FISA POSTULUI

Anexa la CIM nr. ____/_____________

Aprobat: ____________

I. Identificarea postului

1. Numele şi prenumele titularului: ............

2. Denumirea postului: Ajutor bucătar
3. Poziţia în COR / Cod: 941101
4. Departamentul / locaţia: Bar/ Restaurant
5. Nivelul postului: Execuţie
6. Relaţii ierarhice (control, îndrumare, posturi supervizate): Se subordonează Bucătarului-şef

II. Descrierea postului

1. Scopul general al postului: Ajutorul de bucătar ajută la prepararea culinară după diferite
reţete care să satisfacă exigenţele consumatorilor. În acest scop, el se ocupă de
pregătirea produselor alimentare pentru gătit, debarasează mesele, spală vasele şi fac
curăţenie ȋn bucătărie.
2. Descrierea sarcinilor / atribuţiilor / activităţilor postului
Atribuţii

 să asigure implementarea şi menţinerea standardelor de păstrare şi depozitare a

produselor, semipreparatelor şi preparatelor alimentare cu respectarea normelor
igienico-sanitare în vigoare
 să participe la determinarea necesarului de materii prime de comandat şi la realizarea
comenzilor de aprovizionare
 să preia comenzile de la clienţi şi asigură servirea acestora
 să debaraseze şi să asigure curăţenia bucătăriei
 să participe activ la întreţinerea ustensilelor de bucătarie şi a echipamentului din
dotare
 să ţină cont de perisabilitate, termenul de garanţie, de modul în care urmează să fie
folosite ingredientele
 să facă prelucrările preliminare gătitului - sortează, curăţă, spală, divizează şi mai apoi
găteşte, fierbe, frige, coace, prăjeşte;
 să ȋndeplinească şi alte sarcini curente atribuite de către superiorul direct, în
concordanţă cu necesităţile imediate ale unităţii
 să întocmească documentele specifice
 să aleagă materiile prime, auxiliare şi semipreparate pentru divesrsele sortimente de
preparate pe care le pregăteşte
 să pregătească antreurile calde şi reci
 să ajute la prepararea diferitelor feluri de mâncare, la recomandarea şi sub ȋndrumarea
bucătarului
 să realizeze acţiunile de supervizare şi control
 să pregătească aluaturile de bază
 să realizeze salatelor
 să stabilească necesarul de materii prime şi auxiliare
 să identifice surse de aprovizionare
 să recepţioneze materii prime şi auxiliare
 să menţină curăţenia locului de muncă
 să menţină igiena personală
 să folosească timpul de muncă exclusiv pentru îndeplinirea sarcinilor de serviciu, în
acest sens, nu se ocupă în timpul de muncă de activități care nu sunt cuprinse în
atribuțiile și îndatoririle sale ori nu sunt dispuse de șefi ierarhici
 să aibă capacitatea de organizare a locului de muncă
 să participe activ la rezolvarea sarcinilor echipei
 să fie cinstit, loial și disciplinat, dând dovadă în toate împrejurările de o atitudine
civilizată și corectă față de toate persoanele cu care vine în contact;
1
  să respecte cu stricteţe regulile de protecţie a muncii și P.S.I. din obiectivul unde
desfăşoară serviciul;
 să coopereze cu persoanele cu atribuţii specifice în domeniul securităţii şi sănătăţii în
muncă, atât timp cât este necesar, pentru realizarea oricărei sarcini sau cerinţe
impuse de autoritate competentă pentru prevenirea accidentelor şi bolilor
profesionale;
 să refuze întemeiat executarea unei sarcini de muncă dacă aceasta ar pune în pericol
de accidentare sau îmbolnăvire profesională persoana sa sau a celorlalţi colegi
 să informeze de îndată administratorul despre orice deficienţă constatată sau
eveniment petrecut;
 să execute alte activităţi în legătură cu îndeplinirea sarcinilor de serviciu precizate de
persoanele care au acest drept.
4. Obligatii si Restricţii:
 nu execută nici o sarcină suplimentară legată de activitatea sa decât daca ea vine de
la persoanele autorizate şi dacă vine pe cale ierarhică şi se încadrează în prevederile
legale;
 să asigure păstrarea secretului profesional privind activităţile ce se desfăşoară în
cadrul spaţiului de lucru;
 este strict interzisă consumarea de băuturi alcoolice înainte de intrarea în serviciu
sau pe timpul serviciului;

III. Specificaţiile postului

1. Nivelul de studii – medii - Pregătire profesională în domeniu.

2. Aptitudini personale
- îndemânare;
- concentrare;
- punctualitate;
- aptitudini tehnice;

Data angajarii ____________

Numele şi semnătura titularului postului, Numele şi semnătura superiorului ierarhic,