ISTORIA ȘORȚULUI DE

BUCĂTĂRIE
Fișă de documentare
 Artistul francez Marie-Antoine Careme care, la începutul
anilor 1820, a lansat o schita numita „Le Maitre d’Hotel
Francais”. In portret, doi bucatari sunt descrisi ca purtand
toca, pantaloni, o jacheta dubla si un sort, toate de culoare
alba.
Uniforma a castigat popularitate abia din anul 1878. Albul,
fiind un simbol extrem de puternic al curateniei si
perfectiunii, oferea sentimentul ca bucatarul ocupa o
pozitie de putere si de influenta, lucru perfect adevarat.
Sortul bucatarului, care de regula este confecționat din
bumbac gros, se poarta de regula in jurul taliei, fiind legat
cu un snur lung. Este una dintre piesele de rezistenta ale
uniformei unui bucatar. Un sort este mai mult decat indicat
pentru un bucatar datorita faptului ca il protejeaza pe
acesta de stropirea cu lichide fierbinti. De asemenea,
sortul este extrem de important pentru ca protejeaza
jacheta si pantalonii bucatarului. In zilele noastre bucatarii
renumiti poarta sorturi brofate cu numele lor, sau cu
insemnele restaurantului unde gatesc. Putem spune ca
exista o moda a sorturilor, acum nu mai sunt, obligatoriu,
albe ci de multe alte culori, au diserve buzunare sau
aplicatii care le fac sa para vesele sau care le confera mai
multa utilitate.