SC Rustik SRL PERSONAL EXECUŢIE

Departament: Hotel-Restaurant

FIŞA POSTULUI

Denumire post : Ospătar

Cod COR : 513102

1. Obiectiv: Ospătarul se ocupa în principal cu promovarea produselor și serviciilor unității, preluarea

comenzilor clienților, servirea preparatelor culinare si a băuturilor, încasarea contravalorii serviciilor
oferite, pregatirea locului de servire pentru o nouă comandă, menținerea unui mediu de muncă
sigur și curat, organizarea cadrului general de deschidere, desfășurare și închidere a activității
locului de servire etc.

2. Este subordonat: ospătar șef

3. Are in subordine: - ajutor de ospatăr

4. Relaţii funcţionale: În îndeplinirea sarcinilor de serviciu colaborează cu toti ceilalţi salariaţi din
cadrul societatii.

5. Atribuţii:
 Se asigură de calitatea tacâmurilor şi a paharelor aranjate pe masă.
 Primeşte clienţii unităţii şi stabileşte relaţie cu aceştia (salut, pronunţarea numelui clientului,
dacă este cunoscut)
 Se interesează de preferinţele clienţilor privind locul unde doresc să se aşeze la masă
 Îi pofteşte la masă şi îi informează sugestiv, verbal sau folosind meniul oferta culinară şi de
băuturi a unităţii.
 Prezintă meniul şi răspunde la întrebările consumatorilor privind specialităţile sau componenţa
mâncărurilor, modalităţile de gătire şi face sugestii la solicitare.
 Preia comanda, notează comanda, o memorează sau o introduce în calculator şi o transmite
mai departe bucătăriei.
 Execută operaţiile obişnuite necesare servirii ca: mis-en-place în ordinea cerută de tehnica
servirii (pentru micul dejun, dejun, cina rece sau caldă)

1
  Descrie şi recomandă sortimente de vinuri sau alte băuturi în conformitate cu specificaţiile
clientului.
 Se asigură după caz că clienţii au vârsta legală pentru consumarea băuturilor alcoolice.
 Se asigură că sunt îndeplinite cererile clienţilor şi corectează eventualele observaţii sau
plângeri pe loc.
 Execută debarasarea meselor după fiecare fel de mâncare şi le transportă la bucătărie pentru
a putea fi spălate.
 Se îngrijeşte de strângerea bonurilor de masă şi încasează contravaloarea produselor
comandate de consumator.
 La solicitare elaborează nota de plată finală
 Se asigură că clientul pleacă mulţumit din unitate şi îi invită să revină.

6. Sarcini de serviciu:
 Respectă regulamentul de ordine interioară;
 Se prezintă la serviciu conform programului indicat;
 Execută operativ şi corect sarcinile de serviciu trasate de superiorii ierarhici, in concordanta cu
atributiile sale de serviciu, respectând disciplina muncii;
 Se comportă civilizat în relaţiile cu colegii de serviciu, superiorii ierarhici şi organele de control;
 Se prezinta la controlul medical atunci când este trimis de firmă;
 Indeplineşte orice alte sarcini trasate de conducere;

7. Responsabilități:
Legat de activităţile specifice, răspunde de:
 Calitatea produselor realizate;
 Îmbunătăţirea permanentă a pregătirii sale profesionale şi de specialitate;
Legat de disciplina muncii, răspunde de:
 Păstrarea confidenţialităţii informaţiilor legate de firmă;
 Utilizarea resurselor existente exclusiv în interesul firmei;
 Respectarea prevederilor normativelor interne şi a procedurilor de lucru;
 Adoptă permanent un comportament în măsură să promoveze imaginea şi interesele firmei ;
 Neîndeplinirea totală sau parţială sau îndeplinirea defectuoasă a sarcinilor specificate în fişa
postului, constituie motiv de sancţionare, inclusiv cu desfacerea contractului individual de
munca, conform prevederilor Codului Muncii;

8. Autoritatea postului:

2
  Respectă procedurile de lucru specifice activitatii pe care o desfasoara, valabile in firmă;
9. Specificatiile postului:
NIVEL DE STUDII: studii medii sau postliceale
EXPERIENŢĂ: minim 1 an
CUNOŞTINŢE NECESARE:
 Servicii clienţi şi personal
 Vânzări şi marketing
 Producţie şi procesare
 Producţie de alimente
APTITUDINI ŞI DEPRINDERI NECESARE:
 Deprinderi tehnice
 Deprinderi de gestionarea resurselor
 Fermitate braţ-mână
 Controlul instrumentelor
 Dexteritate manuală
 Dexteritatea degetelor
 Acuitate olfactivă
 Acuitate gustativă
 Coordonare trunchi membre
CERINŢE PENTRU EXERCITARE:
 Rezistenţa fizică
 Rezistenţă mare la stres;
 Punctualitate.
CARACTERISTICI DE PERSONALITATE:
 Ocupaţia de ospătar presupune în primul rând trăsături de personalitate cum ar fi amabilitate peste media
populaţiei, abilitatea sau obiceiul de a se comporta politicos. Bunăvoinţă, atitudine amabilă; politeţe, gentileţe.
Extraversiune peste limita populaţiei, orientarea atenţiei către ambianţa fizică socială, uşurinţă în comunicare,
sociabilitate.
 De asemenea ocupaţia presupune o capacitate mare de adaptare, toleranţă ridicată la frustrare dar şi o
stabilitate emoţională peste media populaţiei.
10. Atributii si responsabilitati in domeniul SSM si PSI
 sa participe obligatoriu la instructajele in domeniul SSM si PSI;
 sa-si insuseasca si sa respecte obligatoriu instructiunile de SSM si PSI proprii activitatii
desfasurate;

3
  este obligat sa iși desfăşoare activitatea în conformitate cu pregătirea şi instruirea sa, precum
şi cu instrucţiunile primite din partea angajatorului, astfel încât sa nu expună la pericol de
accidentare sau îmbolnavire profesională atât propria persoana, cât şi alte persoane care pot fi
afectate de acţiunile sau omisiunile sale în timpul procesului de munca.
 sa utilizeze corect maşinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase, echipamentele de
transport şi alte mijloace de producţie;
 sa utilizeze corect echipamentul individual de protecţie acordat şi, după utilizare, sa îl
înapoieze sau sa îl pună la locul destinat pentru păstrare;
 sa nu procedeze la scoaterea din funcţiune, la modificarea, schimbarea sau înlăturarea
arbitrară a dispozitivelor de securitate proprii, în special ale maşinilor, aparaturii, uneltelor,
instalaţiilor tehnice şi clădirilor, şi sa utilizeze corect aceste dispozitive;
 sa comunice imediat angajatorului şi/sau lucrătorilor desemnaţi orice situaţie de munca despre
care au motive întemeiate sa o considere un pericol pentru securitatea şi sănătatea lucrătorilor,
precum şi orice deficienta a sistemelor de protecţie;
 sa aducă la cunostinta conducatorului locului de munca şi/sau angajatorului accidentele
suferite de propria persoana;
 sa coopereze cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, atât timp cat este necesar, pentru a
face posibila realizarea oricăror măsuri sau cerinţe dispuse de către inspectorii de munca şi
inspectorii sanitari, pentru protecţia sănătăţii şi securităţii lucrătorilor;
 sa coopereze, atât timp cat este necesar, cu angajatorul şi/sau cu lucrătorii desemnaţi, pentru
a permite angajatorului sa se asigure ca mediul de munca şi condiţiile de lucru sunt sigure şi
fără riscuri pentru securitate şi sănătate, în domeniul sau de activitate;
 sa isi însuşească şi sa respecte prevederile legislaţiei din domeniul securităţii şi sănătăţii în
munca şi măsurile de aplicare a acestora;
 sa dea relaţiile solicitate de către inspectorii de munca şi inspectorii sanitari.

Şef ierarhic superior,

Numele:…………………………………………….. Semnătura: …………….…..

Lucrator,
Numele: …………………………………………… Semnătura: …………………

Data luării la cunoştinţă: ………………………………

4
Prezentul document se constituie în anexa la contractul individual de muncă nr. ________________şi
a fost întocmit în 2 (doua) exemplare originale, unul pentru salariat şi unul pentru dosarul său de
personal.