Teme SPP- Activitati in alimentatie si turism

1. Reguli de igienă ȋn turism şi alimentaţie.

2. Efectuarea lucrărilor de curățenie și întreținere în unitățile de cazare;
3. Efectuarea lucrărilor de curățenie și întreținere în unitățile de alimentație.

1. Succesiunea operaţiilor de lucru: producţie, de servire, de primire a turiştilor.

 curăţenia la locul de muncă;
 tipuri de curăţenie;
 echipamente şi materiale;
 efectuarea curăţeniei;
 dezinfecţia, dezinsecţia, deratizarea.
2. Igiena circuitului alimentelor şi de securitate:
 păstrarea şi depozitarea alimentelor;
 evacuarea deşeurilor.
3. Mijloace de muncă specifice activităţii din structurile de primire:
 materii prime şi auxiliare: aprovizionarea;
 echipamente şi utilaje: alegerea conform operaţiilor efectuate;
 instalaţii.
4. Principii ergonomice:
 microclimat,
 poziţia de lucru.
5. Solicitări fizice:
 principii ergonomice în timpul activităţilor fizice;
 măsuri de prevenire a oboselii cronice.
6. Reducerea efortului fizic.
 dozarea efortului;
 succesiunea mişcărilor.
7. Instrucţiuni de lucru:
 fişe de lucru;
 regulamente;
 schiţe;
 explicaţii.
8. Corectarea erorilor de nerealizare a sarcinilor.
 repetarea operaţiei;
 rectificare.