Placinta cu sunca si cascaval-zabonotiropita

Mic dejun de cafenea sau fast food, printre cele mai frecvente
alaturi de spanakopita si tiropita este si zabonotiropita. Ideala
pentru copii mici si mari..
Portii
12

Placinta cu foi fine phyllo

Ingrediente
 1 pachet de foi fine phyllo de 500g-750g

 200g smantana

 2 oua

 100g mozzarela

 100g cas tare de miel sau capra

 200g cascaval de buna calitate (edam, cheddar, gouda)

 200g felii bacon sau 300g felii sunca de buna calitate

 150g unt

Amestecul de branza
Pentru a avea o consistenta potrivita (nu e specific sa se intinda casul in
zabonotiropita) dar si un gust bun, am ales un mix de branzeturi asa cum se
foloseste si pentru pizza.
Alternativa ar fi 350g cascaval.
Desigur branza pe care o aveti la dispozitie si care va place, e perfect buna, nu va
dezamagiti daca nu aveti acces usor la ingredientele mele.

Pasi
1
Scoateti foile de placinta din congelator cu 2-4 ore inainte de folosire, la frigider.
2
Topiti untul si folosind o pensula, ungeti o tava de lungimea cuptorului. Asezati
prima foaie phyllo si presarati putin unt roata roata cu pensula. Eu am avut 6 foi
la 750g. Punem 3 jos, 1 intre, iar cascaval plus 2 foi deasupra.
Daca aveti mai multe foi, impachetati branza feta pachetele la frigider pentru a 2-
a zi. Sunt delicioase prajite, servite cu miere si susan.
3
Repetati procesul, mai adaugati o foaie, mai ungeti cu unt, mai adaugati o foaie,
mai ungeti cu unt. La a 3 a foaie, presarati 2/3 din amestecul de branza (eu o
razuiesc pentru a ma asigura ca ajunge peste tot), feliile de bacon / sunca, si
acoperiti cu inca o foaie pe care o ungeti cu unt.

4Adaugati restul de cascaval si acoperiti cu o foaie pe care o

ungeti cu ulei. Repetati procesul pentru 2-3 foi si apoi taiati cu o
foarfeca excesul de foaie din jurul tavi.
Apoi impaturiti pe margini foaia inspre inauntru si feliati zabonotiropita.
5
Bateti ouale cu smantana si restul de unt topit si turnati pe toata suprafata
placintei. Gatiti pentru 1 ora la foc mediu (180C) si serviti la 20 minute dupa ce
ati scos-o de la cuptor.