https://www.casadex.

ro/2011/06/constructie-beci/

Ion in aprilie 21st, 2015

Mai, �baieti si fete�, cine vrea un beci traditional in care sa poata pastra in
conditii ideale legume, carne, vin, conserve etc. trebuie sa nu inventeze roata.
A inventat-o, cu sute de ani in urma, niste �baieti�, cu siguranta, mai destepti si
mai inventivi ca noi.

Deci, pentru un �beci adevarat� va trebuie :

� piatra de munte -calcarul cochilifer este un material exceptional pentru �beciuri
adevarate� se gaseste in zona Buzaului-Naieni. Calcarul are proprietetea de a
absorbi umiditatea din aer si de a o elibera in situatii de aer �prea uscat�.
� ca liant : var cu nisip raport amestec 1/3, ori material de �chirpici� -lut cu
nisip.
Varul are rolul de �dezinfectant� si inhiba/previne dezvoltarea
ciupercilor/mucegaiurilor de orice fel.
Betonul/cimentul este ideal pentru dezvoltarea mucegaiurilor.
� doua �guri� de aerisire a beciului. una la intrarea in beci care sa aduca aer
proaspat, iar celalta in partea opusa intrarii si in puncutl cel mai inalt al
boltii/tavanului.
� imperios necesar un Mester Pietrar adevarat care stie ce inseamna �sa tesi
piatra� si care este utilitatea beciului/cramei etc. + vreo 5 calfe robuste. :)
Grosimea unui perete de �beci adevarat�, din piatra de munte, trebuie sa fie de
minimum 55cm. ideal este 75-100cm. Grosimea boltei poate fi de 50cm.

Betonul, ori alte materiale �smart�, nu are ce cauta intr-un �beci adevarat�.

Adancimea beciului trebuie calculata in asa fel incat peste tavanul boltit, facut
tot din piatra, sa se poata �asterne� un strat de pamant de cel putin 50 cm. Este
stratul ce izoleaza termic beciul.
Inaltimea optima a unui beci este intre 2,5m si 3m.
Deasemenea pentru o buna respiratie a beciului podeaua se pregateste astfel:
� cca. 25cm pietris si nisip peste care se pune un strat de cca 25-30cm pamant
curat si bine batatorit.
Pavelele, chiar de piatra sau lemn, sunt un nonsens intr-un astfel de beci.

Beciul, prin definitie, trebuie! sa fie tot timpul anului, indiferent de ce se

�intampla� afara, astfel:
� Uscat si cu o umiditate optima.
� Fara mirosuri/izuri �grele�. Sa miroasa �a proaspat�, �a natura�.
� Temperatura constanta, cuprinsa intre 3-5*C.
In cazul unei �ghetarii� -spatiu dedicat in cadrul beciului- temperatura sa fie in
jurul valorii de 0*C, temperatura data de �sloiurile de gheata� depozitate peste
iarna in cada special amenajata.

Doamnelor, Domnilor, nu invetati roata. Mergeti la tara si vedeti cum arata un beci
facut acum 2-300 de ani.

+++++++++++++++

subscriu celor de mai sus, cu cateva adaugiri, din observarea unor constructii mai
vechi si mai noi:
� am un beci construit din caramida, in 1917, din caramida, stare foarte buna, fara
probleme de umezeala, mucegai, etc, liantul de nisip cu var, orientarea pe lungime
a beciului este cu iesirea spre Sud, spatele la Nord. IMPORTANT:aerisirea se face
prin intrare + inca una situata la spate DAR SITUATA LA 1,20 M DE NIVELUL
PARDOSELII,-pleaca dintr-o nisa practicata in perete, nu de sus(din cheia de
bolta). Explicatie e simpla: atunci cand fierbe vinul, monoxidul de carbon e mai
greu, sta in partea de jos nu deasupra, iar prin ventilare el trebuie eliminat.
Aerisirea spuneam ca pleaca din nisa apoi urca pana deasupra acoperisului pe langa
hornul de fum (hornul de fum are doua cai, una aerisirea beciului, alta pentru fum.
Am avut ocazia sa vad la o cunostinte un beci de beton, cu iesirea spre Nord:
dezastru total- igrasie in beci iar iarna promoroaca pe usa de intrare, fructele si
ce mai depozita acolo inghetau iarna. A modificat intrarea dinspre Sud-au disparut
problemele mari, a ramas doar ceva igrasie.
Nu mai discutati despre placarea beciului cu faianta etc, se inchid porii, peretele
din spatele placarii va acumula apa in timp, in interior nu veti mai avea acea
atmosfera cu temperatura si umiditate constanta. Un beci din beton armat placat cu
faianta nu va fi decat o alta camera a casei, su specificarea ca veti avea ocazia
sa va ,, planga peretii� datorita condensarii umiditatii pe peretii reci din
faianta-gresie!Atentie si celor care vor sa tencuiesca peste caramida, o pot face
doar cu material poros (var-nisip), altlel caramida din spate va retine umezeala si
se va degrada-macina in timp.