150 g ciocolată amăruie sau ciocolata neîndulcită 2 lingurițe cacao 5 lingurițe îndulcitor pe bază de ștevie 3 ouă Mod de preparare Puneți laptele de cocos pe foc la încălzit. Când ajunge la punctul de fierbere, opriți și dizolvați ciocolata ruptă bucățele și cacaoa în lapte, până când obțineți o cremă omogenă.
Separați ouăle și bateți albușurile spumă, cu un praf de sare. Adăugați
gălbenușurile pe rând, având grijă să le încorporați bine. Turnați din crema de lapte și ciocolată câte puțin, mixând încontinuu. Încorporați crema treptat, pentru că este fierbinte și există riscul să se coaguleze ouăle. La final, adăugați îndulcitor după gust și puneți mousse-ul în forme. Lăsați să se răcească, după care dați la frigider pentru câteva ore înainte de a servi.