Cascavalul in alimentatia copilului

Cascavalul trebuie introdus in alimentatia copilului dupa varsta de 1 an ( unii

nutritionisti spun ca dupa varsta de 2 ani) si trebuie consumat de pici cu anumite
limite pentru ca are foarte multa sare si colesterol - grasimi saturate. In plus,
consumul de cascaval in exces poate duce la constipatie.
Cascavalul trebuie folosit in dieta copilului mai mult ca sa dea gust anumitor alimente
cum ar fi o mamaliguta bine fiarta cu putin cascaval ras pe deasupra; pastele cu
cascaval sunt, de asemenea, usor acceptate de copii.
Trebuie sa fii atenta si la gustul cascavalului - unele tipuri pot avea un gust usor amar
si ar putea fi respins de copil.
Chiar daca tie ti se pare mult mai gustos cascavalul afumat, copiii nu ar trebui sa-l
primeasca nici macar ocazional. Si asta pentru ca: "Alimentele afumate prezinta
serioase riscuri pentru sanatate, in special din cauza substantelor generate la
producerea fumului. Cele mai toxice si periculoase substante din fum sunt dioxinele
si hidrocarburile policiclice. In cazul in care cumparati mezeluri afumate de la
producatori individuali (deci nu produse industriale), intrebati-i despre modalitatea de
afumare a acestora, pentru a fi siguri de calitatea produsului, este posibil sa mai
gasiti pe piata produse care sunt afumate traditional, cu lemne de esenta tare (fag,
stejar) care prin ardere dau un fum bun". Din pacate cele mai multe produse de pe
rafturile supermarketurilor sunt afumate nesanatos. Afumarea incorecta si extrem de
daunatoare se face folosind carbuni, plastice, sau cauciucuri de masini, deoarece
genereaza dioxine, care sunt extrem de toxice", spune prof. dr. Gheorghe
Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Daca alegem un produs de calitate (citind cu atentie eticheta produsului sau cautand
produse cat mai naturale de la producatorii independenti), cascavalul poate aduce
sanatatii copilului foarte multe beneficii. Cascavalul ajuta formarea smaltului dintilor si
intareste dantura, fortifica oasele, ajuta la absortia nutrimentelor si stimuleaza
formarea sangelui.

Crema de branza in alimentatia copilului

Crema de branza poate fi un aliment excelent pentru copii daca este facuta in casa
cu ingrediente naturale. Nu putem pune prea multa baza pe cremele de branza deja
preparate, pe care le gasim in supermarket. Acestea pot contine prea multi
conservanti, fosfati, citrati etc.

Poti face acasa o crema de branza delicioasa pentru copilul tau. Ai nevoie doar de
branza dulce, unt, smantana, ceapa, marar, sare si ceva condimente.

Telemeaua in alimentatia copilului

Fie ca este de vaca, de oaie, de bivolita sau de capra, telemeaua este indicata
pentru copil dupa varsta de 2 ani, si chiar si atunci este recomandat sa cauti telemea
facuta din lapte pasteurizat. Cea de oaie este mai grasa si mai sarata decat celelalte
si este indicat sa o introduci in alimentatia copilului dupa 3 ani.

Branzeturile cu mucegai in alimentatia copilului

Branzeturile cu mucegai au un continut mare de grasime, dar si un aport mare de

calciu. Mucegaiul din ele este un mucegai nobil, cu rol benefic pentru organism.
Acesta este obtinut prin depozitare in anumite conditii de umiditate si temperatura,
100% naturale. Insa tocmai pentru ca branzeturile cu mucegai au un continut foarte
ridicat de grasime si sare, cu efect de ingrasare atunci cand se consuma frecvent si
in cantitati mari. Nu sunt recomandate copiilor pana la varsta de 4 ani. Trebuie sa
urmaresti daca cel mic are alergii alimentare, si daca da, sa eviti sa ii servesti
branzeturi grase, mai ales cu mucegai, chiar si dupa varsta de 4 ani.

Verifica eticheta produsului si cauta o branza care:

- este o sursa excelenta de calciu (20-25%);

- este o sursa buna de vitamina D (10%);

- are continut redus de sodiu;

- este saraca in grasimi saturate.

Compara etichetele produselor provenite de la marci diferite si alege branzeturile

care ofera cele mai multe beneficii nutritionale pentru copilul tau.

Cumpara branzeturi numai din locuri sigure si de la producatori certificati. Este

important ca branzeturile oferite copiilor sa fie pastrate si transportate in conditii
adecvate, pentru a nu altera sanatatea celui care o consuma. Trebuie sa stii ca
branza este un aliment usor perisabil, care poate provoca reactii neplacute in cazul in
care nu este buna pentru consum (este veche sau pastrata in conditii improprii).

Verifica prospetimea produsului. Daca vorbim despre produsele ambalate, este

clar ca ne vom uita la termenul de valabilitate pentru a verifica daca branza este in
termen sau daca se apropie de expirare. Daca vorbim despre produsele vrac, atunci
ar trebui sa fim forte atente la aspectul, textura si mirosul branzeturilor. Daca
branza are o "mazga" lipicioasa deasupra, este prea moale, iar mirosul este unul
intepator, asemanator amoniacului, atunci nu ar trebui cumparata, pentru ca nu este
proaspata. Pentru mai multa siguranta, poti cere producatorului sau vanzatorului
detalii scrise despre produs (chiar si produsele vrac ar trebui sa aiba data fabricatiei
si termenul de valabilitate mentionate intr-un certificat de calitate).

Este bine de stiut ca branzeturile moi (cas, urda) se altereaza cel mai repede.

Nu da copilului branza topita, avertizeaza nutritionistii. In general, copilul ar trebui

sa manance branza proaspata, fara amidon, margarina sau zahar in componenta.
Asociatia pentru Protectia Consumatorului a testat zeci de tipuri de branza topita si
rezultatele nu au fost deloc bune branza topita contine peste 10 E-uri, dintre care
unele foarte periculoase, cum ar fi nitritul de sodiu, asociat cu cancerul de colon, si
fosfatii care pot provoca dezechilibrarea balantei calciu-fosfor, care in timp duce la
probleme foarte grave. Un consum foarte mare de fosfor impiedica fixarea calciului in
oase, iar acestea devin cu timpul foarte fragile. Problemele pot aparea chiar la varste
fragede si de aceea trebuie urmarita cu atentie alimentatia copiilor.

Tine cont si de preferintele copilului. Este clar ca, in cazul in care copilul iti refuza
un anume tip de branza, nu-l poti obliga sa manance. Il poti pune pe el sa aleaga din
mai multe sortimente sanatoase pe care tu deja le cunosti.

Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorului Institutului de Cercetari

Alimentare are cateva sfaturi care ne pot fi utile atunci cand alegem
branzeturile pentru copii:

- Branzeturile nu ar trebui asociate cu produse din carne, pentru a preveni anumite

afectiuni digestive. In combinatie cu sucul gastric din stomac, cazeina (proteina din
lapte) creeaza un invelis pe bucatelele de carne si acestea nu se mai digera.

- Cel mai indicat ar fi sa asociem branzeturile cu verdeturi si legume.

- Branzeturile grase trebuie consumate de cel mult trei ori pe saptamana, maximum
50 g. Aceasta deoarece contin peste 45% grasimi raportate la substanta uscata,
potrivit spuselor domnului profesor Mencinicopschi.

- Branza telemea contine sare in exces si nu este o alegere excelenta pentru copii;

- Parmezanul trebuie folosit in cantitati mici, la condimentarea unor mancaruri.

- Branzeturile topite contin saruri de topire, fosfati, citrati care impiedica fixarea
calciului in oase, fiind contraindicate copiilor. In plus, au densitate calorica mare,
ingrasa, au aport de grasimi si sare ascunse.
- Urda este recomandata copiilor, deoarece nu contine aproape deloc cazeina
(proteina din lapte care nu poate fi digerata corect de tubul digestiv al omului).
Proteinele din urda contin aminoacizi formatori de fibra musculara, crescand masa
negrasa a corpului, marind in acest fel arderile si prevenind obezitatea. Urda are si o
cantitate mica de grasimi, acceptabila si din punctul de vedere al aportului caloric si
efectului mai scazut de ingrasare (8 %). Urda se obtine din zer, bogat in proteine
serice usor de digerat.

- Bebelusii care au ca mese principale laptele si alimente de completare din lapte nu

mai au nevoie de hranirea suplimentara cu branza de vaci (o alternativa excelenta la
branza de vaci este urda) o supra-alimentare proteica lactata poate duce la o
suprasolicitare a rinichilor bebelusului.(doctormenci.ro)

Tipuri de branzeturi: de la ce varsta le introduci in alimentatia

copilului

Branza calcica
Cottage cheese
de la 8 luni
de la 9 luni

Urda / Ricotta Mozzarella

de la 10 luni de la 10 luni

Mascarpone
Cas
de la 1 an
de la 1 an

Cascaval Crema de branza

de la 1 an de la 1 an
 Cheddar Parmezan

de la 1 an de la 1 an

Edam Gouda

de la 1 an de la 1 an

Svaiter Grana Padano

de la 1 an de la 1 an

Emmental Pecorino

de la 1 an de la 1 an

Telemea de vaca Telemea de capra

de la 2 ani de la 2 ani
Telemea de bivolita Telemea de oaie

de la 2 ani de la 3 ani

Feta Chevres

de la 3 ani de la 3 ani

Halloumi Gorgonzola

de la 3 ani de la 4 ani

Gruyere
Brie
de la 4 ani
de la 4 ani

Blue Danish
Camembert
de la 4 ani
de la 4 ani

In concluzie, branzeturile pot fi alimente sanatoase si surse bogate de nutrimente,

daca suntem atenti ce si de unde cumparam. Pentru a reduce caloriile din branza
care este oferita copilului, trebuie sa verificam eticheta produselor si sa le alegem pe
cele care sunt facute din lapte degresat. De asemenea, tine cont de faptul ca un copil
care primeste deja suficient calciu si vitamina D din laptele pe care il consuma, nu
trebuie sa mai manance foarte multa branza.