Kentucky Fried Chicken

SCURT ISTORIC

Colonelul Harland Sanders s-a născut pe 9 septembrie 1890.

Tatal Colonelului Sanders a murit când acesta avea 6 ani, mama sa fiind nevoită să lucreze, iar
tânarul Harland trebuind să aibă grija de fratele şi sora sa mai mici. Acest lucru l-a determinat să se ocupe
şi de bucătarie. La vârsta de şapte ani era un adevărat maestru în pregătirea unor mâncăruri tradiţionale.
Când Harland avea 12 ani mama acestuia s-a recăsătorit, iar el a plecat de acasă şi a început să
lucreze la o ferma în Greenwood. În următorii ani a avut mai multe slujbe temporare: conductor de
tramvai, soldat în Cuba timp de 6 luni, pompier pe calea ferată, a studiat dreptul prin corespondenţă şi a
practicat o perioada, a vândut asigurări, a lucrat pe un vapor, navigând pe raul Ohio, iar la 40 de ani, a
început să gătească pentru călătorii înfometaţi care se opreau la benzinăria sa în Corbin, Kentucky.
La acea vreme nu avea restaurant, dar îi servea pe călători la masa din locuinţa sa. Cu timpul au
început să vină tot mai mulţi oameni numai pentru mâncare; astfel a fost nevoit să se mute vis-a-vis, într-
un motel care avea şi restaurant. Timp de 9 ani el şi-a perfecţionat reţeta alcătuită din 11 ierburi şi
mirodenii şi tehnica de prepare, care este folosită şi astăzi.
Faima lui Sanders a crescut. Guvernatorul Ruby Laffoon i-a acordat titlul onorific de ‘’Colonel al statului
Kentucky’’ în anul 1935, în semn de recunoaştere a contribuţiei sale la dezvoltarea bucătăriei regionale.
La începutul anului 1950, o noua şosea interstatala era planificată să treaca prin Corbin. Colonelul
şi-a scos la licitaţie afacerea şi a fost nevoit să supravieţuiască un timp cu un ajutor social de 105 $ pe
lună.
Încrezător în calitatea puiului pregătit după reţeta sa, Colonelul s-a dedicat concesionării afacerii
sale. A străbătut ţara, a mers din restaurant în restaurant, a gătit puiul dupa reţeta sa pentru proprietarii
restaurantelor şi angajaţii acestora. Dacă reacţia era favorabilă, stabilea printr-o strângere de mână o
înţelegere verbală cu proprietarul restaurantului, înţelegere prin care acesta se angaja să îi dea Colonelului
câte 5 cenţi pentru fiecare bucată de pui vândută în restaurant după reţeta sa.
În anul 1964, în peste 600 de restaurante situate atât în SUA cât şi în Canada, se vindea pui
pregătit după reţeta Colonelui. În acelaşi an, el şi-a cedat drepturile de pregătire a puiului unui grup de
investitori care îl includea şi pe John Y. Brown Junior, cel care mai târziu a fost guvernator al statului
Kentucky, din 1980 până în 1984. Colonelul Sanders a rămas purtătorul de cuvânt al companiei. În anul
1976, în urma unui sondaj, Colonelul Sanders ocupa locul 2 în rândul personalităţilor cele mai populare în
SUA.
Administraţia de noii proprietari, societatea pe acţiuni Kentucky Fried Chicken s-a dezvoltat
rapid; în ianuarie 1969 a fost listată la bursa din New York. Peste 3500 de restaurante din întreaga lume
au început să opereze sub licenţa în momentul în care Heublein Inc. a achizitionat KFC Corporation
pentru 285 milioane dolari.
KFC a devenit filiala a R.J. Reynolds Industries când Heublein a fost achiziţionată de aceasta în
1982. În 1986, KFC a fost achiziţionată de către PepsiCo Inc. pentru 840 milioane dolari. În prezent,
împreună cu alte patru mărci de lanţuri de restaurante, formează compania Yum!Brands International, cea
mai mare companie de restaurante din lume ca număr de unităţi.
Colonelul Sanders a murit în anul 1980 la vârsta de 90 de ani. În ultimii ani el străbătuse 250.000
mile pe an vizitând restaurantele KFC din întreaga lume.

RETETA ORIGINALA ESTE ÎNCĂ SECRETĂ.

De-a lungul mai multor ani Colonelul Sanders a fost singurul care a cunoscut Reţeta Originala KFC. În
prezent ea se află într-un seif din Trezoreria din Louisville, Kentucky. Câteva persoane cunosc reţeta care
valoarează milioane de dolari, semnând contracte de confidenţialitate foarte restrictive.

Colonelul a dezvoltat-o încă din 1930; amestecul său de 11 ierburi şi mirodenii i-a făcut pe
trecători să devină clienţi fideli la Sanders Cafe.
“Am amestecat ierburile şi mirodeniile pe o podea din spatele verandei din Corbin” îşi amintea
Colonelul“.
O companie face amestecul după o formula care reprezintă numai o parte din Reţeta Originală. O
altă companie amesteca restul. Un program informatic este folosit pentru securizarea şi standardizarea
amestecului de produse, dar nici una dintre companii nu ştie reţeta completă, contractele semnate de
acestea împiedicându-le să o afle.
“Ma înspăimânt numai când mă gândesc la toate procedurile şi măsurile de siguranţă pe care
companiile le adoptă pentru a proteja reţeta mea” spunea Colonelul, mai ales când mă gândesc la Claudia,
care se ocupa de ambalare, era supervisorul meu de magazie, persoana care se îngrijea de distribuţie.
Garajul era depozitul nostru’’.
Căsătorindu-se, Colonelul Sanders şi Claudia au semnat la un moment dat cel mai bun contract de
confidenţialitate, însă nu şi-ar fi imaginat niciodată că reţeta lor va deveni faimoasa în lumea întreagă.

KFC ÎN ROMÂNIA

KFC ( Kentucky Fried Chicken ) operează sub un contract de franciză prin care licenţa este
acordată companiei US Food Network SA. Primul restaurant a fost deschis în aprilie 1997 pe Blvd.
Magheru din Bucureşti. În 2004 KFC deschide al şaptelea restaurant al său, în Constanţa, la Tomis Mall,
primul în afara capitalei.
 În prezent Compania US Food Network SA deţine 38 de restaurante KFC, dintre care 17 în
Bucuresti şi celelalte în Constanţa, Timişoara, Oradea, Iaşi, Braşov, Râmnicu-Valcea, Ploieşti, Piteşti,
Cluj, Bacău, Târgu Mureş, Suceava, Craiova, Arad, Sibiu şi unul în Republica Moldova. Calitatea
produselor, modul excepţional de servire şi standardele menţinute la un nivel constant ridicat au
îndreptăţit echipele KFC din România să câştige numeroase premii europene şi mondiale în competiţia cu
celelalte restaurante KFC din lume pentru Restaurant Excellence. Însă cea mai importanta distincţie este
dată de cel mai bun scor (100%) obţinut în numeroase rânduri de fiecare restaurant, începând cu anul
2000, an de înfiinţare a CHAMPSCHECK, un sistem de verificare, de către echipe de profesionişti, a
experienţei clienţilor în localurile noastre. Această performanţă a introdus echipele manageriale din
Romania în Champions Club şi le-a oferit participarea la galele anuale de la Reykjavik, Sevilla, Paris,
Limassol, Atena, Mauritius.
În prezent colectivul KFC România cuprinde peste 1000 de oameni.

ANALIZA MEDIULUI ÎNTREPRINDERII KFC

O etapă deosebit de importantă a procesului planificării de marketing este desfăşurarea auditului

intern şi extern. Pe baza sa este realizată apoi analiza de SWOT. Evaluarea temeinică şi corectă a situaţiei
întreprinderii şi a mediului în care ea acţionează, cu ajutorul auditului şi analizei SWOT, este
indispensabilă pentru fundamentarea corespunzătoare a planului de marketing.

 MICROMEDIUL (MEDIUL INTERN AL FIRMEI)

Micromediul este alcătuit din elementele pe care firma le poate controla sau influenţa.
Furnizorii (de materii prime, echipamente, energie, informaţii, capital, forţă de muncă)- sunt
persoane fizice sau juridice ce livrează unui client o marfă, un produs sau prestează un anumit serviciu.
Colaborarea cu furnizorii de renume poate crea un avantaj concurenţial.
Prestatorii de servicii sunt reprezentaţi de următoarele firme :
- Coca-Cola România
- Ziarul “Săptămâna Financiară”
- BUSINESS Magazin
- Ziarul “Cotidianul”
- Televiziunile TVR 1 , PRO TV , PRIMA TV etc .
- Instituţiile financiare etc.
  CLIENŢII

Principalul indicator avut în vedere la stabilirea serviciilor oferite este clientul.

Există o serie de variabile măsurabile cantitativ ce influenţează comportamentul consumatorului
vis-a-vis de alimentaţie, şi anume:
o mărimea venitului disponibil
o mărimea consumului
o durata şi mărimea muncii platite şi a timpului neplătit
În formarea cererii un rol important îl au şi variabilele calitative, care sunt evaluate cu ajutorul
modelelor comportamentale:
-înclinaţia de a cheltuii mai mult pentru mâncare decât pentru alte bunuri sau servicii
-preferinţe pentru anumite meniuri culinare
Clienţii KFC sunt împărţiţi în mod aproape egal între femei şi bărbaţi. Intră aici de la copiii care
vin cu părinţii la pensionarii ce-şi pot permite să iasă măcar o dată pe lună în oraş. În general, sunt oameni
activi, cu venituri cel puţin medii, care au obiceul să iasă la un restaurant, atât cu familia, cât şi cu un grup
de prieteni sau colegi, oameni cu preferinţe clare faţă de ceea ce mănâncă, produsele fiind principalul
motiv al vizitei lor.
Conform unei statistici realizate în decursul anului trecut, s-a putut observa că, deşi clienţii care
frecventează KFC sunt oameni de toate vârstele, predomină persoanele cu vârsta cuprinsă între 15 şi 40
de ani.

 FURNIZORII

Pentru resursele de bază, organizaţia negociază contracte pe termen lung cu furnizorii pentru a avea
un control mai bun asupra preţurilor, calităţii, termenelor de livrare, condiţiilor de creditare şi de plată.
Pentru a crea şi menţine buna înţelegere cu furnizorii săi, KFC utilizează instrumente specifice
relaţiilor publice, informându-i permanent despre activitatea pe care o desfăşoarã, invitându-i la diverse
manifestatii, etc. Un aspect deosebit de important în ceea ce priveşte relaţiile firmei cu furnizorii, ca şi cu
celelalte categorii de public, îl reprezintă respectarea strictă a înţelegerilor cu aceştia.
Pentru a îmbunătăţi procesul de producţie, KFC a început dezvoltarea unor colaborări temeinice, pe
termen lung, cu cei mai buni furnizori posibili. Astfel, a început să colaboreze doar cu furnizori exclusivi,
împunând acestora restricţii calitative în procesul de producţie. Colaborarea este atât de strânsă, încât
angajatii companiei monitorizează fiecare stadiu al pregătirii materiilor prime. În mod constant este
controlată şi monitorizată alimentaţia animalelor ce vor fi sacrificate, a produselor lactate sau legumelor.
În decursul a ani intregi de muncă, KFC a reuşit să impună partenerilor standardele sale, atât în ceea ce
priveşte calitatea produselor oferite, cât şi a modului de participare la sistem.
 În acest moment, un procent de peste 60% din meniu este furnizat de piaţa internă; mai sunt încă
produse importate direct, deoarece nu există pe plan local calitatea dorită. În ceea ce priveste partenerii
autohtoni, sunt folositi atât furnizori direcţi, cât şi lanţurile mari de cash & carry, prin echipa de
aprovizionare a American Restaurant System.

 CONCURENŢA

O ameninţare importantă o reprezintă concurenţa tot mai acerbă de pe piaţa românească, care în
ultimii ani a luat amploare şi care ameninţă cota de piaţă a firmei prin apariţia de noi competitori (ex.
Mado, Pizza Hut).
La nivelul pieţei culinare, concurenţa este foarte acerbă. Intensitatea concurenţei este determinată de
numărul şi diversitatea concurenţilor, rata de creştere a pieţei, nivelul costurilor, nivelul de diferenţiere al
produselor.
Numărul de concurenţi existenţi pe piaţa românească şi, cu precădere, pe cea din Timişoara, pentru
KFC, este foarte mare. Printre aceştia se numără McDonald’s, Pizza Hut, Spring Time şi alte pizzerii,
precum Mama Mia, Napoleon şi aşa mai departe.
În ultima perioadă, s-a putut observa o creştere a interesului clienţilor pentru produsele gata preparate
(cele congelate, care se găsesc în supermarketuri precum Kaufland, Metro, Real), întrucât pot fi uşor
făcute, chiar şi acasă. Astfel, numărul de concurenţi a crescut şi mai mult, prin apariţia a tot mai multe
firme care comercializează astfel de produse. De asemenea, creşterea orientării consumatorilor
români spre bucătăria italienească poate duce la apariţia unor noi competitori.

 PUBLICUL

Publicul este reprezentat de organizaţiile, grupurile sau indivizii care au un interes în raport cu
organizaţia, printre aceştia numărându-se: acţionarii şi comunitatea financiar-bancară, grupurile de media,
presă scrisă şi audio-vizuală, instituţiile guvernamentale şi administraţia publică, grupurile de interese
publice şi civice, comunitatea locală şi publicul intern (managerii şi salariaţii).
În relaţiile publice trebuie să se realizeze un compromise între nevoia de transparenţă (fără de care
nu poate exista comunicare) şi nevoia de confidenţialitate asupra proiectelor şi acţiunilor întreprinderii.

 INTERMEDIARII

Intermediarii sunt mijlocitorii, persoanele care, de obicei în schimbul unui avantaj bănesc, fac legătura
între vânzător şi cumpărător sau încheie o tranzacţie între două părţi, cu împuternicirea acestora.
 Produsele sunt distribuite pe piaţă prin diferite scheme, cele mai utilizate fiind:
producători/importatori - KFC – consumatori. Principalii furnizori de materii prime sunt reprezentaţi de
marile ferme de pui din Sua, aceste produse din carne ajung gata preparate şi congelate în restaurantele
KFC prin intermediul firmelor de transport specializate. De obicei contractele sunt semnate pe o perioadă
de un an. Majoritatea întreprinderilor livrează mărfurile la restaurante cu condiţia ca plata să se facă
imediat după comercializarea produselor. Termenii de plată sunt stipulaţi în contract şi de obicei sunt
limitaţi la două săptămâni din momentul livrării produselor. Întreprinderile pot cere plata în avans, însă
foarte rar şi în cazul când au de a face cu clienţii.

ANALIZA SWOT PENTRU FIRMA KFC

Analiza SWOT ce urmeaza a fi expusă va sublinia punctele tari şi slabe ale firmei şi, de asemenea,
va descrie oportunităţile şi ameninţările cu care se confruntă. Scopul este acela de a transforma
oportunităţile în avantaje şi de a diminua slăbiciunile pentru a se putea face faţă ameninţărilor în cazul în
care acestea se pot transforma în realitate.

PUNCTR TARI PUNCTE SLABE

 Experienţa în domeniu  Grad scăzut de acoperire a pieţei
 O gamă sortimentală diversificată  Lipsa unei politici de promovare clară
 Atenţie deosebită oferită nevoilor şi eficientă
consumatorilor pe categorii şi părerilor  Notorietate relativ scăzută la nivelul
acestora ţării şi, cu precădere, în Timişoara
 Timp scurt de aşteptare  Preţuri relativ mari
 Oferirea unui climat de muncă
antrenant
OPORTUNITĂŢI AMENINŢĂRI
 Creşterea nivelului de trai  Creşterea preţurilor la materiile prime
 Ritmul de dezvoltare a pieţei  Concurenţa formală (posibilitatea ca
potenţialii consumatori să prefere alte
produse în locul celor oferite de
agenţie)
 PUNCTE TARI:

1.Experienţa în domeniu şi controlul permanent

Existenţa pe piaţa mondială de foarte multi ani face posibilă cunoaşterea exactă a domeniului în
care acţionează KFC. De asemenea, colaborează cu oameni experimentaţi, de la cei care produc materia
primă necesară, la personal special instruit să facă faţă oricărei situaţii, punând pe primul loc dorinţele
clienţilor.
Experienţa în domeniu a condus la stabilirea unor standarde stricte, care reglementează clar câte
minute se tine carnea la prajit, în ce ordine se scot alimentele din frigider, ce ingrediente se pun etc.
Pentru ca standardele să fie întotdeauna respectate, iar preparatele să fie la fel în orice ţară din lume,
reprezentanţi ai firmei care au acordat franciza vin în aceste fast-food-uri ca simplii clienţi, să vadă cum
se desfăşoară lucrurile. Verifică mai multe lucruri, cum ar fi respectarea reţetelor, timpul de aducere a
comenzii, curăţenia, atitudinea personalului, după care acordă un punctaj locaţiei respective.

2. O gamă sortimentală diversificată + descrierea ofertei

La nivel internaţional, meniul KFC include o gamă largă de produse disponibile, datorită varietăţii
reţetelor, ingredientelor furnizate sau datorită echipamentelor folosite, performante. Fiecare ţară îşi
alege, cu acordul companiei-mamă, ce consideră că este potrivit specificului consumatorilor săi, ce
preferă sau vrea să încerce pe piaţa respectivă. Este obligatoriu însă să existe un echilibru între
"capitolele" meniului.
Principalele capitole în care este împărţit meniul KFC sunt:
 Produse economice
 Pui & sandwichuri
 Garnituri
 Meniuri individuale
 Meniuri de grup
 Salate
 Deserturi
 Bauturi
 Dintre acestea se poate spune că sunt preferate aripioarele picante cu
cartofii prăjiţi şi sosul de usturoi.

De câteva ori pe an, KFC dezvoltă programe prin care sunt promovate un produs nou, un meniu
sau o ofertă promoţională, dar nu toate acestea rămân pe termen nelimitat. Dacă au succes mare, iar
ingredientele pot fi procurate şi sunt potrivite la gust pentru întreg anul, atunci acele produse rămân în
meniu. Au existat însă şi multe produse care au fost păstrate numai perioade scurte de timp.
Cele mai multe preparate au fost prezente de la bun început în meniul KFC unele dintre ele au mai
suferit modificări de conţinut sau aspect, dar nu unele radicale. La capitolul, produse economice au fost
introduse tot felul de sandwichuri bineînţeles având la bază aripioarele crocante specifice KFC, pe lângă
acestea au fost introduse la cererea consumatorilor aripioarele şi pulpele normale (adica cele nepicante).
De asemenea a fost lărgită şi gama deserturilor şi a băuturilor. Dacă la început KFC oferea doar un
singur tip de desert şi anume înghetata, acum a mai introdus în meniu următoarele :

Tartă cu ciocolată Sufleu ciocolată

Foietaj cu cremă de lapte

La fel s-a întâmplat şi în cazul bauturilor, dacă la început oferea doar bauturi răcoritoare din gama
Coca-Cola, acum pe lângă bere s-au mai introdus următoarele :

Krusher Suc natural

Băuturi calde
3. Atenţie deosebită oferită nevoilor consumatorilor pe categorii şi părerilor acestora.

Meniul diversificat al KFC satiface nevoile majorităţii consumatorilor, de la copii până la

vârstnici. Vor fi mulţumiţi şi vegetarienii datorită existenţei unor preparate speciale pentru ei.

4. Timp scurt de aşteptare

Datorită echipei tinere şi dinamice cu care colaborăm dispunem de un serviciu rapid, ce vine în
întâmpinarea dorinţei clienţilor de a nu aştepta prea mult până a fi servit.

5. Oferirea unui climat de muncă antrenant

KFC ocupă locul 18 în topul celor mai bune companii pentru care să lucrezi, conform
clasamentului realizat de revista Capital. Criteriile conform cărora a fost alcătuit clasamentul sunt:
condiţiile de muncă oferite, calitatea colaborării în cadrul companiei, pachetul salarial şi avantejele
salariale, condiţii de recreere şi dezvoltare profesională.
În primul rând, echipa este alcătuită din oameni tineri şi dinamici. O parte dintre angajaţii kfc sunt
studenţi, mai ales pentru că firma le acordă concediu pentru sesiune. Salariul este mare, iar sistemul de
bonusuri este extrem de avantajos (printre acestea, se numără excursii în Islanda, Franţa – chiar în Paris -,
Grecia şi Cipru). Un alt avantaj este reprezentat de faptul că sistemul de promovare este foarte rapid
pentru angajaţii merituoşi. În fiecare lună, primii trei angajaţi din bucătărie sunt premiaţi. Tot în fiecare
lună sunt aleşi doi angajaţi model: angajatul lunii în bucătărie şi angajatul lunii din rândurile ospătarilor.

PUNCTE SLABE:

 Grad scăzut de acoperire a pieţei

Reţeaua KFC include următoarele puncte de lucru: 17 în Bucuresti iar celelalte în Constanţa,
Timişoara, Oradea, Iaşi, Braşov, Râmnicu-Valcea, Ploieşti, Piteşti, Cluj, Bacău, Târgu Mureş, Suceava,
Craiova, Arad, Sibiu şi unul în Republica Moldova. De asemenea, plasarea acestuia în interiorul Mall-ului
poate constitui un factor negativ, întrucât nu toţi locuitorii îşi pot permite frecventarea unui asemenea loc.

 Lipsa unei politici de promovare clară şi eficientă

În ciuda existenţei website-ului şi al unui sistem de comunicare cu clienţii prin intermediul

angajaţilor, nu se face îndeajuns de multă publicitate acestui restaurant. Lipsesc cu prisosinţă panourile
publicitare. Străbătând oraşul de la nord la sud şi de la est la vest se poate observa că acesta este împânzit
de panouri publicitare cu McDonald’s, 3F, dar nu şi cu KFC. De asemenea, lipsesc reclamele publicitare,
articole în ziare şi reviste. Acestea există doar că nu sunt suficiente.

 Notorietatea relativ scăzută la nivelul ţării şi, cu precădere, în Timişoara

Pentru început KFC a pătruns pe piaţă doar în oraşele mari, ceea ce a condus la o notorietate scăzută
la nivelul ţării. Treptat acesta a fost introdus şi în alte câteva oraşe din România.
În urma unui sondaj de opinie realizat prin telefon, aplicat persoanelor cu vârste cuprinse între 15 şi 65
de ani, din mediul urban, pe un eşantion de 1083 de respondenţi, în perioada 01.09.2007-10.09.2007, cu o
marjă de eroare de plus sau minus 3%, s-a ajuns la concluzia că KFC este cunoscut în proporţie de 32 %
pe piaţa din Timişoara.
  Preţuri relativ mari

Întrucât se doreşte oferirea unei ambianţe plăcute clienţilor se acordă o importanţă mai mare
aspectului interior al restaurantelor, fapt care duce la o creştere a investiţiilor. Produsele oferite de KFC se
adresează, de obicei, persoanelor cu venituri cel puţin medii, deoarece se optează pentru folosirea
materiilor prime de calitate înaltă, care generează preţuri mai ridicate.

OPORTUNITĂŢI:

 1.Creşterea nivelului de trai

În urma aderării României în Uniunea Europeană, înfăptuită la 1 ianuarie 2007, se aşteaptă o creştere
a nivelului de trai al populaţiei române. Pentru început de când s-a intrat în UE au crescut veniturile
populaţiei, însă în perioada de faţă, având în vedere criza economică, lucrurile s-au înrăutăţit.

 2.Ritmul de dezvoltare a pieţei

Ritmul ridicat de dezvoltare a pieţei prezintă un avantaj, permiţând extinderea restaurantelor KFC,
şi astfel atragerea a cât mai multor clienţi, prin produsele sale de calitate.

AMENINŢĂRI

o Creşterea preţurilor la materiile prime

Se preconizează o creştere a preţurilor la materiile prime, mai ales la carne şi produsele de

panificaţie.

o Concurenţa formală (posibilitatea ca potenţialii consumatori să prefere alte produse în locul

celor oferite de agenţie)
Concurenţa pe piaţă este foarte intensă, fiind foarte multe restaurante cu specific italienesc,
pizzerii, fast-food-uri. Gradul ridicat de dezvoltare a pieţei poate reprezenta un dezavantaj, întrucât pot
pătrunde pe piaţă noi competitori.
Aceştia sunt firme similare care urmăresc să satisfacă aceleaşi nevoi ale clienţilor, fiind percepute
de consumatori ca alternative pentru satisfacerea nevoilor.. Concurenţii unei firme pot aparţine, fiecare,
uneia din cele patru categorii:
 concurenţă generică
  concurenţă formală
 concurenţă la nivel de produs
 concurenţă la nivel de marcă
Piaţa de food este una în continuă dezvoltare şi tocmai de accea, in cadrul acesteia exsită o concurenţă
acerbă. Dintre cei mai importanţi adversari amintim: Pizzeria Mamma Mia, McDonald`s şi Springtime.

Firma Calitate produse Servire Preţ

Pizzeria Mamma Mia Mai slabă Proastă Mediu
McDonald’s Mai bună Aproape egală Mediu
Springtime Aproape egală Mai proastă Acceptabil

CONTROL ŞI EVALUARE

Sistemul de control este componenţa finală a activităţii de marketing. Includerea sa în planul de

marketing are ca scop urmărirea aplicării programului de marketing. Astfel, se stabileşte măsura în care
au fost realizate în timp acţiunile cuprinse în programul de marketing, evaluarea rezultatelor, oferind
informaţii pentru fundamentarea şi perfecţionarea viitoarelor programe de marketing.
În această etapă a planului de marketing este necesară supravegherea reacţiilor pieţei faţă de
ofertele pe care KFC le practică şi faţă de parteneriatul acesteia cu brandul Coca-Cola. Este necesar să se
analizeze eficacitatea acestora şi gradul de satisfacere a nevoilor cărora le este destinat. Trebuie analizat
comportamentul consumatorului şi este nevoie să se obţină informaţii legate de determinarea nivelului de
participare la oferte de către segmentul vizat, de cuantificarea succesului acestora în rândul
consumatorilor.
Pentru a vedea dacă programul de marketing a obţinut rezultatele dorite, se pot folosi criterii de
evaluare precum: analiza vânzărilor, analiza raportului costuri – beneficii, analiza efectelor datorate
acţiunilor promoţionale.
Cei care trebuie să se ocupe de controlul şi evaluarea programului de marketing sunt angajaţii din
cadrul departamentului de marketing, care au nevoie de informaţiile prezentate mai sus. Aceştia vor
compara rezultatele obţinute cu obiectivele propuse, iar în cazul în care vor fi necesare măsuri corective,
acestea vor fi comunicate directorului de marketing care va trebui să le aprobe înainte de a fi aplicate.
Evaluarea se va face la sfârşitul implementării planului de marketing, şi anume în luna iulie a
anului acesta. În urma evaluării se urmăreşte obţinerea unor răspunsuri la următoarele întrebări:
 Obiectivele fixate sunt îndeplinite?
 Există un portofoliu de clienţi?
 Procesul de onorare a comenzilor este satisfăcător?
 Livrările sunt efectuate în termen satisfăcător?
  Condiţiile de vânzare sunt adaptate clienţilor?
 Tarifele de vânzare şi nivelele reducerilor sunt bine stabilite?

Necesarul de personal pentru punerea în practică a planului de marketing este următorul:
 directorul de marketing;
 directorul tehnic ;
 directorul comercial ;
 directorul de la departamentul finaciar-contabil ;
 4 agenţi de marketing;
 2 persoane la compartimentul de resurse umane.
 Personal pentru servirea consumatorilor
După cum se observă nu este necesară recrutarea de noi angajaţi, personalul existent fiind unul
eficien

CONCLUZII

Făcând o analiză la nivelul pieţei din România în ultimii ani se poate observa o creştere a
orientării cetăţenilor români spre mâncăruri specifice altor tradiţii şi bucătării, astfel KFC a putut
valorifica din plin această oportunitate.
Brand-ul nu a avut până acum prea multe campanii de imagine în România şi de aceea a fost
conceput acest plan de marketing care are drept obiectiv principal consolidarea poziţiei pe piaţă şi
bineînţeles creşterea profitului.
Cele mai importante cheltuieli legate de acest plan sunt cele pentru publicitate şi cele cu
personalul.
În întreaga Europa, brand-ul kfc trece printr-un proces de schimbare a imaginii şi a ofertei, de
aceea este foarte important ca acest plan de marketing să aibă succes.
Din analiza efectuată s-a putut constata că piaţa ţintă a întreprinderii o constituie persoanele a
căror vârstă este cuprinsă între 15-40 de ani.
În ceea ce priveşte oraşul Timişoara putem spune că datorită faptului că acesta are o economie în
dezvoltare, cererea este în creştere chiar şi pentru produsele de înaltă calitate cum sunt cele de la KFC.
Din analiza Swot realizată se poate observa că principalul punct slab al restaurantului îl reprezintă
preţurile relativ mari, pe când principalele puncte tari sunt: gama sortimentală diversificată şi timpul scurt
de aşteptare.
Din urma studiului realizat cu ajutorul acestui plan s-a constata că restaurantul de tip fast-food
KFC are ca şi principali concurenţi Pizzeria Mama Mia, McDonalds şi Springtime.
 În urma unui sondaj realizat s-a putut observa că acest restaurant este intr-o proporţie de 50 %
cunoscut de populaţia din mediul urban, în special de către tineri, pe când ăn mediul rural aproape că nu
este cunoscut deloc.
Creşterea cotei de piaţă se realizează prin creşterea numărului de clienţi sau a ritmului vânzărilor.
Acest obiectiv se poate realiza prin deschiderea unei linii de comandă online, oferirea de reduceri pentru
studenţi sau diferite oferte promoţionale.
Principiul după care se conduce firma este cel al calităţii.
Principala politică de promovare este asociată cu firma Coca-Cola şi realizarea a diferite campanii
de caritate cum ar fi ajutarea copiilor bolnavi sau săraci, ajutarea şi sprijinirea femeilor cu cancer la sân,
etc. . Astfel în timpul meciurilor din campionatul mondial de fotbal vor fi difuzate spoturi publicitare
pentru promovarea mărcii KFC.
Pentru a vedea dacă programul de marketing a obţinut rezultatele dorite se pot folosi criterii de
evaluare precum analiza vânzărilor sau analiza efectelor datorate acţiunilor promoţionale.