Supa crema de sfecla rosie

Ingrediente:

 2-3 bucati mici de sfecla rotunda (cam 300 - 400 de grame)

 2-3 cartofi
 1 ceapa mica
 2-3 linguri de ulei de masline
 sare si piper
 arpagic

Cum se prepara:

 Cartofii si sfecla se curata si se taie bucati iar ceapa se toaca marunt.

 Intr-o oala incapatoare se caleste ceapa tocata in uleiul de masline, la foc
potrivit.
 Cand ceapa devine sticloasa, se adauga in oala bucatile de cartofi si sfecla,
se adauga apa cat sa acopere legumele si se lasa totul sa fiarba.
 Cand legumele au fiert (incercati-le cu furculita in supa, daca sunt moi,
inseamna ca sunt fierte), se potriveste de sare si piper si se lasa putin supa la
racit.
 Se strecoara apoi legumele si se dau prin blender cu 1-2 polonice de
zeama. Daca supa iese prea groasa, mai adaugati zeama pana ajungeti la
consistenta dorita.
 Se serveste supa crema de sfecla cu arpagic si crutoane.