Alergie sau intoleran la histamin?

Autor:
Raluca Schachter, Nutrition and Health Consultant Certified Metabolic Typing Advisor MetabolicEnergy.net

Probabil c cel mai comun scenariu pe care din ce n ce mai multe persoane l experimenteaz este acela al alergiilor la diveri factori de
mediu (pr de animal, polen, praf etc.) sau diverse alimente (gluten, lactate, porumb, ou etc.). Simptomele se caracterizeaz printr-o eliberare
masiv de histamin: secreii nazale, mncrimi, usturimi ale ochilor, strnut, congestie etc. Dar histamina nu este prezent doar n aceste
situaii.

tiai c?
Ai fost probabil nepat de o albin sau nar i ai observat inflamaia care se dezvolt. Aceasta este mediat de histamin. Sau ai avut o
migren dup ce ai but mai mult vin rou i ai mncat brnz fermentat? i aceasta are o legtur cu histamina din organism.

Ce este histamina?
Histamina este un mesager chimic implicat n rspunsul sistemului imunitar la reaciile inflamatorii. Este ca un semnal de alarm, care notific
organismul c exist poteniali atacatori. Histamina determin dilatarea vaselor de snge pentru ca leucocitele s poat gsi i ataca cu
rapiditate infecia sau problema. Are ns i un rol central n digestie, alergii i intolerane alimentare, dar i n funcionarea creierului,
acionnd ca un neurotransmitor. Este produs de celulele imune numite bazofile i eozinofile, dar i de mastocite, toate acestea fiind
implicate n reaciile alergice, printre altele. Histamina este produs de anumite specii de bacterii care se gsesc n intestine. Nu este de
mirare c toate disfunciile digestive care s-au produs n era modern au de multe ori implicat i intolerana la histamin! Cu toate acestea,
histamina n sine nu este problema, ci inabilitatea organismului de a determina buna funcionare a acesteia.

Intolerana la histamin
Termenul de intoleran este controversat i nu este agreat de toat comunitatea medical; muli vor spune c aceast afeciune nici mcar
nu exist. Cu toate acestea, exist multe cercetri n domeniu i literatura de specialitate, care confirm fenomenul.
Pentru c circul prin ntregul circuit sanguin, histamina poate afecta intestinele, plmnii, pielea, creierul i ntregul sistem cardiovascular,
contribuind la o gam larg de simptome i afeciuni, care vor fi i greu de diagnosticat.

Care sunt simptomele intoleranei la histamin?

Simptomele care apar n urma intoleranei la histamin sunt: probleme digestive (diaree, dureri de stomac, crampe, flatulen), probleme de
piele (eczem, urticarie), probleme respiratorii, migrene, greuri, tahicardie, rinite, fa nroit, transpiraii profunde, inflamaii puternice la
mucturile de nari, secreii nazale, sngerri nazale, astm, insomnie.
Dac suferi de astfel de simptome sau ai ocazional reacii alergice, care nu sunt neaprat asociate cu un anumit factor declanator, atunci poi
suspecta o intoleran la histamin.

Organismul nu are capacitatea de a degrada histamina cu ajutorul celor dou enzime, histamina N-metil transferaza i diaminoxidaza (DAO),
din urmtoarele cauze:

Mutaii genetice
mutaii n gena DAO care are nevoie de vitamina B6 i cupru drept cofactori, este polimorfic i reduce histamina extracelular (att din surse

bacteriene, ct i din alimentaie).

mutaii n gena MTHFR care contribuie la reglarea metilrii, necesar la reducerea histaminei intracelulare.*

mutaii n gena HNMT care necesit SAMe (S-adenosil metionin) drept cofactor i acesta necesit o enzim MTHFR corect funcional pentru a

produce SAMe. Este polimorfic i reduce histamina intracelular.

mutaii n gena MAO care necesit vitamina B2 drept cofactor, este polimorfic i reduce tiramina, histamina i catecolaminele

(neurotransmitori de stres).

* Not: Histamina n-metil transferaz necesit metilare pentru a funciona corespunztor. Metilarea este o activitate celular cheie, vital, care
contribuie la detoxifiere, controleaz inflamaia i echilibreaz neurotransmitorii. Dereglrile/ defectele de metilare pot rezulta n dereglri
emoionale i ale dispoziiei, ct i n dezechilibre multiple ale ficatului, pancreasului, stomacului, intestinelor, glandelor suprarenale i ale
tiroidei.
Toate aceste defecte genetice sunt destul de comune i pot fi determinate destul de uor cu ajutorul unei analize genetice salivare.
Interpretarea corect a acestor analize este ns deosebit de important!

Diverse afeciuni prezente

Deficiena de enzima diaminoxidaz (DAO) poate fi determinat i de afeciuni existente (boal Crohn, colit ulcerativ, alergii alimentare,
intoleran la gluten, SIBO Small Intestinal Bacterial Overgrowth, insuficien renal, hepatite etc.).

Consum de medicamente
Un nivel redus al enzimei DAO poate fi determinat i de aciunea unor medicamente (cefalosporine, antiinflamatoare nesteroidiene, mucolitice,
unele anestezice generale, antidepresive, imuno-modulatoare, antiaritmice, antihistaminice, blocantele H2).
Cu toate c ultimele dou au de fapt rolul de a bloca excesul de histamin, acestea pot ns reduce i mai mult nivelul enzimei DAO n
organism! nc o dovad c medicamentele nu vindec, ci doar suprim simptome.

Disbioza intestinal
Supraproducia de histamin poate fi generat de disbioza intestinal, deoarece anumite tipuri de bacterii produc histamin i alte tipuri o
degradeaz. Aadar, dac exist un dezechilibru ntre aceste bacterii, se poate genera o supraproducie de histamin.

Alimente bogate n histamin

Persoanele predispuse la intoleran trebuie s evite o serie de alimente bogate n histamin. n general, alimentele fermentate, datorit
bacteriilor produse n timpul fermentrii, sunt cele mai comune alimente care determin reacii negative. Mai jos este ns o list mai complet
cu cele mai comune alimente care trebuie evitate:

buturi alcoolice fermentate (vin, bere, ampanie)

alimente fermentate: murturi, oet, sos de soia, lactate fermentate etc.

mezeluri, afumturi

fructe uscate: caise, prune, smochine, curmale, stafide

citricele i fructele de pdure

nuci i alune (n special caju, nuci i arahide)

 avocado, vinete, roii, spanac, ciuperci

pete afumat i anumite specii de pete: ton, anchois, sardine

Aceste restricii ns nu trebuie s fie neaprat pe via. n momentul n care i-ai echilibrat flora intestinal i ai lucrat la cauzele mai profunde
ale intoleranei, cum ar fi metilarea, aceste alimente pot fi reintroduse. Desigur nu exist o garanie c toate persoanele vor putea tolera din
nou absolut toate alimentele; depinde de pragul de toleran al fiecrei persoane. Chiar i o persoan sntoas poate s i depeasc
pragul de toleran al histaminei. Gndete-te de exemplu la o bomb histaminic, cum ar fi pizza clasic din fast-food-uri sau chiar i o
combinaie de pete afumat, avocado, ciuperci, nuci, brnz i vin la o singur mas Pentru multe persoane, aceste alimente pot s nu
declaneze nici o reacie negativ, dar pentru alte persoane predispuse poate fi o tragedie.

Cum afli dac ai intoleran la histamin i ce poi face pentru rezolvarea problemei?
Prin analiza de snge a markerilor diaminoxidaz (DAO) i histamin se poate stabili dac ai o problem cu producia i/sau degradarea
histaminei n organim. De cele mai multe ori, n analizele standard se testeaz doar DAO, dar ambii markeri sunt importani pentru a afla ce se
ntmpl cu adevrat n corp.
De exemplu, dac DAO se afl la un nivel normal, dar histamina are un nivel ridicat, nseamn c nu ai o problem cu degradarea histaminei,
ci cu supraproducia acesteia, poate din cauza disbiozei intestinale. Deci rezolvarea cauzei problema digestiv va fi cel mai probabil soluia
n aceast situaie. Antihistaminice naturale care se pot consuma sunt quercetin, bromelaina i pycnogenolul. Aa cum bacteriile benefice din
lactatele fermentate (Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus bulgaricus) produc histamin, i deci sunt contraindicate, o
serie de lactobacili pot ns ajuta la degradarea histaminei: Lactobacillus plantarum i Bifidobacterium infantis.
n caz contrar, dac nivelul DAO este sczut, iar histamina are un nivel normal, atunci acest tipar reflect o problem de ordin genetic sau de
alt natur. Suplimentul care conine aceast enzim se poate ns lua i de cele mai multe ori simptomele negative se vor remedia.
Mai sunt desigur i ali markeri care pot oferi o viziune mai clar i o confirmare n ceea ce privete activitatea histaminei i DAO din organism,
printre care: homocisteina, analiza genetic (vezi mai sus), total IgE, IgG, IgM, IgA , markeri tiroidieni etc. De exemplu, din observaii clinice
empirice s-a determinat c un nivel crescut al bazofilelor de 1% sau mai mare, pe o perioad mai ndelungat, poate corespunde cu o valoare
a histaminei de 60 sau mai mare. Un procent de 2% sau mai mare al bazofilelor, de regul, coreleaz cu o valoare a histaminei mai mare de
150.