Operația Materii intrate Cantitate Materii ieşite Cantitate

(kg/zi) (kg/zi)
Pregătirea Materii prime şi 8635,122 Materii prime şi 8635,122
materiilor prime şi auxiliare auxiliare pregătute
auxiliare
Depozitarea Materii prime şi 8635,122 Pierderi – depozitare 8,635
materiilor prime şi auxiliare Materii prime și
auxiliare auxiliare depozitate 8626,487
Dozarea Materii prime și 8626,487 Materii prime și 8617,861
materiilor prime şi auxiliare depozitate auxiliare dozate 8,626
auxiliare Pierderi - dozare
Amestecare Materii prime și 8617,861 Componenți 8609,243
componente auxiliare dozate amestecați 8,618
Pierderi -
omogenizare
Frământare Componenți 8609,243 Aluat biscuiți 8600,634
amestecați frământat 8,609
Pierderi - frământare
Vălţuire Aluat biscuiți 8600,634 Aluat biscuiți vălțuit 8514,628
frământat Pierderi – vălţuire 86,006
Modelare Aluat biscuiți vălțuit 8514,628 Aluat biscuiți 8506,114
modelat
Pierderi - modelare 8,506114
Presărare Aluat biscuiți 8506,114 Aluat biscuiți 8506,114
modelat presărați
Coacere Aluat biscuiți 8506,114 Biscuiți copți 8080,808
presărați Pierderi - coacere 425,306
Răcire Biscuiți copți 8080,808 Biscuiți răciți 8000
Pierderi - răcire 80,808
TOTAL 8635,122 8635,122
Pregătirea materiilor prime și auxiliare Legendă:

Materii prime și auxiliare

Materii prime și auxiliare dozate
Depozitarea materiilor prime și auxiliare Materii prime și auxiliare depozitate
Pierderi tehnologice la depozitare
Materii prime și auxiliare dozate
Pierderi tehnologice la dozare
Dozarea materiilor prime și auxiliare Componenți amestecați
Pierderi tehnologice la amestecare
Aluat biscuiți frământat
Pierderi tehnologice la frământare
Amestecare Aluat biscuiți vălțuit
Pierderi tehnologice la vălțuire
Aluat biscuiți modelat
Pierderi tehnologice la modelare
Frământare Aluat biscuiți presărați
Biscuiți copți
Pierderi tehnologice la coacere
Biscuiți răciți
Vălțuire Pierderi tehnologice la răcire

Modelare

Presărare

Coacere

Răcire