SPITALUL CLINIC DE URGENTA PENTRU COPU "SF.

IOAN" GALATI
Str. Gh. Asachi, nt.2, Galati
Tel. 0236I 469 1 00, F ax 0236 I 469849
E-mail : spurgcop gl@mail.com
Web: www.spcopgalati.ro

ATRIBUTII SPECIFICE POSTULUI DE ASISTENT MEDICAL GENERALIST DEB-UTANT/

ASISTENTMEDICAL GENERAI,IST/ASISTENTMEDICAT GENERALISTPRINCIPAL CU
STUDII SUPERIOARE DE LUNGA DURATA/ SUPERIOARE DE SCURTA DURATA/
POSTLICEALE DIN CADRUL BUCATARIEI DIETETICE
(EXTRAS DIN FISA POSTULUI)

1. Program de lucru: 8 ore pe zi-doua ture-conform graficului lunar

2. Atributii specifice:

1. rdspunde de aplicarea 9i respectarea normelor de igiend la receplia, depozitarea, prelucrarea gi distribuirea

personalul de la
alimentelor, de intrelinerea igienicd a blocului alimentar 9i a utilajelor, la efectuarea de cdtre
blocul alimentar a examenelor medicale periodice
2. indrumd activitateatehnicd din blocul alimentar gi rdspunde de aplicarea gi respectarea regulilor
sanitare gi
antiepidemice conform normelor tehnice elaborate de M.S'
a
face parte din comisia de meniuri, calculdnd periodic valoarea caloricd 9i structura meniurilor
face parte din comisia dieteticd de alimentalie
5. periodic, intocmeste meniurile spre aprobarea Comitetului Director
6. alcdtuieqte regimurile alimentare in funcfie de:
a.indicatia medicului
b.indicafiile dietetice specifice fiecdrei afecliuni
c. indicataliile dietetice specifice fiecdrei seclii in parte
d. valorile, principiile, dorinfele, obiceiurile si religia pacientului
e. alocafie sau posibilitdti materiale /financiare
f. numdrul de Porlii
7. intocmeqte reletarul (desftgurdtorul de gramaj) unde specificd:
a.alimentele ce fac obiectul regimurilor
b.felurile de meniuri/ alimente pe regimuri alimentare
c.gramajul/porfie (poate fi adaptat in funclie de posibilitdli)
d.numdrul de porfii /regim
e.numdrul de mese
f.inscrie cantitdtrile rczultate in fiecare rubrica a alimentelor
'

g.total ul cantitdtilor rezultate

h.ajusteazd,cantitStrile rezultate in funclie de unitd1ile de mdsurd ale alimentelor
8. respectd valoarea alocafiei de hrand / bolnav / zi stabilite prin actele normative in vigoare;
9. centralizeazdzilnic regimurile dietetice prescrise de secfii gi intocmeqte lista cu cantitdtile 9i sortimentele de

alimente necesare per numar de portii

10. intocmeste si semneaza documentul cumulativ cu gramajele care stau labazarealizarii listei de alimente
11. controleazd qi urmdregte modul care sunt distribuite regimurile alimentare catre fiecare sectie
12. verific6 exisienta certificatelor de calitate, declaratiilor de conformitate sau certificatelor de conformitate care
intrS in procesul de conformitate a produselor
1? verifica stocurile de produse alimentare din magazie, inainte de intocmirea meniurilor
14. stabilegte necesarul de materii prime ;i auxiliare pentru ziua in curs, receptioneazd ca-q1j1ativ si calitativ
materiile prime si auxiliare. , , .....':=--:*\,.
15. depoziteazdqi asigurd pdstrarea in conditii corespunzdtoare a produselor finite si a mdterililor Rri:me.r_\;o
16. respecta spuiiit. si conditiile de depozitare pentru fiecare produs alimentar: legume,'fructe, oua,
camtf,"dtuda,
alimente, paine, etc;
17. menline starea de curdlenie a locului de muncd qi asigurd igiena personalS n. {;"aii O*",u programului de

lucru.
\:'
u\.
: r., ,, , :l
18. zilnic si ori de cate ori este nevoie, verificd qi pregdteqte utilajele, sterilizatoarele, ustensilele, alte obiecte de
inventar in vederea desfbturdrii activitatii din tura respectiva.
19. utilizeazasi pastreaza in bune conditii aparaturadin dotare si comunica sefului ierarhic eventualele defectiuni
20. transmite qi primeqte informafii referitoare la actiyitatea specificd bucdtdriei.
21. selecteazd echipamentul tehnologic qi ustensilele folosite in prepararea produselor.
22. preparatermic alimentatia regimurilor dietetice speciale, respectand indicatiile dietetice si retetarul unitAlii, in
conformitate cu standardele in vigoare
23. raspunde de prelucrarea culinara corecta a alimentelor potrivit indicatiilor dietetice
24. verificaprin sondaj gramajul portiilor in bucatarie
25. rdspunde de prelevarea gi pdstrarea probelor alimentare din Blocul Alimentar
26. rdspunde de cantitatea alimentelor incredin{ate, supraveghind in permanenld circuitul acestora in scopul evitdrii
sustragerilor
27. rdspunde de cantitatea gi calitatea legumelor repartizate muncitorilor necalificati pentru prelucrare
28. raspunde de dozarea materiilor prime conform re[etarului qi a programului tehnologic al zilei (sortiment, cantitatea in
sau numdr de porfii)
29. pregdteqte hrana la timp, avand in vedere timpul necesar prepararii si modul de servire al preparatului (rece/
cald) qi in bune condilii, respectand legislatia
30. urmdregte permanent modul de prelucrare termica al alimentelor
31. aprecieazdstarca gi calitatea alimentelor ;i produselor in procesul de preparare tehnologica
32. rdspunde de calitatea gi cantitatea hranei pacinetilor internati, potrivit raliei de alimente qi regulilor de
pregdtire a mdncdrii;
33. cunoaqte necesarul de alimente pentru fiecare pacient;
34. rdspunde de intreaga cantitatede pdine primitd inziuarespectivd
35. portioneaza produsele culinare (biberoane, caserole unica folosinta, cutii gastronomice, etc), calde si reci,
conform gramajelor din retetar gi efectiwlui comunicat prin necesarul de hrand
36. supravegheazdfunclionarea utilajelor pebaza de gaz sau electricitate in permaneneta, respectd normele PSI qi tehnica
securitdlii muncii
37. participa activ la colectarea si selectarea deseurilor
38. iaspnnde de modul in care muncitorii necalificati din sector efectueazd curdlenia, indepdrteazdgi transportd reziduuril,
rezultale d i n prel ucrarea al imentel or
39. asigura functionarea sterilizatoarelor, robotilor, etc din bucataria dietetica
40. cunoaste si respecta recomandarile producatorului in utilizarea solutiilor clorigene, dezinfectanti, etc
41. supravegheazasi participa la spalarea si dezinfectarea vaselor folosite
42. supravegheazasi participa la spalarea biberoanelor folosite
43. cunoaqte reguli de dezinfeclie a oudlelor;
44. rdspunde de pdstrarea in bune condilii a ustensilelor, veselei gi a echipamentului din dotare
45. are obligafia de a respecta igiena personald, normele tehnice privind dezinfeefia in acest sector, norme
elaborate de M.S.F.;
46. verifica si actualizea za aparatul de urgenta pentru alimente ( termen valabilitate, calitati , organoleptice, etc)
47. poarta echipamentul corespunzator functiei pe care o detine (pantaloni, bluza, sort, boneta, papuci inchisi), in
vederea pastrarii igienei si a aspectului estetic professional
48. participa la efectuarea zilnica a triajului epidemiologic al personalului din subordine
49. este obligata sd foloseascd integral timpul de lucru gi nu permite intrarea persoanelor strdine in blocul
alimentar
50. respecta programul de lucru
5 L respecta circuitele interne
52. respecta normele de proteclie a muncii gi PSI
53. respecta ORD. nr. 1.22613.12.2012 pentru aprobarea Normelor tehnice privind gestionarea deqeurilor rezultate
din activitSli medicale qi a Metodologiei de culegere a datelor pentru baza nalionald de date privind degeurile
rezultale din activitdti medicale
59. raspunde de bunurile aflate in gestiunea compartimentului, asigurand utilizareasi pastrarea acestuia in conditij
corespunzatoare
60. raspunde de modul de indeplinire a sarcinilor fata de seful ierarhic, organele de control, etc '

61. indeplineste si alte sarcini atribuite de cdtre superiorul direcl,

62. participala instruiri cu privire la punerea in,functiune.si glqlgatare .aaparaturii, echipamentelor
63.participalasedinteledeinstructajsideanalizaaactivitatiibloculuiAfimentar