Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CURS 2
1. Metabolismul
2. Tipuri de metabolism
3. Interrelatiile dintre diferite tipuri de metabolism
METABOLISMUL
• În organismul uman au loc numeroase reacţii chimice ce dau naștere la căldură, energie și la
metabolismul necesar vieţii.
• Metabolismul = motorul biochimic al organismului.
CALE METABOLICA : este o succesiune de reactii responsabila de:
- sinteza unui compus complex dintr-unul sau mai multi compusi simpli
- degradarea unui compus pana la obtinerea de compusi finali.
Catabolism = reactii de degradare prin care molecule mari (in care este stocata energia) sunt
transformate in molecule mici.
• sunt reactii oxidative cu pierdere de electroni
• se caracterizeaza prin eliberarea de energie in cursul reactiei
• exemple: glicoliza, ciclul Krebs= beta-oxidarea acizilor grasi (degradarea acizilor grasi)
Anabolism = reactii de sinteza a macromoleculelor din molecule (unitati) mai mici.
• se caracterizeaza frecvent prin reactii de reducere (aditie de electroni)
• necesita consum de energie ( din ATP (acidul adenozintrifosforic), NADH, NADPH, FADH2)
• exemple : gluconeogeneza, sinteza acizilor grasi, sinteza de ADN sau ARN.
• Cai amfibolice : sunt succesiuni de reactii in care se intalnesc deopotriva cai anabolice si
catabolice . Exemplu : ciclul Krebs.
METABOLISMUL APEI
• Apa reprezintă o componentă importantă a materiei vii.
• Necesarul de apă este același pentru toate vieţuitoarele chiar dacă diferă de la o specie la alta.
• În structura organismului uman apa reprezintă ≈ 60%- 70% din greutatea corporală la bărbaţi
( adult ) și 50% la femei ( adult ).
• La nou-născut apa totală corporală poate ajunge până la 75 % din
greutatea corporală.
• Necesarul de apă e exprimat prin senzaţia de sete.
• Necesarul de apă = 1 cal = 1 ml =˃ 2600 ml apă.
Schimbul de apă
• Schimbul de apă și electroliţii între vasul de sânge și sectorul interstiţial se face de la concentraţie
mare la concentraţie mică.
• Deplasarea apei și a electroliţilor din celule în interstiţiu se face prin consum de energie .
• Presiunea hidrostatică reprezintă presiunea sângelui dată de inimă și exercitată de lichid . Ea are o
valoare de 35 mmHg și tinde să scoată apa din vasele de sânge.
• Presiunea coloid-osmotică reprezintă presiunea dată de prezenţa proteinelor în vasul de sânge, cu o
valoare de 25 mmHg și ia tinde să reţină apa în vasul de sânge
Reglarea metabolismului apei
• În mod normal trebuie să fie un echilibru între aportul și excreţia apei.
Aportul de apă
• Reprezentat de :
- apa exogenă (prin ingestie de apă = 1400 ml și prin alimentaţie = 800 ml )
-apa endogenă ( eliminată în organism prin arderile sau oxigenări celulare) = 400 ml . Rezultă un total
de 2600 ml.
• 100 g lipide →oxidare→ 100 ml apă
• 100 g glucide →oxidare→ 55 ml apă
• 100 g proteine →oxidare→ 40 ml apă
• Absorbţia apei are loc la nivelul intestinului.
Excreţia de apă
• Apa se elimină din organism prin :
• Urină = 1600 ml
• Piele = 500 ml
• Aer expirat = 350 ml
• Fecale = 150 ml
――――――――――
• Total de 2600 ml
• Raportul dintre cantitatea de apă ingerată plus apa endogenă și cantitatea de apă excretată se numește
Bilanţ hidric. Atunci când acest bilanţ hidric este negativ apare deshidratarea.
• Necesarul de apă este asigurat prin senzaţia de sete, al cărui centru se află în creier la nivelul
hipotalamusului.
• Acest metabolism al apei e reglat pe cale nervoasă și umorală.
• Atunci când necesarul de apă este în deficit se transmit anumiţi senzori la osmo-recetori din
hipotalamus care va controla senzaţia de sete prin stimularea unui hormon antidiuretic (ADH ). Acest
hormon este depozitat într-o glanda și anume glanda hipofiză anterioară.
• Alţi factori care stimulează senzaţia de sete sunt scăderea volumului compartimentului extracelular și
angio - tensina II.
• Acest ADH mai poate fi stimulat și în alte condiţii cum ar fi : stresul , trauma , greaţa , graviditatea ,
hipoglicemia, abuzul de alcool, nicotină și morfină.
• Secreţia ADH - ului determină creșterea reabsorbţiei renale a apei și contribuie la restabilirea
osmolarităţii normale.
• Pe lângă glanda hipofiză mai sunt niște glande care au rol în reglarea metabolismului apei și anume
glandele corticosuprarenale prin stimularea hormonilor mineralo-corticoizi (ce au rol în reţinerea Na și
a apei în organism la nivel renal).
1. Nucleu: are membrana dubla cu pori, contine majoritatea ADN-ului organizat in cromosomi si un
nucleol.
2. Mitocondrii – au membrane dubla (externa si interna; cea interna este impachetata sub forma de
creste)
3. Reticulul endoplasmatic: o retea de cisterne (tuburi) cu ribozomi pe suprafata
4. Ribozomi: liberi sau atasati RE, contin ARN si proteine specifice
5. Aparat Golgi
6. Lizozomi
7. Peroxizomi
8. Elemente ale citoscheletului
9. Membrana plasmatica
• Toate acestea se pot studia separat urmand un protocol pentru izolarea lor :
• extractie
• omogenizare
• centrifugare diferentiata (fractionare subcelulara)
• Fiecare dintre compartimentele celulare poseda de regula un marker enzimatic.
Organite celulare Functia majora (calea Marker enzimatic
metabolica)
Nucleu Sinteza de ADN si ARN ADN sintetaza
(transcriere)
Mitocondrie Ciclul Krebs, beta oxidarea Glutamat-DH
acizilor grasi (AG)
Ribozomi Sinteza proteinelor ( translatia ARN
ARN)
Reticul endoplasmatic Sinteza lipidelor G-6-P-aza
(Glucozo-6-Phosfat-aza)
Lizozomi Reactii de degradare Hidrolaze
Aparat Golgi Reactii de glicozilare Gal-transferaza
Peroxizomi Degradarea AG, aminoacizilor, Catalaza
producerea si degradarea
H2O2.
Citoplasma Glicoliza, sinteza AG LDH
(Lactat DeHidrogenaza)
Membrana plasmatica Transportul moleculelor prin Na, K, ATP-aza
membrane 5’-nucleotidaza
Adeziunea intercelulara
Metabolismul proteinelor
Proteinele sunt compuși macromoleculari naturali care se formează prin reacția de condensare a
aminoacizilor.
In organismele vii proteinele constituie din punct de vedere cantitativ, partea cea mai insemnata dintre
componentii organici.
Funcțiile proteinelor
1) Constituie suport chimic structural și funcțional al materiei vii;
2) Sunt sursă de aminoacizi din care se sintetizează proteine proprii celulare;
3) Sunt material purtător a însușirilor biologice ca: diferența pe sexe, creștere, dezvoltare,
reproducere;
4) Unele proteine au rol catalitic: enzimele;
5) Participă la reglarea expresiei genelor (ADN), au funcție represoare;
6) Unele sunt pigmenți respiratorii: citocromii și hemoglobina;
7) Au rol de anticorpi;
8) Constituie ultrastructura Bio-membranelor;
9) Intervin în procesele de permeabilitate bio-membranelor în transportul apei, a unor ioni
și a unor substanțe organice;
Participă la menținerea echilibrului acido-bazic (Ph constant) al organismului
o Lecitine – sunt substanțe care conțin Coline, sunt răspândite în celule, mai ales în
membrana celulară;
se găsește în creier, glande suprarenale, eritrocite și în gălbenușul de ou;
în cursul metabolismului, lecitina se transformă în lizolecitină, substanță care
are acțiune hemolizantă
o Cefalinele – sunt substanțe ce conțin calamină și care se găsesc în celule împreună cu
lecitinele;
Sunt răspândite mai ales în creier, în cursul metabolismului cefalina se
transformă în lizocefalină cu acțiune hemolizantă.
H PO
o SFINGOMIELINE conțin 3 4 și sunt prezente mai ales în țesutul nervos, în tecile
de mielină;
o SFINGOGLICOPIDE sunt substanțe care conțin glucide și care sunt prezente în ficat și
în creier, în materia albă.
4. Carotenoidele sunt substanțe care se sintetizează în regnul vegetal, mai ales în frunze și
rădăcini. Sunt trei feluri de carotenoide:
Metabolismul lipidic
Alimentele conțin lipide care în procesul digestiei sunt degradate de enzime numite LIPAZE
astfel:
o 50% sunt transformate în acizi grași și glicerol;
o 50% sunt transformate în monozaharide.
Un rol important în metabolismul lipidic îl are COLESTEROLUL, acesta poate fi de
proveniență:
o Exogenă – din alimente;
o Endogenă – din metabolism.
Indiferent de proveniență se absoarbe ușor din intestine dacă există vezică biliară și suc
pancreatic. Din intestin colesterolul ajunge în ficat unde au loc următoarele procese:
1) O parte din colesterol este sintetizat în acizi biliari care se elimină prin vezica biliară în
intestin;
2) O altă parte din colesterol se elimină direct prin vezica biliară sub formă liberă;
1
3) Restul de colesterol este utilizat pentru formarea lipoproteinelor cu ajutorul cărora
colesterolul trece în circulație de unde este extras și utilizat de diferite celule.
Pentru reglarea metabolismului lipidic au rol:
o SNC prin hipotalamus;
o Glandele endocrine (pancreasul endocrin, hipofiza anterioară, tiroida și glandele
sexuale).
2 H 2 +O2 2H 2O
Fanta delumină
• Glucidele formate sunt factori de nutriție cu rol energetic mai ales prin furnizarea energiei
necesare contracției musculare.
• 1g de glucide furnizează 4kcal iar surplusul de glucide se depozitează sub formă de glucogen
în ficat și mușchi.
• Alimentele bogate în glucide sunt: lapte, ficat, organe interne, sânge, miere de albine.
Pentru un adult cantitatea zilnică necesară de glucide este de 4-6g/24h/kg corporal, ceea ce
reprezintă 50-60% din totalul rației alimentare. 1/3 din cantitatea zilnică necesară de glucide trebuie
aduse sub formă concentrată iar 2/3 sub formă de cereale și legume. Dacă cantitatea de glucide este
insuficientă, organismul procură cantitatea necesară prin procesul de GLUCONEOGENEZĂ.
În unele stări patogene cantitatea de glucide trebuie micșorată. În stări febrile și în unele boli
precum hepatita, nefrita cronică, rația de glucide trebuie crescută.
2. Digestia glucidelor – are loc prin transformarea alimentelor la nivelul tubului digestiv
pentru a putea fi absorbite, ca apoi, prin intermediul sângelui, să ajungă la nivelul țesuturilor și
celulelor.
Digestia începe prin masticația din care rezultă bolul alimentar care ajunge în stomac. În
stomac polizaharidele din alimente sunt transformate în zaharuri simple. Tot aici HCl transformă
polizaharidele din alimente în glucide care sunt preluate de sucul pancreatic și transportat până la
maltoză.
- Patologic;
- în urma oboselii;
- Efort fizic intens;
- Emoții;
- Expunere la frig;
- Ingerarea unor medicamente cu efect asupra sistemului nervos vegetativ (histamina,
morfina);
- Medicamente cu conținut mare de arsen.
Toate acesta produc stări de tranziție ale hiperglicemiei care pot reveni la starea inițială după
încetarea acțiunii a factorilor enumerați.
Foarte periculoasă este starea patologică numită DIABET ZAHARAT care constă în creșterea
excesivă a glicemiei, stare care dacă nu este tratată corespunzător produce comă diabetică
(hiperglicemică) și apoi moartea. Diabetul zaharat poate fi de tip II, stare care se tratează
medicamentos și tip I, stare care se tratează cu insulină pe cale injectabilă.
Metabolismul mineral
Corpul uman contine:
- suficient potasiu pentru a provoca explozia unui tun de jucarie
- destul zahar pentru a umple un borcan
- destula grasime pentru a face 7 bucati de sapun
- suficient fier pentru a face un cui
- destul sulf pentru a deparazita un caine
Exista elemente chimice care functioneaza ca electroliti in organism: K, Cl, Mg, Ca, Na. Ionii lor
strabat membrana celulara prin osmoza si difuziune si se gasesc in mediul intra si extracelular.
Osmoza- circulatia de la diluat la concentrat
Difuziune – circulatia de la concentrat la diluat
Metabolismul Na
Natremia – normal 3g/zi
Cca. 30% din Na prezent in corp este depozitat in oase, restul fiind distribuit in lichidele
organismului.
Na – are rol in :
• metabolismul apei (ionul de sodiu retine apa),
• in echilibrul osmotic si acido-bazic si de aceea se gaseste in lacrimi, sange etc
• mareste excitabilitatea neuromusculara si tonusul muscular.
• se elimina din organism prin transpiratie si urina
Tulburari de metabolism:
• hiponatremia – in caz de efort fizic intesns mai ales pe timp de caldura, se manifesta prin
incapacitate de concentrare, greata, crampe musculare, insomnie, pierderea cunostintei,
deshidratare.
• hipernatremia – apare in hiperhidratare perfuzabila sau alimentatie abuziva. Influenteaza
tensiunea si are rol anticoagulant
Metabolismul K
Capacitatea muschilor de a se contracta este legata de nivelul potasiului din corp
Nivelul K afecteaza capacitatea organismului de a regla tensiunea arteriala.
Hipocalemia
– riscul unei tensiuni arteriale crescute si a lipsei de energie
- influenteaza miocardul, produce leziuni hepatice si renale
- tulburari de deglutitie, dispnee, diaree, varsaturi
Hipercalemia
- foarte grava si foarte rara
- apare in cazul arsurilor grave si in cazul transfuziilor de sange conservat
Metabolismul Mg
Magneziemia normala – 36- 40 mg/zi
Are rol:
- in producerea contractiei musculare
- catalizeaza reactiile biochimice
- participa la sinteza proteinelor
- ajuta la transmiterea impulsului nervos
Hipomagneziemia :
- varsaturi, diaree, tremor, tetanie, convulsii
Hipermagneziemia:
- somnolenta, depresia respiratiei si a reflexelor, paralizia muschilor respiratori.
Metabolismul Cl
Are rol in formarea acidului clorhidric din sucul gastric
este strans legat de metabolismul sodiului si potasiului
Hipocloremia:
- slabire musculara, iar la copii tulburari de crestere
METABOLISMUL BAZAL
Metabolism bazal = cantitatea de calorii produse intr-o ora, in conditii de repaus al organismului,
raportata la un metru patrat din suprafata corpului.
• corespunde consumului energetic necesar pentru ca organismul să mențină unele
activități fiziologice de bază precum: ritmul cardiac. Respirația, funcțiile renale,
echilibrul ,osmotic, activitatea cerebrală, temperatura corpului.
METABOLISMUL ENERGETIC
Nevoile energetice ale organismului sunt determinate de următorii factori:
a) biosinteza constituenților specifici ai organismului;
b) menținerea temperaturii corpului;
c) efectuarea de activități musculare.
Pentru a răspunde acestor cerințe organismul consumă energie mai multă în perioada de
creștere și mai puțină spre bătrânețe. Energia este folosită pentru a îndeplini o serie de activități
fiziologice. Ex: respirație, circulație sangvină, contracțiile musculare și intestinale, menținerea
tonusului muscular și pentru a păstra temperatura corpului constantă.
Principiul de bază al metabolismului energetic este: necesarul energetic al organismului
aflat în stare de întreținere este egal cu consumul energetic.
Starea de întreținere este atunci când procesele anabolice sunt echilibrate de procesele
catabolice.
Consumul de energie pentru un organism se determină prin următoarele concluzii:
a) energia consumată de organism este echivalentă cu valoarea energetică a hranei consumate;
b) în cazul organismului aflat în repaus aproape toată energia procurată prin hrană se consumă
sub formă de căldură eliberată în mediul exterior;
c) energia consumată este direct proporțională cu consumul de O2 , astfel pentru 1l de O2
consumat se consumă 4,83Kcal.
Cele trei concluzii demonstrează faptul că pentru fiecare individ consumul de energie depinde
de trei factori:
I. Ritmul metabolismului bazal;
II. Efectele termo-energetice;
III. Nivelul activității fizice depuse, în special cea musculară.