Mousse de ciocolată fără zahăr

Ingrediente

 320 ml lapte de cocos

 150 g ciocolată amăruie sau ciocolata neîndulcită
 2 lingurițe cacao
 5 lingurițe îndulcitor pe bază de ștevie
 3 ouă
 Mod de preparare
 Puneți laptele de cocos pe foc la încălzit. Când ajunge la punctul de
fierbere, opriți și dizolvați ciocolata ruptă bucățele și cacaoa în lapte,
până când obțineți o cremă omogenă.

Separați ouăle și bateți albușurile spumă, cu un praf de sare. Adăugați

gălbenușurile pe rând, având grijă să le încorporați bine. Turnați din
crema de lapte și ciocolată câte puțin, mixând încontinuu. Încorporați
crema treptat, pentru că este fierbinte și există riscul să se
coaguleze ouăle. La final, adăugați îndulcitor după gust și puneți
mousse-ul în forme. Lăsați să se răcească, după care dați la
frigider pentru câteva ore înainte de a servi.