FISA DE POST BUCATAR

DEPARTAMENTUL: BUCATARIE
Denumirea postului:
BUCATAR
Numele si prenumele salariatului:

.
Se subordoneaza:
Bucatarului sef, Managerului de departament, conducatorului unitatii.

Relatii functionale:

- cu sefii de birouri, personal administrativ, soferi de aprovizionare, contabilitate,

departamentul de securitate,
- cu personalul de deservire a clientilor.

Pregatirea si experienta:

- studii medii;

- diploma de calificare in domeniu ;

- vechimea in specialitate: min. 1 an;

- cunostinte medii de limba engleza;

- rigurozitate in ceea ce priveste regulile de igiena in alimentatia publica;

- imaginatie culinara, ordonat si disciplinat;
- capabilitatea sa pregateasca produse alimentare reci si calde in conformitate cu meniul
restaurantului;
- atitudine orientata catre client politete, abilitati bune de comunicare, persoana energica si
amabila;
- rezistenta mare la stres;
- atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu clientii si colegii;
- disponibilitate de a lucra la solicitare, in cadrul evenimentelor, dar si zilnic.
Cunotine i deprinderi:
Cunoaterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor;
Cunoaterea sortimentelor de alimente;
Rigurozitate n ceea ce privete regulile de igien n alimentaia public;

Criterii de evaluare : dinamism, abilitate, amabilitate i comunicare, afinitate pentru arta

culinar, spirit de organizare si pastrare a curateniei.

Solicitri fizice:
lucru n picioare pe perioade lungi de timp;
rapiditate n realizarea sarcinilor.

Solicitri psihice:
solicitare a ateniei vizuale, auditive;
solicitarea memoriei vizuale, auditive;
rezisten la stres;
 munc de rutin;
cerine de adoptare a unei atitutidini corecte i amabile pe tot parcursul programului de
servire a clienilor;

CONDIIILE DE MUNC:
1. Program: la solicitarea societatii
2. Natura muncii: independent i ca parte component a unei echipe
3. Deplasri: la locatiile in care se desfasoara evenimentele;
4. Poziia de lucru: n picioare.
5. Posibilitatea de accidente: medie, n condiiile respectrii normelor de securitate n munc
aflate in vigoare.
6. Condiii deosebite: nu exist.
7. Instrumente/echipamentele folositoare: lad frigorific, aragaz, grill, cuptor cu microunde,
crepier, rotisor, friteuz, cntare, vase de msurat cantitile, cuite, linguri pentru gtit,
spumiere, oale, etc.

Responsabilitati si sarcini:

- pregateste mancarurile din retetarul unitatii in conformitate cu standardele in vigoare;

- monteaza preparatele pe obiectele adecvate pentru servire si realizeaza elementele estetice
ale preparatelor;
- participa la determinarea necesarului de materii prime de comandat si la realizarea
comenzilor de aprovizionare;
- preia comenzile de la ospatari si asigura servirea acestora;
- debaraseaza si asigura curatenia bucatariei;
- asigura implementarea si mentinerea standardelor de pastrare si depozitare a produselor,
semipreparatelor si preparatelor alimentare cu respectarea normelor igienico-sanitare in
vigoare.
- raspunde pentru indeplinirea standardelor de calitate a preparatelor realizate si respectarea
termenelor de executie a acestora;
- pastrarea in bune conditii a ustensilelor si aparaturii;
- respectarea normelor de igiena si securitate a muncii;
- utilizarea resurselor existente, exclusiv in interesul unitatii.

Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora:

Daca este cazul, se vor aplica sanctiuni in conformitate cu regulamentul intern de functionare
al societatilor in cadrul carora se desfasoara evenimentele, cu respectarea normelor speciale
in materie din Codul Muncii.

RESPONSABILITILE POSTULUI DE MUNC:

- Rspunde de pstrarea n bune condiii a ustensilelor i aparaturii;

- Rspunde de respectarea normelor de igien i securitate a muncii;
- Rspunde de utilizarea resurselor existente, exclusiv n interesul firmei;
- Respect cu strictee igiena personal (halat, bonet, ncalminte) ct i igiena buctriei;
- Utilizarea resurselor existente, exclusiv n interesul firmei;
- Respect Regulamentul Intern al unitatii unde isi desfasoara activitatea;
- Zilnic recolteaz probe din meniu pe care le pstreaz n frigider;
- n funcie de activitatea curent a unitii, salariatul va ndeplini orice alte sarcini dispuse de
ctre conducere n legtur cu deservirea corespunztoare a clienilor unitrii, n funcie de
competenele sale profesionale.

AUTORITATEA POSTULUI:

Utilizeaz materialele i aparatura puse la dispoziie de societate, sau de partenerii de afaceri

ai acesteia.

SALARIATUL SE OBLIG:

- S-i efectueze analizele medicale obligatorii specifice locului de munc de dou ori pe an ;
- S participe la cursurile privind noiunile fundamentale de igien alimentar i s le absolve;
- S nu foloseasc n interes personal sau pentru alii date, acte, bani i faptele referitoare la
activitatea societii asupra crora deine informaii;
- S respecte ntocmai Contractul individual de munc i Regulamentul de ordine interioar al
unitatii unde isi desfasoara activitatea;
- Nerespectarea prevederilor din fia postului atrage dup sine sanciunea disciplinar,
contravenional, civil i penal dup caz.

- sa nu mai incheie contract individual de munca, sau colectiv de munca, sau sa nu mai
desfasoare raport de munca cu nicio alta societate cu acelasi obiect de activitate ca cea a
angajatorului, sau care activeaza in acelasi domeniu, pe toata perioada activa colaborare
salariat angajator.

- sa nu incheie nicio conventie de munca, fie contract individual de munca, sau colectiv de
munca, sau orice alta intelegere consensuala pentru incheiere unei conventii viitoare cu
niciunul dintre partenerii de afaceri ai angajatorului.

- sa respecte secretul professional, adica sa pastreze confidentialitatea datelor cu care intra in

contact, sau I se aduc la cunostinta atat despre societate cat si despre partenerii de afaceri ai
acesteia.

Atribuii de SECURITATEA I SNTATEA MUNCII I A SITUAIILOR DE URGEN:

- S i nsueasc i s respecte normele i instruciunile de securitatea sntii muncii i

msurile de aplicare a acestora;
- Respect normele de protecia muncii i de sntate potrivit reglementrilor n vigoare
avnd grij ca i angajaii societatii s o fac;
- S desfoare activitatea n aa fel nct s nu se expun la pericol de accidentare sau
mbolnvire profesional, att persoana proprie ct i a colegilor;
- S aduc la cunoint conductorului unitatii unde isi desfasoara activitatea, orice
defeciune tehnic sau alt situaie care constituie un pericol de accidentare sau mbolnvire
profesional;
- S utilizeze corect echipamentele tehnice din dotarea societii.

AM PRIMIT UN EXEMPLAR,
Semnatura
Data