Denumirea unitatii:

Administrator:
FISA POSTULUI
POSTUL: BUCATAR
TITULARUL POSTULUI:.
RELATII ORGANIZATORICE :
-subordonat administratorului
-subordonat managerului
-relatii de colaborare cu angajatii unitatii
-superior ajutorului de bucatar, persoanei de la vase
SUMARUL POSTULUI : Titularul postului are ca obiectiv principal organizarea si coordonarea
activitatii in bucatarie; este responsabil de curatenia din bucatarie.
ATRIBUTII SI SARCINI ALE POSTULUI
sa pregateasca meniul;
sa comande, sa testeze, sa receptioneze si sa depoziteze ingredientele alimentare;
sa pregateasca mancarea in conformitate cu retetele si formulele date (care includ calcularea
cantitatiilor necesare de materiale specifice pentru restaurant;
pregatirea mai multor feluri de mancare in acelasi timp, in functie si in ordinea comenzilor;
sa aranjeze si sa decoreze mancarea inainte de a fi servita pe farfurii, boluri, platouri dupa cum cere
fiecare fel de mancare preparat.;
sa pregateasca si sa aranjeze mancarea pentru diete speciale;
sa coopereze la intretinerea ustensilelor de bucatarie si a echipamentului;
indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta cu necesitatile
imediate ale unitatii.
sa tina cont de perisabilitate, termenul de garantie, de modul in care urmeaza sa fie folosite
ingredientele;
face prelucrarile preliminare gatitului - sorteaza, curata, spala, divizeaza si mai apoi gateste - fierbe,
frige, coace, prajeste.
Primete i pune la pstrare n condiiile prevzute de normele igienico-sanitare, alimentele;
RESPONSABILITATILE POSTULUI
Rspunde de calitatea hranei pregtit de el;
Rspunde de aspectul i curarea veselei;
Respect cu strictee igiena personal (halat, bonet, nclminte)
Raspunde de igiena buctriei , cat si de curatenia din baia de service
Zilnic recolteaz probe din meniu pe care le pstreaz n frigider;
Rspunde de inventarul mobilierului i a veselei .
Raspunde si participa la inventarul periodic al alimentelor din bucatarie
1

Raspunde de evacuarea in caz de incendiu conform planului de avacuare

raspunde de efectuarea periodica a controlului medical,care va fi consemnat de
de medicina muncii in carnetul de sanatate ;

ATRIBUTII IN DOMENIU SSM;

sa isi desfasoare activitatea, in conformitate cu pregatirea si instruirea sa, precum si cu instructiunile
primite din partea angajatorului, astfel incat sa nu expuna la pericol de accidentare sau imbolnavire
profesionala atat propria persoana, cat si alte persoane care pot fi afectate de actiunile sau omisiunile
sale in timpul procesului de munca;
sa isi insuseasca si sa respecte prevederile legislatiei in vigoare in domeniul securitatii si sanatatii in
munca si masurile de aplicare a acestora conform Legii 319/2006 art 22-23, cat si cele specifice
locului de munca
sa nu desfasoare alte activitati decat cele trasate de conducatorul locului de munca
sa utilizeze echipamentul individual de munca
sa nu utilizeze improvizatii ale utilajelor, masinilor, echipamentului, ustensilelor de lucru
sa nu lucreze la echipamentele de munca cu dispozitivele de protectie defecte sau scoase din
functiune
sa aduca la cunostiinta conducatorului societatii orice defectiune tehnica sau alta situatie care
constituie un pericol de accidentare sau de imbolnavire profesionala.

DATA:

SEMNATURA ANGAJAT :

CONDUCEREA