CRINTA PENTRU BRANZETURI

CARACTERISTICI TEHNICE

Capacitate incarcare 600 litri produs insamantat / compartiment

Consum de aer 100 L/compartiment

Masa 360 kg

Gabarit L x l x h 3000 x 1150 x 400 (mm)

CARACTERISTICI CONSTRUCTIVE:

Instalatia este realizata integral din inox si presupune 3 compartimente independentei care se pot
umple cu produs.

Forta de presare este comandata de cate 2 cilindrii pneumatici de forta prin reglarea presiunii.

Ridicarea si coborarea cilindrilor se realizeaza prin cate o maneta de comanda, separat pentru fiecare
compartiment.

Scoaterea produsului din compartimente se realizeaza usor prin rabaterea in lateral a traverselor si a
sitelor de apasare.
Crinta pentru brânzeturi este utilizată pentru eliminarea zerului din produsele lactate proaspete pentru
obţinerea de : telemea, caş, caşcaval, brânză proaspătă.

1. Cuvă exterioară din tablă inox #1,5 mm

2. Contracrintă interioară (coş) din tablă #1 mm perforată găuri Ø10 mm

3. Platou de presare găurit cu acces facil la încărcarea şi descărcarea produsului

4.Suporţi de susţinere, traversă demontabilă, şurub şi manivelă pentru presare

5. Coşul şi platoul sunt ranforsate cu platbande de inox

6. Ştuţ de scurgere pentru spălare şi golire

7. Picioare din ţeavă pătrată cu papuci de plastic.

8. Doua rotile din plastic pentru deplasare

9. Materiale folosite integral inox alimentar AISI 304, îmbinările sudate în mediu protector cu argon

- Instalaţia este realizată integral din inox

- Se compune din unul sau mai multe compartimente care se vor umple cu produsul însămânţat

- Scurgerea se realizează cu ajutorul sitelor găurite des cu găuri de Ø10 mm (găurile sunt practic una
lângă alta). Presarea se va realiza prin aşezarea platoului cu sită deasupra produsului însămânţat aflat
în sedilă (tifon).

- Pentru presare se ataşează traversa de presare şi se roteşte de manivelă

- Scoaterea produsului din compartiment se realizează uşor prin ridicarea platoului (capac) din locaşul
din coş

- Cuva exterioară este uşor înclinată pentru a facilita scurgerea zerului.

Vana polivalenta din inox AISI 304, pe soclu de inox cu sistem planetar de legare in forma de opt, de
capacitate 1000 – 5000 litri, tip inchis - pentru pregatirea / coagularea brânzei si reîncâlzirea brânzei
framântate

Adecvat pentru coagularea si reîncalzirea brânzeturilor tari (brânza de burduf, brinza frâmântata,
cascaval).

Este confectionat din otel INOX AISI 304, fixat pe o rampa inoxidabila cu o scara inoxidabila si
are scara de urcare. Are sistem de înaltare cu 20 cm. Si posibilitatea de inclinare pentru extragerea
mai usoara a pastei de brânza. Are 2 motoare a câte 3 c.p. Rotatiile au sistem electronic, are sistem
de spalare C.I.P.

Vane de saramurare

Jgheab pentru zer

 Cazan duplicat cu agitator cu o capacitate de 500 litri (diametrul de cca. 1300 mm) pentru
PASTEURIZAREA LAPTELUI ; fiecare cazan duplicat este echipat cu manta unde circula aburul la o
presiune si temperature controlate.

Mantaua este completata cu valva de siguranta, grup de reglare a aburului format din abur, valva
manuala, filtru de abur, valva de abur pneumatica on/off, manometru, grup de descarcare a
condensului.

Utilajul este prevazut cu un agitator tip ancora in partea de jos care curata peretii, agitator actionat de
un reductor de 1,5 KW.

Echipamentul se sprijina pe 3 picioare si are un buton de pornire/oprire.

Produsul este descarcat prin partea de jos, printr-o gura DN 70 prevazuta cu o valva pneumatica.

Putere instalata 1,5 KW.