Alergii i intolerane

alimentare

Intolerana la alimente i alergiile

Intolerana la alimente = orice reacie
advers reproductibil determinat de un
aliment
Poate aprea n variate moduri, cele mai
importante fiind:

Substane specifice n alimente

Imposibilitatea de a digera anumite alimente
Reacii psihologice exagerate la unii nutrieni
Alergie la alimente i atopii

Substane specifice n alimente

Unele alimente conin substane care:
pot avea efecte directe
pot declana reacii ce produc simptome
neplcute

Determin efecte neplcute

Aminele din:

Vin
Brnz
Extract de drojdie
Banane

Cafeina din:
Cafea
Ceai

Declaneaz reacii ce produc

simptome neplcute
Pot determina eliberarea de histamin,
ducnd la un rash:
Roii
Cpuni

Imposibilitatea de a digera
anumite alimente
Intolerana la lactoz
Intolerana la fructoz
Intolerana la gluten

Reacii psihologice exagerate la

unii nutrieni
Alimentele cu coninut ridicat de fibre
pot detemina efecte gastrointestinale:
Fasolea, varza balonare

Efect coleretic - anghinarea

Alergie la alimente i atopii

Este o form de intolerana alimentar care implic
sistemul imun (prin intermediul IgE)
Organismul reacioneaz la anumite substane din
alimente
Substana care induce alergia = alergen
Determin:

Urticarie
Eczeme
Astm
Vrsturi
Diaree

 Atopia
Predispoziie de a aprea anumite afeciuni:

Rinit alergic
Dermatit atopic
Astm bronic alergic
Alergii alimentare

Alergia
Reacie de hipersensibilitate tip I
imediat

Reacie de hipersensibilitate tip IV

ntrziat

Alergenii alimentari
Arahide
Fructe oleaginoase

Migdale
Nuci
Caju
Fistic
Alune
Castane

Soia
Gru

Pete
Somon
Cod

Crustacee

Crevei
Raci
Homar
Langust

Lapte de vac
Ou (albu)

 Mai rar
Lapte de capr
Lapte de oaie
Nuc de cocos

Conservani
Colorani artificiali

 Tratament
Evitarea alergenului
Citirea etichetelor

Profilaxie
Evitarea cnsumului de alrgeni de ctre femeia
nsrcinat i pe perioada alptrii
Alptarea (cel puin 4 luni)
Introducerea alergenilor mai trziu
Dup vrsta de 2 ani
Ou

Dup vrsta de 3 ani

Arahide
Nuci
Pete