Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Scheme Tehnologice NR 7

    Încărcat de

    Malloy
    9 vizualizări1 pagină

    Titlu original

    Scheme tehnologice NR 7

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    9 vizualizări1 pagină

    Scheme Tehnologice NR 7

    Încărcat de

    Malloy

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Schema tehnologică nr.

    7 de preparare a pîrjoalelor europrne

    Miez de nucă Ouă Faina Sare Piper negru Ulei de folarea


    Carne de pui Ciuperci
    258: 2005 macinat soarelui GOST
    tacată GOST – 1723-86 STAS 6350-74
    GOST 27569-87 GOST 51493-94 STAS 13880-97 290500-89
    GOST 7702.0-74

    Recepţionare Recepţionare Recepţionare Recepţionare Recepţionare


    Recepţionare Recepţionare Recepţionare

    Spălare Mărunțire Spălare Încingere


    Decongelare

    Tăiere marunt Dezinfectare

    Clătire

    Amestecarea
    tocaturii

    Modelarea
    pîrjoalelor

    Prăjirea(1800)

    Porţionare(300g)

    Servire (t 70–750 C)

    S-ar putea să vă placă și