Ruladă de primăvară

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 45 min

 Timp de gatire: 12 min
 Gata in: 57 min

Ingrediente

Pentru aluat

 80 g făină
 2 linguri unt
 150 ml lapte
 3 ouă
 100 g spanac sau urzici
 sare şi piper

Pentru umplutură

 200 g caş sau telemea uşor sărată

 3 linguri pastă de tomate
 2 căţei de usturoi
 1 lingura busuioc proaspăt tocat
 sare şi piper
Preparare

1. Se topeşte într-un vas untul, la foc mic. Se adaugă făina şi laptele şi se amestecă continuu, până
se obţine un aluat, omogen care se lasă la răcit. Se toacă spanacul sau urzicile mărunt.

2. Se separă gălbenuşurile de la ouă, iar albuşurile se bat spumă. Se înglobează pe rând

gălbenuşurile în aluat, apoi se omogenizează şi se adaugă spanacul, sare, piper, şi albuşurile spumă.
Se întinde o foaie în tava de copt, tapetată în prealabil cu hârtie specială. Se introduce tava la
cuptor, la foc potrivit, timp de 10-12 minute.

3. Între timp, se prepară umplutura. Se amestecă pasta de tomate cu caşul ras, usturoiul pisat,
busuiocul şi se asezonează cu sare şi piper după gust.

4. Se scoate foaia de ruladă din cuptor cu grijă, cu tot cu hârtia de copt şi se aşază pe un prosop de
bucătărie umed. Se întinde uniform umplutura şi se rulează uşor, ajutându-vă de hârtia de copt, care
se îndepărtează pe măsură ce rulaţi. Se introduce rulada la frigider. Când s-a răcit, se taie felii.