FIŞA DE POST

04.01.2020

1. Numele și prenumele salariatului: DUTU DORIN ALEXANDRU

2. Denumirea compartimentului: bucatarie
3. Denumirea postului: lucrător bucătărie (cod C.O.R. 941201)
4. Se subordonează: administratorului
5. Drept de semnatura: nu
6. Experienţa : da
7. Cunoştinţe şi deprinderi:
• Cunoaşterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor și pizza;
• Cunoaşterea sortimentelor de alimente;
• Rigurozitate în ceea ce priveşte regulile de igienă în alimentaţia publică;
8. Criterii de evaluare : dinamism, abilitate, amabilitate şi comunicare, afinitate pentru arta
culinară, spirit de organizare si pastrare a curateniei.
9. Solicitări fizice:
• lucru în picioare;
• rapiditate în realizarea sarcinilor.
10. Solicitări psihice:
• solicitare a atenţiei vizuale, auditive;
• solicitarea memoriei vizuale, auditive;
• rezistenţă la stres;
• muncă de rutină;
• cerinţe de adoptare a unei atitutidini corecte şi amabile pe tot parcursul programului de
servire a clienţilor;
11. Relaţii:
A. Ierarhice:
-este subordonat: administratorului societăţii;
-are în subordine: - nu este cazul.
B. Funcţionale: vânzătorul, personalul de deservire al clienţilor;

CONDIŢIILE DE MUNCĂ:
1. Program: 8 ore / zi
2. Natura muncii: independent şi ca parte componentă a unei echipe
3. Deplasări: nu e cazul
4. Poziţia de lucru: în picioare.
5. Posibilitatea de accidente: medie, în condiţiile respectării normelor de securitate în
muncă, N.G.P.M., N.S.P.M. 62, N.S.P.M. 57
6. Condiţii deosebite: nu există.
7. Instrumente/echipamentele folositoare: ladă frigorifică, aragaz, grill, cuptor cu
microunde, crepieră, rotisor, friteuză, cântare, vase de măsurat cantităţile, cuţite, linguri
pentru gătit, spumiere, oale, etc.

ATRIBUŢIILE ŞI SARCINILE DE MUNCĂ:

1. Asigură implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare a
produselor, semipreparatelor şi preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-
sanitare în vigoare.
2. Participă la determinarea necesarului de materii prime de comandat şi la realizarea
comenzilor de aprovizionare;
3. Preia comenzile de la clienţi şi asigură servirea acestora;
4. Debarasează şi asigură curăţenia bucătăriei;
5. Participă activ la întreţinerea ustensilelor de bucătarie şi a echipamentului din dotare;
6. Ţine cont de perisabilitate, termenul de garanţie, de modul în care urmează să fie
folosite ingredientele;
7. Face prelucrările preliminare gătitului - sortează, curăţă, spală, divizează şi mai apoi
găteşte - fierbe, frige, coace, prăjeşte;
8. Îndeplineşte şi alte sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în concordanţă
cu necesităţile imediate ale unităţii.

RESPONSABILITĂŢILE POSTULUI DE MUNCĂ:

1. Răspunde de păstrarea în bune condiţii a ustensilelor şi aparaturii;
2. Răspunde de respectarea normelor de igienă şi securitate a muncii;
3. Răspunde de utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
4. Respectă cu stricteţe igiena personală (halat, bonetă, încalţăminte) cât şi igiena
bucătăriei;
5. Utilizarea resurselor existente, exclusiv în interesul firmei;
6. Respectă Regulamentul Intern al societăţii;
7. Zilnic recoltează probe din meniu pe care le păstrează în frigider;
8. În funcţie de activitatea curentă a unităţii, salariatul va îndeplini orice alte sarcini
dispuse de către conducere în legătură cu deservirea corespunzătoare a clienţilor
unitării, în funcţie de competenţele sale profesionale.

AUTORITATEA POSTULUI: Utilizează materialele şi aparatură puse la dispoziţie de

firmă.

SALARIATUL SE OBLIGĂ:
1. Să-şi efectueze analizele medicale obligatorii specifice locului de muncă de două ori
pe an ;
2. Să participe la cursurile privind noţiunile fundamentale de igienă alimentară şi să le
absolve, costul acestora fiind suportate de societate;
3. Să nu folosească în interes personal sau pentru alţii date, acte, bani şi faptele
referitoare la activitatea societăţii asupra cărora deţine informaţii;
4. Să respecte întocmai Contractul colectiv de muncă şi Regulamentul de ordine
interioară;
5. Nerespectarea prevederilor din fişa postului atrage după sine sancţiunea disciplinară,
contravenţională, civilă şi penală după caz.

Atribuţii de SECURITATEA ŞI SĂNĂTATEA MUNCII ŞI A SITUAŢIILOR DE URGENŢĂ:

1 Să îşi însuşească şi să respecte normele şi instrucţiunile de securitatea sănătăţii
muncii şi măsurile de aplicare a acestora;
2 Respectă normele de protecţia muncii şi de sănătate potrivit reglementărilor în vigoare
având grijă ca şi angajaţii societatii să o facă;
3 Să desfăşoare activitatea în aşa fel încât să nu se expună la pericol de accidentare sau
îmbolnăvire profesională, atât persoana proprie cât şi a colegilor;
4 Să aducă la cunoşţintă conducătorului societăţii orice defecţiune tehnică sau altă
situaţie care constituie un pericol de accidentare sau îmbolnăvire profesională;
5 Să utilizeze corect echipamentele tehnice din dotarea societăţii.

SALARIZARE - conform contractului individual de muncă ce are caracter confindenţial

faţă de ceilalţi angajaţi ai societăţii.

Întocmită şi semnată astăzi, 04.01.2020, în 2 (două) exemplare originale, câte unul

pentru fiecare parte.

S.C. BISTRO IZVOR S.R.L.

Reprezentată de ROMAN GEANINA

Am luat la cunoşţintă, sunt de acord şi mă oblig să respect cele de mai sus,

NUME ȘI PRENUME:
SEMNĂTURA: