.
Prin urmare, n unitatea beneficiar, se face pregtirea pentru condiia de reproductor.
n aceast perioad de pregtire pentru atingerea condiiei de reproductor, hrnirea este
restricionat, iar ntreinerea se face n grupe ceva mai mari la scrofie (cel mult 15 capete) i
mai reduse la vierui (8-10 capete). n aceast perioad, viitorii reproductori din unitile mai
mari, se hrnesc cu nutreuri combinate din reeta R 0-5, cu un nivel proteic de 14,5-15,5%
P.B., furajele, distribuindu-se n jgheaburi pentru fiecare animal, n cantiti zilnice de 2,0-2,5
kg, n funcie de dezvoltarea corporal i de starea de ntreinere. Plimbarea este obligatorie n
padocuri exterioare, precum i administrarea de furaje verzi pe timp de var i a unor
suculente (morcovi) pe timp de iarn.

555
555
 13.4.2. Creterea tineretului de reproducie n fermele de nmulire
Scopul funcionrii fermelor de nmulire este sporirea numrul de animale n ras
curat (pentru a face fa necesarului de metii F1) att de femele ct i de masculi. Aceste
uniti au o tehnologie de producie apropiat de cea din unitile de selecie i de testare.
Deci, i n aceste uniti, se execut testarea tineretului ntre vrstele de 913 zile i 1823
zile, dar n grupe mai mari, de cca. 10 animale i numai pentru femele.
De menionat c, exemplarele la care se constat ntrziere n cretere sunt excluse din
loturi, precum i cele cu conformaie i constituie necorespunztoare.
De fapt, n aceast categorie de uniti, se face o verificare a calitii materialului
biologic procurat din unitile de elit i de testare, constituind baza tratativelor pentru
viitoarele tranzacii de material de prsil.

13.4.3. Creterea tineretului de reproducie n fermele de hibridare

Scopul funcionrii fermelor de hibridare este realizarea de scrofie metise F1, i n
ultimul timp ale vieruilor metii F1, care vor constitui matca de reproducie n marile uniti
industriale, sau n fermele gospodreti.
Schemele de ncruciare difer de la o zon la alta, elementul cu cea mai mare pondere
fiind posibilitile eficiente de furajare. n condiiile rii noastre cele mai bune rezultate s-au
nregistrat la scrofiele metise F1 obinute ntre rasele Landrace (masculi) i Marele alb
(femele), iar la vieruii metii F1 s-au evideniat cei dintre rasele Hampshire sau Duroc cu
Pitrain. Hibrizii tetrarasiali obinui prin aceast schem de ncruciare au oferit cele mai
bune rezultate ale ngrrii.
Dup nrcare i pn la greutatea de 30 kg, scrofiele hibride F1 sunt crescute
conform tehnologiei clasice de cretere a purceilor nrcai. n continuare aceste scrofie,
dac nu sunt introduse la testarea n grup, se ntrein n adposturi separate, destinate acestei
categorii de suine, n boxe colective de 28-30 capete, prevzute cu padocuri exterioare pentru
micare i acces la razele solare. De menionat c, n aceste ferme de hibridare se efectueaz
lucrri de selecie masal i nu se in evidene pentru urmrirea individual a scrofielor.
Livrarea scrofielor metise F1 se face n loturi, care aparin la una sau mai multe serii lunare
de testare.
Clasa general a scrofielor hibride rezult din clasele pariale: origine, spor mediu
zilnic i conformaie corporal-constituie (metoda punctelor), clase care se refer la media
performanelor grupului de animale, dar limitat de clasa individului cu valoarea cea mai
sczut, dup care se stabilete i preul.
Unele tehnologii prevd ntreinerea tineretului suin nrcat n continuare n boxele de
ftare-alptare pn la vrsta de 90 de zile, altele n boxe special amenajate, toate avnd
acelai scop - realizarea unui tineret ct mai bine dezvoltat corporal i uniform.
n toate unitile, scrofiele i vieruii hibrizi sunt hrnii la discreie, cu nutreuri
combinate cu niveluri proteice de 18% P.B., pn la vrsta de 90 de zile, apoi cu cele cu 16%
P.B., pn la vrsta de 182 zile i cu 14,5% P.B. (reeta R 0-5) pn la introducerea la mont.
De menionat c, n perioada de pregtire pentru mont (deci dup vrsta de 182 zile),
hrnirea este restricionat n cantiti zilnice de 2,0-2,5 kg, n funcie de dezvoltarea
corporal.
565
656
 Periodic se extrag exemplarele care nu posed o dezvoltare corporal corespunztoare
cu vrsta, iar la introducerea la reproducie se elimin cele cu constituia necorespunztoare,
precum i cele cu regiuni corporale nespecifice condiiei de reproductor (n special regiunile:
ugerului, a membrelor etc).

13.4.4. Creterea tineretului de reproducie n fermele de producie

n fermele de producie pentru completarea mtcii se cresc numai scrofiele, deoarece
masculii se procur direct din unitile de selecie i testare.
Pn la vrsta de 90 de zile purceii beneficiaz de tehnologia specific din
compartimentul de cre.
Tineretul suin de reproducie (scrofiele la vrsta de 90 de zile) este preselecionat
conform baremurilor sau indicilor minimi, prevzui la admiterea n controlul oficial de
producie (respectiv, pentru testarea dup performanele proprii). Dezvoltarea corporal i
constituia vor fi adecvate animalelor de reproducie.
Efectivul de scrofie reinute la aceast vrst trebuie s fie de 3 ori mai mare dect
numrul scroafelor reformate, deoarece pn la intrarea la reproducie se elimin foarte multe
exemplare, din diferite cauze, predominnd dezvoltarea corporal i constituia
necorespunztoare.
Tineretul suin de reproducie i, n principal, scrofielor care vor nlocui marca
reformat, li se vor aplica o ntreinere i o alimentaie special; scopul final fiind realizarea
unui reproductor tot att , sau mai bun, dect cel pe care l-a nlocuit.
ntreinerea tineretului de reproducie se face n grup, n boxe comune. Numrul de
2
animale dintr-o box nu trebuie s depeasc 10 scrofie, rezervndu-le ntre 1,0 m i
2 2
1,5 m , cu coresponden n padocuri exterioare unde sunt atribuii cte 4-5 m la fiecare.
Existena padocurilor exterioare este o condiie esenial, contribuind la obinerea unor
animale sntoase, cu osatur puternic, cu musculatur evideniat i normal dezvoltat -
adic favorizarea condiiei de reproductor.
a fermele de tip gospodresc se poate practica, cu foarte bune rezultate, scoaterea i
plimbarea tineretului la pune, micarea fiind asociat i cu consumarea de mas verde i
deci cu o oarecare economie de concentrate. n acest sens se vor amenaja tabere de var,
prevzute cu oproane, boxe cu rigole pentru eliminarea dejeciilor i alimentare cu ap.
Alimentaia constituie factorul principal n formarea condiiei de reproductor. Se va
evita pe ct posibil ngrarea animalelor, att prin msurile de alimentaie, ct i prin
ntreinere, deoarece un numr nsemnat de indivizi nu mai corespund pentru reproducie, ca
urmare a apetitului sexual abolit sau atenuat (la ambele sexe) sau a unor defecte la membre,
lucru care face imposibil actul montei (la masculi). Cerinele de substane nutritive i energie
pentru tineretul de reproducie pn la 50-60 kg sunt oarecum asemntoare cu cele ale
tineretului supus creterii pentru ngrare, cu meniunea ca proporia de porumb din raie s
nu depeasc 35%, iar zooforturile s fie specifice animalelor de reproducie. Astfel, nivelul
proteic al amestecurilor de concentrate sau a nutreurilor combinate trebuie s fie de 16-17%
P.B., urmnd ca la introducerea la reproducie acesta s fie de cel puin 15% P.B.

575
757
 Cu privire la furajele indicate, acestea sunt cele clasice, cu meniunea c n reet
trebuie s fie incluse obligatoriu ovz, furaje proteice de origine animal (2-3%) i drojdii
furajere (1-3%).
n cazul n care scrofiele aparin rasei Landrace sau Landrace belgian, reetele de
nutreuri combinate vor avea n componena lor proporii crescute de orz i reduse de porumb
(pn la 30%). De asemenea, nivelul proteic va fi mai ridicat cu 2-3% fa de cel utilizat n
mod curent, precum i conintul n lizin va fi la limita superioar (de 1,3%).
n unitile de tip industrial, care au sectoare pentru tineret de prsil destinat nlocuirii
mtcii, sau n alte uniti, hrnirea se poate face i cu nutreuri combinate din reeta R 0-3
pn la greutatea de 50-60 kg (cu un nivel proteic de 16% P.B.), cu condiia ca zoofortul s fie
specific pentru reproductori. n perioada cu greutatea de peste 60 kg, hrnirea se face cu
reeta R 0-5, cu nivel proteic de 14,5% (reet destinat scroafelor lactante).
n fermele unde se fac amestecuri pe plan local, se poate utiliza urmtoarea reet: 40-
50% porumb, 20-30% orz, 5-10% ovz, 5-6% mazre, 7-10% tre de gru, 5-7% roturi de
floarea soarelui, 2-8% roturi de soia, 2-3% finuri de origine animal, 2-10% fin de
lucern, 1,5% carbonat de calciu i 0,5% sare.
Se va evita utilizarea furajelor mucegite, care prin toxinele ce le conin deterioreaz
formarea i funcionarea normal a aparatului genital.
Cu privire la tehnica de furajare, trebuie menionat c hrnirea se face restricionat,
aa nct i indicatorii de producie sunt mediocri: n general, se planific 300-400 g spor
mediu zilnic. Cantitile zilnice de nutreuri combinate sau amestecuri de concentrate variaz
ntre 1,5 kg la greutatea de 30 kg i 2,5 kg la peste 70 kg. Ali autori recomand cantiti
zilnice cuprinse ntre 2,5-3,0 kg/100 kg greutate vie.
Hrana se administreaz n 2-3 tainuri pe zi, n jgheaburi, asigurndu-se fiecrui animal
un front de furajare de 20-30 cm.
Pe timp de var se pot administra suplimentar furaje verzi (n special lucern), iar pe
timp de iarn suculente (morcovi, sfecl), n cantiti zilnice cuprinse ntre 1-3 kg.
Aceste furaje se pot administra i tineretului de reproducie provenit (procurat) din
unitile de selecie, din fermele de nmulire sau de hibridare, avnd o influen pozitiv
asupra funciei de reproducie.
Apa se indic a fi la discreie, prin adptori tip pip sau n jgheaburi, n stare
proaspt.
La vrsta de 160 de zile se efectueaz vaccinarea antileptospiric, iar la vrsta de 180
zile vaccinrile antipestoase (V3) i antirujetic (V3).

585
858