Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Scheme Tehnologice NR 4

    Încărcat de

    Malloy
    11 vizualizări1 pagină

    Titlu original

    Scheme tehnologice NR 4.docx

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    11 vizualizări1 pagină

    Scheme Tehnologice NR 4

    Încărcat de

    Malloy

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Schema tehnologică nr.

    4 de preparare a pîrjoalelor ca acasă

    Pesmeți Ouă Griș de grîu Sare Piper negru Ulei de folarea


    Carne tocată de Ceapă
    258: 2005 STAS macinat soarelui GOST
    porc GOST – 1723-86
    GOST 27569-87 GOST 51493-94 6350-74 STAS 13880-97 290500-89
    GOST 7702.0-74

    Recepţionare Recepţionare Recepţionare Recepţionare Recepţionare


    Recepţionare Recepţionare Recepţionare

    Curățire Spalare Încingere


    Decongelare

    Spălare Dezinfectare

    Tocare Clătire

    Amestecarea
    tocăturii

    Modelarea
    pîrjoalelor

    Prăjirea(1800)

    Porţionare(300g)

    Servire (t 70–750 C)

    S-ar putea să vă placă și