MAȘINI ȘI INSTALAȚII PENTRU PRELUCRAREA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR

Anul universitar 2022-2023

SISTEME DE SORTARE A LEGUMELOR

Mașinile de sortat cartofi, fie că sunt folosite în cadrul punctelor de sortare, fie în cadrul
liniilor complexe de sortare, trebuie să satisfacă anumite cerințe legate atât de calitatea
produsului obținut (în funcție de densitatea acestuia), cât și de condițiile tehnice necesare
realizării operațiilor de prelucrare.
Cerințele impuse mașinilor de sortat cartofi sunt următoarele:
- Mașinile trebuie să asigure sortarea cartofilor în trei fracții, în limite stabilite după masă,
conform normelor în vigoare, astfel: fracția mare (destinată consumului) cuprinde tuberculii cu
masa mai mare de 80 grame; fracția mijlocie (destinată însămânțării) constă în tuberculii cu masa
de 50-80 grame; fracția mică (cartofi pentru furaj) constă în tuberculii cu masa de 30-50 grame.
Tuberculii cu masa sub 30 grame formează fracția fără utilitate.
- Conținutul admis de tuberculi din celelalte fracții în fiecare din cele trei fracții
considerate nu trebuie să depășească 10%.
- În procesul de sortare nu trebuie să fie vătămată mecanic mai mult de 1% din cantitatea
totală de tuberculi.
- Ținând seama de marea varietate de soiuri și forme geometrice de tuberculi, mașinile de
sortat trebuie să fie prevăzute cu posibilitatea reglării parametrilor principali ai organelor de
sortare, care asigură precizia cerută sortării.
- Mașinile de sortat trebuie să lucreze la parametrii și performanțele lor atât la punctele de
sortare, cât și în cadrul depozitelor de cartofi.
- Mașinile de sortare din cadrul punctelor de sortare trebuie să fie utilate cu dispozitive
care să execute operații auxiliare precum: preluarea cartofilor de la mijlocul de transport și
alimentarea mașinii; separarea impurităților (pământ, pietre, resturi vegetale și tuberculi alterați,
etc) din masa de tuberculi, transportul fracțiilor tuberculilor sortați în containere, saci, lăzi sau
mijloace de transport.
- Tuberculii destinați prelucrării pe linii complexe trebuie să fie, în prealabil, separați de
fracția mică.
- Liniile complexe de prelucrare a cartofilor trebuie să se monteze în încăperi speciale
dispuse în apropierea depozitelor de cartofi.

Sortarea tuberculilor de cartofi pe fracții se realizează după dimensiunile geometrice ale

acestora. Organele active care efectuează sortarea după dimensiuni sunt de diferite tipuri
constructive:
- de tip sită plană cu orificii dreptunghiulare, pătrate sau cu fante longitudinale. Cele cu
orificii sunt sub formă de plasă împletită din vergele neacoperite sau acoperite cu cauciuc, sita
având mișcare de oscilație, iar cele cu fante sunt realizate din vergele montate cu spații libere
între ele;
- de tip sită cilindrică cu orificii dreptunghiulare sau pătrate, cu mișcare de rotație;

1
 MAȘINI ȘI INSTALAȚII PENTRU PRELUCRAREA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR
Anul universitar 2022-2023
- de tip transportor cu curele sau plasă; curelele formează o suprafață cu fante (spațiile
dintre curele) variabile – crescătoare liniar în sensul deplasării curelelor – iar plasa formează o
suprafață cu orificii dreptunghiulare sau hexagonale;
- de tip role cu mișcare de rotație, rolele având suprafața netedă sau profilată și forma
cilindrică sau tronconică;
- de tip combinat, obținut prin combinarea diferitelor organe de lucru enumerate mai sus.
Pe oricare din tipurile de organe active de sortare, desfășurarea procesului de sortare este
posibilă dacă sunt îndeplinite următoarele cerințe:
- să fie asigurată deplasarea relativă a tuberculilor pe suprafața de sortare într-un singur
strat;
- orificiile suprafeței de sortare pe care se găsesc cartofii să nu fie înfundate;
- să fie asigurată orientarea tuberculilor pe direcția care favorizează separarea, astfel încât
dimensiunea după care se efectuează separarea tuberculilor să se dispună într-un singur plan cu
dimensiunea corespunzătoare a orificiului de sortare;
- să fie asigurate forțele necesare, ca mărime și interval de acțiune, capabile să deplaseze
tuberculii spre orificiile de sortare, iar apoi să se favorizeze trecerea prin aceste orificii.
La mașinile de sortat cartofi, cea mai largă răspândire o au sitele plane cu mișcare de
oscilație forțată, acționate prin mecanism bielă-manivelă, similare sitelor de la mașinile pentru
curățirea și sortarea semințelor. Direcția de oscilație a sitei este de obicei longitudinală, adică pe
direcția mișcării materialului de-a lungul sitei. Pentru separarea masei de tuberculi în mai multe
fracții, la o singură trecere prin mașină sunt necesare mai multe site, în funcție de numărul
fracțiilor.
Mișcarea relativă a tuberculilor în raport cu suprafața de sortare se obține prin oscilația,
rotația, scuturarea fie a întregii suprafețe, fie a elementelor componente ale suprafeței. Forța care
determină trecerea tuberculilor prin orificii este reprezentată, în principal, de greutatea proprie a
acestora.
Mașina de sortat cartofi cu site plane

2
 MAȘINI ȘI INSTALAȚII PENTRU PRELUCRAREA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR
Anul universitar 2022-2023

Fig. 1. Schema tehnologică a unei mașini de sortat cartofi cu site plane

1 – coș de recepție; 2 – transportor cu bandă și racleți pentru alimentare; 3 – sita superioară
pentru separarea fracției mari; 3’ – porțiune cu vergele a sitei sperioare pentru separarea
pământului din masa de tuberculi; 4 – sită pentru separarea fracției mijlocii; 5 – sită inferioară
pentru reținerea tuberculilor fracției mici și separarea impurităților de pământ; 6 – transportor
pentru evacuarea fracțiilor; 6’ – fracție mijlocie; 6” – fracție mare; 7 – suporți verticali de
suspendare a sitelor; 8 – mecanismul de acționare al sitelor; 9 – cadrul mașinii; 10 – roți de
transport;

Mașina prezentată are în componență trei site plane, cu orificii pătrate, care realizează
sortarea în trei fracții. Sitele plane au mișcare de oscilație pe direcție longitudinală.

Mașina de sortat cartofi cu site cilindrice

Este prevăzută cu două porțiuni pe lungimea sa, cu orificii de dimensiuni diferite – orificii
mici pe prima porțiune și orificii mari pe a doua porțiune. Succesiunea de separare a fracțiilor
conform acestei scheme este nerațională, deoarece fracția mare se separă ultima și parcurge
întreaga lungime a suprafeței de sortare și capătă vătămările maxime.

3
 MAȘINI ȘI INSTALAȚII PENTRU PRELUCRAREA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR
Anul universitar 2022-2023

Fig. 2. Schema tehnologică a unei mașini de sortat cartofi cu sită cilindrică

1 – jgheab de alimentare; 2 – transportor-tambur de ridicare a tuberculilor pentru alimentarea sitei;
3 – porțiunea cu orificii mari a sitei cilindrice; 3’ – porțiunea cu orificii mici a sitei cilindrice; 4 –
transportorul de evacuare a fracțiilor de sortare; 4’ – evacuare fracție mare; 4” – evacuare fracție
mijlocie; 5 – perete despărțitor al fracțiilor pe transportor; 6’ – colector pentru fracția mică; 6” –
colector pentru fracția mijlocie; 6”’ – colector pentru fracția mare; 7 – roata de transport
4
 MAȘINI ȘI INSTALAȚII PENTRU PRELUCRAREA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR
Anul universitar 2022-2023

Mașini de sortat cartofi cu suprafețe cu role cilindrice profilate

Pe acest tip de organ activ, prin orificiile formate între role se realizează sortarea
tuberculilor după o medie între grosimea și lățimea lor. Comparativ cu celelalte tipuri de organe
active, rolele realizează cea mai înaltă precizie de sortare. Dezavantajul rolelor este că produc
vătămări mecanice mai pronunțate asupra tuberculilor, comparativ cu celelalte tipuri de organe
de sortare.
Rolele pot fi dispuse astfel:
- în serie – succesiunea de sortare fiind: fracție mică, fracție mijlocie, fracție mare
- în paralel - succesiunea de sortare fiind: fracție mare, fracție mijlocie, fracție mică
(este cea mai avantajoasă).

În cazul mașinii de sortat cu role din figura 3, rolele de pe prima porțiune a suprafeței sunt
cilindrice, acoperite cu cauciuc, cu suprafața cu pinteni radiali elastici, iar cea de-a doua porțiune
cu role profilate are de asemenea suprafața acoperită cu pinteni radiali elastici cu înălțimea de 12
mm. Rolul pintenilor este de a proteja tuberculii contra vătămărilor, precum și de a efectua
curățirea de pământul aderent de pe suprafața tuberculilor.

5
 MAȘINI ȘI INSTALAȚII PENTRU PRELUCRAREA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR
Anul universitar 2022-2023

Fig. 3. Schema tehnologică a unei mașini de sortat cu role

1 – coș de recepție a tuberculilor; 2 – transportor de alimentare; 3 – role netede pentru
separarea pământului; 4 – role profilate pentru separarea fracției mici; 5 – role profilate pentru
separarea fracției mijlocii și mari; 6 – transportor pentru evacuarea fracției mari; 7 - transportor
pentru evacuarea fracției mijlocii; 8 - transportor pentru evacuarea fracției mici; 9 – cadrul
mașinii; 10 – roată de transport

Link-uri masini de sortat:

https://www.youtube.com/watch?v=l6Xf5hlhHBE&t=19s
https://www.youtube.com/watch?v=GRm3A7v1Y78
https://www.youtube.com/watch?v=-WCL_VIKI2Q
https://www.youtube.com/watch?v=YyYTVatg9NQ&t=19s
https://www.youtube.com/watch?v=JKs5Yi6No8U
https://www.youtube.com/watch?v=2Vwh0P3aYy8